《制作美味糯米饭团》 （教学实录）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版VIP

《制作美味糯米饭团》（教学实录）-2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版一、教学背景

授课内容：《制作美味糯米饭团》

授课年级：二年级

教材版本：2023-2024学年二年级上册综合实践活动浙教版。

《制作美味糯米饭团》作为二年级上册的综合实践活动课程，旨在让学生通过亲手制作糯米饭团，了解食材的搭配和烹饪的基本步骤，培养学生的生活技能和动手能力，同时增强学生对食物的珍惜意识。本节课与课本内容紧密相连，通过实践活动加深学生对食物文化的理解。二、核心素养目标

1.实践创新：提升学生的动手操作能力，培养创新思维，学会在制作过程中解决问题。

2.生活智慧：引导学生理解食物的搭配与营养，增强健康饮食意识，形成良好的生活习惯。

3.文化理解：使学生了解糯米饭团背后的文化内涵，增进对传统美食文化的认识和尊重。三、教学策略与方法

1.情境教学

-情境导入：通过播放制作糯米饭团的视频，引导学生进入烹饪的情境，激发学生的学习兴趣。

-情境模拟：设置一个学校食堂的模拟场景，让学生在模拟环境中尝试制作糯米饭团。

2.互动学习

-小组讨论：将学生分成小组，讨论制作糯米饭团的步骤和食材搭配，鼓励学生分享自己的经验和想法。

-角色扮演：让学生扮演厨师助手，按照食谱指导其他同学完成糯米饭团的制作。

3.反思与评价

-自我反思：学生在完成糯米饭团制作后，反思整个制作过程中的优点和需要改进的地方。

-同伴评价：学生之间相互品尝制作的糯米饭团，并给予同伴合理的评价和建议。四、教学方法与策略

1.选择教学方法：结合二年级学生的认知水平，采用讲授法介绍糯米饭团的历史和文化，讨论法探讨食材的选择与搭配，项目导向学习法让学生分组完成糯米饭团的制作。

2.设计教学活动：组织学生进行角色扮演，模拟市场购买食材的场景；通过小组合作完成糯米饭团的制作，增加学生的互动和实践机会。

3.教学媒体使用：利用多媒体展示糯米饭团的制作过程，使用实物教材（如食材、工具）增强学生的感官体验。五、教学过程设计

1.情境导入（5分钟）

内容：教师通过播放一段糯米饭团的制作视频，让学生直观感受制作过程，同时提出问题：“你们知道糯米饭团是如何制作的吗？它有哪些特别之处？”以此激发学生的好奇心和兴趣，为接下来的实践活动做好铺垫。

2.新知探索（20分钟）

内容：教师简要介绍糯米饭团的起源、文化意义和基本制作方法。随后，展示制作糯米饭团的食材和工具，并逐步讲解每一个步骤，包括糯米的浸泡、蒸煮，馅料的准备，以及饭团的包裹和成型。学生在此过程中认真观察，必要时可以提问，确保理解每一个环节。

3.互动体验（15分钟）

内容：将学生分成若干小组，每组分配必要的食材和工具。在教师的指导下，各小组开始动手制作糯米饭团。教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题，鼓励学生相互合作，共同完成任务。制作完成后，学生可以品尝自己的作品，并分享制作过程中的感受。

4.实践应用（5分钟）

内容：学生将制作的糯米饭团进行展示，教师邀请几名学生分享他们的制作经验和心得。接着，教师提出一个挑战：如何在家庭中用不同的食材制作创意糯米饭团。学生思考并提出自己的想法，教师总结并鼓励学生在家中尝试制作，将所学知识应用到实际生活中。六、教学反思

这次《制作美味糯米饭团》的实践活动，孩子们表现出了很高的兴趣和热情。他们不仅学会了制作饭团的步骤，还能在品尝中体会到劳动的乐趣。我觉得，通过这样的实践活动，学生不仅掌握了技能，也增强了对食物文化的理解。不过，我也发现有些孩子在操作细节上还需要更多指导，今后我会更加注意这一点，确保每个孩子都能在实践中获得成长。七、评价与反馈

1.课堂表现评价

参与度：学生们在制作糯米饭团的活动中表现出较高的参与度，大家积极发言，讨论热烈，合作能力得到了体现。

准确性：学生们在制作过程中对步骤的理解和执行基本准确，能够按照指导完成饭团的制作，表现出较好的动手能力。

2.作业与测试评价

作业质量：学生们完成的作业普遍质量较高，能够按照要求制作出美味的糯米饭团，并在作业中体现出对食材搭配和制作技巧的理解。

测试成绩：通过课堂小测验，发现学生们对糯米饭团制作的基本知识掌握良好，但在创新性和细节处理上还有提升空间。

3.反馈与改进

学生反馈：学生们反馈在制作过程中感到非常有趣，希望能够有更多类似的实践活动。同时，他们也提出了一些在制作过程中遇到的困难，如食材的切割等。

教师反思：在教学过程中，我意识到应该更加注重培养孩子们的创新思维和动手能力。未来，我将增加一些更具挑战性的活动，并在细节指导上做得更加细致，以提高教学效果。八、教学资源与技术支持

教学资源库：为了丰富《制作美味糯米饭团》的教学内容，我建立了一个专门的教学资源库。这个资源库包含了制作糯米饭团的课件，介绍了糯米饭团的历史、文化以及制作方法；案例库，收录了不同风味的糯米饭团制作实例；教学视频，展示了糯米饭团制作的详细步骤；以及相关文章，帮助学生了解糯米饭团的营养价值和饮食文化。这些资源不仅方便教师备课，也便于学生自主学习。

在线学习平台：在《制作美味糯米饭团》的教学中，我利用在线学习平台进行辅助教学。学生可以在平台上观看制作糯米饭团的教学视频，参与讨论区交流制作心得，还可以在线提交作业，如制作糯米饭团的食谱设计等。教师可以通过平台监控学生的学习进度，及时给出反馈。这样的互动方式，不仅提高了教学的效率，也增加了学生的学习便利性。

技术支持：在教学过程中，确保教学设备和网络环境的稳定性和安全性至关重要。为此，学校提供了必要的技术支持，包括但不限于智能教室的设备维护、网络连接的保障以及教学软件的更新。此外，教师也定期接受技术培训，以掌握最新的教学工具和资源，确保能够有效地利用技术辅助教学。

教学资源具体包括：

-课件资源：包含糯米饭团的历史、食材选择、制作步骤等内容的PPT课件。

-案例资源：不同地区糯米饭团的制作案例，以及节日中糯米饭团的特殊用途。

-视频资源：制作糯米饭团的操作演示视频，以及相关饮食文化的纪录片。

-文章资源：介绍糯米饭团的营养价值、食材搭配