茶艺师理论模拟习题（附参考答案）

茶艺师理论模拟习题（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、焦香B、乳香C、毫香D、蜜香正确答案：B2.乌龙茶属青茶类，为()，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。A、后发酵茶B、半发酵茶C、全发酵茶D、不发酵茶正确答案：B3.()茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。A、苗族B、蒙古族C、藏族D、维吾尔族正确答案：B4.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、闻香杯B、金属杯C、带柄带托的瓷杯D、紫砂杯正确答案：C5.包种茶的发酵程度在()中最轻。A、黄茶B、乌龙茶C、绿茶D、白茶正确答案：B6.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶汤过滤，再加蜂蜜B、茶与蜂蜜一起冲泡饮用C、茶与蜂蜜一起煮沸D、蜂蜜水冲泡茶叶正确答案：A7.ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是()。A、请问卫生间在哪B、还需要什么吗C、请问我可以在这里吸烟吗D、这座位有人吗正确答案：C8.“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是()。A、Thankyou.That’sverykindofyou.B、Thankyou.Youareverygood.C、ouaretoogood.D、Thanks.That’skind.正确答案：A9.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、()、清言对话。A、斗茶论水B、比斗茶器C、评论时势D、琴棋书画正确答案：D10.寺庙僧侣中流行的()倡导“静省序净”的禅宗文化思想。A、佛教茶艺B、禅师茶艺C、文人茶艺D、民间茶艺正确答案：B11.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。A、苗族B、藏族C、维吾尔族D、蒙古族正确答案：B12.下列对顾客接待概念的描述中，()是不全面的。A、对宾客进行茶艺表演过程中的服务B、是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术C、是从迎宾到送客过程中的接待服务D、是指茶艺师代表所在单位,向服务对象提供服务、出售商品的过程正确答案：A13.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来()。A、观看汤色B、调匀茶汤C、打捞茶渣D、添加调味品正确答案：B14.潮洲人称斟茶为“()”。A、分茶B、冲茶C、匀茶D、洒茶正确答案：D15.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的()。A、信息B、信息接受者C、信息通道D、信息发送者正确答案：D16.“请您在这签字好吗?”用英语表述最恰当的是()。A、Wouldyoupleasewriteyournamehere?B、Wouldyoupleasesignyournamehere?C、Putyournamehere.D、Signyournamehere.正确答案：B17.禅师茶艺按照佛教教理选用茶具，安排茶室摆设，赋予象征意义，其中“茶扇十骨”表示()。A、十界茶B、十全十美C、功德圆满D、如同虚设正确答案：A18.我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是()。A、CanIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?C、CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?正确答案：B19.中国工夫茶艺按地区名俗可分为()等四大流派。A、潮汕、台湾、泉洲、武夷山B、潮汕、台湾、闽南、四川C、潮汕、台湾、闽南、武夷山D、潮汕、台湾、漳洲、武夷山正确答案：C20.冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以()的容积为宜。A、40~50mlB、20~30mlC、30~40mlD、10~20ml正确答案：B21.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、10~15B、5~10C、3~5D、15~20正确答案：C22.“很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是()。A、I’msorrytobekeptwaiting.B、Sorrytowaitsolong.C、I’msorry.D、I’msorrytohavekeptyouwaiting.正确答案：D23.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、桔香D、陈香正确答案：A24.台湾茶人称()为“投汤”。A、干壶B、淋壶C、冲水D、斟茶正确答案：D25.“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。A、Wouldyoumindwaitingforawhile?B、Wouldyoumindwait?C、Wouldyoumindwaitingforasecond?D、Wouldyoumindwaitingforamoment?正确答案：B26.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、汴梁锡铫B、铁壶C、陶壶D、铜壶正确答案：A27.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()。A、由浓到淡B、因人而异C、随心所欲D、一致正确答案：D28.品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“()”。A、摇壶低斟B、烘茶冲点C、品香审韵D、刮顶淋眉正确答案：C29.“请问喝什么茶?”用英语最妥当的表述是()。A、Whatisthewinedoyoulike?B、Whatisthecoffeedoyoulike?C、Whatistheteadoyoulike?D、Whatisthejuicedoyoulike?正确答案：C30.具有代表性的闽南乌龙茶有铁观音、()、永春佛手、毛蟹等。A、大红袍B、白鸡冠C、黄金桂D、小红袍正确答案：C31.()倡导“以茶悟道”。A、赵州从谂禅师B、陆羽C、百丈怀海禅师D、皎然正确答案：A32.古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。A、廉B、俭C、美D、真正确答案：B33.特一级黄山毛峰的色泽是()。A、象牙色B、灰绿色C、青绿色D、碧绿色正确答案：A34.碧螺春的香气特点是()。A、鲜嫩带板栗香B、甜醇带蜜糖香C、甜醇带花果香D、鲜嫩带花果香正确答案：D35.()的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。A、铁观音B、毛蟹C、本山D、黄金桂正确答案：D36.()的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。A、黄金桂B、武夷肉桂C、铁观音D、永春佛手正确答案：A37.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，显示喝茶者身份的高低之别。A、苗族B、蒙古族C、藏族D、维吾尔族正确答案：C38.台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、和B、和C、序D、序正确答案：D39.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、咸茶B、酥油茶C、油炒茶D、豆子茶正确答案：C40.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、乳香B、毫香C、焦香D、蜜香正确答案：A41.“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。A、It’sverykindofyoutosayso.B、Thankyou.I’mflattered.C、It’sverykingofyoutorememberme.D、Thankyouforsayingso.正确答案：C42.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，怕影响茶味，不用()。A、冷开水B、牛奶C、糖水D、柠檬水正确答案：A43.桃江擂茶的主要原料是()等。A、花生、生米、绿豆、茶叶B、花生、芝麻、绿豆、茶叶C、花生、生姜、绿豆、茶叶D、花生、玉米、绿豆、茶叶正确答案：B44.()是侗族的饮茶习俗。A、打油茶B、咸奶茶C、酥油茶D、竹筒茶正确答案：A45.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、牛眼B、白玉杯C、兔毫盏D、凤眼正确答案：A46.潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”的目的是给茶壶()，以充分逼出茶香。A、降低温度B、洗壶C、烘干茶叶D、进一步加温正确答案：D47.在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客()的过程。A、提供巡台服务B、提供服务与销售C、介绍茶文化D、演示茶艺正确答案：B48.茶叶中含有()多种化学成分。A、500B、200C、100D、600正确答案：D49.()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A、闽北水仙B、武夷水仙C、凤凰水仙D、永春水仙正确答案：B50.调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、若琛杯B、紫砂杯C、带柄带托的瓷杯D、盖杯正确答案：C51.()主要流行于我国南方客家人聚居区。A、竹筒茶B、擂茶C、奶茶D、酥油茶正确答案：B52.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用()的人最多，饮法与英国人类似。A、绿茶B、白茶C、红茶D、花茶正确答案：C53.台湾“吃茶流”茶艺程序中，为了使茶壶的温度里应外合，，需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()。A、摇壶B、干壶C、浇壶D、赏壶正确答案：C54.原始社会茶具的特点是()。A、金属茶具B、石制茶具C、一器多用D、木制茶具正确答案：C55.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、油炒茶B、酥油茶C、五福茶D、八宝茶正确答案：A56.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、溪水B、泉水C、河水D、江水正确答案：D57.潮汕工夫茶必备的“四宝”是()。A、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯B、玉书煨、酒精炉、大彬罐、若琛杯C、玉书煨、酒精炉、孟臣罐、若琛杯D、玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯正确答案：A58.当顾客消费完离开时，茶艺师应注意()。A、道别不失真诚B、没有消费的顾客不必道别C、边道别边接待新的顾客D、由于顾客太多不必道别正确答案：A59.铁观音的外形()，色泽砂绿油润。A、细紧卷曲重实B、紧卷结实C、紧卷肥壮D、紧结卷曲重实正确答案：D60.在确定举办展销会之后，首先要明确展销会的()。A、资金情况B、主题和目的C、规模D、冠名单位正确答案：B61.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。A、一壶茶配一些点心B、一壶茶配两个茶盅C、盖杯、杯托和杯盖D、一壶茶配两个茶正确答案：A62.“酥油茶”是()的茶俗。A、维吾尔族B、彝族C、白族D、藏族正确答案：D63.中国工夫茶艺按地区名俗可分为()等四大流派。A、潮汕、台湾、闽南、闽北B、潮汕、台湾、闽南、武夷山C、潮汕、台湾、泉洲、武夷山D、潮汕、台湾、泉洲、漳州正确答案：B64.在下列()的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。A、顾客表示我想安静欣赏茶具B、顾客长时间凝视某一商品C、顾客细看细对比摸看某一商品D、顾客抬头将视线转向茶艺师正确答案：A65.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。A、果香B、清香C、陈香D、花香正确答案：C66.顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、()、开票、收找、包扎、递交、送别。A、冲泡、品饮B、演示、比较C、展示、介绍D、试饮、比较正确答案：C67.喝茶与品茶主要的不同是()。A、大杯与小杯喝茶B、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡C、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶D、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏正确答案：D68.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()。A、刚沸的水冲泡B、冰水冲泡C、开水凉冷后冲泡D、生水现烧正确答案：D69.君山银针属于()类。A、黄茶B、绿茶C、红茶D、白茶正确答案：A70.禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，()。A、要求设有诵经台、茶具、茶B、有祖师真容、茶、花、香、画即可C、要求备有茶、茶具D、要求有经书、茶正确答案：B71.台湾茶人称斟茶为“()”。A、摇壶B、浇壶C、投汤D、干壶正确答案：C72.云南所产的工夫红茶是()。A、湖红B、滇红C、祁红D、川红正确答案：B73.祁红的香气带有()，滋味鲜醇嫩甜。A、桂花香B、玉兰香C、蜜糖香D、茉莉香正确答案：C74.有什么事我可以为您效劳吗?用英语最妥当的表述是()。A、IsthereanythingIcandoforyou?B、IstheresomethingIcandoforyou?C、ArethereanythingsIcando?D、AretheresomethingIcando?正确答案：A75.()形状如针，色白如银，汤色浅杏黄色，香气清鲜毫香显，味清新爽口。A、白牡丹B、白毫银针C、白毫乌龙D、白鸡冠正确答案：B76.韩国的茶道分为()。A、点茶道和煮茶道B、抹茶法和煎茶法C、点茶法和煮茶法D、抹茶道和煎茶道正确答案：C77.制作500ml的冰茶，用冰量以()为宜。A、100mlB、400mlC、500mlD、200ml正确答案：A78.“我能为您效劳吗?”的汉译英是()。A、Canyouhelpme?B、MayIhelpsyou?C、MayIhelpyou?D、MayIhelpedyou?正确答案：C79.()倡导“以茶悟道”。A、陆羽B、皎然C、百丈怀海禅师D、赵州从谂禅师正确答案：D80.请稍等别挂电话.用英语最妥当的表述是()。A、Waitamoment.B、Holdtheline.C、Pleaseholdthelineamoment.D、pleasewait.正确答案：C81.西湖龙井的产地是()。A、福州B、杭州C、苏州D、扬州正确答案：B82.古代文人茶艺的精神是追求“()俭清和”。A、廉B、静C、美D、精正确答案：D83.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、琴棋书画、()。A、清言对话B、评论时势C、歌舞生平D、比斗茶器正确答案：A84.文人茶艺选用()、景德镇瓯、惠山竹炉和汴梁锡铫等茶器。A、青花瓷壶B、陶壶C、宜兴紫砂壶D、白瓷盖碗杯正确答案：C85.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。A、低斟B、三点头C、高冲D、随意冲入正确答案：A86.打制酥油茶时，加进()，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。A、汤骨头B、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干C、中草药D、花生正确答案：B87.明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。A、四妙手B、四名家C、四大家D、四君子正确答案：B88.民俗茶艺表演的文化特色有()。A、茶叶、茶具B、客来敬茶的礼节C、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰D、茶歌、茶舞正确答案：C89.冰茶制作时冲泡用水量和用冰量之比以()为宜。A、3：1B、2：1C、4：1D、5：1正确答案：C90.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，()最为妥当