公司食堂管理规章制度

公司食堂管理规章制度

公司食堂管理规章制度「篇一」

1、食盐必须与工业盐、非碘盐分别存放，同类产品不同类别要分区存放。

2、进出库频繁的盐产品配置于出入便捷的仓座位置，以达先进先出的要求。

3、对每一堆垛盐产品设置盐产品标示卡，标示其品名、规格及数量，罚没盐

产品要单独存放，挂卡标明。

4、库存盐产品要作定期或不定期的盘点，做到帐物相符、帐帐相符。

5、盐产品仓库要保持干燥、卫生，不得混存有毒有害物质。

6、闲杂人员一律不准进入盐产品仓库。

公司食堂管理规章制度「篇二」

一、对讲机只供员工工作时使用，严禁用作其它用途（转借他人、个人携带外

出）；

二、使用规定的频道，严禁私自乱拆/乱调；

三、通话时,应将而讲机靠近嘴边通话;严禁对讲机别在腰间直接通话；

四、员工工作持对讲机时，应保持良好的仪容、仪表，严禁用对讲机指指点点等

不文明行为；

五、对讲机呼叫时，被呼叫方应及时应答；

六、呼叫称谓必须使用规范用语：

1、部门+姓名

2、部门+姓氏+职务

3、岗位或岗位编号,例如：'一楼管理员‘、‘前门岗、后门岗’或‘一号岗、二号

岗’等

4、禁止用其它不规范用语;

七、使用文明语言如‘请问’‘麻烦你'’请稍等‘‘谢谢’’收到'等;严禁使用不文

明用语。

八、为了保障工作联系的正常进行，电池必须电量充足,下班时应及时充电；

九、对不能使用的‘对讲机,应及时通知相关部门维修；

十、因使用方法不当等人为造成损坏的或遗失，由当事人负责按价赔偿。

公司食堂管理规章制度「篇三」

维护公共办公区域的良好环境是每位员工的职责与义务

1、上班时着装整齐、坐姿端正，树立良好的公司形象和个人形象。

2、公共办公场所桌面、地面、烟灰缸做到日日清洁，值日人员每天提前做值

日，避免影响工作。

3、非计时人员严格遵守考勤制度，上、下午上班前及时到办公室签到，未按

时签到者按公司制度执行。

4、每位员工均应将本人工作场所必需物品放置整齐，不经本人允许外人不得

动用。

5、公司电脑专人使用，并有保密措施。上班时间不得使用电脑练习打字、玩

游戏、聊天、上网浏览与工作无关内容。下班时间经过允许员工可以进行学习。

6、办公室谢绝吸烟、严禁大声喧哗，吵闹、严禁闲聊，营造良好的工作环

境。

7、各部门的工作文件作废时，需做撕毁处理。

8、办公室人员要树立服务意识，要在上级与下级、部门与部门之间起桥梁作

用。

9、禁止使用公司电话打私人电话或用公司电话聊天，包括打入的电话。

10、办公室人员在工作接触中或在接听电话中要使用文明用语：您好/请/谢谢

/对不起/再见。

11＞下班时随手整理自己的办公桌。最后离开的.人员应关闭空调，关窗，断

电，锁门。

13、员工应注意环保和节约，尽量不使用一次性茶具。

14、危险品严禁带入办公区域。

此制度从公布之H起执行。

公司食堂管理规章制度「篇四」

餐饮操作安全管理制度

1、训练员工养成注意安全的习惯，灌输正确的安全常识。

2、要做好工作环境的安全管理，以避免灾害及悲剧的发生。

3、每位员工应熟悉并熟练运用预防灾害发生的技巧。

4、做好安全管理检查和预防工作。

仪容仪表管理制度

1、工作前要洗手，清理指甲，制服干净，要求清洁笔挺，不能有油渍污物。

2、头发整齐，不得零乱，女服务员发型不能披肩，男服务员不得过耳，发脚

不能过衣领。

3、女服务员化淡妆。

4、员工上班时间不能佩戴饰物。

楼面服务人员工作管理制度

1、准时上下班.

2、上班时必须穿着规定制服，制服不可携出作私人服装。

3、下班后立即离去，勿在酒店内逗留。

4、不可在店内喝酒，亦不可在工作场所内吸烟。

5、员工禁止用客用电梯。

6、在工作时间内不可接会私人访客或电话以及拨打外线电话。

7、工作人员不能在餐饮营业场所用餐或观看节目及参加舞会。

8、除经批准或上级规定，不得在店内住宿过夜。

9、除因公务，不可在非本身工作场所徘徊逗留。

10、公物财产不可遭自赠予，更不可私自外携。

11、男女同事间不应有公事以外的交往约会。

12、不要接受客人赠予，更不应有私相约会。

13、同事间应互相敬重，不要背后批评、造谣生事。

14、公款私款要绝对分明，不可混淆小清。

个人卫生管理制度

1、每天起床后漱口，刷牙，洗脸（整齐仪容）

2、每天至少一至二次沐浴（避免汗臭）

3、每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲。

4、制服每天更换•次，并力求整洁。

5、头发梳理干净。

6、工作时不穿拖鞋与木屐。

7、不用重味的香水及发油。

8、不留胡须及长发（男性方面）

9、打喷嚏时，应用手帕遮住，并离开工作地方洗手一遍。

10、不用手指挖鼻孔、牙缝以及耳朵。

11、不用手摸头发，揉眼睛。

12、上厕所后，必须洗手，并擦试干净。

餐饮卫生服务操作管理制度

1、新进人员健康检查要分为两大类，招聘时的体检，定期检查。

2、服务员应讲究个人清洁卫生，养成良好的卫生习惯。

3、在服务工作中不要用手接触，抓取食物，餐具不得用手直接接触客人入口

部位，注意卫生。

4、器皿、器具如掉落地上，应先清洁后再使用，公共场所不准吸烟，吃东

西，非必要时不可交谈。

5、定期举办员工卫生培训会，做好卫生教育工作。

环境卫生管理制度

1、不储藏食物于角落，衣箱及橱柜内。

2、不丢弃余渣于暗处，水沟及门缝。

3、凡已腐蚀的食物，不留置或丢在地上。

4、厨师尽量避免使用手拿食物，餐厅人员切勿用手拿食物。

5、在地上捡拾东西，搬运桌椅后，要先洗手后再服务客人。

6、不随地吐痰。

7、随时保持工作区域的整洁。

8、感冒、生病时立即请医师医治。

9、各类客人使用的餐具必需清洁消毒。

10、服务人员除自己的卫生观念外，对于客人的卫生讲求，更应特别注意。

11、上菜前务必先检视菜肴的分类，热类者得以热盘服务，冷类者则以冷盘服

务

12、客人用后的残渣，立即收拾并收进厨房洗碗间处理。

13、餐厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。

14、发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的扑灭消得。

维护环境卫生管理制度

1、墙壁天花板、地面的卫生管理。

2、下水道及水管装置的TI牛管理.

3、通风照明设备的卫生管理。

4、洗手池设备的卫生管理。

5、更衣室和卫生间的卫生管理。

6、垃圾处理设备的管理

（1）气态垃圾处理⑵液态垃圾处理（3）固态垃圾处理

7、杜绝病媒昆虫和动物

8、单独存放清洁工具和用品

设备、餐具卫生管理制度

1、所有设备、餐具都应洗涤之后再经消毒处理。

2、加工食物原料的设备、厨具，由于它们与生料直接接触消毒应更加仔细。

3、烹调设备和工具，如不注意清理油垢和残渣，往往影响烹调效果，并会缩

短设备的寿命。

4、餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作，应派专人负责。

5、清洁消毒设备应保证清洁卫生，才能确保被洗涤食具的清洁卫生。

6、储藏和输送设冬要经常进行消毒，清理。

7.制订设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程，并教育训练职工

餐具清洁操作管理制度

1、餐厅所用餐具，均需遵守一冲二刷三洗四消毒的制度进行。

2、冲：将脏的餐具在水龙头下冲去污物。

3、刷：使用洗洁液将餐具送入洗碟机，按程序进行操作，要求洗净。

4、消毒：在配好的消毒液中（20克药液冲10斤水），泡定15分钟。最后将餐

具冲一遍抹干存放好待用。

5、清洗餐具后，送回指定点存放，注意分类并摆放整齐。

6、破损餐具要及时回收,沙煲要分类排放在指定的层架匕褒盖要反倒放到

指定的不锈钢柜内，关好不锈钢门。

食物卫生管理制度

1、采购把关，对各类食品的卫生要求非常熟悉，把好质量关。

2、验收时也要把好质量关，做好食物检查工伦，然后入库。

3、厨房出品时，保证各类食品的卫生、色、味等。

4、传菜部要检查熟食品的质量，确保熟食品的卫生。

5、楼面服务员也要做好菜肴、酒类、水果、冷饮的卫生检查工作。

6.所有工作人员身体健康，服装整洁，手指、头发清洁，并有良好的卫生习

惯。

餐具保管发放管理制度

1、所有餐具要分类按指定位置存放。

2、瓷器、餐具要存放于消毒柜内，供应各餐厅所需。

3、金器、银器、不锈钢餐具要即时清洁消毒，交所使用部门存放。

4、除瓷器、银器以外的餐具要按各部门要求统一存放。

5、饮食各部门所有的领货单统一交于库房保管。

6、由专人负责做好“领货申领单”报表，送至餐饮部经理批准。

7、待餐饮经理审批后，再交财务部审核算价钱，审核无误发货。

8、取回“领货申请单”存根单据，以便复查。

餐饮部物料领用管理制度

1、库管人员对进库物料必须严格查验物料的规格、质量、数量，发现与发票

数量、质量、规格不符合的，应拒绝进库，并向部门经理递交验收质量报告，进行

处理。

2、经办理验收手续进仓的物料，必须同时填制物料进库验收单，仓库据以记

帐，并送财务部门一份用以办理付款手续。

3、领用仓库物料，须填写“仓库领料单”，经部门经理签字后交保管员，方

能领料。

4、物料出库，必须办理出库手续，填制仓库领料单，并验明物料的规格、数

量，经库管员、领料人签署，方能发货，仓库应及时记帐，并送财务部一份。

5、库管员要严格按手续办理货品进出库，严禁发出货后再补手续的做法，严

禁白条发货。

6、库管员应定期盘点库存物资，发现升溢，损缺，应办理物资盘盈，盘亏报

告手续，填制“商品物料盘盈、盘亏报告表”经部门经理批准，据以列帐，并报财

务部一份。

库管员有责任对出库物品数量进行核实，对多领物品的责任予以控制。

公司食堂管理规章制度「篇五」

为了加强管理、统一规范，促进XX商贸的发展壮大，提高各部门的工作质量

及经济效益，特制定本规章制度。

公司全体员工必须严格遵守本管理制度的各项决议及工作纪律。

一、作息制度

（5月1日~9月31日）早上8：00上班

（10月1日―4月30日）早上8：30上班，每周日休息，如有变动，以临时

通知为准。

二、考勤制度

1、如遇工作当日有事假，须事先通知或出示批准假条（否则按旷工处理）并

扣除当日工资。凡旷工者扣除当日工资的2倍。病假发放当日工资的50%,若无门

诊病历、注射单或医院证明等，按事假处理。病假超过3天以上者，按事假处理。

2、在当月考核中，出现迟到2次者，扣除当月工资20元，出现3次以上者，

以10元/次扣除。

3、若当月考核中全勤并且表现积极者，业务安排合理有效，当月奖金50元。

4、在当月事假超过7天以上者，不享受公司任何提成及福利待遇。

5、一年中累积请假在15天以上者或年底连续请假超过6天者,不享受年终奖

励及福利待遇。（正常休假除外）

三、行为规范

（一）职业道德

1、遵守行业道德，遵守国家法律、法规和社会道德。

2、恪尽职守，服从指令，勒恳工作，讲求效益。

3、不得泄露公司机密或假公济私，嬴私舞弊。

4、不得超越本职权范围开展业务活动或利用公司名义在外招摇撞骗。

5、不得从事第二职业，如经公司调查属实罚款1000元。

6、各部门同事之间互相真诚合作，互相配合，发扬团队精神。

7、在'业务的开展过程中，始终要维护本公司利益。

8、不得损害他人利益，不得用公司便利条件进行个人行为。

（二）行为规范

1、严格遵守公司作息时间，不得迟到或无故旷工。

2、无条件服从公司直属上级的领导，不得拒绝或拖延要职工作。

3、养成良好的公共习惯，不得随地吐谈，乱仍果皮纸屑。

4、无论任何场合，要懂礼貌重礼仪，使用文明用语。

5、公司任何人不允许把情绪带到工作中，如对公司有意见者，当面和领导提

出。

6、端正工作态度，提高敬业精神。

7、爱护公司财物，节约公司开支。

8、要以公司规章制度为行为准则，因个人行为触犯国家法律、法规，公司概

不负责。

四、公司主导思想及宗旨

1、要以公司利益为基本准则。

2、以诚信为先导、以先进管理为依托、以客户满意为宗旨、以网络建设为中

心，以强力销售为目标。

3、公司同事之间要彼此互相尊重。

4、要以卓越的方式去完成所有工作任务。

5、我们要向时间要发展，提高工作质量和工伦任务。——即速度

6、开放方针--公司的每一位员工都有权利向他愿意找的任何人讨论他所关切

的管理活动或决策方面的问题。

五、业务管理制度

1、出现业务问题要及时汇报、沟通，妥善处理，并引以为戒。下次再犯同样

的错误，罚款100兀。

2、业务要全面熟悉公司产品，包括产品名称、条码及价格等。如因业务不熟

悉产品造成损失由业务承担.尤其是特价产品不能与正常销售产品混淆，新品要尽

快了解其特性及卖点，并找出与竞品的优势。

3、对业务要认真负责，如被市场督导人员发现单品不全（断货）及产品陈列

不规范者（如能合理解释原因视为通过），否则认为业务失职，罚款100元/次。

4、对于卖场滞销产品及时处理或调货，由于业务问题造成退货损失者，责任

自负（质量问题除外）。一次退货额度在200元--300元者，倒扣工资1%、300

元—500元者倒扣2%、500元—800元者倒扣3乐800元以上者倒扣4%、超过

20xx元者倒扣6%o

5、由于业务原因造成跑店，给公司造成损失者，业务与公司各承担损失的

50%,并且不享受当月的提成和各项补助。

6、业务巡店要如实，准确填写巡店表，对于需要补货的，要求店方确认才能

生效。

7、公司在工作期间各部门员工的电话需保持通话畅通，若公司打电话不接或

电话打不通超过两次者，不得享受电话补助。若遇急事，要及时向部门经理报告，

得批准后，方可离开，否则按旷工处理。上班期间开小差，一经发现按旷工处理

8、每周六下班前必须将本周工作总结和下周工作计划交于所处部门经理审

核，并一同交于经理。

9、收走送货清单未付款，打欠条一律加盖单位有效公章视为有效，否则产生

后果按相关条款处理。

10、丢失票据或货物要如数赔偿。

11、每周六下午5：00为公司例会和集体学习时间，无特殊原因不得缺席。

12、每日票据应及时与财务当日对清，如发现有侵吞公款者一元罚一百元，依

次类推。

13、上班时间必须早、晚到公司报道，特殊情况提前向公司请示，每天的工作

行程以报表日志形式上交部门经理。以备回访、落实、解决问题，并能达到业务上

的及时沟通。

14、出库人员与业务人员在出库和退库（包括退货）时要盘点清楚，数量核实

准确。在会计核对超市回单及回款时，如发现商品数量短缺或回款有误时，上报经

理，由经理追究当事人的责任，若当事人无法向超市追回、找到所缺商品或货款，

则由当事人照价赔偿。

15、业务人员在前一天开好第二天所送的商品及数量，以便于第二天能够顺利

开展工作。

16、对于公司车票表销至少凭一张当日电脑票据，如果确无电脑票据，必须凭

店方订货单或店方签字才能确认，否则不予报销。

17、在职员工原则上不应以个人名义向公司提出借款，如果是业务开展正常开

销，需在三日内进行核销，否则不得进行下一次请款。

18、收回货款造成丢失者，或数目核对有误时，需如数赔偿。

19、每周六为费用米销时间，提前将报销单据填写清楚，交到会计处进行核

对。会计核对后交经理审核签字，审核后由出纳支付。

20、对于工作开展情况要主动汇报，并及时解决。工作执行缓慢，效率低者要

及时调整，若缕教不改者，公司给予30元一一100元罚款。

21、到公司不足六个月者，不享受年终奖金及福利待遇。

22、单月退货额度累计超过4000元者，不享受公司补助，超过6000元者，只

发基本工资。并追究片区经理责任。

六、库房管理制度

1、库存商品要摆放整齐，保持库房干净、整洁。杜绝三乱：乱堆、乱放、乱

压；同时做好库房商品三区即：正常销售商品区；退货区；残损区。

2、每月中旬与财务对库，核实是否相符。每月月底盘点，如盘点亏损，库管

应如数贿偿。

3、对于退货应及时处理，继续能正常销传的进入商品区，不能销售的进入残

损区。

4、发货一定要坚持先进先出原则，接到发货单，一定要仔细看清楚货物品

种、规格、价格、数量后方能发货。

5、库管人员每日需提前配好次日所需发货的各种商品。

6、发货时库管人员以及送货人员要当面点清数字并签字确认，签字确认后出

现问题，由送货人员负责。特殊情况除外。

7、库管当日发货数量要当日与公司会计核对，以便会计与业务或配送核对数

据。

8、库存商品不足及库存积压商品应及时上报公司领导，避免缺货或积压，给

公司带来的损失，保持良好的正常库存°

9、如在当月考核中发错货三次以上者，处于30元罚款；如在当月发货无任何

错误，并且库存商品数量准确无误，摆放井然有序，当月奖励50元。

七、业务流程图

店方传真定单-------业务巡店下单------主管签字审核-----开票人员开具

发货单一一库管一一财务一一回单一一超市一一同款

备注：

1、第一联存根要与第四联出库保持一致。

2、财务用第四联做库存帐，便于每月与库管核对数量，并作为备份核查。第

一联作为做内部帐的凭据。

3、对于先出货的，业务流程完毕后，必须重新过电脑打印票据，与库管核对

相符签字。

八、配送制度

1、配送人员要合理安排路线，提高效率，准确无误的将货送到超市。

2、装货时一定要核对准确，送货时一定要查验仔细。

3、在单人送货时一定要认真，切忌马虎大意，锁好车窗。

4、在送货过程中，不要与收货人员发生争执，要有耐心。

5、在货物验收完毕后，该签字的签字，该收款的收款。

6、在整个送货过程中，要保管好货物、票据及货款。

7、遇到问题要及时与业务或经理沟通。

8、在卖场发现品种不全或是陈列不好，请直接给经理反应。

九、辞职与辞退规定

辞职

公司员工决定辞职时，员工应提前15天递交书面报告，经批准并办理相关手

续交接后，方可离开公司。

辞退

1、公司辞退员工，须先征求总经理意见，同意后方可执行。

2、被辞退职员的当月薪水按实际工作天数计算。

3、公司有权对下列情况之一者即日辞退，而无须事先通知。

(1)、严重违反公司管理制度。

(2)、违背公司利益及严重有损公司形象的。

(3)、触犯国家法律、法规或被依法追究刑事责任的。

(4)、工作情绪低糜及工作态度不端正者。

4、新员工工作不满一月，自动离职，工资将不予发放。

公司食堂管理规章制度「篇六」

一、单项选择题(每题2分，共20分)

1、下列哪一项不是公司的企业理念()

A、信赖B、增值C、愉悦D、团结

2、绩效考核达到多少分能够拿到绩效的1.2()

A、70-80B,80-90C、95分以上D、96分以上

3、需要向部门经理，分管经理和总经理请假，并报人事行政部的时间范围是

什么()

A、2小时B、半天以上C、一天I)、一天以上

(员工回答第4题，部门经理问答第5题)

4、什么情况下月度绩效考核不得为优秀、良好、合格()

A、缺勤7天以上B、缺勤10天以

C、上缺勤3天以上D、缺勤15天以上

5、什么情况下季度绩效考核不得为优秀、良好()

A、缺勤1个月以上B、缺勤2个月以上

C、缺勤3个月以上1)、缺勤4个月以上

(员工回答第6、7题，部门经理回答8、9题)

6、月度考核结果为什么的情况下，工资可以调一档()

A、3个S,其他都是A者B、3个A,其他都是S者

C、5个S,其他都是A者D、6个S,其他都是A者

7、月度考核结果为什么的情况下，工资可以调2档()

A、全部得A者B、全部得S者

C、6个S以上者I)、10个S以上者

8、季度考核结果为什么的情况下，工资可以调1档()

A、1个S3个A者B、3个S1个A者

C、2个人2个6者1)、全部得A者

9、季度考核结果为什么的情况下，工资可以调2档()

A、全部得A者B、全部得S者

C、1个S3个A者D、3个S1个A者

10、哪些情况不享受年薪假()

A、请假超过10天者B、请假超过20天者

C、请假超过30天者D、请假超过2个月者

11、培训期间什么情况下，会被罚款200元()

A普通员工培训期间迟到、早退的；

B、普通员工参加培训期间无故旷课的;

C、培训过程中，影响他人正常听课、扰乱课堂秩序者；

D、凡培训进行中，手机铃响的；

12、培训期间什么情况下，会取消年度先进个人评选资格，职务晋升、薪资调

整不予考虑()

A、培训期间因病不能参加培训的；

B、培训期间因工作需要或其他原因请事假的；

C、培训期间病假、事假累计超过5次的；

D、无故迟到、早退或旷课，迟到、早退累计达到5次或无故旷课累计达到3

次；

13、试用期员工，达到多少分能够被批准转止()

A、60分B、60〜70分C、70分D、60分以下

1、公司企业作风有哪几项()

A诚实守信B团队合作C结果导向D日事日毕E客户至上

2、公司企业责任有哪几项()

A为公司创造利涧B为客户创造价值C为员工提供发展

D为股东奉献利润E为社会做出贡献

3、公司业务范围有哪几项()

A电子商务、电子政务;B电子产品的开发与销售；

C软件产品的开发与销售;D网络工程建设；