DB51T 1100-2010 蜂胶生产技术规程　

DB51/T1100—2010代替DB51/352-2003蜂胶生产技术规程四川省质量技术监督局发布DB51/T1100-2010 II1范围 12规范性引用文件 13术语和定义 14生产技术要求 25品质要求 26检验方法 4本标准代替DB51/352-2003《无公害蜂产品蜂胶生产与质量》。本标准与DB51/352-2003相比主要变化如下：标准的名称发生改变。由条文强制性标准改为推荐性标准。《无公害蜂产品蜜蜂饲养管理》为引用文件。新增采胶器具、总黄酮、氧化时间为术语和定义。新增蜂胶的真实性要求。修改了蜂胶的感官指标、理化指标要求。删去了产品制定原则、标签、标志、包装、贮存、运输要求。对蜂胶生产的技术要求作了规范性修改。本标准于2003年3月18日首次发布。2009年10月20日第一次修订。本标准自发布之日起实施，原DB51/352-2003《无公害蜂产品蜂胶生产与质量》同时作废。本标准由四川省畜牧食品局提出并归口。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准由四川省蜂业管理站、四川省蜂产品质量检验中心起草。本标准主要起草人：赵平、邹志坚、王顺海、李念周、罗勤、唐友海。本标准规定了蜂胶生产的技术要求、品质要求、检验方法等各项规程。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB4789食品卫生微生物学检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的彻定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T24283-2009蜂胶NY5136无公害食品蜂胶DB51/T803无公害蜂产品蜜蜂饲养管理。3术语和定义3.1蜂胶蜜蜂将采自胶源植物的树皮、叶芽及愈伤组织等的黏性分泌物与上腭腺、蜡腺的自身分泌物同少量花粉混合后所形成的黏性物质。3.2采胶器具无毒无污染材料制作，用于贮存蜜蜂采集的蜂胶。3.3总黄酮蜂胶中黄酮及类黄酮类物质的含量总和。本标准是以蜂胶中常见的高良姜素、槲皮素、芦丁、杨梅酮、斑菲醇、芹菜素、松属素、柯因等八种黄酮含量之和表示。3.4氧化时间蜂胶的综合抗养化能力(即综合还原能力),通常指一定量的蜂胶使一定体积的浓度为0.01mol的高锰酸钾液的紫红色完全消退所需时间，用秒来计量。3.5蜂胶乙醇浸提物蜂胶加乙醇浸提，然后分离出乙醇，所得的黑色块状物。造的缝隙(如采胶框),或者纱盖上采集。4.2.1蜂群选产胶量较高的蜂种，培育健康、强壮的蜂群，把握好夏秋两季宜于采胶时间。选泌胶丰富、泌胶时间较长、未使用农药的丰富的胶源植物。采集蜂胶温度不低于25°℃,天气晴朗。采胶过程中使用的蜂箱、覆布、采胶器、起刮器及包装器材等采胶用具对蜂胶无污染。采胶过程中每隔15天左右从蜂箱覆布、巢框上梁、采胶器、蜂箱中提取蜂胶。采集蜂胶，应避开蜜蜂增殖期，交尾群、新分群、换王群不宜立即生产蜂胶。同时防止杂物混入蜂胶中。采收的蜂胶采用无毒无味密封塑料袋及时包装，包装应牢固、防潮、整洁。产品按产地、规格分别包装。蜂胶应在阴凉、干燥、清洁卫生的地方存放。温度控制在0℃-30℃。严禁和有毒、有害、有异味的物品同处存放。感官指标符合表1要求。状态呈不透明的固体团块或碎片色泽褐色、灰褐色、黄褐色、青禄色、灰黑色等，有光泽气味有明显的芳香味，口尝味苦，略带辛辣味结构段面结构紧密，呈沙粒状硬度35°c度以上，胶块变软，有粘性；25°c度以下，胶块变硬、脆5.2理化指标理化指标符合表2要求。表2理化指标项目总黄酮含量(%)≥氧化时间(s)≤75%乙醇提取物含量(%)≥蜂蜡和75%乙醇不溶物含量(%)≤5.3微生物指标微生物指标符合表3要求。表3微生物指标项目菌落总数(cfu/g)≤大肠菌群(MPN/100g)≤霉菌及酵母菌数(cfu/g)≤不得检出5.4有毒有害物质限量有毒有害物质限量符合表4要求表4有毒有害物质限量铅(以Pb计)(mg/kg)≤1砷(以As计)(mg/kg)≤汞(mg/kg)≤六六六(mg/kg)≤滴滴涕(mg/kg)≤氟胺氰菊脂(mg/kg)≤5.5真实性要求蜂胶中不得加入任何其它类似蜂胶的物质。6检验方法6.1取样方法每一批的取样总量不超过300g。将块状的样品放入3℃-10℃的冰箱中1小时后，取出样品，将其粉碎成6.2感官检验6.3理化指标检验6.3.1蜂胶总黄酮含量的测定按GB/T24283-2009规定方法测定。6.3.2蜂胶抗氧化时间的测定6.4微生物检验6.4.1菌落总数6.4.2大肠菌群6