《广东乡村酒店等级划分与评定》文本及编制说明

ICS03.200

CCSA12

团体标准

T/XXXXXXX-2024

广东乡村酒店等级划分与评定

GradingandEvaluationofRuralHotelsinGuangdong

（征求意见稿）

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

广东省酒店行业协会发布

T/XXXXXXX-2024

目次

前言..............................................................................II

1范围.............................................................................1

2规范性引用文件...................................................................1

3术语和定义.......................................................................1

4等级划分要求.....................................................................2

5基础要求.........................................................................2

6其他要求.........................................................................3

7评定方法.........................................................................3

8评定流程.........................................................................4

附录A（资料性附录）其他要求体系及建议分值.........................................7

参考文献..........................................................................12

I

T/XXXXXXX-2024

广东乡村酒店等级划分与评定

1范围

本文件规定了广东乡村酒店等级划分要求、基础要求、其他要求、评定方法及评定流程。

本文件适用于广东省内乡村酒店等级划分与评定工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2894安全标志及其使用导则

GB8978污水综合排放标准

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB37487公共场所卫生管理规范

GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T10001.2公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号

GB/T10001.4公共信息图形符号第4部分：运动健身符号

GB/T10001.9公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号

GB/T14308旅游酒店星级的划分与评定

GB/T27306食品安全管理体系餐饮业要求

DB52/T1401.11山地旅游第11部分：图形符号

DB52/T1728—2024乡村度假酒店等级划分与评定

LB/T001旅游酒店用公共信息图形符号

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

广东乡村酒店ruralhotelinGuangdongprovince

广东省内位于乡村，依托良好的生态环境、优美的自然景观和人文景观，体现地方文化要素，以接

待休闲度假宾客为主，提供住宿、餐饮、休闲、文化体验等多种服务的酒店。

[来源：DB52/T1728—2024，3.2，有修改]

3.2

1

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评定主体evaluationsubject

负责组织、管理并确保乡村酒店等级评定过程的公正性和科学性的组织或机构。

3.3

评定对象evaluationobject

自愿申请参与等级评定且符合特定资格的广东乡村酒店。

4等级划分要求

4.1广东乡村酒店评定分为特级、一级、二级三个等级。特级为优秀级，一级为良好级，二级为合格

级。

4.2等级划分评定依据包括基础要求与其他要求，通过评定的乡村酒店必须满足所有基础要求。

4.3乡村酒店等级划分得分要求应符合表1的规定。

表1乡村酒店等级划分与评定得分要求

特级一级二级

基础要求达标情况全部达标全部达标全部达标

其他要求得分要求≥270≥240≥180

5基础要求

广东乡村酒店等级评定基础要求项目及具体内容见表2。

表2广东乡村酒店等级评定基础要求项目及具体内容

要求类型项目具体内容

位于城市和县城建成区之外，建筑物结构完好，功能布局基本合理，方便宾客在酒店内活动，

位置规模

客房总数不少于50间（套）。

选址和用地符合当地国土空间规划、环境保护规划和旅游等相关规划，无地质灾害和其他影

响公共安全的隐患，建筑合法合规。

合法合规建筑设施、经营项目应符合法律法规和强制性国家标准，取得营业执照、消防许可证、特种

行业经营许可证、卫生许可证、食品经营许可证等行政主管部门颁发的合法经营的相关证照，

营业执照的经营范围包含酒店。

基础要求

具备完善的污水排放和处理系统，符合GB8978的要求。

环境整体布局合理、环境优雅、空气清新。有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良

好。

卫生符合GB37487的要求。

有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持畅

卫生

通清洁。

采取有效地消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。

2

T/XXXXXXX-2024

要求类型项目具体内容

按照GB2894、GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9、LB/T001、

DB52/T1401.11要求设置完善的标识系统，各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英

文同时表示。

设施设备应定期维护保养，保持安全、整洁、卫生和有效。

有餐厅。厨房功能分区合理，有充足的净化排烟、通风、消毒等设施。

客房内应有卫生间或提供方便宾客使用的公共卫生间，客房卫生间及公共卫生间均采取必要

防滑措施。公共区域应有男女分设的公共卫生间。

设施设备

客房有110V/220V不间断电源插座、电话副机、吹风机、电视、电热水壶、纱帘及遮光

窗帘、wifi，24h供应冷、热水，水流充足（水压为0.2MPa—0.35MPa)、水质良好，水

龙头冷热标识清晰，淋浴间下水保持通畅，不外溢。

应有床、电视、服务指南。

客房门能自动闭合，应有门窥镜、门铃及防盗装置。客房内应在显著位置张贴应急疏散

图及相关说明。

在非经营区应设宾客休息场所。

食品安全符合GB14934、GB31654、GB/T27306的要求。

有符合国家和地方政府要求的公共卫生设施设备和管理措施。设有动物饲养区的酒店，应具

安全管理

有规定的防疫手续、设施设备和管理制度。

制定有应对各类突发事件的应急预案并按规定组织演练。

所有服务项目明码标价。有现金和非现金支付方式。

制定有投诉处理和服务质量持续改进制度并有效实施，管理制度符合GB/T14308的要求。

在申请等级评定的2年之内没有与所在地社区发生严重冲突，没有发生重大服务质量投诉和

其他严重影响声誉的负面事件。

服务

客房、卫生间应每天全面整理一次，隔日或应宾客要求更换床单、被套及枕套，并做到每客

必换。

门厅及主要公共区域应有符合标准的残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕

位，为残障人士提供必要的服务。

总服务台位置合理，接待人员应24h提供接待、问询和结账等服务。

6其他要求

广东乡村酒店等级划分与评定其他评定要求包括：一级指标、二级指标和三级指标。其中，一级指

标包括环境和设施、功能配备、信息化、客房、餐厅及食品、休闲空间及活动、员工及服务、综合效益

八大类，广东乡村酒店等级划分与评定其他要求体系及建议分值见附录A，总分为300分。

7评定方法

7.1基础要求评定

3

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根据评定对象提交的材料，评定专家对其是否达到每个基础要求进行判定，若其中一个基础要求被

超过半数专家判定为不通过，则最终结果为不通过；其余情况为通过基础要求评定，可进入其他要求评

定。

7.2其他要求评定

7.2.1专家打分

评定专家根据其他评定要素体系进行定量评分后，计算得出专家个人评分。专家个人评分计算公式

见式（1）：

……(1)

n

式中：

y=i=1xi

——专家个人评分；

——需打分的其他要求数量；

y

——专家个人给出的其他要求评分。

n

7.2.2汇总得分

xi

汇总专家个人评分分为两种情况：当专家人数大于等于5人时，去掉其中的最高分和最低分后，计

算出剩余的专家个人得分的平均值，得到评定总分；当专家人数为3人时，直接汇总并计算出专家个人

得分的平均值。再由评定专家组综合评议，形成专家结论。评定总分计算公式见式（2）：

……(2)

m

式中：

z=i=1yim

——评定总分；

——参与计算平均数的评定专家数量；

z

——剩余的评定专家给出的专家个人评分。

m

yi

8评定流程

8.1整体流程

整体流程包括确定评定对象、组建评定专家组、开展初评、形成评定结论、颁发牌匾、反馈与处置、

评定结果公示、开展复评，具体流程见图1。

4

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图1评定流程图

8.2确定评定对象

8.2.1评定主体公示接受申请的通知，评价对象为根据公示要求自愿提出申请的广东乡村酒店。

8.2.2评定对象应开业1年以上，且在申请等级评定的2年之内没有发生重大服务质量投诉和其他严

重影响声誉的负面事件。

8.2.3确定评定对象符合8.2.2要求后，评定主体应告知评定对象评定流程、评定要求和评定期限等

相关事项。

8.3组建评定专家组

8.3.1评定主体在开展评定活动过程中应充分体现和保证评定工作的公正性。

8.3.2评定主体应按所评定广东乡村酒店的特点和实际需要，邀请专家或从已有的专家库中选取具备

评定能力且与评定对象无关的专家组成专家组，专家组人数为奇数且不少于3人。

8.4开展初评

8.4.1初评为对新申请的广东乡村酒店进行首次评定。

8.4.2评定主体对评定专家进行资格审查，通过后确定评定时间、地点，落实会议或通讯评定相关工

作。评定主体组织评定专家组开展评定活动。

8.4.3评定专家组应先对基础要求进行评定，评定对象的基础要求均达标后方可进入其他要求评定流

程。

8.4.4评定主体应负责会议评定的组织和协调工作，确保评定过程科学严谨。

5

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8.5形成评定结论

8.5.1在评定过程中，评定专家应认真审查所提交的申请材料，结合相关标准和指南，公平公正、科

学合理地进行评定。

8.5.2评定主体组织评定专家组开展评定活动。专家组应开展审查材料、听取汇报、质疑答疑、评分

和形成评定结论。

8.5.3评定主体应负责汇总评定分数、记录评定结论等工作。

8.6颁发牌匾

8.6.1经评定机构评审、批准后，授予申请单位相应的牌匾，分为金牌、银牌两个等级。

8.6.2被授牌单位出现重大安全责任事故，或出现其他信用危机，造成恶劣的社会影响，授牌单位将

收回其牌匾，并同时取消其相应的服务质量等级。

8.7反馈与处置

如相关方对评定结果有异议，应向评定主体提出，并提供相应的证据。评定主体应复查并及时处理，

同时向申请方反馈处理结果。

8.8评定结果公示

评定结果应在不涉及被评定机构商业机密和个人隐私的前提下，在相关方知晓的公示渠道（如网页、

系统查询等）进行公示，确保评定结果公开透明。

8.9开展复评

8.9.1对已获得牌匾的评定对象进行复评，周期为三年/次，评定内容与初评相同。

8.9.2复核不合格的，将被责令限期整改。整改仍然不合格的，将被降级或摘牌。

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附录A

（资料性附录）

其他要求体系及建议分值

广东乡村酒店等级划分与评定其他要求体系及建议分值见表A.1。

表A.1广东乡村酒店等级划分与评定其他要求体系及建议分值

一级指标二级指标指标项说明建议分值

酒店环境良好，周边没有明显污染源以及严重影响空气质量、声环境、

环境5

地表水环境的设施及活动，包括生产、生活和交通设施及活动。

酒店周边风景优美，具有山野、乡村田园或小镇村庄风貌特色，且酒店

周边风景8

所处位置适合观景。

建筑与环境协调。2

面向街道的建筑隔音良好。2

建筑和装修外观及内部装修有乡村特色，地方风格或主题性突出。或结合历史建筑

保护，利用民居及其他废弃建筑、村落改造，甚或成为地方文化的展示2

窗口或建筑景观。

电梯3层以上客用建筑（含客房、餐厅、会议、康乐楼等）安装电梯。2

环境和自有停车场或专用停车区（指有协议等证明通过合作、租赁等方式保证

设施停车场使用的停车区）停车位数量（以小车位计，1个大巴车位可折算3个小2

（32分）车位）达到客房数的100%。

独立于酒店主体建筑的绿化场地大于1000㎡，有观赏景色或建筑小品，

室外绿化区2

花木保养得当，环境整洁。

每个公共卫生间都有单独的隔间，隔间的门有插销，所有隔间都配置衣

2

帽钩。每两个男用小便器中间有隔板，使用自动冲水装置。

楼梯、走廊、电梯厅地面完整，无破损、无变色、无变形、无污渍、无

1

异味。

公共区域

墙面平整、无破损、无裂痕、无脱落，无污渍、无水迹、无蛛网。1

天花（包括空调排风口）平整、无破损、无裂痕、无脱落。1

家具无灰尘、无水渍、无蛛网。1

灯具、装饰物保养良好、无灰尘、无破损。1

大堂功能大堂设置总服务台、临时休息区、公共卫生间。2

热情友好，乐于助人，及时响应宾客合理需求。2

熟悉酒店各项产品，包括客房、餐饮、娱乐等信息。2

功能配备熟悉酒店周边环境，包括当地特色商品、旅游景点、购物中心、文化设

前台服务2

（27分）施、餐饮设施等信息。

协助安排出行交通车辆。2

委托代办业务效率高，准确无差错。5

会议设施配备2个以上会议室或多功能厅。1

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一级指标二级指标指标项说明建议分值

旅游商品和

有地方乡村特色旅游商品或土特产销售。1

土特产

大堂、其他公共区域、客房等处展示全省及本地（本店之外）的旅游宣

宣传材料1

传材料。

有安保人员24h值班、巡逻。闭路电视监控覆盖酒店所有公共区域。画

2

面清晰，定期保存监控资料。

安全保障

闭路电视监控覆盖酒店所有公共区域。2

通往后台区域有明显提示，有安全可靠的钥匙管理制度。5

酒店建筑内客用区域应实现无线局域网全覆盖，开放上网或通过住店宾

无线局域网5

客登录方式免费上网。

线上咨询预

客人能够在第三方平台线上咨询预订。2

订

信息化小程序、公

有本店小程序、微信公众号或网站。2

（16分）众号或网站

设备整体智能联控。2

智能管理和有智能保安监控。3

服务

有客房语音控制或服务呼叫和预订、配送机器人等智能管理服务。2

有3种以上房型（相同建筑格局和床位数，装修和陈设明显不同的可划

5

为不同房型）。

房型

70%客房的净面积不小于36m²，净高度不低于3m，单人床不小于1.5m，

2

双人床不小于2.0m。

景观房40%以上房间为景观房。2

有衣柜、座椅和茶桌（几）、写字桌及椅、4个以上充电插座。设计专

5

客房家具装业、材质高档、工艺精致，摆设合理，使用方便、舒适。

修和陈设

设计专业、材质高档、工艺精致，摆设合理，使用方便、舒适。2

卫生间洗漱、沐浴、如厕功能合理分区。5

客房洁具和洗面台质量良好2

（125装修精美或特色突出，分区照明效果良好2

分）浴室有全天热水供应2

有紧急呼叫器2

浴室里挂钩不少于1处2

客房卫生间有浴帘或其他防溅设施2

卫生间客用必备品漱口杯（每房2个）、浴巾（每房2条）、面巾（每

4

房2条）、地巾、卫生袋、卫生纸、垃圾桶。

床单、被套、枕套的含棉量为100%。10

床单、被套、枕套的纱支规格不低于80×60支纱。10

毛巾（含浴巾、面巾、32支纱（或螺旋16支），含棉量为100%等）规

10

格32支纱（或螺旋16支），含棉量为100%。

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一级指标二级指标指标项说明建议分值

床单、被套、枕套、毛巾均经洗涤及消毒。10

全部客房有采暖和制冷设备。2

采用高档地砖、普通地毯或木地板，工艺较好，有贵重物品保险箱，整

1

体装饰效果工艺较好、格调统一。

各灯具开关位置合理，床头有房间灯光“一键式”总控制开关，标识清

1

晰，方便使用。

客房配置

客房门、墙、窗、天花、卫生间采取隔音措施，效果良好。1

客用品便取用，插座、开关位置合理，方便使用。1

艺术品、装饰品搭配协调，布置雅致；家具、电器、灯饰档次匹配，色

1

调和谐。

电视机和背景音乐系统的音、画质良好，节目及音量调节方便有效。1

正常情况下，每天14时前清扫客房完毕。如遇“请勿打扰”标志，按

5

相关程序进行处理。

客房与卫生间清扫整洁、无毛发、无灰尘、无污渍。5

所有物品已放回原处，所有客用品补充齐全。1

应宾客要求更换床单、被套、毛巾、浴巾等。5

房门完好、有效、自动闭合，无破损、无灰尘、无污渍。1

地面完整，无破损、无变色、无变形、无污渍、无异味。1

窗户、窗帘玻璃明亮、无破损、无污渍、无脱落、无灰尘。1

墙面无破损、无裂痕、无脱落，无灰尘、无水迹、无蛛网。1

天花（包括空调排风口）无破损、无裂痕、无脱落；无灰尘、无水迹、

1

无蛛网、无污渍。

客房服务家具稳固、完好、无变形、无破损、无烫痕、无脱漆，无灰尘、无污渍。1

灯具完好、有效；无灰尘、无污渍。1

布草（床单、枕头、被子、毛毯、浴衣等）配置规范、清洁，无灰尘、

1

无毛发、无污渍。

电器及插座（电视、电话、冰箱等）完好、有效、安全，无灰尘、无污

1

渍。

客房内印刷品（服务指南、电视节目单、安全出口指示图等）规范、完

1

好、方便取用，字迹图案清晰、无皱褶、无涂抹，无灰尘、无污渍。

绿色植物、艺术品与整体氛围相协调、完整、无褪色、无脱落、无灰尘、

1

无污渍。

床头（控制）柜完好、有效、安全、无灰尘、无污渍。1

贵重物品保险箱方便使用，完好有效、无灰尘、无污渍。1

客房电话机完好、有效、无灰尘、无污渍，旁边有便笺和笔。1

9

T/XXXXXXX-2024

一级指标二级指标指标项说明建议分值

卫生间门、锁安全、有效、无破损、无灰尘、无污渍。1

卫生间地面平坦、无破损、无灰尘、无污渍、排水畅通。1

卫生间墙壁平整、无破损、无脱落、无灰尘、无污渍。1

卫生间天花无破损、无裂痕、无脱落、无灰尘、无水迹、无蛛网、无污

1

渍。

面盆、浴缸、淋浴区洁净、无毛发、无灰尘、无污渍。1

水龙头、淋浴喷头等五金件无污渍、无滴漏、擦拭光亮。1

恭桶洁净、无堵塞、噪音低。1

下水通畅、无明显噪音。1

排风系统完好，运行时无明显噪音。1

客用品（毛巾、口杯等）摆放规范、方便使用，完好、无灰尘、无污渍。1

有大餐厅及餐饮包间，餐位数达到酒店客房数2倍。2

餐厅和餐位

靠近厨房，传菜线路不与非餐饮公共区域交叉。2

餐食供应供应1日3餐，菜品包括中餐、西餐、小吃。2

在宾客抵达餐厅后，及时接待并引座。正常情况下，宾客就座的餐桌已

2

经布置完毕。

在宾客入座后及时提供咖啡或茶。1

所有自助餐食及时补充，适温、适量。1

食品和饮品均正确标记说明。标记牌洁净统一。1

提供加热过的盘子取用热食。1

在营业时间，及时接听电话，重复并确认所有预订细节。1

在宾客抵达餐厅后，及时接待并引座。正常情况下，宾客就座的餐桌已

1

经布置完毕。

餐厅、厨提供菜单和酒水单，熟悉菜品知识，主动推荐特色菜肴，点单时与宾客

1

房及食品用餐服务保持目光交流。

（39分）点菜单信息完整（如烹调方法、搭配等），点单完毕后与宾客确认点单

1

内容。

点单完成后，及时上酒水及冷盘（头盘），根据需要适时上热菜（主菜），

1

上菜时主动介绍菜名。

宾客到达后，及时接待，热情友好。提供酒水单，熟悉酒水知识，主动

1

推荐，点单时与宾客保持目光交流。

点单后，使用托盘及时上齐酒水，使用杯垫，主动提供佐酒小吃。1

提供的酒水与点单一致，玻璃器皿与饮料合理搭配，各种酒具光亮、洁

1

净、无裂痕、无破损，饮品温度合理。

结账效率高、准确无差错；向宾客致谢。1

特色菜品提供菜品宜体现乡村当地特色，特色菜品不少于两种。6

有宴会单间或小宴会厅，有酒水台，有分区设计；1

餐厅配置

有绿色植物或一定装饰品；1

10

T/XXXXXXX-2024

一级指标二级指标指标项说明建议分值

采用高档灯具，照明整体效果较好；1

餐具高档材质，工艺精致，有一定的艺术性，与整体氛围协调；1

菜单及酒水单用中文、英文及相应外文印制，有独立酒水单，装帧精美，

1

出菜率不低于90%；

不使用一次性筷子和一次性湿毛巾，不使用塑料桌布；1

厨房应有与餐厅经营面积和菜式相适应的厨房区域（含粗细加工间、面

1

点间、冷菜间、冻库等）；

配备与厨房相适应的保鲜和冷冻设施，生熟分开；1

厨房与餐厅间采用有效的隔音、隔热、隔味措施；1

厨房配置

厨房内、灶台上采取有效的通风、排烟措施；1

装修与装饰（包含台、家具、餐具、饮具等）专业设计，材质高档、工

1

艺精致，氛围协调，呈现一定主题；

温湿度适宜，通风良好，无炊烟及烟酒异味；1

大堂之外设置室内公共休闲空间。2

室内休闲空

有一个及以上手工艺展示和制作、非遗和地方历史陈列、乡土音乐晚会、

间及活动4

地方风俗介绍等活动内容。

休闲空间

有室外活动空间。2

及活动

室外休闲空有农事体验、体育活动、民俗文化活动三大类，包括至少一个文化展示

（20分）

间及活动体验、运动、温泉、游泳、露营、划船、农事（躬耕、喂养、采摘等）、8

农家乐、传统农耕体验、农产品采摘等休闲活动

主题活动每年定期举办乡村主题活动，如乡村篝火晚会、乡村丰收节。4

有完备的规章制度、操作流程、服务规范。4

管理制度与有完备的岗位安全责任制与各类突发事件应急预案，有培训、演练计划

4

规范和实施记录。

建立宾客意见收集、反馈和持续改进机制。4

管理制度员工统一穿着特色工装，佩戴工牌。3

及员工服

员工仪容仪表、言行举止规范，态度热情友好，服务技能熟练。3

务

训练有素、业务熟练，应变能力较强，及时满足宾客合理需求。