河北省邯郸市肥乡区2024-2025学年七年级生物下册 8.3合理膳食与食品安全教学实录 （新版）北师大版

河北省邯郸市肥乡区2024-2025学年七年级生物下册8.3合理膳食与食品安全教学实录（新版）北师大版一、课程概览

1.本节课的主要教学内容：学习北师大版《生物学》七年级下册第8章第3节“合理膳食与食品安全”，主要包括合理膳食的原则、营养均衡的重要性、食品安全知识以及预防食物中毒的方法。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课内容与学生在第8章第1节和第2节所学的食物中的营养物质、食物的消化与吸收等内容有紧密联系，通过本节课的学习，学生可以更好地理解如何通过合理膳食保持身体健康，以及如何确保食品安全。二、核心素养目标

1.让学生能够理解合理膳食的概念，认识到营养均衡对健康的重要性，提高健康生活的意识。

2.培养学生运用所学知识分析和解决实际食品安全问题的能力。

3.增强学生的食品安全意识，形成良好的个人饮食习惯。三、教学内容分析

1.主题内容：本节课的主题内容是“合理膳食与食品安全”，主要包括以下几个部分：

-合理膳食的基本原则和营养均衡的重要性。

-食物中毒的预防和处理。

-食品安全的基本知识，包括食品的选购、保存和烹饪。

-常见食品安全问题的识别和处理方法。

2.重点难点：

-重点：理解合理膳食的基本原则，如均衡摄取各类营养素、控制热量摄入等；掌握食品安全的基本知识，包括食品的选购、保存和烹饪方法。

-难点：如何将合理膳食原则应用到日常生活中，以及在实际情况下如何识别和处理食品安全问题。具体包括：

-学生可能难以理解营养均衡的具体标准和实际操作。

-在面对具体的食品安全问题时，学生可能缺乏判断和解决问题的能力。

-如何将理论知识与实际生活中的饮食习惯相结合，形成健康的生活方式。四、教学资源

1.软硬件资源：多媒体投影仪、计算机、互动式白板、音响设备。

2.课程平台：校园网络教学平台。

3.信息化资源：教学PPT、视频资料（如食品安全案例、合理膳食宣传短片）、网络资源（食品安全知识文章、健康食谱）。

4.教学手段：小组讨论、案例分析、角色扮演、课堂互动问答。五、教学过程

1.导入环节（约5分钟）

内容：教师通过展示一组健康与不健康饮食的对比图片，引导学生思考健康饮食对生活的影响。随后提出问题：“你们认为什么样的饮食是健康的？”，激发学生的兴趣和思考，自然导入本节课的主题“合理膳食与食品安全”。

2.新知学习（约25分钟）

内容：

-教师利用PPT介绍合理膳食的原则，包括食物多样、均衡搭配、适量摄入等，并给出具体的食物金字塔模型，让学生了解各类食物的推荐摄入量。

-接着，教师通过视频案例介绍食品安全的基本知识，如食品的选购、保存和烹饪方法，以及如何预防食物中毒。

-在讲解过程中，教师通过互动问答的方式，检查学生对知识点的理解和掌握情况。

-最后，教师组织学生进行小组讨论，讨论如何在日常生活中实践合理膳食和食品安全，每个小组记录讨论结果。

3.实践应用（约10分钟）

内容：教师将学生分成小组，每组根据所学知识设计一份“健康食谱”海报。海报中需要包括合理膳食的食物搭配、食品安全注意事项等内容。小组成员分工合作，通过查找资料、讨论和设计，制作出具有创意的海报，以吸引人们的注意。最后，每个小组展示他们的海报，并介绍他们的设计理念。

4.总结与提升（约5分钟）

内容：教师邀请学生分享本节课的学习收获，总结合理膳食和食品安全的关键点。教师强调合理膳食和食品安全对于健康的重要性，并鼓励学生在生活中积极实践所学知识。最后，教师布置作业，要求学生结合课堂所学，撰写一篇关于“如何在家中进行食品安全管理”的短文，以加深对知识的应用和理解。六、教学反思与改进

这节课学生对合理膳食的概念有了较好的理解，但在食品安全方面，我觉得学生的参与度和实践操作能力还有提升空间。有的学生在设计健康食谱时，对于如何平衡营养和食品安全注意点的理解还不够深入。下次我会尝试增加一些互动环节，比如模拟食品选购的场景，让学生亲自判断食品的安全性，以此来增强他们的实践能力。同时，我还会布置一些与生活紧密相关的作业，让学生观察并记录家中一周的饮食习惯，分析哪些地方做得好，哪些需要改进，这样能更有效地将理论知识转化为实际生活中的健康行为。七、结语

同学们，今天我们一起学习了合理膳食与食品安全，这是关系到我们每个人健康的重要知识。希望大家能够将课堂上学到的内容应用到日常生活中去，从现在做起，从小事做起，比如合理安排每一餐，注意食品的选购和保存，避免食物中毒。健康的生活方式对我们的成长和学习都有着不可忽视的影响。希望你们能够成为健康饮食的践行者，传播者，让我们的家庭和社会都能享受到健康带来的幸福。下节课，我们将继续学习更多有趣的生物知识，希望大家能保持好奇心和学习热情，一起探索生物世界的奥秘。八、作业布置与反馈

作业布置：

亲爱的同学们，为了帮助大家巩固今天所学的合理膳食与食品安全知识，并提高实际操作能力，我为大家布置以下作业：

1.观察并记录自己家中一周的饮食情况，分析饮食中是否遵循了合理膳食的原则，并提出改进建议。

2.选择一种常见的食品，调查并整理该食品的选购、保存、烹饪方法，以及可能存在的食品安全风险，写成一篇短文。

3.结合课堂所学，设计一份适合自己家庭成员的周末健康食谱，要求食物种类丰富、营养均衡。

作业反馈：

在收到同学们的作业后，我会及时进行批改和反馈。以下是我对同学们作业的一些评价和建议：

1.对于饮食观察记录作业，大多数同学能够认真完成，详细记录了家中的饮食情况。但在分析改进建议时，部分同学的建议较为笼统，缺乏具体操作方法。我建议同学们在提出改进建议时，能够结合所学知识，给出具体的调整方案。

2.在食品选购、保存、烹饪方法及食品安全风险调查作业中，同学们展现了较高的参与度和实践能力。但部分同学在整理资料时，存在信息不全或理解不准确的情况。我建议同学们在调查过程中，要仔细查阅资料，确保信息的准确性和完整性。

3.在设计健康食谱作业中，同学们能够充分发挥创意，设计出丰富多样的食谱。但部分同学在食物搭配上，存在营养不均衡的问题。我建议同学