2024年幼儿园食堂工作计划（34篇）

2024年幼儿园食堂工作计划（34篇）

2024年幼儿园食堂工作计划（通用34篇）

2024年幼儿园食堂工作计划篇1

一、培训目的

为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全

卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全

工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服

务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素

质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作

服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让

每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全丁作提供

有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用

餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识

培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知

识、各项卫生管理制度及岗位职责。

三、培训安排

每学期安排两次培训和学习。

1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能

培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答

题。

3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛

活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。

4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通

过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平°

5、对业务骨工和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其

学业务、学技术，提高服务质量。

2024年幼儿园食堂工作计划篇2

一、指导思想：

食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广

大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认

真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和

《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工

作条例》、《教育部，卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生

安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事

故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环

境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，

围绕幼儿园为学生着想，教育为人民服务的宗旨，牢固树立师生生

命健康第一，责任重于泰山的意识，普遍建立和健全食品安全长效

管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确

保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环

境，特制定本计划。

一、加强领导

幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园

要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，

从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩

序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧

迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施，

明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作

的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小

组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工

作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。

二、明确职责

（一）幼儿园分管副园长应当履行的职责如下：L加强对幼儿

园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂

管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两

次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做

好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和

督查。2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知

识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。3.加

强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并

与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不

到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。4.督

促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制

度。5.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养

成良好的饮食卫生习惯。

（二）幼儿园应当履行的职责如下：L幼儿园定期召开食品卫

生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮

用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求

的要坚决予以关闭。同时要做好四个备案：一是层次的检查和自

查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备

案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫

生事故应急处理预案备案。2.幼儿园食堂应坚持服务师生，保本

微利的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制

度。3.幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的

符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专

人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。4.食堂从业人员

必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识

和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的

健康。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗

位，待疾病治愈后，方可重新上岗。5.幼儿园食堂物资实行准入

制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。6.开展健康教

育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习

惯。7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人

员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发

生。8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部

门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

建立幼儿园食品卫生安全工作制度。一是建立幼儿园突发公

共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的

突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事

件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救

治和事件的调查处理工作；报告内容为发生食物中毒或者疑似食

物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取

的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。二是建

立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或

者其他食源性疾患等突发事件的应急欠理机制。发生食物中毒或

疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施：

(1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教

育行政部门和卫生行政部门报告；

(2)协助卫生机构救治病人；

(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原

料、工具、设备和现场；

(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如

实提供有关材料和样品；

(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在

最小范围。三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。对违反规

定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的

幼儿园和责任人追究责任。2.检查各校食品卫生安全进销台帐，

对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。

3.继续开展专项整治工作，确保所有幼儿园食堂、从业人员健康

持证率达100%。4.定期开展培训。定期开展对幼儿园卫生主管

领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。

四、主要工作：

1,加强宣传，开展健康教育活动，培养师生良好的个人卫生习

惯.

2,与卫生部门联合每季度对全市各级各类幼儿园食堂食品卫

生进行一次检查

3,暑假对全园后勤人员进行一次培训，提高后勤工作人员的

专业素质

4,幼儿园食堂食品卫生工作总结，评比

五、活动安排：

二月份：安排布置幼儿园食堂食品卫生工作

三月份：幼儿园食堂食品卫生检查

四月份：幼儿园健康教育工作检杳

五〜六月份：幼儿园食堂食品卫生第二次检查

七〜八月份：后勤工作人员培训

九〜十月份：幼儿园食堂食品卫生第三次检查

十一〜十二月份：年终检查，总结，评比

2024年幼儿园食堂工作计划篇3

一、指导思想

后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，在

园领导的关心支持和教师们的积极配合下，在本学期我们全体后

勤人员要竭力尽自己的所能，配合园里各个部门，完成各项后勤

工作。具体安排如下：

二、食堂管理

1.食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品，熟食加盖，生

熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。

2,每天做好食品留样工作，留样时间保持48小时。

3.保证菜的品种多样化，不时调查食堂管理及师生用餐情

况，发现问题及时处理。

4.为了保证幼儿的营养均衡，园俣健老师要每周进行一次营

养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼

儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。

三、幼儿园食品卫生安全工作制度

L通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真

做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，

贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

2.蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记

账分人负责，互相督促，由园长统一审批。

3.一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小

餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯

消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。确保食堂的环境

卫生与安全。

4.防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人

负责。

5.食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，

工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保挣好个人卫生，不化妆、不

吸烟、不留长指甲。

6.食堂灶具等处均用电和燃气，要求职工规范操作，时刻注

意用电和燃气的安全。

7.加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或

出仓均须登记入帐。

四、具体月工作安排如下：

二月份：

L食品卫生检查。

2.每周卫生消毒检查。

3.培训内容：《食堂人员岗位职责》

《食堂人员一日工作流程》

《卫生清洁与消毒》

三月份：

1.食品卫生检查。

2.每周卫生消毒检查。

3.培训内容：《食品安全卫生制度》

《膳食营养与搭配》

《采购要求》

四月份：

1.食品卫生检查。

2.每周卫生消毒检查

3,防蝇、防鼠设施检查

4.培训内容：《预防春季传染病》

《粗加工及切配卫生要求》

五月份：

L每周卫生消毒检查

2.食品卫生检查

3.培训内容：《食品管理制度》

《烹调加工卫生要求》

六月份：

1.食品卫生检查。

2.餐具存放情况。

3.培训内容：《食品中毒预防指南》

4.每周卫生消毒检查。

5.卫生保健知识测试。

2024年幼儿园食堂工作计划篇4

膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视，因为膳食做不

好孩子就不能获得足够的营养，健康发展。幼儿园膳食工作要有

计划地进行，并对膳食工作进行一定的工作评价。当今，随着人

民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，

尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园

卫生保健工作的重要内容之一。

一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制

订了科学合理的膳食工作计划。成立膳食管理小组，成立了由园

长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且

严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制

与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行

数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、

弱性等原则。

二、科学安排膳食，保证营养平衡。

要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳

食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园

食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力

强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样

化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证

食谱便于操作，易于烹制。

1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，

甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多

样，如鸡蛋炒假、面条、米线、营养粥等，孩子们非常喜欢。

2、讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物

质基础，3~6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活

动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由

粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、泊与糖四大类食物组成供给

人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡

食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不

可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鸡，都按照食谱

中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱

中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿

成长来说是至关重要的。

3、按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和

幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春

季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也多，食谱安排就

需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼

儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需

求；夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食

在粗细荤素、干湿搭配的基础上要以鲜艳的色彩、多种形式、申

富的品种、要以清淡为主、不能过于泊腻、利用色、香、味、型

来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，

如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生

津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于寒冷，自

身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食

中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，

使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。

三、注重调查了解，优化食物结构。

保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食

外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿

是否喜欢吃自己制作的食物°尤其是食堂工作人员每天在午餐时

间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是

否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，

老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给

量基本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放“伙食记

录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。

四、重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹

调，防止营养流失，增进幼儿食欲。烹调可以使食物发生一系列

变化，提高食物的本质，增强食欲，是促进营养的消化和吸收，

但是如果烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧失

食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，既色、香、

味、形兼备，又合乎卫生的要求。科学烹调六要求：

1、洗：菜肴整颗洗涤，选去黄叶、烂叶，在分辨洗涤，然

后用清水冲洗，这样能减少表面微物，除去寄生虫卵残留农药。

2、切：根据小儿消化机能，尚未发育健全的特点，制作菜

肴时原料要切得细、碎，但是有易造成原料的营养与空气的接触

机会和接触面增多，导致营养素的氧化，损失增加，所以具体操

作时应尽量做到现切现烹，以减少营养素的损失。

3、配：既要讲究配色、香、味、形，也要注意营养，注重

荤素搭配，粗细搭配（如炒肉加土豆、胡萝卜、豆腐、蔬菜、青

菜心等），这样可利用蛋白质的互补作用，提高其生物价值。

4、烫：根据菜肴的属性，有些原料常需要水烫处理，蔬菜

在沸水中翻个身就捞起，既能保持鲜艳的色泽，又不影响口味。

5、烹：减少营养素流失的烹调，原则是旺火急烧，即常说

火大油旺急炒时，加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质流失，

如蛋、鸡、鸭、猪血中均含丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中

这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间越长，凝固的越硬，会

影响口感及营养的利用。

6、调：烹调适应注意加盐不宜过早，过早会渗透压加大，

使水溶性营养素物质氧化或流失，而煮豆、炒肉时加盐太早，会

使原料中的蛋白质凝固过早，不能溶于汤中，影响汤汁的浓度，

味精则在菜肴起锅时放入。

五、健康的膳食环境

进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括

物理环境和心理环境两个方面，健康环境（物理）是指光线充足，

空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布

置优雅整洁。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进

餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美

的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前3分

钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日保菜营养等，让幼儿了

解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。

六、幼儿的食品卫生与选配幼儿的食品卫生

1、做好卫生宣传工作，定期对保教人员培训和考核，定期

为幼儿上卫生教育活动，利用“家长会”、“伙委会”、园际网

络、幼教园地、宣传栏等形式向家长宣传幼儿食品卫生知识，取

得幼儿家长对卫生保健工作的支持与配合。

2、预防为主，常规消毒。每日幼儿做到饭前便后洗手（肥

皂、流水），餐具每餐消毒，专人专用，活动室、寝室用紫外线

消毒，每周两次，流行病流行季节一日一消毒，厕所、盥洗室每

日冲洗、消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日小扫，每周大

扫，定期评比，奖罚兑现，使幼儿有个良好的生活卫生环境。

3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类

及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符

合一定的卫生要求，才能满足幼儿的健康需要。七、

七、展示菜谱、家园相互沟通。

我们将每周的食谱公布在学校外的食谱栏上，让家长清楚孩

子在园的膳食结构。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互

动的桥梁，努力作好幼儿园的膳食管理工作。通过家园的有效沟

通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。幼儿正处于

身体、大脑的发育期，所以，充足、合理的营养对她们显得尤为

重要。孩子有一个健康的体魄，是每一位家长的心愿，每一位家

长都希望孩子能健康、茁壮地成长。

2024年幼儿园食堂工作计划篇5

明确职责

（一）幼儿园分管副园长应当履行的职责如下：

1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副

园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同

校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及

时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园

食品卫生的管理和督查。

2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知

识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

3.加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生

要求，并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础

设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整

改。

4.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任

追究制度。

5.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养

成良好的饮食卫生习惯。

（二）幼儿园应当履行的职责如下：

L幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园

食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及

时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四

个“备案”：

一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；

二是发现安全隐患要有整改记录备案；

三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；

四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

2.幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行

目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

3.幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的

符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专

人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。

4.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要

求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门

指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病

的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

5.幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索

证及验收制度。

6.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良

好的饮食卫生习惯。

7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人

员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发

生。

8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部

门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

具体措施

建立幼儿园食品卫生安全工作制度。一是建立幼儿园突发公

共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的

突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事

件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救

治和事件的调查处理工作；报告内容为发生食物中毒或者疑似食

物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取

的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。二是建

立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或

者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或

疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施：

（1）立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、

教育行政部门和卫生行政部门报告；

（2）协助卫生机构救治病人：

（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其

原料、工具、设备和现场；

（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求

如实提供有关材料和样品；

（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制

在最小范围。

L建立幼儿园食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职

守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责

任人追究责任。

2•检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工

作进行总结，对要整改的单位督促完成。

3,继续开展专项整治工作，确保所有幼儿园食堂、从业人员

健康持证率达100%o

4.定期开展培训。定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园

食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。

2024年幼儿园食堂工作计划篇6

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加

强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条

例》、结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的

工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如

下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高

食堂员工的业务水平和服务质量。

二、严格执行食品卫生法，伙房工作人员必须做到持健康证

上岗，严防卫生事故。

三、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经

变质和腐烂的食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

四、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开。

预防传染病的发生。

五、食品要洗净、饭不夹生，尽量做到现吃现做，隔夜版菜

必须蒸开后再吃。

六、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温

工作。

七、各种物资食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及

时，本照少采、勤采，注重价格成本核算。

八、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持、友好

相处、协同工作。

九、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总

务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

十、伙房人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断

提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

十一、对各种要下锅的所有食品，包括：面食类、油盐类、

调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本核算，以保证食堂经

济的正常运转。

十二、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，对于分

给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、

库房的整洁。对食堂大的卫生清理任务周五由班长负责安排全面

清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

十三、以改变服务方式，提高服务意识为突破口，把改善食

堂饮食，强化促菜质量为重点，抓真抓实。

十四、新学期开始，食堂职工要善于研究食堂饭菜质量，着

重做好住宿生的饮食工作，注意科学营养搭配，定标准、定质

量，使同学们吃的满意，家长放心。

新一年的工作已经开始，做为食堂全体职工要以新的姿态接

受新的挑战，为了落实食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好

学校各项规章制度，做到上班不迟到、不早退，爱护公共设施，

注意节约，把各项工作落到实处，为总务处整体形象做出应有的

努力。

2024年幼儿园食堂工作计划篇7

根据上学期的实际情况，这学期重点放在水电管理上，其他

方面照常严格管理。我们会做好幼儿园的每一份工作，严格要求

每一个岗位的工作人员。

幼儿园后勤食堂二工作计划突然暑假过去了，幼儿园就要开

学了。为了提前做好幼儿园的开学准备，为了让孩子在—幼儿园

快乐平安，为了让家长把孩子托付在我们手里，我决定在9月份

做好幼儿园的后勤计划，让幼儿园能够顺利开学。

一、准备工作

幼儿园开学前做好准备，孩子正式开学。

L清洁所有教室和宿舍，不放过任何死角，对所有房间进行

通风消毒，包括消毒水消毒和紫外线消毒，确保幼儿园的安全和

整洁。

2.清洁枕套、床单、被子，供孩子午睡，并消毒；所有被子

都要暴晒，紫外线消毒，去除水分。

3.对所有儿童玩具、桌椅、餐具、户外娱乐设备逐一消毒，

确保卫生安全。

4.检查所有房间的照明和电器，及时修理和更换损坏的电

器，确保所有电器都能正常使用。开学后九月天气很热，保持教

室和宿舍舒适。

5.检查教室和宿舍是否有安全隐患，如果有，及时清除，以

免危害儿童健康°

以上所有工作必须在儿童入园前完成，工作完成后应再次检

查，以免遗漏。

二、正式工作

幼儿园开学后也有很多工作要做。

1.要求每天对幼儿园的所有区域进行清洁和消毒，重点是儿

童活动频繁的区域，如教室和宿舍。

2•制定好工作计划，以免出现漏扫的情况，给孩子的生命安

全和健康带来不良影响，同时也让父母安心。

3.每天对娱乐设备、儿童玩具、桌椅、餐具进行消毒，防止

细菌滋生，影响儿童健康。

4.厨房、卫生间等场所应经常清洗消毒，枕套、床单、被子

每周清洗一次。

5.对护理教师进行传染病预防和急救知识的培训，防止护理

教师不知道如何处理中暑等病例。

6,每天购买一定量的水果和蔬菜，让老师和孩子吃到新鲜的

食物。9月份的温度还是比较高的，变质或者过期的食物要及时

清理，避免交叉污染。

7.厨房菜单要根据时令蔬菜更新。不要总是做重复的菜。孩

子挑食，菜要丰富，但不要浪费食物。

作为后勤，我一定要保证园区孩子和老师的舒适和安全，做

好卫生，避免不必要的损失。

2024年幼儿园食堂工作计划篇8

一、指导思想

以党的“十八大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加

强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品

位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，

家长放心，幼儿欢心。

二、工作设想

（一）完善各类制度

1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，

完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。

2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现

象。

3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、

记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审

批。

4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。

5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂

管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。

（二）提高职工整体素质

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组

织外出参加学习，提高职工卫生意识。

2、分工力求纽化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成

情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让

职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。

（三）革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条

龙工作的基础上，适当作一些改进。

（四）高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认

真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火

候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小

餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯

消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专

人负责。

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上

岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不

符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫

除。

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻

注意用电和燃油的安全。

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓

或出仓均须登记入帐。

三、食堂工作行事历

周次内容

1分好工，明瑜有关制度和职责

2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境

卫生抽查

3职工卫生知识学习卫生消毒抽查

4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查

5餐具存放情况抽查

6考核制度定稿

7职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查

8师生用餐情况调查

9防蝇设施检查

10职工卫生知识学习

11卫生消毒抽查

14环境卫生抽查

15膳管会成员会议餐具存放情况调查

17卫生消毒抽查

19卫生工作全面调查

20工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库

2024年幼儿园食堂工作计划篇9

一、指导思想

以党的“十一大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加

强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品

位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心,

家长放心，幼儿欢心。

二、工作设想

（一）完善各类制度

1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，

完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。

2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象

3、蔬菜购入果用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、

记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审

批。

4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化

5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂

管理及师生用餐情况，发现问题及时处理

（二）提高职工整体素质

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组

织外出参加学习，提高职工卫生意识

2、分工力求纽化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成

情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让

职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度

（三）革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条

龙工作的基础上，适当作一些改进。

（四）高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认

真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火

候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒，小

餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯

消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专

人负责

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上

岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不

符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫

除

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻

注意用电和燃油的安全

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓

或出仓均须登记入帐。

三、食堂工作行事历

周次内容

1分好工，明确有关制度和职责

2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境

卫生抽查

3职工卫生知识学习卫生消毒抽查

4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查

5餐具存放情况抽查

6考核制度定稿

7职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查

8师生用餐情况调杳

9防蝇设施检查

10职工卫生知识学习

11卫生消毒抽查

14环境卫生抽查

15膳管会成员会议餐具存放情况调查

17卫生消毒抽查

19卫生工作全面调查

20工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库

2024年幼儿园食堂工作计划篇10

一、指导思想：

这学期的幼儿园后勤工作将围绕幼儿园中心工作的务实创

新，不断提高后勤工作水平，提高后勤人员的思想和业务素质。

根据幼儿园的实际情况，做好园貌建设，开源节流，加强物业和

食堂管理，使各项工作再上新台阶。同时，要不断增强服务意

识，让幼儿园后勤真正为孩子、家长、老师、社会服务。

二、工作重点：

1、严格掌握幼儿园的安全工作，使全体教职员工都有高度

的责任感，尽可能杜绝一切不安全因素。

2•由门卫重点对所有人员进行出入登记，防止任何可疑人员

进入幼儿园。

3.加强办公用品、日用品和财务的管理，严格按照上级规定

的收费标准收费。合理使用幼儿园经费，一切开支要慎重，省

钱。

4、加强后勤队伍建设，规范各类物资进出库制度，确保各

项工作到位。

5.协助幼儿园领导做好幼儿园招生工作。

三.具体措施：

1、加强安全保卫工作，将公园各类设施、设备、室外、场

地、大型玩具、绿化等责任分工落实到人。建立健全各项安全制

度，成立安全检查领导小组。成立以学校园长为组长，主管园长

为副组长，各班班长、教育成员、门卫、保健医生为组员的幼儿

园安全检查领导小组，负责检查整个园区的安全工作，重新签署

安全责任书，促使园区内每个人都有做好安全工作的使命感和责

任感，消除一切隐患，确保园区师生的安全。

2.所有工作人员和年幼儿童的父母将带着卡进出。如果有忘

记带卡的人，门卫会监督并填写完整的出入境登记表。所有外来

人员进入幼儿园前必须由内部人员接待。

3、加强后勤人员管理，完善食堂进出库制度，对幼儿园教

育生活用品和教学用品进行分级管理，规范管理，杜绝浪费。每

个部门都充分体现了预见性、服务性、艰巨性和综合性的特点C

做好本学期初的各项准备工作，提前做好各种办公用品、日用

品、食品的采购计划。采取切实可行的措施，按照一定的程序有

序开展复杂琐碎的工作，提高工作效率。

4.完善食品采购和进出口制度，严格控制食品采购，形成验

收和认证制度，坚持保质保量采购新鲜食品，确保食品质量和食

品安全，努力做到物美价廉，杜绝任何浪费。为了确保食品卫生

安全，与相关供应商签订合同。

5.协助园区领导做好招生工作，愿为幼儿园招生建言献策，

热情接待前来园区咨询的家长。

四,月度安排：

行进

1、全园安全检查，全面检查教室、大型玩具、设备的使用

情况。

2.对每个部门的物品进行全面盘点。

3.庆祝3月8日妇女节。

4.消防安全演习。

5.协助保健医生对全园儿童进行体检。

6.协助保健医生做好春季的“抗感染”保健工作。

7、检查食堂餐饮情况。

8、抽查各部门的卫生状况。

9、严格验收食堂食品。

10、做好幼儿园采购，做到物美价廉，货真价实。

11、做好各部门的维护工作。

12、做好车辆管理工作。

13、做好财务部门的对账和审计工作。

14、督促保健医生做好消毒工作。

15、了解孩子的饮食。

四月

L检修园区内的水、电、消防设备。

2、检查食堂餐饮情况。

3、抽查各部门的卫生状况。

4、严格验收食堂食品。

5.做好幼儿园的采购工作，做到物美价廉，货真价实。

6、做好各部门的维护工作。

7、督促保健医生做好消毒工作。

8、了解孩子的饮食。

9.五一假期做好安全工作。

10.对货物进行月末检查。

11、做好公园的绿化管理工作。

12、做好车辆管理工作°

13、做好财务部门的对账和审计工作。

14、协助保健医生制作夏季儿童食谱。

五月

1、检查室外设备和绿化工作。

2、严格验收食堂食品。

3.做好六一庆典后勤保障工作。

4、检查食堂餐饮情况。

5、抽查各部门的卫生状况。

6、做好幼儿园采购，做到物美价廉，货真价实。

7、做好各部门的维护工作。

8、督促保健医生做好消毒工作。

9、了解孩子的饮食。

10.对货物进行月末检查。

11、做好财务部门的对账和审计工作。

12、做好车辆管理工作。

六月

1、对班级桌椅进行维护。

2.协助班级做好“六一”活动。

3、严格验收食堂食品。

4、检杳食堂餐饮情况。

5、抽查各部门的卫生状况。

6、做好幼儿园采购，做到物美价廉，货真价实。

7、做好各部门的维护工作。

8、督促保健医生做好消毒工作。

9、了解孩子的饮食。

10、做好公园的绿化管理工作。

11、做好车辆管理工作。

12.对货物进行月末检查。

13、做好财务部门的对账和审计工作。

七月

1、做好教职工和儿童防暑降温工作。

2、做好水、耳、消防设备的维护工作。

3、严格验收食堂食品。

4、检查食堂餐饮情况。

5、抽查各部门的卫生状况。

6、做好幼儿园采购，做到物美价廉，货真价实。

7、做好各部门的维护工作。

8、督促保健医生做好消毒工作。

9、了解孩子的饮食。

10、做好公园的绿化管理工作°

11、做好车辆管理工作。

12.对货物进行月末检查。

13、做好财务部门的对账和审计工作。

八月

1、做好教职工和儿童防暑降温工作。

2.对园区内所有物品进行期末检查和盘点。

3、做好各种资料的归档工作。

4、严格验收食堂食品。

5、检查食堂餐饮情况。

6、抽查各部门的卫生状况。

7、做好幼儿园采购，做到物美价廉，货真价实。

8、做好各部门的维护工作。

9、督促保健医生做好消毒工作。

10、了解孩子的饮食。

11、做好公园的绿化管理工作。

12、做好车辆管理工作。

13、做好财务审计工作。

14.为新学期做准备。

15、保健医生要做好儿童的期末检查。

2024年幼儿园食堂工作计划篇11

在这一学期中，我们全体后勤人员要竭力尽自己的所能，配

合园里各个部门，完成各项后勤工作。具体安排如下：

一、食堂管理及食谱制订。

首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，

操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下，进一步树立消

毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂

的环境卫生与安全。另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”

食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，

严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24

小时。为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分

析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的

伙食，使我们的食堂管理更加规范。

二、提高后勤队伍素质。

为了提高后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好

地为幼儿服务，另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将

配备保安。除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，

尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。

三、重视安全教育工作。

为进一步做好安全教育工作，加强《宁波市中小学生安全条

例》管理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全

工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。另外，还将

完善幼儿园管理系统，使家园联系更方便。幼儿园每天还必须做

好常规安全工作检查，以便能及时整改。

四、完善园舍设施。

为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学

期还将增添几个大型玩具供小朋友活动。还将对原来的玩具进行

适当的修理，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以

便能及时地解决。并且，每周要进行安全设施检查，对于园内环

境卫生，要实行片区包干，落实到人，

让幼儿园有一个整洁的园貌。

五、把好财务管理质量。

财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计

划，及时做好收费、催费工作。做到帐目清楚，按时完成报表，

对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的

浪费。对于购置的固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核

对，并且做到物品领用清楚，

使财务制度更加完善起来。

六、配合幼儿园各项活动，做好后勤工作。

本学期中，幼儿园的各项大小活动，我们后勤人员都要尽力

配合，如场地布置、物品供应、有关事谊联系等都要满.足活动的

需求。

七、建立人事档案。对每一位来园工作的教职员工要有效地

建立起档案，对符合条件的教职工进行劳动合同订立，以减少她

们的后顾之忧。总之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，

一定要尽心去做，我们必须吸取好的经验，更好地健全后勤制

度。

2024年幼儿园食堂工作计划篇12

一、指导思想：

食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广

大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认

真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和

《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工

作条例》、《教育部，卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生

安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事

故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环

境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，

围绕幼儿园为学生着想，教育为人民服务的宗旨，牢固树立师生生

命健康第一，责任重于泰山的意识，普遍建立和健全食品安全长效

管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确

保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环

境，特制定本计划。

一、加强领导

幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园

要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，

从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩

序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧

迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方

案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全

工作的管理；成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导

小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工

作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。

二、明确职责

（一）幼儿园分管副园长应当履行的职责如下：

1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副

园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同

校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及

时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园

食品卫生的管理和督查。

2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知

识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

3.加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生

要求，并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础

设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整

改。

4.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任

追究制度。

5.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养

成良好的饮食卫生习惯。

（二）幼儿园应当履行的职责如下：

L幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园

食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及

时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四

个“备案”：一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；

二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处

理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

2.幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行

目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

3.幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的

符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专

人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁°

4.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要

求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门

指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病

的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

5.幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索

证及验收制度。

6.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良

好的饮食卫生习惯。

7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人

员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发

生。

8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部

门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

建立幼儿园食品卫生安全工作制度。一是建立幼儿园突发公

共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的

突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事

件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救

治和事件的调查处理工作；报告内容为发生食物中毒或者疑似食

物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取

的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。二是建

立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或

者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或

疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施：（1）立即停止生

产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行

政部门报告；（2）协助卫生机构救治病人；

（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原

料、工具、设备和现场；（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生

行政部门的要求如实提供有关材料和样品；（5）落实卫生行政部门

要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立幼儿园

食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造

成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任。

2024年幼儿园食堂工作计划篇13

一、指导思想

以党的”十一大“精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加

强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品

位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心,

家长放心，幼儿欢心。

二、工作设想

（一）完善各类制度

1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，

完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。

2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象

3、蔬菜购入央用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、

记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审

批。

4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化

5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂

管理及师生用餐情况，发现问题及时处理

（二）提高职工整体素质

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组

织外出参加学习，提高职工卫生意识

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成

情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让

职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度

（三）革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条

龙工作的基础上，适当作一些改进。

（四）高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认

真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火

候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒二小

餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯

消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专

人负责

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上

岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不

符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫

除

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻

注意用电和燃油的安全

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓

或出仓均须登记入帐。

2024年幼儿园食堂工作计划篇14

饮食管理是幼儿园管理的重要内容。幼儿园只有做好这项工

作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。为幼儿提供的饮

食种类是否合理，幼儿是否喜欢吃，家长的反应如何，孩子的实

际发展状况好不好，是评价幼儿园饮食工作好坏的关键问题。当

今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来

越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的饮食工

作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。本学期根据《园务计

划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的饮食工作计

划。

一、成立膳食管理小组，严格膳食会议制度

成立了由班主任、副班主任、保育员、及家长组成膳食管理

小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食

谱》地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜

方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理

性、季节性、弱性等原则。

二、科学安排膳食、保证营养平衡

要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳

食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园

食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力

强、对营养要求高营养搭配合

（一）讲究科学合理

主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有

机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒皈、馄

饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。

（二）讲究营养平衡

合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3~6岁孩子

摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还

得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、

荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养

素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品

是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜

减，牛奶、油、糖、虾皮、鱼，按照食谱中的量，动物内脏中的

鱼肝油、饮料每星期都多吃，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以

免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、

平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。

三、按季节制定食谱

一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量

的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活

动量增加，所以需钙量也较多，食谱安排就需含钙丰富的食物，

如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和

优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼

儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配

的基础上要加以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要加以清

淡为主、不过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，

另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番

茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如

萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，

就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热

量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一

些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。

四、注重调查了解、优化食物结构

保育员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，

还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否

喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进

班观察幼儿的进食情况，观察假菜的数量是否恰当、质量是否保

证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师

也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基

本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放“伙食记录

表“向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。

五、重视科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲

烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增强食

欲，是促进营养的消化和吸收，但是如果烹调不科学，也会使营

养遭到破坏和流失，减少和丧失食物的使用价值，通过科学的烹

调方法做成的饭菜，即色、香、味、形兼备，有合乎卫生的要

求。

六、健康的膳食环境

进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括

物理环境和心理环境两个方面，健康环境（物理）是指光线充足，

空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布

置优雅整洁。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进

餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美

的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前3分

钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日饭菜营养等，让幼儿了

解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。

七、幼儿的食品卫生与选配

1、做好卫生宣传工作，定期对保教人员培训和考核，定期

为幼儿上卫生教育活动，利用“家长会”、“伙委会”、园际网

络、幼教园地、宣传栏等形式向家长宣传幼儿食品卫生知识，取

得幼儿家长对卫生保健工作的支持与配合。

2、预防为主，常规消毒。每日幼儿做到饭前便后洗手（肥

皂、流水），餐具每餐消毒，专人专用，活动室、寝室用紫外线

消毒，每周两次，流行病流行季节一日一消毒，厕所、盥洗室每

日冲洗、消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日小扫，每周大

扫，定期评比，奖罚兑现，使幼儿有个良好的生活卫生环境。

3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类

及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符

合一定的卫生要求，才能满足幼儿的健康需要。

八、窗口展示菜谱、家园相互沟通

我们将每周的菜谱公布在橱窗内，让家长清楚孩子在园的膳

食结构。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，

努力作好幼儿园的膳食管理工作。通过家园的有效沟通，更好的

提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。

幼儿正处于身体、大脑的发育期，所以，充足、合理的营养

对她们显得尤为重要。孩子又一个健康的体魄，使每位家长的愿

望，也是全社会的愿望。我园利用一切有利因素，调动所有积极

性，采取科学合理的措施，让幼儿吃好、生活好，使她们身心健

康，茁壮成长。

2024年幼儿园食堂工作计划篇15

一、指导思想

以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加

强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品

位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，

家长放心，幼儿欢心！

二、工作设想

（一）完善各类制度

1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象

2、蔬菜购入央用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、

记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审

批。

3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化

4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂

管理及师生用餐情况，发现问题及时处理

（二）提高职工整体素质

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组

织外出参加学习，提高职工卫生意识

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成

情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让

职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度

（三）革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条

龙工作的基础上，适当作一些改进。

（四）高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认

真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火

候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐

具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消

毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专

人负责

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上

岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不

符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫

除

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻

注意用电和燃油的安全

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓

或出仓均须登记入帐。

2024年幼儿园食堂工作计划篇16

一、指导思想：

本学期幼儿园后勤工作将紧紧围绕幼儿园中心工作务实创

新，不断提高后勤工作水平，提高后勤人员思想业务素质。根据

幼儿园实际情况，搞好园容园貌建设，开源节流，加强财产的管

理，食堂的管理，使各项工作再上一个新台阶。同时还要不断增

强服务意识，使幼儿园后勤工作真正做到服务于幼儿，服务于家

长，服务于教师，服务于社会。

二、工作重点：

1、严抓幼儿园的安全工作，使全体教职工都有高度的责任

心，尽可能杜绝一切不安全因素发生。

2、重点抓好门卫对于所有人员的出入登记情况，杜绝任何

可疑人员进入幼儿园内。

3、加强办公用品、日用品、财务管理，严格按照上级规定

的收费标准进行收费。合理使用幼儿园经费，在各项开支上做到

精打细算，节约开支。

4、加强后勤队伍建设，规范各类物品的进出库制度，确保

各项工作落实到位。

5、协助园领导做好幼儿园的招生工作。

三、具体措施：

1、加强安全保卫工作，园内各类设施、设备、户外、场

地、大型玩具、绿化等分工责任到人。健立健全各项安全制度，

成立安全检查领导小组。成立以园长为组长，以分管主任为副组

长，以各班班长、保教成员、门卫、俣健大夫为组员的幼儿园安

全检查领导小组，负责对全园安全工作检查，重新签定安全责任

书，促使园内人人都有抓好安全工作的使命感、责任感，排除一

切隐患，确保我园的师生安全。

2、教职工及幼儿家长一律凭卡出入，如有忘记带卡人员，

门卫监督填写完整出入登记表。所有外来人员必须有内部人员接

待，方可进入幼儿园。

3、加强后勤人员管理，完善食堂的.进出库制度，对幼儿园

的生活用品和教育教学用品进行分层次管理、规范管理、杜绝浪

费。各部门充分体现先行性、服务性、吃苦性、全面性的特征。

做好本学期初的各项准备工作，提前制定各类办公用品、日常用

品和食品采购计划。采取切实可行的措施，将各项复杂琐碎的工

作按一定的程序有条不紊的进行，提高工作效率。

4、完善食品采购和进出制度，在食品采购上严格把关，形

成验收索证制度，坚持采买新鲜食品，保质保量，确保食品质量

和食品安全，力争做到物廉价美，杜绝任何浪费现象发生。为了

确保食品卫生的安全性，并于相关供货商签订合同书。

5、协助园领导做好招生工作，愿为幼儿园的招生工作出谋

划策，并热情接待来园咨询的家长。

四、月份安排：

3月份

1、全园安全大检查，全面检查教室、大型玩具、器械的使

用情况。

2、对各部门物品进行全面盘点。

3、举行庆“三八妇女节”活动。

4、消防安全演习。

5、协助保健大夫对全园幼儿进行体检。

6、协助保健大夫进行“春季防传染”卫生工作。

7、检查食堂配餐情况。

8、抽查各部门卫生情况。

9、严格验收食堂食品。

10、做好幼儿园的采购工作，做到价廉物美，货真价实。

11、做好各部门的维修工作。

12、做好车辆管理工作。

13、做好财务部门的对帐和审帐工作。

14、督促保健大夫做好消毒工作。

15、了解幼儿饮食情况。

4月份

1、对园内水、电、消防设备进行检修。

2、检查食堂配餐情况。

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