(高清版)DB41∕T 2508-2023 茶叶产品质量安全追溯操作规程

41 2 3 3 3 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件主要起草人：李国强、李杰、陈丹丹1茶叶产品质量安全追溯操作规程GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求NY/T1763农产品质量安全追溯操NY/T3168茶叶良好农业规范DB41/T1160茶树主要病虫害测报调查与绿色防控技术规程DB41/T1857农产品质量安全追溯信息编码与标识2向政府、行业、企业和消费者提供产品追溯服务的信息系统集合。追溯码追溯系统中最小销售单元的唯一标识代码。追溯标识以文字、图形、符号等方式标示追溯码及相关信息的印刷标签、电子标签等。4追溯流程茶叶产品质量安全追溯流程包括5个阶段。其中建立追溯管理体系分为4个步骤，追溯信息采集分为9个步骤。追溯流程见图1。(见第6章)生产经营者信息采集(见7.1)种植基地信息采集(见7.2)农事记录信息采集(见7.3)加工信息采集(见7.4)品质信息采集(见7.5)包装信息采集(见7.6)(见6.3)贮藏信息采集(见7.7)运输信息采集(见7.8)销售信息采集(见7.9)(见第9章)(见第8章)(见第7章)(见第5章)(见6.1)(见6.4)(见6.2)图1茶叶产品质量安全追溯流程图35建立管理体系5.2病虫害防控技术规范6建立追溯管理体系6.2工作规范6.2.1茶叶生产经营者应制定符合NY/6.2.2追溯码编码原则应符合D6.2.3茶叶生产经营者应按需要建立追溯系统，支撑追溯信息的源头采集和信息管理。表1茶叶生产经营者信息基本信息△4表1茶叶生产经营者信息(续)资质认证营业执照证书、茶叶生产许可证证书△资质认证有机认证、绿色认证、GAP(良好农业规范)、地理标志产品或其他认证、O经销商信息茶叶经销商名称、地址、法定代表人、联系人、联系电话、营业执照△注：△表示追溯基本信息；O表示追溯扩展信息。表2茶叶种植基地信息基本信息△O农资信息品种信息△肥料信息△O农药信息△O其配件信息O环境信息土壤信息土壤类型、基础肥力△O水质信息△O空气质量信息负氧离子、空气质量检测报告等O注：△表示追溯基本信息；O表示追溯扩展信息。表3农事记录信息育苗信息品种名称、扦插日期、成活率、责任人、作业图像等O移栽信息O修剪信息O灌溉信息△○△○△○△○茶园种植直播视频、空气温度、湿度、土壤含水○○△○企业名称、法人代表、营业执照、联系电话△○△○△△○○6品质信息产品名称、批次、质量等级、碎末茶、形状、条索、整碎、净度、香气、汤色、滋味、叶底、水分、总灰分、粉末、水浸出△检测其他信息O注：△表示追溯基本信息；O表示追溯扩展信息。茶叶包装信息见表6。包装信息产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、产品号、生产许可证号、追溯码、生产企业信息△O注：△表示追溯基本信息；O表示追溯扩展信息。茶叶贮藏信息见表7。贮藏信息产品名称、批次、规格等级、数量、出入库日期、△O注：△表示追溯基本信息；O表示追溯扩展信息。茶叶运输信息见表8。运输信息产品名称、批次、数量、运输起止时间、运输起止地点△O注：△表示追溯基本信息；O表示追溯扩展信息。茶叶销售信息见表9。7表9茶叶销售信息销售信息产品名称、批次、规格等级、供货数量、供货时间、销售去向、客户信息△O注：△表示追溯基本信息；O表示追溯扩展信息。8追溯信息管理8.3扫描追溯9追溯标识制作9.2追溯标识9.2.1一个追溯单元