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文档简介

门店生鲜收货流程一、制定目的及范围为了提高门店生鲜商品的收货效率，确保商品质量，降低损耗，特制定本流程。本文涵盖生鲜商品的收货准备、验收、入库及后续处理等环节，旨在为门店工作人员提供清晰的操作指引。二、收货原则1.生鲜商品的收货必须遵循“及时、准确、安全”的原则，确保商品在最短时间内完成入库。2.所有生鲜商品必须从合规渠道采购，确保来源可追溯。3.收货人员需接受专业培训，具备一定的生鲜商品识别能力。三、收货流程1.收货准备1.1确认收货时间：与供应商确认生鲜商品的送货时间，提前做好安排。1.2清理收货区域：确保收货区域整洁，无杂物，做好温度控制，适合生鲜商品的存放。1.3准备收货工具：准备好收货所需的工具，包括称量工具、记录单、标签等。2.收货验收2.1接收货物：在约定的时间内接收生鲜商品，确认供应商身份及运输条件。2.2核对单据：检查送货单与采购订单是否一致，包括商品名称、数量、规格等。2.3外观检查：对生鲜商品进行外观检查，观察是否有损坏、变质等现象。2.4温度监测：使用温度计检测生鲜商品的温度，确保符合标准。2.5称重：对生鲜商品进行称重，检验数量是否与单据相符。2.6记录数据：将验收结果详细记录在收货记录单上，包括商品名称、数量、质量状况及温度等信息。3.入库处理3.1清洗与消毒：对生鲜商品进行必要的清洗和消毒，确保卫生安全。3.2贴标签：对合格的生鲜商品进行标识，注明入库日期、保质期等信息。3.3分类存放：根据商品类型，将生鲜商品分门别类，存放至对应的冷藏或冷冻区域。3.4入库记录：更新库存管理系统，录入新入库的生鲜商品信息，确保数据的准确性。4.后续处理4.1定期检查：设定定期检查制度，确保货架上的生鲜商品保持良好状态，及时处理临近保质期的商品。4.2处理异常情况：如发现不合格商品，按照公司规定处理，包括退货、报损等。4.3反馈与总结：收货结束后，收货人员应将验收过程中的问题反馈给相关部门，进行总结与改进。四、备案所有收货记录、送货单及相关单据应整理归档，便于后续查询与审计。每月进行一次库存盘点，确保账物相符，减少损耗。五、收货纪律1.收货人员职责：收货人员需认真负责，严格按照流程执行，确保每一环节的准确性与合规性。2.信息保密：收货人员不得泄露供应商信息及商品价格等商业秘密，违者将受到严肃处理。六、流程优化与反馈机制为确保收货流程的持续改进，门店应定期对流程进行评估，收集工作人员的意见与建议，及时调整流程以适应实际操作需求。建立反馈渠道，使每位员工都能参与到流程优化中，提高效率与质量。七、总结门店生鲜收货流程是一项复杂而重要的任务，涉及多个环节的紧密配合。通过科学合理的流程设计，能够有效降低损耗、提高商品的

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