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ICS03.082CCSA12ICS03.082CCSA12六 安 市 地 方 标 准DB3415/T77—2024反餐饮浪费工作指南GuidelinesforAnti-Foodwastework2024-10-28发布 2024-10-28实施六安市场监理局 发布DB3415/T77DB3415/T77—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件主要起草人：高武艺、吴森、林仁月、俞婵娟。DB3415/T77DB3415/T77—2024PAGEPAGE1反餐饮浪费工作指南范围本文件适用于反餐饮浪费工作。（GB/T39002餐饮分餐制服务指南GB/T42966餐饮业反食品浪费管理通则SB/T11070DB34/T3577公勺公筷使用规范GB/T42966界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1集体用餐配送单位主要服务于集体用餐单位，根据其订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的餐饮服务提供者。3.2中央厨房cateringserviceproviderforgroupmeals3.3集中用餐单位食堂centralkitchen3.4餐饮服务提供者centralizeddiningunitcafeteria从事餐饮服务的单位或个人。注：包括社会餐饮服务经营者、集体用餐配送单位和中央厨房、集中用餐单位食堂等。餐饮服务提供者宜制作并公开反餐饮浪费宣传画、提示牌和服务承诺，明示菜品信息、明码标价。餐饮服务提供者应严格操作规范，采取技术上可行、经济上合理的措施提高食材利用率。鼓励餐饮服务提供者运用新技术助力反餐饮浪费。SB/T11070GB/T390025.1.6（）DB34/T3577就餐者点餐、取餐，积极参与光盘行动。LED赛等多种形式持续开展中华美德、优良传统等宣传活动，广泛传播爱惜粮食、文明用餐等观念。面向不同群体开展分类别、有针对性宣传，带动群众参与到“厉行节约、反对浪费”工作中来。表格样式可参考附录A，文件记录保存期限不少于2年。附录A（资料性）反餐饮浪费工作检查记录表A.1给出了反餐饮浪费工作的检查记录内容表A.1反餐饮浪费工作检查记录表序号检查内容检查结果处理情况及整改要求备注1签订承诺书2张贴宣传标语3设置提示牌4提供打包器具5不使用一次性餐具6

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