地方课二年级下册《多彩的民俗》教案

新疆地方课二年级下册《多彩的民俗》教案第周第1课时2012年月日一、课题：1.多民族的大家庭二、教学要求:通过本学期地方课的教学,使学生对自己的家乡有进一步的了解，更重要的是通过对新疆特有的民族风情的了解，让学生去感受民族节日的气氛，体会到民族大家庭的温暖，增强学生对家乡的热爱之情。三、教学内容:第一周:讲述地方课要求•第二周:多民族的大家庭；•第三周:喜庆的节日和民族风情；•第四周:喜庆的节日和民族风情视频资料；•第五周:新疆的巴扎；•第六周:新疆的巴扎及视频资料；•第七周:精美的手工艺品；•第八周:精美的手工艺品及视频资料；•第九周:新疆的风味小吃；•第十周:新疆的风味小吃及视频资料（1）；•第十一周:新疆的风味小吃及视频资料（2）；•第十二周:新疆的服饰与民居；•第十三周:新疆的服饰与民居；•第十四周:新疆的服饰与民居及视频资料（1）；•第十五周:新疆的服饰与民居及视频资料（2）；•第十六周:总复习及考查准备；四、开设地方课的意义和学习要求新版新疆地方教材以综合本形式出现，涵盖自然环境、历史变革、民族民俗、经济社会等方面的内容，真实、客观反映新疆社会、经济、科技发展的最新动态。同时，课程在１至6年级开设，小学每学年涉及若干教育模块，同一模块在各学年分层次安排教学内容，并作为学生的必修课，纳入教学计划。开设新疆地方课程是让学生更多地了解新疆的地理、历史，培养学生热爱家乡、热爱新疆的情感。如何将身边的人、事、物转化为有价值的学习资源？在教学过程中的关键是如何引导学生思考，在思考中加深对新疆的历史文化、民俗风情、自然风光的了解，进而认识到“最美的还是我们新疆”。而且在教学过程中要充分利用图片、多媒体等多种教学手段，增强教学的直观性。总之，通过地方课的教学和地方课程的开发是要培养文化意义上的中国人。五、课后总结：总之而言，通过地方课的教学和地方课程的开发是要培养文化意义上的中国人。第二周第1课时2012年月日一、课题：1.1$美丽新疆我们的家二、知识和能力目标：1、知道新疆的世居民族有哪些。2、知道班里的同学是哪些民族和各民族的衣着特征和一些主要少数民族的风土人情和文化特点。三、教学重点、难点：重点：树立各少数民族一律平等、互相尊重、共同维护祖国统一的正确观点；难点：各民族的衣着特征和一些主要少数民族的风土人情和文化特点。四、教学用具：教师准备：有关的插图资料。五、教学方法：讲练法、启发性方法。六、教学过程：【导入新课】以各民族的衣着服饰图片进行导入，激发学生的学习兴趣。【13个民族】1.首先让学生观察课本第1页的图片：第1页是“美丽的新疆我的家”。并请学生用语言描述图片中的情景，引导学生认识在我们美丽的天山南北辽阔的土地上，共同生活着的人民属于不同的民族，各民族的服饰是不同的。2.听歌曲《我们新疆好地方》，在线欣赏舞蹈《我们新疆好地方》，让学生在优美的旋律中感受自己家乡的美——草原、牧场、高山、湖泊、戈壁；风景如画、瓜果飘香、牛羊成群。学生自己统计学校有哪些民族？思考题：1、你来自哪个民族？你们班的同学来自哪些民族？七、活动总结:㈠、各民族同学之间要真城地交朋友。1、汉族同学和少数民族同学要真心交朋友互相学习。㈡、教师总结1、各民族同学之间要团结友爱。2、每个学生能够尊重少数民族的风俗习惯。八、课后笔记：第二周第2课时2012年月日一、课题：1.2$各族人民心连心二、知识和能力目标：1、知道新疆的世居民族有哪些。2、知道班里的同学是哪些民族和各民族的衣着特征和一些主要少数民族的风土人情和文化特点。三、教学重点、难点：重点：树立各少数民族一律平等、互相尊重、共同维护祖国统一的正确观点；难点：各民族的衣着特征和一些主要少数民族的风土人情和文化特点。四、教学用具：教师准备：有关的插图资料。五、教学方法：讲练法、启发性方法。六、教学过程：【导入新课】以各民族的衣着服饰图片进行导入，激发学生的学习兴趣。【13个民族】1.首先让学生观察课本第2、3页的图片：请学生用语言描述图片中的情景，引导学生认识在我们美丽的天山南北辽阔的土地上，共同生活着的人民属于不同的民族，各民族的服饰是不同的。接着，可以总结出新疆的民族构成：新疆的世居民族有13个。2.让学生拿出一张人民币（纸币），提出一个问题：你可知道人民币上有哪些民族的文字？这样既激发了学生的学习兴趣，使学生了解到生活中的有关知识，又使学生了解到有些民族有自己的独特的文字。在这里要强调一个问题：并不是所有的民族都有自己的文字，有些民族没有自己的文字。思考题：1、你来自哪个民族？你们班的同学来自哪些民族？七、活动总结:㈠、各民族同学之间要真城地交朋友。1、汉族同学和少数民族同学要真心交朋友互相学习。㈡、教师总结1、各民族同学之间要团结友爱。2、每个学生能够尊重少数民族的风俗习惯。八、课后笔记：第三周第一课时2012年月日课题：2喜庆的节日和民族风情一、知识和能力目标：1、知道班里的同学是哪些族别，了解他们各自的传统节日。2、了解各民族在传统节日中的服饰特点和礼节及在节日中要举行哪些传统活动。二、教学重点和难点：重点：体会少数民族人民在这些活动中，表现出的激情和对生活的热爱。从各项有趣味的活动中，分享无穷的乐趣。难点：学生收集和整理资料的能力培养。三、教学用具：教师准备：有关的插图、参考资料。四、教学方法：讲练法、激发性学习方法。五、教学过程：【导入新课】以各民族的节日盛典及各种传统活动进行导入，激发学生的学习兴趣。【欣赏图画】1、看书上图片，说一说少数民族的名称。2、了解新疆少数民族运动员在射箭、摔跤、赛马、达瓦孜等项目中，取得的享誉国内外的成绩。【教师介绍】巴音郭楞的回族、维吾尔族、哈萨克族等信仰穆斯林的群众，每年都要过肉孜节和古尔邦这两个伊斯兰教重大的节日。肉孜是阿拉伯语“斋戒”之意，这个节日的当月要封斋。封斋期间，人们要在日出之前吃好封斋饭，日出之后，整天不进饮食，要克制私欲。六、课后总结:1、让学生从各民族的衣着特点入手，认识和了解新疆各个民族的传统节日和民族风情。七、课后笔记：第三周第二课时2012年月日课题：2.1$肉孜节和古尔邦节一、知识和能力目标：1、知道班里的同学是哪些族别，了解他们各自的传统节日。2、了解各民族在传统节日中的服饰特点和礼节及在节日中要举行哪些传统活动。3、感受各民族在庆祝传统节日时的气氛。二、教学重点和难点：重点：体会少数民族人民在这些活动中，表现出的激情和对生活的热爱。从各项有趣味的活动中，分享无穷的乐趣。难点：学生收集和整理资料的能力培养。三、教学用具：教师准备：有关的插图、参考资料。四、教学方法：讲练法、激发性学习方法。五、教学过程：【导入新课】以各民族的节日盛典及各种传统活动进行导入，激发学生的学习兴趣。1、让学生通过对各少数民族歌舞的学习来更好的了解我国民族歌舞的音乐类型及风格特点。2、激发学生热爱生活、热爱艺术的情怀，培养学生热爱民族音乐的感情。六、课后总结:通过这节课学习，学生在轻松、愉快的氛围中了解了几种常见的少数民族歌舞。也希望大家能够通过这节课的学习，来更好地热爱我们的民族艺术，提高我们自身的表演能力。在课堂教学过程中，充分体现了学生的主体地位，让学生充分发挥了自己的潜能，体现了新课改强调的知识与娱乐并存的特点。思考题：2、举出你们班不同民族的重大节日。3、列举本地主要民族风情特点。七、课后笔记：第四周第一课时2012年月日课题：2.2$丰富多彩的民族风情一、知识和能力目标：1、了解各民族在传统节日中的服饰特点和礼节及在节日中要举行哪些传统活动。了解新疆少数民族运动员在射箭、摔跤、赛马、达瓦孜等项目中，取得的享誉国内外的成绩，激发学生的自豪感。3、感受各民族在庆祝传统节日时的气氛。4、体会少数民族人民在这些活动中，表现出的激情和对生活的热爱。从各项有趣味的活动中，分享无穷的乐趣。5、培养学生收集和整理资料的能力，使学生学会与他人合作，培养学生的团队精神。二、教学重点和难点：重点：体会少数民族人民在这些活动中，表现出的激情和对生活的热爱。从各项有趣味的活动中，分享无穷的乐趣。难点：学生收集和整理资料的能力培养。三、教学用具：教师准备：有关的插图、参考资料。四、教学方法：讲练法、激发性学习方法。五、教学过程：【导入新课】以各民族的节日盛典及各种传统活动进行导入，激发学生的学习兴趣。1、激发学生热爱生活、热爱艺术的情怀，培养学生热爱民族音乐的感情。2、扩大丰富学生的眼界及知识，广泛积累舞蹈素材，以便不断提高自身表演的能力。感受民族歌舞的魅力，学会用歌声和舞姿来表现。3、民族歌舞产生并流行于民间，受民俗文化的制约，即兴表演风格相对稳定，以自如为主要形式，不同地区，由于受生存环境、风俗环境、生活方式、民族性质、文化传统、宗教信仰等因素影响，在素质技巧和风格上存在着十分明显的差异。4、草原是歌的海洋，歌的故乡，无论在辽阔广茂的草原，浩瀚无垠的大漠，还是在富饶的农区乡间，到处都飘扬着优美动听的音乐之声。5、新疆自古就有“歌舞之乡”的美称，新疆歌舞以动听优美的音乐，绚丽多姿的舞蹈，深刻反映了西北边陲少数民族的独特风情，他们的舞蹈艺术以含蓄、优美、沉稳见长，特别是姿态优美、舒展大方的女性舞蹈，以及刚健奔放的男性舞蹈，看后使人留连忘返。六、课后总结:通过这节课学习，学生在轻松、愉快的氛围中了解了几种常见的少数民族歌舞。也希望大家能够通过这节课的学习，来更好地热爱我们的民族艺术，提高我们自身的表演能力。思考题：1、举出你们班不同民族的重大节日。2、列举本地主要民族风情特点。七、课后笔记：第四周第二课时2012年月日课题：1.3$新疆的巴扎一、知识和能力目标：1、知道“巴扎”是维吾尔语，了解喀什巴扎和新疆国际大巴扎的情况。2、感受逛巴扎的热闹气氛。二、教学重点和难点：知道新疆国际大巴扎和一般的巴扎是不一样的。三、教学用具：有关的资料、图片、照片等。四、【教学过程】一、以巴扎的实况影像、图片进行导入，激发学生的学习兴趣。活动一：读课文，看图片（9~11页），观察新疆国际大巴扎和乡镇的巴扎及喀什巴扎的相同之处和不同之处。并用通俗的语言说一说：看哪位同学是善于观察、善于发现的人。活动二：通过查找资料或从网络媒体上查询国际大巴扎的情况，同学之间互相交流交流，了解了国际大巴扎都有哪些新鲜的东西。二、让学生留心观察巴扎上的人和事，了解巴扎的特点。新疆国际大巴扎具有浓郁的伊斯兰建筑风格，在涵盖了建筑的功能性和时代感的基础上，重现了古丝绸之路的繁华，集中体现了浓郁西域民族特色和地域文化。国际大巴扎占地面积39888平方米，总建筑面积10万平方米。思考题：1、收集资料，谈谈你对逛巴扎的体会。2、说一说你知道的大巴扎。五、课后笔记：第五周第一课时2012年月日课题：1.3$新疆国际大巴扎一、知识和能力目标：1、知道国际新疆大巴扎的地理位置。知道它和一般的巴扎是不一样的，是较为现代化的巴扎。2、激发学生热爱新疆的情感，为家乡的经济繁荣而自豪，为新疆和祖国的未来好好学习。二、教学重点和难点：知道新疆国际大巴扎和一般的巴扎是不一样的。三、教学用具：有关的资料、图片、照片等。四、【教学过程】一、以巴扎的实况影像、图片进行导入，激发学生的学习兴趣。活动一：了解新疆民街、知道二道桥民族用品市场和国际大巴扎是二道桥民族商贸圈的基础工程，是乌鲁木齐旅游事业一道亮丽的风景线。活动二：争做文明小市民。乌鲁木齐是一座旅游城市，新疆国际大巴扎是乌鲁木齐的城市景观之一。来的人们大多都要去新疆国际大巴扎的。如果你是乌市的小市民，你想为城市的繁荣提一些更好的建议吗？二、让学生留心观察巴扎上的人和事，了解巴扎的特点。新疆国际大巴扎是新疆商业与旅游繁荣的象征，也是乌鲁木齐作为少数民族城市的景观建筑，又是一座标志性建筑。以传统磨砖对缝与现代饰面工艺相结合的处理手法，不作舞台布景式的建筑语言堆砌，体现空间和光影的变化，在涵盖了现代建筑的功能性和时代感的基础上，重现了古丝绸之路的商业繁华，其浓郁的民族特色和地域文化对中亚及中东地区的辐射极具亲和力。思考题：1、收集资料，谈谈你对逛巴扎的体会。2、你去巴扎干什么？五、课后记：第五周第二课时2012年月日课题：4.1精美的手工艺品英吉沙小刀一、知识和能力目标：1、了解英吉沙小刀的制作。2、观赏它的精美工艺。二、教学重点和难点：1、知道新疆这两种具有特色的手工艺品的名称。2、难点是：培养学生的审美情趣。三、活动准备：教师准备：有关的影像、图片资料。四、【教学过程】一、以各种新疆的手工艺品影像和图片资料进行导入，激发学生的学习兴趣。1、出示几种新疆的民族手工艺品或图片让学生观察，引起学生的兴趣，导人活动。2、让学生仔细观察背景资料中提供的工艺品图片，说出它们的名称及作用。并启发学生说说还见过哪些民族工艺品？有条件的学生可以去民族工艺品市场去（或由父母带着去）看一看都有哪些民族工艺品？二、让学生从各种手工艺品的特点着手，感受民族文化的内在文化蕴含和外形的美观，培养学生的审美情趣。1、英吉沙手工刀是维吾尔族的传统手工艺品，造型别致，制作精巧，既可作刀具，又有艺术欣赏价值，是颇具特色的丝绸之路旅游纪念品。英吉沙手工刀多数为弯刀，刀把有木质的、角质的、铜质的、银质的，非常讲究。无论哪一种刀把，英吉沙的工匠们都要在上面镶嵌上色彩鲜明的图案花纹，有的甚至用宝石来点缀，玲珑华贵，令人爱不释手。除英吉沙的小刀外，库车的“孔雀刀”也已远近闻名。少数民族男子都有佩带小刀的习俗，身边能有一把华丽别致的小刀，便平添一种风度。思考题：1、你见过英吉沙小刀吗？描述一下它的特点。2、写出你见过的民族乐器的名称。五、课后记：第六周第一课时2012年月日课题：4.2§中外驰名的新疆地毯一、知识和能力目标：1、了解新疆地毯的民族特色和地方风格。3、了解新疆民族乐制作工艺。二、教学重点和难点：1、知道新疆这两种具有特色的手工艺品的名称。2、难点是：培养学生的审美情趣。三、活动准备：教师准备：有关的影像、图片资料。四、【教学过程】一、以各种新疆的手工艺品影像和图片资料进行导入，激发学生的学习兴趣。1、出示几种新疆的民族手工艺品或图片让学生观察，引起学生的兴趣，导人活动。2、让学生仔细观察背景资料中提供的工艺品图片，说出它们的名称及作用。并启发学生说说还见过哪些民族工艺品？有条件的学生可以去民族工艺品市场去看一看都有哪些民族工艺品？3、收集新疆民族工艺品的名称、产地和主要特点。让学生通过各种途径查找资料把自己收集的相关资料填写在表格中，以对新疆工艺品有更多的了解。二、让学生从各种手工艺品的特点着手，感受民族文化的内在文化蕴含和外形的美观，培养学生的审美情趣。1、地毯新疆是世界地毯的发祥地，新疆地毯素以历史悠久、技艺高超而驰名于世，是新疆传统的民族工艺美术品，是主要出口商品之一。和田是新疆地毯的故乡，新疆地毯亦称东方地毯，式样、图案和色彩均富有浓郁的民族特色和地方风格，向以原料上乘、质地细密、绒头密集、毯面薄平、图案繁谨而著称。品种繁多，花色斑驳烂漫，大都花纹对称、整齐，线条粗犷，对比色彩强烈。有铺毯、挂毯、座垫毯、拜垫毯，褥毯等。新疆地毯或悬挂于厅堂之壁，或展铺于室内走廊，毯面光泽平滑，毯板挺实柔和，美观大方，色调鲜丽，是理想的家庭、宾馆陈设的高级用品。新疆地毯质地精良，除了采用手工打结、编织，图面织工精致细密之外，还得力于用来织毯的羊毛质地优良。新疆地毯原料采用著名的半粗毛与和田羊羊毛。这种羊毛粗而不粘，坚韧而富于弹性，具有耐拉、耐压、光泽好、强度大的优点。新疆地毯十分注意将同类色或对比色并置排列，在对比中充分显示各种色彩的个性。新疆地毯原来以染毛线的染料上色，多为植物和矿物制成的天然染料。现在改用化学活性染料，色彩更为鲜艳，着色牢固，经火不褪。思考题：1、你见过地毯吗？描述一下它的特点。2、写出你见过的地毯名称。五、课后记：第六周第二课时2012年月日课题：4.3§多种多样的民族乐器一、知识和能力目标：1、了解新疆地毯的民族特色和地方风格。2、了解新疆民族乐器的种类和制作工艺。二、教学重点和难点：1、知道新疆这两种具有特色的手工艺品的名称。2、知道民族乐器的名称。3、难点是：培养学生的审美情趣。三、活动准备：教师准备：有关的影像、图片资料。四、【教学过程】一、以各种新疆的手工艺品影像和图片资料进行导入，激发学生的学习兴趣。1、出示几种新疆的民族手工艺品或图片让学生观察，引起学生的兴趣，导人活动。2、让学生仔细观察背景资料中提供的工艺品图片，说出它们的名称及作用。并启发学生说说还见过哪些民族工艺品？有条件的学生可以去民族工艺品市场去（或由父母带着去）看一看都有哪些民族工艺品？3、收集新疆民族工艺品的名称、产地和主要特点。让学生通过各种途径查找资料把自己收集的相关资料填写在表格中，以对新疆工艺品有更多的了解。4、请学生把自己收集到的资料和图片在小组或班里进行展示和交流。二、让学生从各种手工艺品的特点着手，感受民族文化的内在文化蕴含和外形的美观，培养学生的审美情趣。1、新疆歌舞新疆是由多民族汇集的歌舞之乡。因为有了多民族历史与文化的交融，使新疆这块神秘的热土上滋生出丰富多彩的民族乐器。维吾尔族是个能歌善舞的民族，乐器是他们生活中不可缺少的伴侣。维吾尔族的乐器共有十几种，分为弹拨、拉弦、吹管和打击4类，其中弹拨乐器占多数，弹拨乐器主要有弹拨尔、热瓦甫、都塔尔、卡龙琴。拉弦乐器主要有艾捷克、胡西塔尔、萨塔尔。吹管乐器主要有苏奈尔（唢呐）、乃依（笛子）。打击乐器主要有达甫、纳格拉、塔西（石头）、木勺、扬琴、手鼓等。哈萨克族乐器——哈萨克族音乐很有特色，乐器种类也相当丰富。弹奏乐器冬不拉是哈萨克族民间最流行的乐器。拉奏乐器以库布孜为代表，演奏起来声音类似小提琴，但形状比小提琴复杂，上端向里弯，琴腹如勺，腹面张开，背面蒙有羊皮，琴弦用马尾或牛筋制成。吹奏乐器主要有思布孜可，民间艺人最善使用此物，被誉为“心笛”。这种乐器形似竖箫，吹奏起来音色悠扬柔和。哈萨克族的打击乐器也有很多，极有特色的是阿迪托亚克。这种击奏乐器由两个组成一对，演奏时互相击打，外形类似马蹄，加之所奏出的效果，哈萨克族称之为“马蹄音”。蒙古族乐器——蒙古族人民不仅带来了成吉思汗的猎猎雄风，也带来了具有传奇色彩的马头琴。马头琴是蒙古民族的代表性乐器，传说马头琴是蒙古族艺人模仿马头制作而成。马头琴所演奏的乐曲，深沉粗犷，体现了蒙古民族的生产、生活和草原风格。除此之外，蒙古族乐器还有雅托克（即蒙古筝）、口琴、四胡等。思考题：1、你见过都塔尔吗？描述一下它的特点。2、写出你见过的民族乐器的名称。五、课后记：第七周第一课时2012年月日课题：4.4§古朴的手工铜器一、知识和能力目标：1、观赏和了解新疆的手工铜器和舒适的维吾尔摇床。2、知道艾德莱斯绸是用从天然植物中提取的染料染色的。3、认识小花帽，培养学生的审美情趣。二、教学重点和难点：1、知道新疆这两种具有特色的手工艺品的名称。2、知道艾德莱斯绸是用从天然植物中提取的染料染色的。3、难点是：培养学生的审美情趣。三、活动准备：教师准备：有关的影像、图片资料。四、【教学过程】一、以各种新疆的手工艺品影像和图片资料进行导入，激发学生的学习兴趣。1、出示几种新疆的民族手工艺品或图片让学生观察，引起学生的兴趣，导人活动。2、让学生仔细观察背景资料中提供的工艺品图片，说出它们的名称及作用。并启发学生说说还见过哪些民族工艺品？有条件的学生可以去民族工艺品市场去（或由父母带着去）看一看都有哪些民族工艺品？3、收集新疆民族工艺品的名称、产地和主要特点。让学生通过各种途径查找资料把自己收集的相关资料填写在表格中，以对新疆工艺品有更多的了解。4、请学生把自己收集到的资料和图片在小组或班里进行展示和交流。二、让学生从各种手工艺品的特点着手，感受民族文化的内在文化蕴含和外形的美观，培养学生的审美情趣。1、传统手工铜器和田维吾尔传统手工铜制器皿历史悠久，在维吾尔族人民的生活中扮演着种要角色。以前，维吾尔族居民几乎家家户户都使用铜制水壶随着生活水平的提高，出现了大量的替代生活用具，铜制器皿的制作和使用减少。目前，和田维吾尔人民使用和制作的铜制器皿主要有铜水壶、铜茶壶、铜锅、铜盆、铜瓢、手壶（aptuwa）、接水盆（qilapqa）和装饰用铜制花瓶等。喀什红铜器制作工艺高，造型美观大方，图案纹饰秀丽，具有显著的民族风格和地方特色，不仅是良好的生活用品，而且具有较高的观赏价值。2、维吾尔族摇床维吾尔族的每一个家庭，都少不了一张小摇床。这种高60公分，长1米，宽40公分的木制驼轿式摇床，制作相当讲究，极富装饰性，床帮和床腿都雕有精致的花纹，漆成红、绿、黄、白、蓝等各种颜色。横向两端的床腿用一弧形木条连结，可以左右摇晃，寄托着母亲对婴儿的温情。维吾尔妇女分娩后一般在5－7天，才把孩子放在摇床上。维吾尔妇女在分娩后的40内不外出并且孩子在这期间也不见生人到了第40天要举行一种意为“摇床上的喜事”的家庭礼仪为摇床里的婴儿祝福。在南疆这一天除了宴请朋友之外还邀请40个小孩，为这些小孩子们准备丰盛的午餐之外为每人准备精美的小礼品、蛋糕（小馕）、糖果、七种不同的水果。还要邀请年纪较大、儿女齐全、丈夫健在、身体健康德高望重、深受群众爱戴的妇女为小孩洗刷，剪指甲为摇床里的婴儿祝福祈祷，人们相信由这样的妇女来为自己的孩子刷洗会给孩子及这一家带来吉祥和幸福。思考题：1、你见过摇床吗？描述一下它的特点。2、写出你见过的民族乐器的名称。五、课后记：第八周第一课时2012年月日课题：5.1§新疆的风味小吃又圆又香的馕一、知识和能力目标：1、通过对日常生活中常见的新疆风味小吃的收集，了解各种新疆风味小吃的特点。2、通过人们现实生活的美好与富足这一事实，激发学生热爱生活和热爱家乡的美好情操。二、教学重点：1、重点是新疆的各种特色风味小吃。2、难点是新疆的各种特色风味小吃的制作方法。三、活动准备：教师准备：有关新疆风味小吃的影像、图片资料。【教学过程】一、以新疆风味小吃的影像、图片资料进行导入，激发学生的学习兴趣。1、又圆又香的囊通过本课的学习，了解新疆不同品种的馕和制作方法，加深对家乡的热爱之情。“吐努尔”是维吾尔族群众烤馕的馕坑，也叫馕炉。几乎所有维吾尔人居住的地方都有各种馕坑。维吾尔人一日三餐都离不开馕，馕坑对他们生活来说是十分重要的。为馕坑形如一个无底倒扣的缸，四周用土坯围成方形的土台，即成为馕坑。馕坑用柴火或煤将内壁烧热，即可烤馕，烤时，将馕贴在膛壁上即成。馕坑大多用泥土做成，由于地区的不同，馕坑的制作方法也不尽相同。在南疆大多用黏性碱土来做；在北疆大多用黏黄土、盐、羊毛和泥来做；在乌鲁木齐一带却用砖来代替泥土，制作馕坑。做馕坑没有模具，而是有专门制作的匠人。他们在做馕坑时，像垒墙一样，一圈又一圈地往上垒，等干了一圈，再往上垒一圈，从底一直垒到坑口。一般制作一个馕坑需一周左右的时间。馕坑做好后，选好地点，四周用土坯筑成方形，上面要有厨师坐的土台，馕坑底要有炉条、通风道和出风口。出风口可控制膛内的温度，整个设计十分科学。小型馕坑来烤烤包子和其他食品。大型镶坑还用来烤全羊、烤羊肉串等。夹心馕的制作方法，其步骤如下：1．做粘面糊，用盐水加入面粉中制成粘面糊。2．做面馅，将调味料、干酵母、盐、奶油和温水加入面粉中，揉匀制成面馅，将面馅揪成剂子待用；3．做面皮，溶入盐和干酵母的温水倒入面粉中，边倒边揉面团，再把热熔的奶油倒入面团中揉匀，将面团揪成剂子待用；4．做馕坯、焙烤，将面皮剂子擀成面皮，用刷子蘸粘面糊刷满面皮，取一个面馅剂子包入面皮中，包严制成馕坯后，入炉焙烤即得成品。这样制作的夹心馕不仅保持了馕外表金黄、光亮、酥脆的外观，而且改善了馕的品质和风味，增加了馕的品种，提高了产品的档次。如何做甜烤馕：1.将精面粉放入盆内，加嫩酵面及白糖、花生油、苏打粉及150克水揉成面团，盖上湿布饧15分钟。2.饧好的面团用手揉成长条，摘成10个面剂，揉成圆形，上面抹上油，两个合在一起即成烤馕生坯。3.烤馕生坯按扁，用大拇指从圆窝处往外按成直径约1厘米大小的圆窝，再用带尖的工具在馕的中间扎几个透眼。4.用手从馕底部托起，改成圆形放入盘内，用220-230℃的炉温烘烤12-14分钟即可出炉。二、让学生从现实生活着手，列举新疆风味小吃的种类，认识和了解新疆风味小吃的特点。三、通过对现实生活的前后对比，引导学生热爱自己的家乡，享受美好的生活，努力学习，为建设美好的家乡出力。思考题：1、列举你所吃过的本地风味小吃的名称。五、课后记：第九周第一课时2012年月日课题：5.2§烤羊肉串和烤全羊一、知识和能力目标：1、通过对日常生活中常见的新疆风味小吃的收集，了解各种新疆风味小吃的特点。2、通过人们现实生活的美好与富足这一事实，激发学生热爱生活和热爱家乡的美好情操。二、教学重点：1、重点是新疆的各种特色风味小吃。2、难点是新疆的各种特色风味小吃的制作方法。三、活动准备：教师准备：有关新疆风味小吃的影像、图片资料。【教学过程】一、以新疆风味小吃的影像、图片资料进行导入，激发学生的学习兴趣。1、烤全羊:是新疆的一大名撰，其风味可以同北京烤鸭媲美，维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”。烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，羊宰杀后，去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。现在一些大宾馆里，烤全羊已不用馕坑，而是采用大型电烤箱，一次可烤2-3只，效果甚佳。羊烤好后，放在餐车上，系上红色头结，嘴里含上芹菜或香菜，犹如一只活羊卧着吃草。那被烤得黄里透油的光泽，那味香扑鼻的诱惑，以及那动人的艺术造型，顿时会使人垂涎欲滴，食欲大增。可以自己动手用刀削下来吃，也可以请服务员切好后送上来吃。南疆的巴扎上哪里有烤全羊出售，哪里就是生意最兴隆的地方。烤羊肉串:新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。库车有一种“米特尔喀瓦甫”（一米长的羊肉串），这种巨型羊肉串，吃起来才过痛，吃上2-3串，即可饱肚。现在宾馆里做羊肉串，有了许多创新，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。羊羔肉:是一种味美的肉食品。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮，另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐。羊羔肉鲜嫩而可口，是待客的上品。二、让学生从现实生活着手，列举新疆风味小吃的种类，认识和了解新疆风味小吃的特点。三、通过对现实生活的前后对比，引导学生热爱自己的家乡，享受美好的生活，努力学习，为建设美好的家乡出力。思考题：1、列举你所吃过的本地风味小吃的名称。五、课后记：第九周第二课时2012年月日课题：5.3§香喷喷的抓饭一、知识和能力目标：1、通过对日常生活中常见的新疆风味小吃的收集，了解各种新疆风味小吃的特点。2、通过人们现实生活的美好与富足这一事实，激发学生热爱生活和热爱家乡的美好情操。二、教学重点：1、重点是新疆的各种特色风味小吃。2、难点是新疆的各种特色风味小吃的制作方法。三、活动准备：教师准备：有关新疆风味小吃的影像、图片资料。【教学过程】一、以新疆风味小吃的影像、图片资料进行导入，激发学生的学习兴趣。1、抓饭：维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、葡萄干、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口，甚受欢迎。维吾尔人的家里常做抓饭，特别是在婚丧嫁娶的日子里，总要做出大锅的抓饭来招待亲朋戚友。抓饭营养丰富。从它的原料看，羊肉性热，含大量蛋白质、脂肪和氨基酸，具有壮阳益肾补血之功；胡萝卜是含维生素丰富的蔬菜，俗称“小人参”，具有补气生血、生津止渴、安神益智的作用；洋葱含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素ｃ、钙、镁和铁等多种成分，还含有挥发油，其中主要成分为蒜辣素，也叫葱蒜杀菌素，只要把洋葱放到嘴里嚼三分钟，就可把嘴里的细菌消灭干净。另外，大米和植物油也都为人体所必需的食品。把这些东西混合在一起制作，当然是一种富有营养、别具风味的饭食了。难怪有人给抓饭起了个外号，叫“十全大补饭”。新疆的抓饭，种类、花样较多。所用原料基本相同，间或有些变化。如用油方面，除了用清油（胡麻油、瓜籽油、棉籽油、菜籽油）外，还有采用骨髓油、酥油、羊油或红花油做抓饭的。在用肉方面，除了羊肉外，还有选用雪鸡、野鸡、鸡、鸭、鹅和牛肉来做抓饭的。此外，也可选用葡萄干、杏干等干果代替畜肉禽肉来做抓饭，称为甜抓饭或素抓饭。二、让学生从现实生活着手，列举新疆风味小吃的种类，认识和了解新疆风味小吃的特点。三、通过对现实生活的前后对比，引导学生热爱自己的家乡，享受美好的生活，努力学习，为建设美好的家乡出力。思考题：1、列举你所吃过的本地风味小吃的名称。五、课后记：第十周第一课时2012年月日课题：5.4新疆的风味小吃拌面一、知识和能力目标：1、通过对日常生活中常见的新疆风味小吃的收集，了解各种新疆风味小吃的特点。2、通过人们现实生活的美好与富足这一事实，激发学生热爱生活和热爱家乡的美好情操。二、教学重点：1、重点是新疆的各种特色风味小吃。2、难点是新疆的各种特色风味小吃的制作方法。三、活动准备：教师准备：有关新疆风味小吃的影像、图片资料。【教学过程】一、以新疆风味小吃的影像、图片资料进行导入，激发学生的学习兴趣。1、新疆拌面：是我国面条家族中一个成员，因其制法独特，并拌以菜食而得名。属清真食品，为维，回，哈，汉等民族所喜食。新疆拌面作为一种先煮制成熟后再炒菜拌制而食的面食品种，已有很久的历史，它本身的发展就反映出维吾尔族人从牧业生产到农业生产的一个转化过程。因此有很长的历史渊源。从科学饮食观上而言，新疆拌面属菜面合一性食品，以面食为主、菜食为辅，且菜可荤可素，口味也可随客人的口味而定，此食品非常适宜北方人的饮食习惯，在新疆，拌面是一种人人会做且喜食的风味佳肴。新疆拌面发展到目前为止，也已成为一种系列化的品种，如：羊肉拌面、鸡蛋拌面、酸菜拌面、过油肉拌面、碎肉拌面、牛肉拌面、鸡肉拌面、土豆丝拌面等许许多多的品种。一般品种的变化是面条拉制和煮制方法都一样，主要是辅助菜上的变化，符合拌面要求，略带汤汁的各种清真菜都可以作为拌面的菜。品尝拌面时，一般将菜覆于面上，食用前先用筷子将面与菜拌和一下，使面条吸收一部分汤汁，然后用筷子挑着食用，则面条更加有味。另一种食法是将菜单独盛于小盘内，与面同时上桌，边食菜边食面，也另有一番风味。制作方法首先和面加盐，然后把面拉成条盘在盘子里醒15分钟（要摸上油），烧开水后把醒好的面拉成细条，下锅煮熟！捞出后放进凉水过过，喜欢吃凉的，就直接拌上菜，喜欢吃热的在放进煮面的锅里过过，捞出拌菜即可！拌面菜最好是用羊肉、洋葱、辣子、西红柿做，最后就是新疆美味的过油肉拌面啦。二、让学生从现实生活着手，列举新疆风味小吃的种类，认识和了解新疆风味小吃的特点。三、通过对现实生活的前后对比，引导学生热爱自己的家乡，享受美好的生活，努力学习，为建设美好的家乡出力。思考题：1、列举你所吃过的本地风味小吃的名称。五、课后记：第十周第二课时2012年月日课题：5.5新疆美食亚克西一、知识和能力目标：1、通过对日常生活中常见的新疆风味小吃的收集，了解各种新疆风味小吃的特点。2、通过人们现实生活的美好与富足这一事实，激发学生热爱生活和热爱家乡的美好情操。二、教学重点：1、重点是新疆的各种特色风味小吃。2、难点是新疆的各种特色风味小吃的制作方法。三、活动准备：教师准备：有关新疆风味小吃的影像、图片资料。【教学过程】一、以新疆风味小吃的影像、图片资料进行导入，激发学生的学习兴趣。1、新疆美食亚克西——米肠子和面肺子：利用羊的下水做的一道名馔。深受维吾尔、回族少数民族的欢迎。做法是：将羊肺子和羊大肠洗净。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。帕尔木丁：帕尔木丁是维吾尔的风味食品，在馕坑里烤制而成，其色泽黄亮，味美可口。原料有：面粉、新鲜肥羊肉、炼好的羊油、洋葱、鸡蛋、盐、孜然粉、胡椒粉等。做法是：先用鸡蛋和盐水和面，并擀成圆形。馅用羊肉丁、羊油丁、洋葱拌匀，放盐、胡椒粉、孜然粉等佐料。将馅包在皮中，包成马鞍型，贴在馕坑中烤，约20多分钟即熟。烤熟的帕尔木丁表面再涂些炼好的羊油，使其油亮生辉，味道更加鲜美。烤包子（维语叫"沙木萨"和薄皮包子（维语叫"皮特尔曼吐"）是维吾尔族同胞喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊，多销售这两种食品，类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，很受顾客欢迎。有趣的是，当薄皮包子蒸熟揭笼或烤包子从馕坑取出那阵子，厨师常提高嗓门，拉着声喊：依布拉音.艾利克斯拉木包子哎……"。据说这个依布拉音.艾利克斯拉木是几百年前的名厨,他做的烤包子、薄皮包子真是誉冠西域。于是后人就拿他的名字作为招徕顾客的牌子。烤包子：烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉（孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的辣味，为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品）、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。油塔子：形状似塔，色白油亮，面薄层次很细，香软油多而不腻。油塔子的制作，是先用温水把面和好，加酵面揉成软面，发约一小时，再加碱水揉好稍饧。根据制作需要，揪成数块，外抹清油待用。取其中一块，擀薄拉开，抹上炼羊尾油，撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用旺火蒸半小时，即可启笼食用。清炖羊肉：是喀什少数民族的传统名食,是节日和待客的佳肴。肉质鲜嫩,不膻不腻,味美可口。其做法是将新鲜羊肉剁成大块,下锅清炖,水沸后去浮沫,只放盐和洋葱,煮熟后即可食用。特别是清炖羊羔肉,鲜嫩可口,是待客的上品。烤鱼：为喀什的传统风味小吃,尤其以巴楚县的烤鱼最有名气。它鲜嫩不腥,香酥可口,别具风味。其做法是：把若干新鲜活鱼洗干净,从腹部彻底割开并撑为两片。用几根筷子粗细的木条横穿鱼皮,再用一根稍粗并比鱼长20厘米左右的木棍沿鱼脊竖穿入鱼皮,然后将鱼依次插在地上呈半圆形,再将干柴放在半圆形内点燃烘烤。鱼边烤边洒上盐水、胡椒面、孜然粉等调料,先烤好一面,再烤另一面即可。烩菜：维吾尔语称阔尔达克,它是喀什维吾尔族婚庆喜日、逢年过节用来待客的一种菜,它味美可口,肥而不腻,香气四溢,色彩丰富。其做法是,将连骨肉剁成小块,土豆、黄萝卜切块,洋葱切片备用。锅里放油烧热,放羊肉块炒至半熟时,放洋葱、盐等调料,然后放入黄萝卜、土豆,炒至七成熟,倒入适量的水,用文火慢慢地炖,熟后即食用。清炖羊头羊蹄：是维吾尔等民族最具原始风味的一种小吃。二、让学生从现实生活着手，列举新疆风味小吃的种类，认识和了解新疆风味小吃的特点。三、通过对现实生活的前后对比，引导学生热爱自己的家乡，享受美好的生活，努力学习，为建设美好的家乡出力。思考题：1、列举你所吃过的本地风味小吃的名称。五、课后记：第十一周第一课时2012年月日课题：6.1§绚丽多姿的艾德来斯绸及小花帽一、知识和能力目标：1、知道班里的同学是哪些族别，了解他们各自的服饰特点。2、了解维吾尔族服饰和各民族服饰特点、艾德莱斯绸。二、教学重点：1、重点是新疆的各民族服饰特点。2、难点是如何引导学生热爱自己美好的家乡，享受美好的生活，并努力为建设美好家园而学习。三、活动准备：教师准备：有关新疆服饰特点的影像、图片资料。【教学过程】一、以各民族的服饰特点影、像进行导入，激发学生的学习兴趣。新疆民族服饰是中华民族服饰文化的一个组成部分，是共同的民族性与时代造就的，其特征有相互贯通之处。天山横亘中央，天山以北称"北疆"、以南称"南疆"。"北疆"气候寒冷，冬季时间长，反映在服饰穿著上多出现皮袍、皮帽、皮裤、皮靴等皮装，各民族对于兽皮的选择、加工，有著一定的技能，且呈现地域特色与古朴、粗狂的审美特征；"南疆"气候温和，干燥少雨，昼夜温差大，反映在衣冠服饰方面多展现绚丽多彩的色调之美。服饰着装呈现着一个时代的文化，时迁物移，随着时代的变迁而不断簇新。由于各民族所处的历史文化背景和经济发展状况、自然环境的差异，致使各族人民的衣冠服饰各具特色，异彩纷呈。服饰文化的审美活动也变化常新，表现在主客观方面处于不断相辅相成的活动中，不断超跃自己的高度，从而构成了当今无限丰富的服饰文化世界。三、学生自己统计班上同学有哪些民族有哪些服饰特点？思考题：通过本册地方课程的学习，谈谈你对自己家乡的感受。五、课后记：第十一周第二课时2012年月日课题：6.2§能移动的房屋----毡房一、知识和能力目标：1、知道班里的同学是哪些族别，了解他们各自的住房特征。2、了解哈萨克族的毡房的特征，引导学生热爱自己美好的家乡，享受美好的生活，并努力为建设美好家园而学习。二、教学重点：1、重点是新疆的各民族住房特征。2、难点是如何引导学生热爱自己美好的家乡，享受美好的生活，并努力为建设美好家园而学习。三、活动准备：教师准备：有关新疆住房特征的影像、图片资料。【教学过程】一、以各民族的住房特点影、像进行导入，激发学生的学习兴趣。二、让学生从新疆民居鲜明的地方特色和民族特色入手，认识和了解新疆各个民族的住房特征。新疆地处祖国西北，地域辽阔，是多民族聚居的地区。其中以维吾尔族为主，人口约占全区的三分之二。地理和人文因素对民族建筑产生了深刻影响，形成新疆民居鲜明的地方特色和民族特色。民居真实地反映了新疆的历史和地域文化，并蕴含着丰富而朴素的民族思想。还有一种“阿以旺”式住宅，房屋连成一片，庭院在四周，平面布局灵活，前室称“阿以旺”，又称夏室，开天窗，有起居会客等多种功能，后室称冬室，做卧室，一般不开窗。新疆民居的结构虽以土胚墙为主，但随着不同地区的气候不同，在构造上还是有若干差别。新疆民居的屋盖多用土胚拱券，以满足夏季隔热冬季防寒的要求。阿以旺式住宅则用密梁平顶，受汉族文化影响较多的回族民居，多喜用内地木构架起脊的屋顶，平面布置也采取四合院、三合院形式，和汉族的住宅没有多大差别。为了在节日举行宗教仪式活动和接待亲友，每户居民通常都有一间上房，一般