农贸市场食品卫生监管制度

农贸市场食品卫生监管制度第一章总则为保障农贸市场食品安全，提高市场内食品卫生水平，维护消费者的合法权益，依据国家相关法律法规，制定本制度。农贸市场作为食品流通的重要环节，需建立健全食品卫生监管机制，确保市场内销售的各类食品符合卫生标准，降低食品安全风险。第二章适用范围本制度适用于本市所有农贸市场的食品卫生监管工作。市场管理部门、经营者及相关从业人员均需遵守本制度，确保食品卫生监管的全面落实。第三章监管目标监管的主要目标包括：1.确保市场内食品的来源可追溯，防止不合格食品流入市场。2.加强对市场内食品的卫生检验，确保销售食品符合国家卫生标准。3.提高经营者的食品安全意识和责任感，促进良好的市场秩序。4.建立健全投诉处理机制，及时回应消费者的食品安全关切。第四章管理规范1.经营者资格审查所有进入农贸市场的经营者需经过市场管理部门的资格审核，提供合法的营业执照和相关食品生产经营许可证。经营者需遵守《食品安全法》等法律法规，确保所售食品的安全和卫生。2.食品进货管理经营者在进货时，需向供应商索要食品合格证、检验报告及其他相关证明文件。对不具备合法来源或无相关证明的食品，市场管理部门有权予以查扣。3.食品贮存和展示经营者应按照食品的特性进行贮存和展示，生鲜食品应保持在适宜的温度和湿度下，避免交叉污染。市场内应设置专门区域，确保食品与非食品分开存放。4.卫生管理经营者需保持摊位及周边环境的清洁卫生，定期进行消毒。工作人员应保持良好的个人卫生，穿戴符合卫生要求的工作服并定期进行健康检查。5.食品标签和说明所有销售的食品应有清晰的标签，包括生产日期、保质期、生产厂家、成分表等信息。经营者需向消费者提供必要的食品安全信息，确保消费者知情权。第五章操作流程1.市场监管部门的日常检查市场监管部门需定期对市场内食品进行检查，对经营者的经营行为进行监督，确保其符合相关卫生规范。检查内容包括：经营者的资格、进货记录、贮存条件、卫生状况等。2.食品抽检与检测市场管理部门应对市场内的食品进行定期抽检，抽检结果应及时反馈给经营者，并对不合格食品采取相应的处理措施，如下架、销毁等。3.投诉与举报处理建立消费者投诉与举报机制，鼓励消费者对市场内的食品安全问题进行举报。市场管理部门应在接到投诉后，及时开展调查，并在规定时间内给予回复。第六章监督机制1.责任分工市场管理部门负责对整个市场的食品卫生监管，相关职能部门应协同配合，形成合力。经营者需承担主体责任，确保自身经营的食品符合卫生标准。2.信息公开市场管理部门应定期公布食品安全检查结果、抽检情况及投诉处理情况，接受社会监督，增强透明度。3.培训与教育定期组织经营者及从业人员进行食品安全及卫生知识的培训，提高其食品安全意识和操作规范。第七章附则本制度由市场管理部门负责解释，自颁布之日起实施。各农贸市场可根据实际情况，结合本制度制定具体实施细则，确保制度的有效落地。第八章制度的评估与修订定期对本制度的实施效果进行评估，根据市场实际情况及法律法规的变化，及时进行修订。所有修订应经过市场管理部门及相关利益方的