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文档简介

学校食堂工作人员岗位职责一、岗位概述学校食堂工作人员在学校的日常运营中扮演着重要角色，负责为师生提供安全、营养、美味的餐饮服务。该岗位的职责涵盖了食品采购、加工、烹饪、服务及卫生管理等多个方面，确保食堂的高效运作和师生的满意度。二、核心职责1.食品采购与管理负责根据学校的需求制定食品采购计划，选择合格的供应商，确保所采购食品的新鲜、卫生和安全。定期检查库存，合理控制食品存量，避免浪费。2.食品加工与烹饪按照营养标准和食谱要求，进行食品的清洗、切割、烹饪等加工过程。确保食品的口感、色泽和营养成分，满足师生的饮食需求。3.餐饮服务在用餐高峰期，负责为师生提供高效、热情的餐饮服务。确保餐具的清洁和摆放整齐，及时补充餐品，保持用餐环境的整洁。4.卫生管理严格遵守食品卫生安全标准，定期对厨房及餐厅进行清洁和消毒。确保工作人员的个人卫生，定期进行健康检查，杜绝食品安全隐患。5.营养搭配与菜单设计根据季节变化和师生的饮食习惯，合理搭配营养，设计多样化的菜单。定期收集师生的反馈，及时调整菜单，提升餐饮质量。6.设备维护与管理负责厨房设备的日常维护和保养，确保设备的正常运转。定期检查设备的安全性，及时报告故障并协调维修。7.团队协作与培训参与食堂团队的日常管理，协助新员工的培训与指导，提升团队的整体服务水平。定期组织团队会议，分享工作经验和改进建议。8.应急处理在突发情况下，能够迅速做出反应，妥善处理食品安全事故、设备故障等问题，确保食堂的正常运营。三、具体行为规范1.遵守工作时间按时到岗，遵守食堂的作息时间，确保各项工作有序进行。2.保持良好的个人卫生在工作期间，保持个人清洁，穿戴整齐的工作服，佩戴口罩和手套，确保食品安全。3.积极沟通与反馈与同事保持良好的沟通，及时反馈工作中遇到的问题，共同寻找解决方案。4.尊重师生意见认真倾听师生的意见和建议，积极改进服务质量，提升师生的用餐体验。5.遵循安全操作规程在食品加工和烹饪过程中，严格遵循安全操作规程，确保自身和他人的安全。四、岗位要求1.专业知识具备一定的食品安全、营养学知识，了解相关的法律法规。2.实践经验有餐饮行业相关工作经验者优先，能够熟练掌握厨房操作技能。3.团队合作能力具备良好的团队合作精神，能够与同事密切配合，完成各项工作任务。4.服务意识具备较强的服务意识，能够以积极的态度对待师生，提供优质的餐饮服务。五、总结学校食堂工作人员的岗位职责涵盖了食品采购、加工、服务、卫生管理等多个方面，要求工作人员具备专业知识、实践经验和良好的

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