《淄博永辉超市生鲜食品供应链问题和完善对策》开题报告（含提纲）2600字

课题名称淄博永辉超市生鲜食品供应链问题和完善对策课题来源1、本选题的意义及国内外发展状况：近几年，随着经济的高速发展，以及改革开放的不断深化，人们对食物的需求不断提高，对新鲜食物的需求也在不断增加。而生鲜冷链供应链的供应链管理，由于具有鲜活、易损耗等特点，使得其在供应链上的应用更为困难。而在我国现有的供应链系统中，生鲜和冷链供应链的服务能力也比较薄弱(张宇航,李嘉文,王艺,2022)。因此，在最近几年的政策中，从这些事实中体现国家、地方、政府都对相关的冷链供应链进行了积极的扶持，并且在政策和态度上对相关的冷链供应链进行了扶持和鼓励，以便能够满足不同的市场需要，从而降低成本、降低资源消耗、促进流通。从目前来看，我国现如今对于进行冷链供应链生鲜食品运输(陈志强,刘晨曦,2023)，在流程上还存在较多不足之处，比如运输过程中，生鲜食品的腐坏变质率较高、冷藏冷冻等全程低温控制并没能做好、供应链运输成本不经济等等问题，而这些问题，大多是因为我国的生鲜冷链供应链供应链运作体系不完善所导致，所以，要解决这些问题，就得从完善与改进供应链为出发点，在管理与运作体系、技术等多方面全方位的对现有生鲜食品的供应链进行改变(杨凯旋,黄雪莹,赵昊天,吴书,2021)。国外供应链企业十分重视供应链配送信息管理系统的有效利用，开发了基于供应链配送信息管理的各种实时在线系统，高速互联网技术能够及时响应调查数据，在这种设定里各种互动内容受到密码和加密技术的保护。现在，国际上对供应链配送信息管理系统的定义是在市场经济、能源消耗等因素的背景下，提供供应链配送服务的公司对供应链运输作业的整体优化过程(郑浩然,冯子轩,蔡欣,2021)。从上面的定义可以看出，从这些事实中体现供应链配送信息管理系统的目标是双重的:一方面，供应链配送公司必须从自身利益角度使成本最小化，这在一定水平上揭露服务客户，增加利润；另一方面，减少交通拥堵也符合公共利益(潘子墨,孙怡君,周梓,2022)。近年来，欧盟起草了相关法律，以增加欧盟内部货运市场的竞争。为了降低业务成本，许多个体运输公司通过合资企业建立了作为外部供应链服务提供商的综合供应链配送和其他形式。供应链配送信息管理系统以其方便、准时、灵活、网络化、集成化的特点，显著提高了供应链业务配送的速度和运行效率，减少了交通拥堵(胡亦凡,高晨曦,贾家豪,2022)。山东淄博永辉超市生鲜食品供应链也开始使用供应链配送信息管理系统获取信息，这与多年来国外先进做法相比，仍不成熟，但也充分展示了淄博永辉超市生鲜食品供应链使用供应链配送信息管理系统的能力和意识。当然，我国在供应链配送信息管理系统的高效利用方面与世界仍有较大差距(邓睿聪,孟雨昕,龚思,2023)。随着人们生活水平的提高，人们对新鲜产品的需求也在增加，然而我国是生鲜产品生产和消耗的大国，这在一定水平上揭露随着社会环境的日益竞争，对于生鲜产品的供应链调控问题也日益严峻(何思远,魏锦华,邹俊杰,陆子豪,2019)。本文以淄博永辉超市生鲜食品供应链为例，在这种设定里通过收集关于淄博永辉超市生鲜食品供应链的生鲜产品的供应结构信息、消费者反映的淄博永辉超市的问题来发现在淄博永辉超市生鲜食品供应链管理模式中存在的问题，并探究相关的解决方法。2、本课题的研究内容（论文撰写提纲）:摘要ABSTRACT1 绪论1.1研究背景1.2研究目的与意义1.2.1研究目的1.2.2研究意义1.3研究内容与方法1.3.1研究内容1.3.2研究方法1.4国内外文献综述1.4.1国外文献综述1.4.2国内文献综述2 相关概念概述2.1生鲜食品定义与特点2.2连锁超市生鲜食品运营模式3 淄博永辉超市生鲜食品供应链发展现状3.1国家政策大力支持3.2市场发展潜力巨大3.3生鲜食品具有地域性特点且分布不均3.4电商入侵对连锁生鲜食品发展的威胁3.5淄博永辉超市生鲜食品的发展机遇4 淄博永辉超市生鲜食品供应链问题及原因分析4.1采购管理制度不够完善4.2对供应商的管理不到位4.3淄博永辉超市的冷链水平低4.4信息系统不够完善4.5淄博永辉超市的配送体系落后5 应对淄博永辉超市生鲜食品供应链解决对策5.1完善淄博永辉超市的采购管理，提高竞争能力5.2完善供应商管理制度，科学管理供应商5.3完善生鲜食品冷链设施设备，提升冷链水平5.4升级和完善淄博永辉超市的供应链信息系统5.5建立和完善淄博永辉超市的生鲜食品配送中心，促进成本控制6 结论参考文献致谢3、研究方法、手段及步骤（进度计划）:（1）文献分析法：论文研究初期在图书馆、知网、万方数据、高校数据库等搜集相关文献、专著、各大报告等，了解与淄博永辉超市生鲜食品供应链等相关的研究成果、发展动态和专业理论，学习并了解其中的研究方法与论点，找到相关的数据支撑和理论依据。（2）实地调研法：对研究对象和研究领域进行为期两个月的研究访问，获得大量的第一手资料和数据信息。在调研期间，对淄博永辉超市生鲜食品供应链现状及所位于的上海的供应链发展状况都得到了深入了解。（3）案例分析法：本文通过对以淄博永辉超市生鲜食品供应链案例的研究分析，分析其供应链路径、借鉴其经验，将之运用于淄博永辉超市生鲜食品供应链优化策略中。1、2022年3月25日—4月10日参加毕业论文动员会、收集资料、确定选题、下达任务书；

2、2022年4月11日—

4月30日

撰写完成并上交任务书及开题报告；

3、2022年5月1日－5月28日

收集并整理完成论文写作的参考资料，完善提纲，撰写完成毕业论文初稿；

4、2022年6月1日—6月31日

论文修改，完成第二稿；

5、2022年7月1日—7月30日

完成论文定稿

；

6、2022年8月1日－8月20日

完成毕业论文答辩；

7、2022年8月25日前

整理并提交经审定的毕业论文档案资料。4、已查阅参考文献（不少于10篇学术期刊论文，其中1篇英文原文）：[1]张宇航,李嘉文,王艺等.生鲜食材供应链中存在的问题及解决方案研究——以预制菜为背景[J].河北企业,2022(5):3.[2]陈志强,刘晨曦.RFID技术在生鲜供应链管理过程的应用——以永辉超市为例[J].电子商务,2023(12):2.[3]杨凯旋,黄雪莹,赵昊天,吴书水果产业物流供应链存在的问题及对策研究[J].中国果业信息,2021,38(3):3.[4]郑浩然,冯子轩,蔡欣.我国食品检验技术中存在的问题及解决方法分析[J].商品与质量,2021.[5]潘子墨,孙怡君,周梓.生鲜食品的冷链物流体系建设——评《农产品物流与供应链管理》[J].食品工业,2021,42(1):1.[6]胡亦凡,高晨曦,贾家豪我国农产品供应链质量管理存在的问题与对策研究[J].中国储运,2020,No.242(11):106-107.[7]邓睿聪,孟雨昕,龚思.我国水果产业物流供应链存在的问题及对策研究[J].中外企业家,2020.[8]何思远,魏锦华,邹俊杰,陆子豪.肉制品食品安全检验存在的问题及解决方法[J].农民致富之友,2020(13):1.[9]雷子阳,章若.医院药库管理存在的常见问题和解决方法[J].中国实用医药2020年15卷14期,171-173页,2020.[10]谷诗涵,薛逸轩,金小雨.供应链视角下食品物流管理存在的问题及应对策略研究——评《食品物流管理》[J].中国油脂,2021,46(10):1.[11]FoadGhadimi,