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文档简介
DB45茉莉花香米加工技术规范Technicalspecificationfortheprocessingofjasminefragrantrice广西壮族自治区质量技术监督局发布I13.13.2茉莉花香米jasminefragrantrice5.1大米25.2茉莉鲜花6加工工艺6.1工艺流程大米—→窨制干燥_→成品包装图1工艺流程6.2工艺要求6.2.1窨制6.2.1.1机械窨制——茉莉鲜花与大米交叉分层放置，层间高度为(5±1)cm;——大米与茉莉鲜花比例为1:0.3,窨制时间10h~12h,箱内温度35℃~40℃。6.2.1.2人工窨制6.2.1.2.1拌和制温度为30℃~40℃,时间为10h~12h。6.2.1.2.3米花分离窨制结束后应将茉莉花香米烘至水分含量≤14.5%。6.2.3成品包装37.1运输7.2贮存
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