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文档简介
DB45香蕉催熟技术规程广西壮族自治区质量技术监督局发布I II 1 1 1 1 2 2 III1香蕉催熟技术规程本标准规定了香蕉（MusaparadisiacaL.）催熟的术语和定义、香蕉采收要求、运输与贮藏要求3.13.24.1成熟度4.2采收方法4.3采后商品化处理25.1.1温度5.1.2湿度5.1.3空气5.1.4贮运要求6.1一般要求6.1.1青香蕉催熟宜在催熟库室内进行。6.1.2催熟库室应具有良好的气闭性与隔热设备，包括排风扇、自动控制的冷却与加热装置、加湿设6.2库室消毒6.3入库6.3.2入库后应测量果肉温度，待果肉温度≥16.0℃后进行催熟。6.4.1乙烯利使用方法催熟初期温度/℃3催熟初期温度/℃催熟初期温度/℃6.4.2催熟库房温湿度控制6.4.3催熟时间根据香蕉销售计划预设催熟时间,催熟时间通过每天设置不同的催熟温度调节，如表2库房温度/℃第2d第3d第4d第5d第6d第7d第8d5d14.0~7d14.0~14.0~14.0~14.0~14.0~5d14.0~7d14.0~14.0~14.0~14.0~14.0~4应每日检视催熟库房，掌握香蕉转色情况；及时通风换气，避免局部温度过高，氧气浓度2%~5%为宜，二氧化碳浓度5%~7%为宜。应每天测定果肉温度，果肉温度16.0℃~21.0℃为宜。6.6出库时间以果皮基本变黄，果柄、果指尖带绿色(即黄熟度在4～5级)时出库为宜。级别外观特征1级果皮颜色绿色，果实硬。果皮颜色开始转黄。果皮黄色面积占全果皮表面积≤10%,果肉较硬。果皮黄色面积占全果皮表面积10%～60%,果肉开始变软。果皮黄色面积占全果皮表面积比例60%～90%,果柄及果指尖尚绿，果肉较软。果皮全黄，果皮黄色面积100%,果实完全软1级2级
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