年加工5000吨脱水蔬菜和速冻食品项目可行性研究报告

Xx1Xx 4 4 6 6 8 8 9 Xx2Xx 9.2企业工作制度、劳动定员及劳动生产率 第十章农业产业化经营与农民增收效果评价 Xx3Xx项目负责人：XX（XXXX洪金锁镇）Xx4XxXx5单位：万元123456789 62.9624.06 本报告主要依据以下文件和资料编写：Xx6XxXx7该项目符合国家产业化政策，符合当地农村原料生产必须实现标准化。该项目产品的销售定位于国第二章项目背景及必要性Xx8Xx生长。主要气象灾害有旱、涝、风、霜、冻、冰雹等。气候特点是：四季分明，光照充足，雨量适中，雨热同期。四季之中春、秋季短，Xx9Xx而是包括农产品价格、质量、品牌和农业经提高农产品的质量、档次和卫生安全水平，化程度，提高农业生产经营的效率。发展农Xx10产业结构和种植结构调整优化，壮大龙头企业，带动农民增收致富，建设此项目有很大的重要性和现实意义:Xx11Xx第三章建设条件Xx12XxXX县位于安徽省东北部，黄淮海平原南端,地处苏皖两省五县交XX县是著名皖东北抗日根据地，是彭雪枫、江上XX县邮政电信基本实现现代化。全县实现了电Xx13XxXx14XxXx15Xx试行标准后，允许排放。近期主要进驻一些无Xx16Xx近场区自新生代以来新构造运动主要表现为有规律的升降运动，市区地下水较丰富，水质良好。一般静水位1.4米。全市地下水Xx17验；二是企业和农户之间建立完善的利益连接机制，形成风险共担，利益共沾的良好协作关系。企业根据市场需要，指导农户进行生产，实行订单农业，建立保护价收购制度，切实保护农民利益不受侵害；第四章市场分析与销售方案Xx18Xx保鲜蔬菜、冷冻蔬菜和干蔬菜。其中保鲜蔬菜和速冻蔬菜占Xx19XxXx20Xx21XxXx22Xx2.企业应加强自律，避免无序竞争，保证第五章项目建设方案5.1、建设任务和规模Xx23Xx建设规模是：5.2、生产技术方案及工艺流程5.2.1生产技术方案脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份而制成的一种干菜，食用前只要将其侵入水中即可复原，并保留鲜菜原有的色泽、风味及营养成分。而脱水蔬菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水蔬菜即可缓解旺季蔬菜销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬菜。脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜的含水率迅速降低，而蔬菜中的各种维生素、营养成分等损失很小的一种Xx24Xx有利于长期贮存和远距离运输。脱水蔬菜具有良好的复水性，复水速度快，且复水后能基本保持蔬菜原有的风味和营养成分。脱水蔬菜可以直接加入方便食品中，也可再加工后作为调味品加入食品中，还可以作为进一步深加工的原料。因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔的发展前景。近年来，我国自行研制的一些脱水蔬菜生产设备，应用效果好，投资小、成本低，受到了用户的好评。脱水蔬菜的品种很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黄瓜、芹菜、大蒜、葱、生姜、刀豆、豆角、辣椒、胡萝卜、萝卜、马铃薯、食用菌等等。这些品种，根据产地与季节的不同，加工期有些调整。其中胡萝卜、马铃薯贮存容易，可冬季加工，而一般新2.生产工艺由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是完全相同的，其主要生产过程为：脱水蔬菜生产过程中，最主要的生产环节是干燥和前处理，(l)选料：选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜饱满蔬Xx25Xx菜，如豆角、黄瓜、青辣椒、萝卜、马铃薯、食用菌等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。(2)修整：将选好的原料去籽瓤及柄、叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形状、物理特性、化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序一般用手工(3)洗切：洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。带土量小的品种要用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切，就是把蔬菜切制成需要的形状、尺寸。根据要求可选不同的切菜机来完成切制作业，例如萝卜、马铃薯、洋葱等根茎菜类可切成片状、丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到整齐一致，便于漂烫。马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法是：用质量分数为l%一2%(4)漂烫：漂烫是根据品种和生产工艺的不同要求，对切制好的蔬菜进行漂烫、护色等加工处理。可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作。漂烫时间依据原料种类严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分损失大，复水能力下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫好的蔬菜出锅后应立即放(5)甩干：用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的离心力作用下，甩掉蔬菜表面的游离水。一般选用离心机(6)烘干：就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。Xx26Xx烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在32℃一42℃,如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内的物料适时以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。(7)封闭：将烘干的蔬菜放进密闭的大柜(箱)中密封暂存10h左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均匀一致。(8)分装：分装前应对干燥后的蔬菜进行整理分级，包装可选用一些清选分级设备，也可用手工操作。计量包装按要求的规格质量、名称、出厂日期等。新鲜蔬菜预冷挑选清洗分级整理新鲜蔬菜二次清洗质检保鲜或漂汤速冻包装贴标仪器设备质检Xx27Xx28架道车1111121112杰杰工绿德长春一汽德4A2SVAC-15R20SGZB2000GR1000JT200010T/HXx29计机备1111轮晶车间、低温储藏室、冷风汽调储藏室墙体采用钢筋混凝土结构，Xx30构构米米123456789七月┈八七月┈八月┈┈九月┈┈┈十月月┈月┈月┈月┈┈┈┈┈┈┈第六章环境影响评价Xx31Xx对各施工环节中噪音较为突出，采用局部吸声、隔声降噪技术，Xx32Xx第七章项目组织与管理Xx33XxXx34XxXx35XxXx36流动资金按按经营成本比例估算，正常年份需流动资金Xx37Xx38Xx％，Xx39Xx全投资税后指标如下：Xx40Xx41盈亏平衡分析图盈亏平衡分析图50生产能力利用率（%）销售收入总成本费用)元万千（：额金10.90.8率益0.5收部0.4内0.20.10-30-20-10010不确定因素变化率（%）新增投资销售价格经营成本销售量基本方案的内部收益率0.3第十章农业产业化经营与农民增收效果评价Xx42XxXx43XxXx44Xx有良好的现代化农业发展基础。项目建设内容、规模主要立足于XX势产业，以市场为导向，以科技创新、体制创新、管理创新为主线，以龙头企业为核心，以基地建设为依托，全面提高蔬菜标准化生产、产品科技含量和市场竞争能力，增加农民收入，改善农业生态环境，实现蔬菜种植产业化、现代化，实现农业可持续性发展为目发展，最终实现产业结构优化升级，农业产业化经营、农业Xx45Xx111112345费00000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000212525502125255000000000000000000000Xx4612310000020000000000000000Xx47011245678234额000500000606666672122424012120010000000000000000002 0 3 0 4 0 05 0 06 0 07 0 08 0 09 0 0 0 0 0 0 表4单位：万元Xx481234567890000000000000000000000000Xx49表5单位：万元12345678一0100000020003040000二00888880三000000000四0五0六0七0八0Xx表6单位：万元400050006000700080002000300012310000000000000000Xx无形资产和其他资产摊销费估算表表7单位：万元123Xx产品销售收入与销售税金及附加计算表表8加费00000000000000000000000000000000000000000000000000000000004862537Xx表9单位：万元1234567892000001000000000000000000002000000202.43000000400000500000600000700000800000Xx123额额加 3 7 1000000000002030 40000005000000600000070000008000000Xx入600000000000000000000000000000000000000000000000045Xx12100002585.04 252.95 890.01 0 375.7203 825.73 267.81