第九章 人的食物来自环境【单元测试卷】（解析版）

第九章人的食物来自环境单元测试卷（满分30分，考试用时30分钟）一、选择题：本题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1．骨质疏松并不是老年人的“专利”，年轻人如果生活不规律、不运动，长期过量饮用咖啡、碳酸饮料，也有可能出现骨质疏松。患有骨质疏松的人群需要补充（）A．铁和维生素B1 B．钙和维生素A C．钙和维生素D D．碘和维生素C【答案】C【来源】山东省烟台市芝罘区（五四制）2023-2024学年七年级上学期期中考试生物试题【分析】无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【详解】A．铁是构成血红蛋白的主要原料，含铁的无机盐可以防治缺铁性贫血；补充维生素B1患可治疗神经炎、脚气病，A不符合题意。B．补充维生素A可以治疗夜盲症，补充钙可以治疗骨质疏松，B不符合题意。C．无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进钙磷的吸收和骨骼的发育，缺少了维生素D，钙不能吸收，儿童易患佝偻病，老年人患骨质疏松症；因此，患有骨质疏松症的人群需要补充含钙的无机盐和维生素D，C符合题意。D．碘是合成甲状腺激素的重要物质，碘可以治疗地方性甲状腺肿，即大脖子病；补充维生素可以治疗坏血病，D不符合题意。故选C。2．某人刚刚做了阑尾炎手术，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（

）A．蔬菜、水果 B．动物肝脏 C．米饭、馒头 D．肉、蛋、奶类【答案】D【来源】河南省鹤壁市淇滨中学2022-2023学年七年级下学期期中生物试题【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物，以促进细胞的修复和更新。肉、蛋、奶类含蛋白质丰富，动物肝脏中含有丰富的铁和维生素A，米饭、馒头含有较多的糖类，蔬菜和水果中含维生素C较多，因此ABC错误，D正确。故选D。3．某兴趣小组对常见蔬菜和水果中的维生素C（Vc）含量进行了检测，结果如下表。名称柠檬橙子大白菜鲜枣中华猕猴桃番茄青菜菜椒苹果Vc含量（mg/100g）2233472436219401304下列有关叙述正确的是（）A．越酸的水果中维生素C含量越高B．新鲜水果和鲜榨果汁的营养价值完全相同C．可用维生素C片来替代新鲜的水果蔬菜D．相同质量下维生素C含量最多的是鲜枣【答案】D【来源】山东省烟台市芝罘区（五四制）2023-2024学年七年级上学期期中考试生物试题【分析】维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。【详解】A．水果中维生素C的含量与水果的酸甜度并没有关系。分析表中数据可知，柠檬的维生素C的含量为22mg/100g，鲜枣的维生素C的含量为243mg/100g，苹果的维生素C的含量为4mg/100g，柠檬味酸，鲜枣和苹果味甜，A错误。B．喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取，而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，还能有效地刺激肠胃蠕动，促进排便。此外，直接食用水果容易产生饱腹感，而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分，增加患病几率。可见，新鲜水果和鲜榨果汁的营养价值不完全相同，B错误。C．维生素片无法替代蔬菜水果中的维生素。蔬菜和水果虽然是日常生活中主要摄入维生素的渠道，但它们不仅仅含有维生素，还含有丰富的微量元素以及膳食纤维，维生素片根本无法与其媲美，C错误。D．分析表中数据可知，鲜枣的维生素C的含量为243mg/100g，在相同质量下维生素C含量最多，D正确。故选D。4．维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着重要的作用。下面所列物质与缺乏症不相符的是（）组别ABCD物质维生素A维生素C钙铁缺乏症夜盲症坏血病骨质疏松大脖子病A．A B．B C．C D．D【答案】D【来源】江苏省昆山市通海实验中学2023-2024学年七年级上学期12月单元练习生物试卷【分析】维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【详解】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A，A不符合题意。B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，B不符合题意。C．缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，骨成人患骨质疏松症，C不符合题意。D．铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物，D符合题意。故选D。5．一位同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。西瓜子在人体中的旅行路线是（）A．口腔→咽→胃→小肠→大肠→肛门B．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门C．口腔→咽→喉→气管→支气管→肺D．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门【答案】D【来源】江苏省昆山市通海实验中学2023-2024学年七年级上学期12月单元练习生物试卷【分析】消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。【详解】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。所以，一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，西瓜子的旅行路线是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，故D正确，ABC错误。故选D。6．“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统完成。如图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（

）A．①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸 B．②分泌的消化液可以彻底消化蛋白质C．③分泌的消化液含有消化酶 D．④是消化和吸收的主要场所【答案】C【来源】山东省烟台市牟平区（五四制）2023-2024学年七年级上学期期中考试生物试题【分析】图可知，①肝脏，②胃，③胰腺，④大肠。【详解】A．①肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，胆汁不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸，A错误。B．②胃分泌的消化液可以将蛋白质初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸，B错误。C．③胰腺分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，促进多种物质的消化，C正确。D．④大肠吸收少量的水分，无机盐和维生素，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，D错误。故选C。7．对人体消化道结构与功能的描述正确的是（

）A．人体消化道每部分都能分泌消化液，能将食物分解B．每种消化液中都含有消化酶C．小肠分泌的消化液种类最多，与其吸收功能相适应D．肝脏是人体最大的消化腺，分泌的消化液不含消化酶【答案】D【来源】河北省秦皇岛市青龙县2022-2023学年七年级下学期开学考试生物试题【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。【详解】A．人体的消化系统包括消化道和消化腺，咽、食道等器官都不能分泌消化液，A错误。B．肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，加速脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，B错误。C．小肠分泌肠液，但含有胆汁、胰液、肠液等多种消化液，种类最多，与其消化（不是吸收）功能相适应，C错误。D．肝脏是人体最大的消化腺，分泌的消化液是胆汁，胆汁不含消化酶，D正确。故选D。8．李健奶奶由于脑梗不能自主进食，需要输营养液。输入的营养液中不应该含有（）A．淀粉 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．维生素【答案】A【来源】山东省烟台市芝罘区（五四制）2023-2024学年七年级上学期期中考试生物试题【分析】食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质需要被消化后，才能被人体吸收利用；而能够被人体直接吸收利用的营养物质有：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、维生素、水、无机盐等。【详解】需要以静脉输入营养液的方法给病人补充营养时，输入的营养物质应当是可被人体直接吸收的物质，如：水、无机盐和维生素，而淀粉、蛋白质和脂肪不能被人体直接吸收，需要被消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸收。可见，给李健奶奶输营养液，输入的营养液中不应该含有淀粉，故A正确，BCD错误。故选A。9．如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的示意图（甲、乙、丙表示消化道营养部位）。下列叙述正确的是（

）A．曲线②表示脂肪的消化过程 B．部分淀粉在口腔内被分解成葡萄糖C．丙内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 D．在乙处，脂肪被分解为甘油和脂肪酸【答案】C【来源】山东省泰安市泰山实验中学2023-2024学年七年级上学期期中生物试题【分析】图中，横坐标表示各段消化道，其中甲是咽和食道，乙是胃，丙是小肠；曲线①表示淀粉的消化过程，曲线②表示蛋白质的消化过程，曲线③表示脂肪的消化过程。【详解】A．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，乙是胃，曲线②代表的物质，在乙处开始消化，故②代表的是蛋白质，A错误。B．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，B错误。C．丙小肠内有肠腺，肠腺分泌肠液，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肠液和胰液中含有消化脂肪、蛋白质和糖类的酶，C正确。D．脂肪的消化开始于丙小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，D错误。故选C。10．下图分别表示淀粉在消化道内的逐步分解过程和人体消化系统示意图。下列相关叙述不合理的是（

）A．图1的乙过程发生的主要结构是图2中的⑦B．被分解为葡萄糖，参与分解的消化液主要是肠液和胰液C．脂肪被消化的初始部位是图2中的④，在⑦处最终分解成甘油和脂肪酸D．⑥分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶【答案】C【来源】湖北省十堰市实验中学2022-2023学年七年级下学期期中检测生物试题【分析】图1是淀粉的消化过程，甲表示淀粉被消化成麦芽糖，乙表示麦芽糖被消化成葡萄糖；图2是人体的消化系统，其中：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝脏、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门。【详解】A．图1的乙过程表示麦芽糖被消化成葡萄糖，图2中的⑦是小肠，小肠中的肠液和胰液含有消化麦芽糖的酶，因此麦芽糖在小肠被消化成葡萄糖，A正确。B．小肠中的肠液和胰液含有消化麦芽糖的酶，因此麦芽糖在小肠被消化成葡萄糖，参与消化的消化液主要是肠液和胰液，B正确。C．肝脏能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，脂肪在小肠内，在胆汁、肠液和胰液的作用下，分解为甘油和脂肪酸，肝脏是消化腺，不是脂肪被消化的初始部位，C错误。D．⑥是胰腺，分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，D正确。故选C。11．如图表示淀粉在人体内的消化过程。下列相关叙述，错误的是（

）A．淀粉在口腔开始被消化 B．①代表的是麦芽糖C．②代表的是胰液、肠液和胆汁 D．③代表的是葡萄糖【答案】C【来源】湖北省十堰市茅箭区2022～2023学年七年级下学期期中质量检测生物试卷【分析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。所以图中①表示麦芽糖，②表示肠液、胰液，③表示葡萄糖。【详解】A．淀粉的最初消化场所在口腔，A正确。B．淀粉在口腔中被唾液中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖，①代表的是麦芽糖，B正确。C．根据分析知，②代表的是肠液、胰液；胆汁对麦芽糖没有消化作用，C错误。D．淀粉和麦芽糖等糖类物质在小肠内，在胰液、肠液的作用下分解为③葡萄糖，D正确。故选C。12．有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免药物对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其根本原因是（

）A．在口腔内初步消化，便于吞咽 B．胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出C．胆汁不能消化淀粉 D．胃不能消化淀粉，避免药物对胃造成损伤【答案】D【来源】湖北省十堰市茅箭区2022～2023学年七年级下学期期中质量检测生物试卷【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的物质后，才能被消化道壁吸收。人体各段消化道对食物中含有的各种营养物质的消化能力是不同的。【详解】食物中含有的淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。可见胃对淀粉没有消化作用。人们利用这个特性，把对胃有刺激作用的药物放在由淀粉制成的胶囊里直接吞服，这样就可以避免药物对胃的刺激，ABC错误，D正确。故选D。13．下列关于消化系统知识的描述，正确的是（

）①消化系统的组成包括消化道和消化腺②蛋白质在口腔里初步被消化为多肽③肝脏分泌的胆汁含有消化脂肪的酶④小肠的内表面具有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛，利于消化和吸收营养A．①④ B．②③ C．①② D．③④【答案】A【来源】湖北省十堰市茅箭区2022～2023学年七年级下学期期中质量检测生物试卷【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，有消化食物和吸收营养物质的作用。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。肝脏是人体最大的消化腺，能分泌胆汁；肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中，通过胆管流入小肠，胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。【详解】①消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体，如胃腺和肠腺，①正确；②胃液含有胃蛋白酶，可初步消化蛋白质，初步消化的蛋白质在小肠内消化酶的作用下分解为氨基酸，②错误；③肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中，通过胆管流入小肠，胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，③错误；④小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，这些特点都有利于营养物质的吸收，④正确。因此，BCD不符合题意，A符合题意。故选A。14．淀粉在人体内的代谢过程如图所示。下列说法错误的是（）A．淀粉在口腔内被消化为a葡萄糖B．淀粉消化的产物主要在小肠内被吸收C．糖类是人体生命活动的主要能源物质D．淀粉是消化道中最早进行消化的物质【答案】A【来源】江苏省徐州市树人初级中学2023-2024学年七年级上学期第二次月考生物试卷【分析】题图表示了人体新陈代谢的部分生理过程，包括了食物的消化和吸收、血液循环等生理过程。图示中，a是淀粉消化的终产物——葡萄糖，小肠能够吸收葡萄糖。【详解】AB．淀粉在口腔初步被消化为麦芽糖，在小肠内被彻底消化为葡萄糖才能被吸收，A错误，B正确。C．食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，C正确。D．淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下初步消化成麦芽糖，可见淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质，D正确。故选A。15．如图所示为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后所形成的物质，下列叙述正确的是（）A．若X代表淀粉，Y代表胃，则Z代表麦芽糖B．若X代表蛋白质，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖C．若X代表多肽，Y代表小肠，则乙代表氨基酸D．若X代表脂肪，Y代表胆囊或肝脏，则Z代表甘油和脂肪酸【答案】C【来源】山东省济南市钢城区艾山第一初级中学2023-2024学年七年级上学期期中生物试题【分析】糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。【详解】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。可见，若X代表淀粉，Y代表口腔，则Z代表麦芽糖，A错误。B．蛋白质在胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。可见，若X代表蛋白质，Y代表小肠，则Z代表氨基酸，B错误。C．结合上述分析可知，若X代表多肽，Y代表小肠，则Z代表氨基酸，C正确。D．脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。可见，若X代表脂肪，Y代表小肠，则Z代表甘油和脂肪酸，D错误。故选C。16．下列结构中，与小肠的吸收功能无关的是（）A．小肠内表面有皱襞和小肠绒毛B．小肠内壁有肠腺，能分泌含多种消化酶的肠液C．小肠绒毛壁薄D．小肠绒毛腔内有丰富的毛细血管【答案】B【来源】黑龙江省大庆市2023-2024学年七年级上学期期中生物试题【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，与此相适应，小肠有着与其功能相适应的结构特点。【详解】A．小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积，A不符合题意。B．小肠内有肠腺，能分泌消化液，是与小肠的消化功能相适应的，B符合题意。C．小肠绒毛的绒毛壁很薄，是由一层上皮细胞构成的，有利于进行物质交换，绒毛能够增加小肠的内表面积，增加吸收面积，C不符合题意。D．小肠绒毛内有毛细血管，毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管中，D不符合题意。故选B。17．下图是某同学探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验设计示意图，下列叙述错误的是（）A．1号试管滴加2毫升清水，2号试管滴加的唾液也应该是2毫升B．步骤③之后滴加碘液，1号试管变蓝，2号试管不变蓝C．实验过程中全程不需要将试管中的液体振荡摇匀D．两支试管放在37℃温水中的目的是模拟人体口腔的温度【答案】C【来源】江苏省徐州市树人初级中学2023-2024学年七年级上学期第二次月考生物试卷【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。【详解】A．遵循单一变量原则，除了唾液变量不同以外，其他条件要相同且适宜。1号试管滴加2毫升清水，2号试管滴加的唾液也应该是2毫升，A正确。B．1号试管加清水，淀粉没有被分解，故滴加碘液后变蓝；2号试管加唾液，淀粉被唾液分解为麦芽糖，故滴加碘液后不变蓝，B正确。C．实验过程中全程需要将试管中的液体振荡摇匀，这样可以使反应更充分，C错误。D．唾液淀粉酶在37℃时活性最强，两支试管放在37℃温水中的目的是模拟人体口腔温度，D正确。故选C。18．某小组探究“馒头在口腔内的变化”，结果如下表，分析错误的是（）试管编号加入的物质温度检测结果1号2毫升唾液，馒头碎屑37℃2滴碘液不变蓝2号0℃变蓝A．该实验的变量是唾液B．两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌C．1号不变蓝是因为淀粉已被分解为麦芽糖D．该实验结果说明低温抑制淀粉的消化【答案】A【来源】山东省泰安市宁阳县2023-2024学年七年级上学期期中考试生物试题【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高三、酶有个最适温度（或者范围）。【详解】A．据表中信息可见：该实验的变量是温度，A错误。B．两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌，使唾液与馒头碎屑充分混合，B正确。CD．实验现象：1号不变蓝，因为淀粉已被分解为麦芽糖；2号变蓝，说明低温抑制淀粉的消化，CD正确。故选A。19．食品安全关乎公民的身体健康，下列做法正确的是（

）A．食用野外采的蘑菇 B．食用刚过保质期的食物C．食用发芽的马铃薯 D．购买检疫合格的肉类【答案】D【来源】河南省鹤壁市淇滨中学2022-2023学年七年级下学期期中生物试题【分析】无毒、无害、符合营养要求，对人体健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意购买安全食品、预防食物中毒、防止食品污染。【详解】A．野外采的蘑菇，有的可能有毒，不能随便食用，A错误。B．食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，B错误。C．发芽的马铃薯中含有有毒物质，不能食用，C错误。D．检疫合格的肉类，可以放心食用，D正确。故选D。20．5月20日是中国学生营养日，合理营养有利于学生的健康。周末素素设计并烹制了一顿午餐：米饭、红烧肉、清蒸鱼、豆腐汤。你认为添加下列哪个菜会使它营养更合理？（）A．炸薯条 B．酱牛肉 C．鸡蛋羹 D．清炒茼蒿【答案】D【来源】山东省烟台市芝罘区（五四制）2023-2024学年七年级上学期期中考试生物试题【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。【详解】为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为