餐饮服务食品安全操作规范

餐饮服务食品安全操作规范合同编号：__________合同双方：甲方：（甲方全称）地址：_____________________联系人：_____________________联系电话：__________________乙方：（乙方全称）地址：_____________________联系人：_____________________联系电话：__________________鉴于甲方为一家餐饮服务提供者，乙方为一家食品安全服务提供商，双方为了共同确保甲方餐饮服务过程中的食品安全，保障消费者的人身健康和合法权益，经甲乙双方友好协商，特订立本餐饮服务食品安全操作规范合同，以便双方共同遵守。第一条食品安全管理1.1甲方应按照我国《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规的要求，建立健全食品安全管理制度，确保餐饮服务过程中的食品安全。1.2乙方应具备专业的食品安全知识和技能，为甲方提供食品安全培训、指导和服务，确保甲方餐饮服务人员的食品安全操作规范得到有效执行。第二条食品安全培训2.1乙方应定期为甲方提供食品安全培训，内容包括但不仅限于食品安全法律法规、食品安全知识、食品加工操作规范、食品储存运输规范等。2.2甲方应确保所有餐饮服务人员参加食品安全培训，并对培训内容进行考核，确保每位员工都能够掌握食品安全知识和操作技能。第三条食品安全监督与检查3.1乙方应定期对甲方的餐饮服务场所进行食品安全检查，对存在的问题提出整改意见，并协助甲方进行整改。3.2甲方应积极配合乙方进行食品安全检查，对乙方提出的整改意见及时进行整改，并按期反馈整改结果。第四条食品安全事故的处理4.1一旦发生食品安全事故，甲方应立即启动食品安全应急预案，采取有效措施，防止事故扩大，并及时报告相关部门。4.2乙方应协助甲方进行食品安全事故的处理，提供必要的技术支持和法律帮助。第五条保密条款5.1双方在合同履行过程中获悉的对方商业秘密和机密信息，应予以严格保密，未经对方同意，不得向任何第三方泄露。5.2本保密条款在本合同终止后继续有效。第六条违约责任6.1任何一方违反本合同的约定，导致合同无法履行或者造成对方损失的，应承担违约责任，向对方支付违约金，并赔偿损失。6.2本合同违约金为合同总金额的10%。第七条争议解决7.1双方在履行本合同过程中发生的争议，应通过友好协商解决；协商不成的，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。第八条其他条款8.1本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为____年，自合同生效之日起计算。8.2本合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方：（甲方盖章）乙方：（乙方盖章）签订日期：____________一、附件列表：1.食品安全法律法规2.食品安全知识培训资料3.食品安全检查记录表4.食品安全应急预案5.商业秘密和机密信息清单6.食品安全事故调查报告7.违约金计算公式二、违约行为及认定：1.甲方未按照食品安全法律法规和合同约定进行餐饮服务，导致食品安全事故的发生。2.甲方未参加乙方提供的食品安全培训，或培训后未能掌握食品安全知识和操作技能。3.甲方未按照乙方提出的整改意见进行整改，导致食品安全问题持续存在。4.乙方未按照约定时间提供食品安全培训、监督与检查服务。5.乙方泄露甲方商业秘密和机密信息。6.任何一方未履行合同约定的保密义务。7.任何一方未按照合同约定处理食品安全事故。三、法律名词及解释：1.食品安全法：指中华人民共和国食品安全法，是我国食品安全的基本法律。2.餐饮服务食品安全操作规范：指国家食品药品监督管理总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》。3.商业秘密：指不为公众所知悉，能为权利人带来经济利益，具有实用性并经权利人采取保密措施的技术信息和经营信息。4.机密信息：指除商业秘密外，合同双方在合同履行过程中产生的其他不为公众所知悉的信息。5.违约金：指一方违反合同约定，应向另一方支付的赔偿金。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.问题：甲方餐饮服务人员未参加食品安全培训，导致食品安全知识不足。解决办法：乙方应加大培训力度，确保甲方餐饮服务人员全部参加培训并掌握食品安全知识和操作技能。2.问题：甲方餐饮服务场所存在食品安全隐患，乙方提出整改意见后，甲方未能及时整改。解决办法：乙方应协助甲方进行整改，并提供必要的技术支持和指导。3.问题：食品安全事故发生后，甲方未能及时启动食品安全应急预案，导致事故扩大。解决办法：甲方应加强食品安全事故应急预案的制定和演练，确保在事故发生时能够迅速启动并采取有效措施。4.问题：乙方泄露甲方商业秘密和机密信息。解决办法：双方应加强保密意识，签订保密协议，并对泄露秘密的一方追究法律责任。五、所有应用场景：1.甲方为餐饮服务提供者，需要确保食品安全，降低食品