2020年6月职业资格中级茶艺师模拟考试题库试卷二

2020年6月职业资格中级茶艺师模拟考试题库试卷二

1、（判断题）北京玉泉山三泉水〃水清而碧,澄洁似玉”，故称玉泉。康

熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》，赐名玉泉为“天下第一泉”。

参考答案：错误

2、（判断题）中泠泉水表面张力大,满杯的泉水，其水面可高出杯口1-

2mm而不外溢。

参考答案；正确

3、（判断题）〃凤凰三点头"的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。

参考答案：正确

4、（判断题）当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺

服务人员就不要再老是看着他的脸。

参考答案：正确

5、（判断题）山东省济南方是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载，

最早见于《春秋》。

参考答案：正确

6、（判断题）世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶

和祁门红茶。

参考答案：正确

7、（判断题）宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。

参考答案：正确

8、（判断题）中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。

参考答案：错误

9、（判断题）摩洛哥所谓的三道茶,是敬三杯奶茶。

参考答案：错误

10、（判断题）唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。

参考答案：错误

11、（判断题）万一交谈中因他人之故冷场"暂停"，切勿"闭嘴"不理，而

应努力"救场"。

参考答案：正确

12、（判断题）冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷

壶、盖碗。

参考答案：正确

13、（判断题）品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。

参考答案：错误

14、（判断题）形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中

带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。

参考答案：错误

15、（判断题）以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。

参考答案：错误

16、（判断题）时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代

宗师。

参考答案：错误

17、（判断题）古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香

味，另一方面是借助茶来治疗疾病。

参考答案：正确

18、（判断题）劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解

--调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。

参考答案：正确

19、（判断题）将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植

物的嫩叶。

参考答案：正确

20、（判断题）养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。

参考答案：错误

21、（判断题）宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。

参考答案：正确

22、（判断题）普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。

参考答案：错误

23、（判断题）微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。

参考答案：错误

24、（判断题）所有的龙井茶均可命为西湖龙井。

参考答案：错误

25、（判断题）冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。

参考答案：正确

26、（判断题）广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石

古坪乌龙等。

参考答案：正确

27、（判断题）中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用

95℃~100℃的开水冲泡，

参考答案：正确

28、（判断题）唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。

参考答案：错误

29、（判断题）在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，

这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。

参考答案：正确

30、（判断题）当地温低于10℃或高于25℃,生长较缓慢。

参考答案：错误

31、（判断题）〃居士"是属于佛教的称谓。

参考答案：错误

32、（判断题）当地温为8~10℃时，茶树根系生长开始加强。

参考答案：正确

33、（判断题）在茶汤中加入2mg/L的镁时,茶汤变淡。

参考答案：正确

34、（判断题）乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶,取其“甘霖普

降〃的吉祥之意°

参考答案：正确

35、（判断题）坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现

的是静态美。

参考答案：错误

36、（判断题）“二开茶"，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，

这时可佐以茶点，以增茶兴。

参考答案：错误

37、（判断题）普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这

是生茶的表现。

参考答案：正确

38、（判断题）明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。

参考答案：正确

39、（判断题）和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。

参考答案：错误

40、（判断题）中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求

也不一样。

参考答案：正确

41、（判断题）冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。

参考答案：正确

42、（判断题）安溪铁观音香气浓郁，具〃玫瑰香〃，汤色红艳鲜亮具"金

圈〃，品质超群，被誉为'群芳最”。

参考答案：错误

43、（判断题）宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配

以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。

参考答案：错误

44、（判断题）历代的文人墨客,都特别强调茶具的〃雅，

参考答案：正确

45、（判断题）〃黄片〃和〃象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品

质特征。

参考答案：正确

46、（判断题）喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。

参考答案：正确

47、（判断题）一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和

加香型两种。

参考答案：正确

48、（判断题）如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也

是茶艺师必须要考虑的问题。

参考答案：正确

49、（判断题）摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于

是这里饮茶之风很甚。

参考答案：正确

50、（判断题）为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客

人的需求来安排位置。

参考答案：错误

51、（判断题）“龙虎斗"主要用于祛寒湿、治感冒。

参考答案：正确

52、（判断题）文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与

会茶友，须人品高雅，有较好修养。

参考答案：正确

53、（判断题）政和工夫红茶属于闽红工夫系列。

参考答案：正确

54、（判断题）用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使〃茶味走

样〃，一般用于作贮藏罐6

参考答案：正确

55、（判断题）茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、

物品、器具等是否准备充分。

参考答案：正确

56、（判断题）茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶

（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。

参考答案：正确

57、（判断题）祁门红茶有〃绿叶红镶边，七泡有余香"之美誉。

参考答案：错误

58、（判断题）洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披

，二占

睹。

参考答案：正确

59、（判断题）陆羽在《茶经》中说："其江水，取其人远者。”也就是

说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。

参考答案：正确

60、（判断题）生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。

参考答案：正确

61、（判断题）茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡杆菌和阴沟肠杆

菌，有害霉菌主要是黑曲霉。

参考答案：正确

62、（判断题）正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，

趁热饮茶且越浓越多越好，

参考答案：错误

63、（判断题）黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。

参考答案：错误

64、（判断题）茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧

化、维生素C的氧化等都和氧气有关。

参考答案：正确

65、（判断题）茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。

参考答案：正确

66、（判断题）茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但

应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。

参考答案：正确

67、（判断