江苏电子信息职业学院《餐饮企业管理》2023-2024学年第一学期期末试卷

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………第1页，共3页江苏电子信息职业学院《餐饮企业管理》

2023-2024学年第一学期期末试卷题号一二三四总分得分一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、在旅游规划中，要充分考虑当地社区的参与和利益。以下哪种方式能最有效地促进当地社区积极参与旅游发展？（）A.提供经济补偿B.开展社区旅游培训C.让社区主导旅游项目的决策D.邀请社区代表参与旅游规划的制定2、在旅游资源的开发与保护中，需要找到平衡。以下关于旅游资源开发与保护关系的描述，哪一项是不正确的？（）A.合理的开发可以促进旅游资源的保护B.保护是为了实现旅游资源的可持续利用C.过度开发不会对旅游资源造成破坏D.开发与保护应相辅相成，共同发展3、关于旅游企业的社会责任，以下哪种行为最能体现企业对社会和环境的贡献？（）A.参与公益活动B.节约能源资源C.保障员工权益D.以上行为同等重要4、旅游消费者行为研究对于市场细分有重要意义。以下哪种因素最能影响游客选择旅游目的地时的决策？（）A.旅游价格B.朋友推荐C.网络评价D.旅游广告5、当旅游目的地推出新的旅游产品时，以下哪种营销手段更能快速打开市场：（）A.网络广告B.口碑营销C.事件营销D.会员制度6、在旅游交通规划中，对于一个山区旅游景点，以下哪种交通方式的建设更有利于游客的便捷到达？（）A.修建高速公路B.开通观光缆车C.建设铁路支线D.拓宽原有山路7、旅游目的地的竞争力不仅仅取决于旅游资源，还包括旅游服务等多个方面。以下哪个因素对于提升旅游目的地的综合竞争力效果最不明显？（）A.增加旅游景点的数量B.提高当地居民的外语水平C.优化旅游投诉处理机制D.加强与周边旅游目的地的合作8、随着旅游业的快速发展，旅游规划成为重要的环节。以下关于旅游规划的说法，哪一项是不正确的？（）A.旅游规划应充分考虑当地的自然、文化和社会经济条件B.旅游规划的目的是实现旅游资源的最优配置和可持续利用C.旅游规划只需关注旅游设施的建设，无需考虑环境保护D.旅游规划要具有前瞻性和可操作性，以适应市场的变化9、在旅游景区的文化传承中，以下哪种方式能够让游客更深入地了解当地文化内涵？（）A.开展文化体验活动B.建设文化展览馆C.售卖文化纪念品D.以上方式效果相同10、旅游资源开发需要遵循一定的原则。以下哪个原则是旅游资源开发中最首要考虑的？（）A.经济效益原则B.社会效益原则C.生态保护原则D.文化传承原则11、旅游行业的智能化发展为游客提供了更多便利。以下哪种智能化服务在旅游景区最能提升游客的游览体验？（）A.智能导览系统B.智能停车系统C.智能安防系统D.智能票务系统12、在旅游危机管理中，以下关于旅游危机管理的说法，哪一项是不准确的？（）A.要建立健全危机预警机制，及时发现和处理潜在的危机B.危机发生后，应迅速采取有效的应对措施，减少损失C.旅游危机管理只需关注自然灾害等不可抗力因素，无需考虑人为因素D.加强与相关部门和利益相关者的沟通与合作，共同应对危机13、旅游企业的风险管理是保障企业稳定发展的重要环节。以下哪种风险对于旅游企业的影响最为严重？（）A.市场风险B.自然风险C.法律风险D.财务风险14、旅游景区的游客管理需要平衡游客需求和景区保护。在一个热门的历史文化景区，以下哪种游客管理措施最能有效保护景区文物？（）A.限制每日游客数量B.提高门票价格C.增加导游讲解服务D.建设更多的游客休息设施15、对于旅游资源的保护，以下哪种保护方式更注重当地社区的参与和受益？（）A.封闭式保护B.开发式保护C.博物馆式保护D.以上保护方式效果相同16、旅游消费者的满意度不仅仅取决于旅游过程中的体验，还包括前期的期望。当游客的实际体验高于期望时，以下哪种情况最有可能发生？（）A.游客会向朋友推荐B.游客会要求退款C.游客会给予差评D.游客会不再选择该目的地17、旅游企业的人力资源管理对于提高服务质量和经营效益具有关键作用。在招聘旅游从业人员时，以下哪种素质是最为看重的？（）A.丰富的旅游知识B.良好的沟通能力C.较强的应变能力D.熟练的外语水平18、旅游行业的政策支持对于产业发展至关重要。以下哪种政策对于促进乡村旅游的发展最有帮助？（）A.税收优惠政策B.土地使用政策C.人才引进政策D.以上都是19、在旅游企业战略管理中，以下哪种战略更适合市场竞争激烈的旅游企业？（）A.成本领先战略B.差异化战略C.集中化战略D.多元化战略20、在旅游市场营销的促销活动中，以下哪种促销方式更能刺激游客的购买欲望：（）A.打折优惠B.赠品促销C.抽奖活动D.会员积分21、某旅游饭店想要提高其客房入住率，以下哪种市场细分策略更有针对性？（）A.按游客年龄细分B.按游客来源地细分C.按游客消费能力细分D.按游客旅游目的细分22、旅游行业的创新发展离不开新技术的应用。以下关于新技术在旅游行业应用的描述，哪一项是不正确的？（）A.虚拟现实和增强现实提升游客体验B.大数据分析优化旅游营销策略C.新技术的应用必然导致旅游成本增加D.智能导览系统方便游客游览23、在旅游市场营销的目标市场选择中，以下哪种市场具有较大的发展潜力和增长空间？（）A.老年市场B.青年市场C.儿童市场D.以上市场潜力相同24、生态旅游强调对自然环境的保护和可持续利用。在开展生态旅游活动时，以下哪种做法不符合生态旅游的原则？（）A.限制游客数量，减少对生态的干扰B.建设大量旅游设施，满足游客需求C.引导游客文明旅游，不破坏环境D.开展生态教育，提高游客环保意识25、某旅行社推出了多条旅游线路，以下哪条线路在考虑季节因素和游客偏好的情况下更受欢迎？（）A.冬季的热带海岛度假游B.夏季的沙漠探险游C.春季的高寒地区登山游D.秋季的海滨城市观光游26、旅游行业的集群发展能够带来诸多优势。以下关于旅游产业集群效应的描述，哪一项是不正确的？（）A.提高产业竞争力B.促进资源共享和创新C.导致企业之间恶性竞争D.增强区域旅游吸引力27、一位游客在选择旅游目的地时，更注重当地的美食文化。以下哪个地方最能满足他的需求？（）A.以海鲜闻名的海滨城市B.以麻辣口味为主的山城C.以面食为特色的北方小镇D.以清淡粤菜为主的南方都市28、旅游行业的创新模式不断涌现。以下哪种创新模式在旅游住宿领域最有可能改变传统的经营方式？（）A.共享住宿B.主题酒店C.民宿集群D.星级酒店连锁29、旅游保险为游客提供了一定的风险保障。在选择旅游保险时，游客应该重点关注以下哪个方面？（）A.保险金额B.保险条款的覆盖范围C.保险费用D.保险公司的知名度30、在旅游景区的游客管理中，以下哪种措施能够有效减少游客拥挤和等待时间？（）A.合理规划游览线路B.限制游客数量C.减少景区开放时间D.不提供导览服务二、论述题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）论述旅游行业中的服务创新文化，分析服务创新文化的内涵和培育，探讨如何营造鼓励服务创新的文化氛围。2、（本题5分）探讨旅游行业中的客户关系管理，分析客户关系管理对旅游企业的重要性和作用，研究如何通过有效的客户关系管理提高客户满意度和忠诚度，促进旅游企业的可持续发展。3、（本题5分）探讨旅游服务质量的文化适应性。研究在不同文化背景下，如何提供符合当地文化特点和游客文化需求的服务，避免文化冲突，提升服务质量。4、（本题5分）旅游行业的绿色发展是实现可持续发展目标的必然要求。请详细论述旅游行业绿色发展的内涵、实现路径和政策支持，分析绿色发展在降低旅游行业能源消耗、减少环境污染和促进生态保护方面的成效，探讨如何推动旅游企业和目的地积极践行绿色发展理念。5、（本题5分）论述旅游目的地游客投诉处理的原则和方法，分析如何及时、有效地处理游客投诉，化解矛盾，改进服务，提升旅游目的地的形象和声誉。三、简答题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）探讨旅游行业中的旅游服务质量提升的教育培训，包括培训内容和培训方式。2、（本题5分）解释旅游规划中的社区参与的意义及方式。社区参与旅游规划可促进可持续发展。方式有参与决策、提供服务等，实现共赢。3、（本题5分）旅游企业的品牌忠诚度对于企业的长期发展至关重要。请分析如何通过提升品牌形象、服务质量和客户关系管理，培养游客对旅游企业品牌的忠诚度？4、（本题5分）详细阐述旅游电子商务的发展模式和创新