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文档简介
DB37山东省质量技术监督局发布I本标准主要起草人：陈秋、王斌、何元清、黑伟1鲁菜鸡丝拌海蜇GB2707-2016食品安全国家标准鲜（冻）畜GB2721-2015食品安全国家标准SC/T3210-2015盐渍海蜇4原料及要求4.1.1主料24.1.2配料4.1.3调料4.2质量要求5.1炉灶宜选用燃汽炉灶、电磁炉灶。5.2炊具宜选用双耳炒锅、单柄炒勺。6.2.2取盆子放入鸡丝、黄瓜丝、蛰皮丝，加盐、香醋、芥末油、蒜泥、辣椒油拌均匀，最后36.3.2鸡脯肉要煮透，海蜇皮汆水8.2.2制作过程应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等标准的规从装盘到食用时间，不得超过15min，食用温度70℃~75℃为宜。________
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