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文档简介
DB37山东省质量技术监督局发布I1鲁菜宫廷香馍GB1886.245-2016食品安GB5749-2016生活饮用水卫生GB31637-2016食品安全国家标准GB31639-2016食品安全国家标准食炸4原料及要求4.3质量要求主料、配料、调料要干净，调料应符合《餐饮业和集25.1炉灶宜选用燃汽炉灶、电磁炉灶。5.2炊具宜选用双耳炒锅、单柄炒勺。38.2.2制作过程应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等标准的规从装盘到食用时间，不得超过15min，食用温度70℃~75℃为宜。_________________________________
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