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文档简介

餐厅员工岗位职责一、餐厅经理岗位职责1.整体运营管理：负责餐厅的日常运营，确保各项工作顺利进行，提升顾客满意度。2.团队建设：招聘、培训和管理员工，提升团队的专业素养和服务意识。3.财务管理：制定预算，监控餐厅的财务状况，确保盈利目标的实现。4.市场推广：策划和实施市场营销活动，吸引新顾客，维护老顾客关系。5.客户服务：处理顾客投诉，收集反馈，持续改进服务质量。二、前厅服务员岗位职责1.顾客接待：热情迎接顾客，提供菜单，解答顾客疑问，推荐特色菜品。2.点餐服务：准确记录顾客的点餐信息，确保订单的及时传递。3.餐桌管理：保持餐桌的整洁，及时清理餐具，确保用餐环境舒适。4.顾客关怀：定期关注顾客用餐体验，及时满足顾客需求，提升服务质量。5.结账服务：准确处理顾客的结账，确保收银流程的顺畅。三、厨房厨师岗位职责1.菜品制作：根据菜单要求，制作高质量的菜品，确保口味和外观符合标准。2.食材管理：负责食材的采购、存储和管理，确保食材的新鲜和安全。3.厨房卫生：保持厨房的清洁和卫生，遵循食品安全标准，定期进行消毒。4.团队协作：与其他厨师密切合作，确保菜品的及时出餐和质量控制。5.创新研发：参与新菜品的研发，提升餐厅的竞争力和吸引力。四、洗碗工岗位职责1.餐具清洗：负责餐厅所有餐具、厨具的清洗和消毒，确保卫生标准。2.设备维护：定期检查和维护清洗设备，确保其正常运转。3.垃圾处理：及时清理厨房和餐厅的垃圾，保持环境整洁。4.协助工作：在高峰时段协助前厅服务员和厨房厨师，确保工作流程顺畅。5.物品管理：负责清洗用品的管理，确保库存充足，及时补充。五、吧台调酒师岗位职责1.饮品调制：根据顾客需求，调制各类饮品，确保口味和外观符合标准。2.酒水管理：负责酒水的采购、存储和管理，确保酒水的新鲜和安全。3.顾客服务：与顾客互动，提供饮品推荐，提升顾客的用餐体验。4.吧台卫生：保持吧台的清洁和卫生，定期进行消毒，确保食品安全。5.创新研发：参与新饮品的研发，提升餐厅的竞争力和吸引力。六、迎宾岗位职责1.顾客接待：热情迎接到店顾客，提供引导服务，确保顾客顺利入座。2.预约管理：管理顾客的预约信息，合理安排座位，避免顾客等待过久。3.信息传递：及时将顾客的需求和反馈传递给相关部门，确保服务质量。4.环境维护：保持迎宾区的整洁和美观，营造良好的用餐氛围。5.团队协作：与前厅服务员密切合作，确保顾客的用餐体验顺畅。七、清洁工岗位职责1.环境清洁：负责餐厅内外的清洁工作，保持环境整洁，提升顾客的用餐体验。2.卫生检查：定期检查餐厅的卫生状况，确保符合卫生标准。3.物品管理：管理清洁用品的库存，确保清洁用品的充足和及时补

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