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文档简介

学校营养餐食品安全自查制度第一章总则为保障学校营养餐的食品安全，确保学生的身体健康，依据国家相关法律法规及食品安全标准，制定本制度。学校营养餐是为学生提供的日常饮食，其安全性直接关系到学生的健康成长和学习生活。第二章适用范围本制度适用于本校所有参与营养餐制作、配送、管理及监督的人员和部门。包括但不限于食堂工作人员、营养师、后勤管理部门及相关监督机构。第三章制度目标本制度旨在通过自查机制，及时发现和纠正食品安全隐患，确保营养餐的原材料、制作过程、储存和配送等环节符合食品安全标准，保障学生的饮食安全。第四章自查内容自查内容包括以下几个方面：1.原材料采购：检查采购的食品原材料是否符合国家食品安全标准，是否有合格的检验报告，是否存在过期或变质现象。2.食品储存：检查食品储存环境是否符合卫生标准，温度、湿度是否适宜，是否存在交叉污染的风险。3.制作过程：检查食品制作过程中的卫生操作规范，确保工作人员佩戴必要的防护装备，操作台面及器具的清洁度。4.配送环节：检查配送车辆的卫生状况，确保运输过程中食品的安全和温度控制。5.食品留样：检查是否按照规定进行食品留样，留样时间、数量是否符合要求。第五章自查流程自查流程包括以下步骤：1.制定自查计划：每学期初，由后勤管理部门制定详细的自查计划，明确自查的时间、内容和责任人。2.组织自查活动：按照计划，组织相关人员进行自查，确保每个环节都得到检查。3.记录自查结果：自查过程中，需详细记录发现的问题及整改措施，形成自查报告。4.整改落实：针对自查中发现的问题，责任部门需制定整改方案，并在规定时间内落实整改。5.反馈与总结：自查结束后，需将自查结果及整改情况反馈给学校领导，并进行总结，提出改进建议。第六章责任分工各部门在自查工作中应明确责任分工：1.食堂工作人员负责原材料的采购、储存和制作过程的自查。2.营养师负责对营养餐的营养成分及食品安全进行把关。3.后勤管理部门负责组织自查活动，监督自查的落实情况。4.学校领导负责对自查工作的指导和支持，确保自查制度的有效实施。第七章监督机制为确保自查制度的有效性，建立以下监督机制：1.定期检查：学校应定期对自查工作进行检查，确保各部门按照制度要求开展自查。2.反馈机制：设立意见反馈渠道，鼓励师生对营养餐的食品安全提出意见和建议。3.责任追究：对自查工作不认真、整改不到位的部门和个人，学校将根据相关规定进行责任追究。第八章附则本制度由后勤管理部门负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况，定期对本制度进行修订和完善，以适应新的食品安全要求和学校发展的需要。第九章相关条款本制度的实施应遵循国家和地方的食品安全法律法规，确保学校营养餐的食品安全管理符合相关标准。各部门在执行本制度时，应结合实际情况，灵活调整自查内容和流程，确保制度的可操作性和有效性。第十章未来修订流程本制度的修订应由后勤管理部门牵头，广泛征求各相关部门的意见和建议，确保修订内容的科学性和合理性。修订后的制度应及时向全校师生公布，并进行培训和宣传，确保每位相关人

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