幼儿园食品卫生安全制度实施内容范文

幼儿园食品卫生安全制度实施内容范文第一章总则第一条为了确保幼儿园食品卫生安全，维护幼儿健康，订立本制度。第二条本制度适用于幼儿园内全部食品的采购、储存、准备、烹饪、配送和食用的全过程。第三条幼儿园应建立食品安全管理团队，负责监督、检查和管理食品安全事务。第二章食品采购管理第四条幼儿园应与具备食品安全生产许可证的供应商建立合作关系，并签订食品采购合同。第五条采购部门应定期审核供应商资质，保障供应商的食品生产符合相关法律法规和标准要求。第六条采购部门应核实食品发票、合格证明和产品标签，确保食品质量可靠。第七条采购部门应依据幼儿园实际需求，合理计划食品采购数量，避开食品过期损耗。第八条采购部门应定期抽样检测食品质量，确保食品符合卫生安全标准。第九条采购部门应建立食品采购记录，记录食品的采购日期、供应商信息、食品名称和批次号等相关信息。第三章食材储存管理第十条幼儿园食材储存区域应做好防潮、防鼠、防蛀等措施，并定期进行卫生清洁。第十一条食材储存区域应依据食材类别进行分区储存，避开交叉污染。第十二条食材储存使用应遵从先进先出的原则，优先使用先进入库的食材。第十三条食材储存区域应设置合适的温度、湿度和通风条件，确保食材保鲜。第十四条食材储存应定期检查食材质量，如发现异常应及时处理，避开使用不合格食材。第四章食品准备与烹饪管理第十五条幼儿园食品准备与烹饪区域应符合卫生安全要求，保持清洁整齐。第十六条幼儿园应配备具备食品卫生安全知识和技能的厨师，确保食品准备和烹饪过程符合卫生要求。第十七条厨房工作人员应在食品准备和烹饪过程中佩戴个人防护用品，包含洗手液、乳胶手套、口罩等。第十八条食品准备和烹饪过程中应遵从食品安全操作规程，包含食材清洗、切割、煮熟等。第十九条幼儿园食品准备和烹饪过程中不得使用过期食材和不符合卫生要求的食材。第二十条食品准备和烹饪过程中应定期进行病媒生物防治，保持食品安全。第二十一条食品准备和烹饪过程中产生的废弃物应妥当处理，及时清理厨房设备，保持干净卫生。第五章食品配送与食用管理第二十二条幼儿园食品配送单位应具备食品运输许可证，并依照卫生安全要求配送食品。第二十三条幼儿园接收食品配送时应核查食品的数量、质量和有效期，并记载相关信息。第二十四条幼儿园食品配送和食用过程中应定期进行食品质量抽检，确保食品安全。第二十五条幼儿园食品配送和食用过程中如发现食品存在质量问题，应及时通知供应商并采取相应措施。第二十六条幼儿园食品食用前应对食品进行必需的加热或消毒处理，确保食品安全。第二十七条幼儿园食品食用过程中应鼓舞幼儿文明、合理饮食，避开挥霍食物。第六章监督检查与安全培训第二十八条幼儿园应定期组织相关部门对食品安全进行监督检查，发现问题应及时整改。第二十九条幼儿园应定期组织食品卫生安全培训，提高幼儿园员工的食品卫生安全意识和技能。第三十条幼儿园食品卫生安全团队应每学期编制食品卫生安全总结报告，及时向园长汇报。第三十一条幼儿园食品卫生安全团队应定期参加相关食品卫生安全培训，不绝提升专业水平。第七章惩罚与嘉奖第三十二条幼儿园对违反食品卫生安全制度的相关人员，将依法予以相应惩罚。第三十三条幼儿园对食品卫生安全管理工作突出的个人和集体，将进行公开表扬和嘉奖。第八章附则第三十四条幼儿园应建立食品卫生安全档案，存档食品供应商资质、采购记录、检测报告等相关信息。第三十五条本制度由幼儿园园长负责解释。第三十六条本制度自发布之日起生效。