餐饮业防火安全管理制度范文（2篇）

餐饮业防火安全管理制度范文为了确保餐饮业场所及其周边环境的火灾防控，保障员工和顾客的生命财产安全，餐饮业场所特制定本防火安全管理制度，旨在建立科学有效的防火安全管理制度。一、总则1.1目的：本制度的制定是为了规范餐饮业场所的火灾防控管理，确保防火工作的有效实施。1.2适用范围：本制度适用于我国餐饮业场所的火灾防控管理工作。1.3职责分工：在餐饮业火灾防控工作中，各部门及相关人员应明确各自职责，并密切协作。1.4法律依据：本制度的制定依据我国相关法律法规以及餐饮业防火安全管理的相关要求。二、餐饮业火灾防控措施2.1建筑物设计与装修：餐饮场所应遵守相关规定，保证消防通道畅通无阻，消防设施齐全有效。2.2用电安全：严格按照电气设备安装、使用、维护和管理的规定进行操作，防止电气线路故障引发火灾。2.3易燃易爆物品储存：合理储存易燃易爆物品，避免在餐饮场所内存储大量此类物品。2.4锅炉房管理：加强对锅炉房的管理，保持锅炉正常运行，定期进行检查、维护和保养。2.5烟气排放控制：控制餐饮业烟气排放，合理安装烟囱和油烟净化设备，防止油烟引发火灾。2.6烟火物品使用管理：禁止在餐饮场所内使用烟花爆竹和其他烟火物品，防止烟火引发火灾。三、防火安全管理制度3.1制度建设：餐饮业场所应建立完善的防火安全管理制度，并定期进行评估和修订。3.2火灾风险评估：定期进行火灾风险评估，及时发现安全隐患并采取相应措施。3.3火灾演练：定期组织火灾演练，提高员工火灾应急处理能力。3.4火灾报警与应急通道：设置明确的火灾报警设备，并保证员工和顾客的及时疏散。3.5被动防火设施维护：定期检查和维护被动防火设施，包括防火门、防火墙等。3.6灭火设备配置与维护：配置合适的灭火器材，并定期进行检查和维护，保证其完好有效。3.7用火安全管理：建立严格的用火安全管理制度，禁止乱用明火，确保用火的安全性。3.8废弃物处理：妥善处理废弃物，防止废弃物引发火灾。3.9员工培训：对员工进行防火安全知识培训，提高员工的防火安全意识和应对能力。四、责任和处罚4.1责任划分：明确各部门及相关人员在餐饮业火灾防控工作中的责任，并定期进行责任评估。4.2处罚措施：对违反本制度的行为和造成火灾事故的疏忽大意行为，将按照相关法律法规进行处罚。4.3现场安全监督：加强对现场的安全监督，及时发现和纠正违规行为。五、附则5.1本制度的解释和修订由餐饮业场所的防火安全管理部门负责。5.2本制度自发布之日起正式执行，餐饮业场所应及时将制度通知到相关人员。5.3本制度涉及的具体实施细则和操作规范由各餐饮业场所根据实际情况制定。餐饮业防火安全管理制度范文（二）第一条目的与根据第一条旨在建立一套旨在规范我国餐饮业防火安全的制度，旨在提高餐饮企业的防火安全意识与能力，确保员工与顾客的生命和财产安全。制定本制度的法律依据包括：(1)《中华人民共和国消防法》；(2)相关法律法规及规范性文件的要求；(3)国家和地方餐饮业防火安全管理的标准和规范。第二条适用范围本制度适用于所有类型的餐饮业经营场所，涵盖餐饮企业、酒店、饭店、快餐店等。第三条主要职责与义务第三条规定了餐饮企业及其员工在防火安全方面的主要职责与义务，具体如下：(一)餐饮企业的职责与义务1.指定专门的防火安全责任人，负责组织与执行防火安全措施；2.定期为员工提供防火安全培训，增强其防火安全意识与能力；3.制定并执行防火安全管理制度，定期进行演练；4.负责配备与维护防火器材和设备，确保其处于良好的工作状态；5.定期对餐饮场所的消防设施和设备进行检测与维护；6.强化餐饮场所的防火安全巡查与管理，及时发现问题并实施整改；7.积极支持相关部门的防火安全检查与评估工作。(二)员工的职责与义务1.严格遵守防火安全管理制度，积极参与培训与演练；2.禁止在餐饮场所内吸烟或乱扔烟蒂；3.禁止私拉乱接电线或电源；4.使用明火时必须遵守操作规程，确保用火安全；5.发现火灾隐患应及时上报，协助企业进行整改；6.完成餐饮企业规定的其他防火安全任务。第四条防火安全措施本条列举了具体的防火安全措施，包括：(一)餐饮场所的布局与装修1.布局需符合防火安全要求，保证通道畅通；2.装修材料应选用符合防火标准的材料，禁止使用易燃材料；3.定期对消防设施和设备进行检测与维护。(二)用火安全管理1.禁止在易燃易爆区域如厨房或堆放杂物场所使用明火炊具；2.操作烹饪设备时必须遵循操作规程，确保用火安全；3.禁止乱拉乱接电线或电源，确保电器设备的安全使用。(三)消防设施和设备的配备与维护1.餐饮场所应配备必要的消防设施和设备，如灭火器、消火栓等；2.定期检测和维护消防设施和设备，确保其处于良好的工作状态；3.明显标示消防设施和设备的位置，确保易于操作和使用。(四)防火安全培训和演练1.定期为员工提供防火安全培训，增强其防火安全意识与能力；2.定期进行防火安全演练，提高员工的应急处理能力。第五条违规处理与责任追究对违反本制度的个人，餐饮企业将依法采取相应的处理措施，包括但不仅限于口头警告、书面警告、扣发奖金、停职、解雇等，并可根据情况追究其法律责任。第六条制度评估与改进餐饮企业应定期对本制度的执行情况进行评估和审查，并根据评估结果制定相应的改进措施，