门店卫生管理制度模版（3篇）

门店卫生管理制度模版1.序章本门店卫生管理规章的制定，旨在遵循国家相关法律法规，保障门店内食品安全与卫生，营造一个干净、整洁、安全的工作及消费环境。该规章适用于所有在该门店工作的员工及合作供应商。2.目标与范围本规章的目标是确保门店的卫生管理活动严格遵守国家法律法规、行业规范以及公司规定，并对所有员工的卫生健康产生正面的促进作用。本规章适用于门店所有员工及供应商，内容涵盖了门店卫生管理的所有关键方面。3.管理层职责门店管理层及相关部门负责人应承担起推动卫生管理规章有效执行的责任。他们需确保卫生管理规章的适用性、合理性和有效性，并为员工提供必要的培训与资源，以满足卫生标准的要求。4.卫生标准门店应制定并执行一套符合国家法律法规、行业标准和公司要求的卫生标准。这些标准应涵盖门店设施、食品安全、清洁措施、个人卫生等方面的要求，并应定期进行审核与更新。5.食品安全管理门店应构建并实施一套有效的食品安全管理规章，监管食品从采购、储存、加工、烹饪、配送至售后等各个环节。门店必须确保所供应食品的质量与安全，禁止使用过期、变质的食品或未经认证的原料。6.餐具与洗涤设备管理门店需保证餐具及洗涤设备的清洁与卫生，定期进行清洗与消毒，确保食品与饮料的质量安全。餐具及洗涤设备应专门用于门店，禁止混合使用或向顾客提供不洁餐具。7.厕所与洗手间管理门店应保持厕所及洗手间的清洁卫生，并提供充足的洗手设施与洗手液。员工与顾客应被指导正确使用厕所及洗手间，并保持其整洁。8.清洁与消毒措施门店应定期进行清洁与消毒工作，包括对店内设施、桌椅、地面、墙壁、灯具等进行清洁与消毒。所使用的清洁剂与消毒剂应符合相关标准，且其储存和使用应符合安全规定。9.废物处理门店应制定合理的废物处理规章，包括垃圾分类、垃圾箱的布置与清理等管理措施。废物应被妥善收集、储存与处理，严禁随意抛弃或倾倒废物，并确保废物处理符合国家法律法规。10.培训与教育门店应定期举办卫生管理相关的培训与教育活动，如食品安全知识、清洁消毒知识等。员工应接受必要的卫生管理培训，并通过考核，以确保他们能正确执行卫生管理规章。11.紧急情况与事件处理门店应制定应急预案，应对突发事件。员工应接受紧急情况下的培训，并能妥善处理各类突发事件，如事故、火灾、洪水等。门店应定期进行演练，以检验应急预案的有效性。12.监督与评估门店应建立监督与评估机制，确保卫生管理规章得到有效执行。各部和员工应对门店卫生状况进行监督，并及时上报存在的问题与隐患。定期的卫生检查与评估应实施，并将结果记录在案，采取相应的改进措施。13.变更管理门店应确立变更管理规章，确保卫生管理规章的变更具有合理性与有效性。所有变更应进行评估，并通过适当的沟通与培训，确保员工能够正确理解和执行变更后的要求。14.遵守法律法规门店应严格遵循国家相关的卫生管理法律法规，并确保门店的卫生管理活动与之相符。门店应定期关注卫生法律法规的更新，并及时做出相应的调整。15.执行与违规处罚门店应建立执行与违规处罚机制，确保卫生管理的有效执行与监督。对于违反卫生管理规章的行为，应给予相应的纪律处分和法律制裁。通过内部宣传和教育，提高员工的卫生管理意识。本门店卫生管理规章作为指导门店管理人员和员工进行卫生管理工作的参考模版，需不断完善与更新，以适应不断变化的环境与要求。门店卫生管理制度模版（二）为了确保门店的环境卫生以及食品安全，同时提升我们的服务质量和门店形象，我们特此制定了一系列管理制度。本制度旨在为广大顾客提供一个干净、安全、舒适的消费环境，并确保所有门店员工共同遵守。以下是制度的具体内容：第二章门店环境及设备管理为了维持门店环境的整洁与和谐，我们对门店内部的环境和设备管理提出了以下要求：1.门店内部必须保持整洁明亮，防止杂乱无章的现象出现。2.门店的地面应维持干净平坦，需要进行定期的清洁，防止积尘和湿滑。3.门店内部的墙面和天花板需要保持清洁，防止脱落和发霉等情况的发生。4.门店内部需保持空气清新，定期开窗通风，确保室内空气的流通。5.门店的照明设备必须正常运作，保证室内光线充足。6.门店内部的消防设备必须齐全，并保持良好的工作状态。第三章食品安全管理在食品安全管理方面，我们着重关注以下几个方面：1.食品的采购必须经过严格的筛选，选择正规且合法的供应商，确保食品的品质和安全。2.进货时需仔细检查食品的生产日期、保质期等信息，避免使用过期食品。3.对供应商进行定期的评估，确保其质量和信誉。第四章员工卫生管理员工的个人卫生直接关系到食品卫生和门店环境，因此我们提出了以下要求：1.员工在上班前应穿戴整洁的工作服，并佩戴清洁的工作帽。2.员工在上班前必须洗手并进行消毒，保持手部卫生。3.员工在上班期间需注意口腔卫生，保持口气清新。4.员工若患有传染性疾病或皮肤病等，需及时报告，避免影响食品卫生。第五章突发事件处理门店可能会遇到食物中毒、自然灾害等突发事件，对此我们提出以下应对措施：1.若发生食物中毒事件，必须立即报告相关部门，并采取相应的措施进行应对和处理。2.遭遇自然灾害时，组织人员安全撤离，并采取措施保护门店设备和食品。第六章管理措施为了更好地实施管理制度，我们采取了以下措施：1.门店需定期进行卫生检查和评估，及时发现并解决问题。2.开展定期的卫生培训，提升员工的卫生知识和操作技能。3.建立健全的员工奖惩制度，激励员工积极参与卫生管理工作。4.定期组织卫生整治活动，提升门店的卫生环境和服务质量。第七章法律责任对于违反管理制度的行为，门店将依法进行处理，可能包括警告、罚款、停业整顿等。第八章附则本管理制度由门店拥有最终解释权，并自颁布之日起生效，门店需进行内部宣传和实施。门店卫生管理制度模版（三）一、总述门店环境卫生管理对于确保顾客健康和提升公司形象至关重要。为提升门店环境卫生管理水平，特制定本门店环境卫生管理制度，旨在保障门店环境的清洁与顾客满意度。二、管理目标1.保持门店清洁卫生，营造宜人的消费氛围，保障顾客身心健康。2.降低疾病传播风险和食品安全事件发生率，确保食品安全。3.增强员工卫生意识与责任感，培养良好卫生习惯。三、环境卫生责任分配1.门店经理作为环境卫生管理的首要责任人，负责构建及实施环境卫生管理制度，并确保员工接受必要的卫生知识与技能培训。2.各部门经理承担具体环境卫生管理职责，实施及执行环境卫生管理制度，定期检查并改进环境卫生问题。3.所有员工均为环境卫生管理的参与者，应严格遵守环境卫生管理制度，并主动配合环境卫生检查。四、门店环境卫生措施1.清洁消毒：定期对门店进行清洁及消毒，包括地面、墙面、设备及厨房用品等。2.垃圾处理：门店内应设置分类垃圾桶，并做好垃圾分类收集、处理与清运，维持门店周边环境的清洁。3.食品安全：严格遵守食品安全法规，对食品的采购、储存、加工、制备和销售进行严格管理，确保食品安全。4.健康证明：对从业人员进行健康证明的查验与管理工作，确保员工身体健康，并提供必要的健康教育与培训。5.个人卫生：规定员工在工作期间必须注意个人卫生，保持整洁，禁止带病上班及禁止不文明行为如吸烟和随地吐痰。6.销售规范：要求员工在销售过程中注意食品卫生与安全，确保售出食品符合卫生标准。7.环境卫生检查：定期开展环境卫生检查，记录问题并进行整改，确保门店环境卫生符合制度要求。五、违规处理办法针对违反环境卫生管理制度的行为，采取以下处理措施：1.对轻微违规行为给予警告，并开展相关培训。2.对严重违规行为，调整员工岗位，并实施相应处罚。3.对恶意违规行为，立即终止劳动合同，并追究法律责任。六、环境卫生培训与宣传1.对新入职员工进行环境卫生培训，确保其熟悉环境卫生管理制度内容与要求。2.定期组织环境卫生知识培训与技能提升活动，增强员工的环境卫生意识。3.制定并张贴宣传海报与手册，普及门店环境卫生管理制度与措施，提升员工的环境卫生责任感与顾客对门店环境卫生的关注度。七、环境卫生管理记录1.环境卫生检查记录：定期进行门店环境卫生检查，记录发现的问题及整改情况。2.健康证明记录：记录和管理从