版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
高级奶油裱花课程设计一、课程目标
知识目标:
1.学生能理解高级奶油裱花的起源、分类及特点;
2.学生掌握高级奶油裱花的材料选择、工具使用及基本技巧;
3.学生了解并掌握至少五种高级奶油裱花的制作方法。
技能目标:
1.学生能独立完成高级奶油裱花的制作,展示出良好的手工技艺;
2.学生具备创新设计能力,能够根据实际需求进行高级奶油裱花的创意设计;
3.学生能够对高级奶油裱花作品进行审美评价,提出改进意见。
情感态度价值观目标:
1.培养学生对烘焙艺术的热爱,激发学生对高级奶油裱花制作的兴趣;
2.培养学生的团队协作精神,学会在制作过程中互相帮助、共同进步;
3.培养学生热爱生活、追求美好事物的情感,提升审美素养。
分析课程性质、学生特点和教学要求,本课程旨在通过实践操作,使学生掌握高级奶油裱花的制作技巧,培养创新设计能力,提高审美素养。课程目标具体、可衡量,便于后续教学设计和评估。在教学过程中,注重理论与实践相结合,关注学生个体差异,鼓励学生积极参与,充分发挥学生的主体作用。
二、教学内容
1.高级奶油裱花基础知识
-裱花的历史与发展
-奶油裱花的分类及特点
-奶油裱花材料的选择与应用
2.高级奶油裱花基本技巧
-裱花工具的使用方法
-奶油裱花的基本手法及注意事项
-花型设计原理及技巧
3.高级奶油裱花制作方法
-五种常见高级裱花花卉的制作方法
-创意裱花设计方法与实践
-裱花作品的整体布局与搭配
4.高级奶油裱花作品的评价与改进
-审美原则及评价标准
-裱花作品的优缺点分析
-提出改进方案及实践
教学内容依据课程目标制定,注重科学性和系统性。教学大纲明确教学内容安排和进度,与课本章节内容紧密结合。在教学过程中,将依次进行基础知识学习、基本技巧训练、制作方法实践以及作品评价与改进,使学生全面掌握高级奶油裱花的制作技能。
三、教学方法
本课程采用以下多样化的教学方法,以激发学生的学习兴趣和主动性:
1.讲授法:
-对于高级奶油裱花的基础知识和基本技巧,采用讲授法进行教学,教师通过生动的语言和形象的比喻,使学生快速理解和掌握相关概念。
-讲授过程中结合多媒体演示,展示实物和图片,增强学生的直观感受。
2.案例分析法:
-通过分析经典的奶油裱花案例,使学生了解不同风格和技巧的应用,培养学生审美鉴赏能力和创新思维。
-邀请行业专家分享经验和作品,让学生从实际操作中学习并汲取灵感。
3.讨论法:
-在学习高级奶油裱花的制作方法时,组织学生进行小组讨论,鼓励学生发表自己的观点和看法,培养团队协作和沟通能力。
-针对作品评价与改进环节,开展班级讨论,让学生相互评价,提出建议,共同提高。
4.实验法:
-安排实践课程,让学生亲自动手制作高级奶油裱花作品,锻炼学生的实际操作能力。
-鼓励学生在实验过程中勇于尝试和创新,培养解决问题的能力和独立思考精神。
5.任务驱动法:
-将课程内容分解为多个任务,要求学生在规定时间内完成,提高学习效率。
-设置具有挑战性的任务,激发学生的学习兴趣,培养他们克服困难的决心。
6.情景教学法:
-创设真实或模拟的烘焙场景,让学生在实际情境中运用所学知识,提高他们的实践能力。
-通过角色扮演等方式,培养学生的职业素养和敬业精神。
四、教学评估
为确保教学评估的客观、公正和全面,本课程采用以下评估方式:
1.平时表现:
-对学生在课堂上的参与程度、提问回答、小组讨论等环节进行评估,关注学生的学习态度和团队协作能力。
-平时成绩占课程总评成绩的30%。
2.作业评估:
-布置与课程内容相关的作业,如设计草图、裱花作品制作等,评估学生运用所学知识解决问题的能力。
-作业成绩占课程总评成绩的30%。
3.考试评估:
-设定期中、期末考试,包括理论知识和实践操作两部分,全面考查学生对高级奶油裱花知识的掌握程度。
-理论知识考试采用选择题、填空题、简答题等形式;实践操作考试要求学生现场完成指定的裱花作品。
-考试成绩占课程总评成绩的40%。
4.过程性评估:
-在课程学习过程中,设置多个观察点,对学生在实践操作、创新设计、团队协作等方面的表现进行评估。
-过程性评估结果作为平时成绩的重要依据。
5.作品展示与评价:
-组织学生参加作品展示活动,邀请专业评委和教师进行评价,从审美、技巧、创意等方面给予评分。
-作品展示成绩占课程总评成绩的20%。
6.同伴互评:
-鼓励学生在小组讨论和作品展示环节相互评价,培养他们的审美鉴赏能力和批判性思维。
-同伴互评成绩占课程总评成绩的10%。
五、教学安排
为确保教学进度合理、紧凑,同时考虑学生的实际情况和需要,本课程的教学安排如下:
1.教学进度:
-课程共计16课时,每课时45分钟。
-前四周进行高级奶油裱花基础知识的学习和基本技巧训练,每周2课时;
-第五至八周进行高级奶油裱花制作方法的学习与实践,每周2课时;
-第九至十二周进行作品评价与改进、创新设计等教学活动,每周2课时;
-最后两周进行课程总结、复习和考试,每周2课时。
2.教学时间:
-根据学生的作息时间,将课程安排在上午或下午的黄金时段,保证学生精力充沛地参与学习。
-考虑到学生可能存在的其他课程或活动安排,避免在课程安排上发生冲突。
3.教学地点:
-理论教学在教室进行,配备多媒体设备,方便教师展示课件和实物。
-实践教学在专门的烘焙实验室进行,确保学生有足够的空间和设备进行操作练习。
4.教学调整:
-根据学生的学习进度和兴趣,适时调整教学计划和内容,确保教学活动顺利进行。
-遇到重要活动或节假日,提前调整课程安排,避免影响教学效果。
5.课外辅导:
-针对学生在课堂上遇到的问题,安排课外辅导时间,帮助学
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 申扎县2024年一级造价工程师《土建计量》全真模拟试题含解析
- 江苏省连云港市灌南县教育联盟校2024-2025学年九年级上学期12月月考道德与法治试题(含答案)
- 初三开学第一课25
- 《旅游地产专题研究》课件
- 礼仪教育讲解模板
- 《文献检索介绍》课件
- 党员学习计划安排表格
- 少先队工作计划报告 少先队工作计划
- 加固网架杆件施工方案
- 供水节水改造工程施工方案
- 寻方问药纵横谈智慧树知到期末考试答案章节答案2024年浙江中医药大学
- 《钢管脚手架、支架安全选用技术规程》DB11T583-2024
- 七年级道德与法治课堂情境教学的导入分析
- 2024年湖北省潜江市、天门市、仙桃市中考模拟数学试题(含答案)
- MOOC 实境英语听说-河南大学 中国大学慕课答案
- 房间隔缺损业务查房
- MOOC 创业基础(社会创业)-湖南大学 中国大学慕课答案
- 乳腺癌术后饮食与护理
- 医养结合机构护理员培训
- 正确认识中华传统文化高中政治统编版必修四
- 铁路客运规章考核试题及答案
评论
0/150
提交评论