四年级全一册《劳动与技术》第三单元 《劳动故事、展示平台》1课件

劳动故事

、展示平台粤教版四年级

新知导入

你知道潘恋是怎样从小学徒到公认的国家级烹饪大师的吗？

潘恋刻苦钻研、不怕苦，不怕累，踏实勤奋。新知讲解

劳动故事

除了餐厅的大厨，早餐店的师傅也可能厨艺不凡。采访一下他们，了解他们的学厨经历。视频《孙丙如的学厨经历》。

新知讲解如何练就一手好厨艺？

大致三步：

首先，认识调料，并且掌握调料在炒菜时添加的时间。还要知道不同品牌调料的味道。

其次，掌握原料，如炒青菜（是否焯水，焯水时是否加点油，这样会使炒出的青菜更加亮泽，还要知道焯水时间的长短等等；鱼类怎样去腥。）

总之，要做到多看，多问，多学，多做。拓展延伸新知讲解说一说，传统的烹饪技巧需要传承的必要性？

尽管时代变迁，传统美食依然执着于方寸之间，保留着最传统的做法，也为后人留下了宝贵的饮食文化。

在饮食流变中，离不开每一位师傅毫无保留的教学。只有师承才能让美食遍地开花，走得更长远，更有民族特色，更有文化底蕴！拓展延伸新知讲解

展示平台

制作营养餐单

同学们,我们每天都要食用蔬菜、水果、肉类,你知道这些食物富含哪些营养吗?如何吃得更健康呢?

蔬菜、水果类食物含有丰富的维生素和无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物。

鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有丰富的蛋白质，是我们长身体必需的营养素。新知讲解

展示平台

如何吃得更健康呢?

要保证三餐食物多样性，粗细搭配合理，控制食物的热量，到达饮食的均衡。新知讲解

分小组选择不同类型的食物,探讨这些食物的营养价值,小组间交流后,再制作一份营养餐单吧。

小组1:水果组

含有丰富的维生素A、香蕉富含维能有效维护皮肤毛发的健康，对手足皮肤皱裂十分有效，而且还能令皮肤光润细滑。蛋白质、钾和维生素C等营养物质，同时膳食纤维的含量也很多。

蓝莓含有花青素，可以保护眼晴、增强视力，还可以延缓衰老。新知讲解

火龙果（1）主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。（2）富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等；能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目，对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用。新知讲解

芹菜含有高纤维,含铁量高,能够降血压,健脾开胃。小组2:蔬菜组茄子（1）富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；

（2）维生素P能改善微细血管脆性和通透性，使毛细血管能保持弹性和正常的生理功能。新知讲解

土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、纤维素、钙、镁、钾等营养物质，脂肪的含量比较低，具有很高的营养价值。新知讲解鸡肉：含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

小组3:肉类组新知讲解

第一，蛋白质：

猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。

第二，脂肪，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右；

而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治。

第三，碳水化合物，猪肉提供的能量更高一些。

第四，含有丰富的维生素A和B族维生素，猪肉含铁量也较高。

小组3:肉类组新知讲解

鱼（1）富含优质的蛋白，易于消化，脂肪含量低。（2）还含有钙，磷，加点锌，硒等无机盐成分，以及维生素c，维生素D，维生素B等等。有助于补血，养肝，丰富的镁元素。对心脑血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，心肌梗死等心脑血管疾病。

小组3:肉类组新知讲解

我制作的营养餐单一周健康营养食谱星期一星期二星期三星期四星期五主食发糕馒头面包米饭花卷菜肴炒肉丝花菜肉片香蒸池鱼红烧豆腐韭菜鸡蛋水果苹果橘子梨葡萄哈密瓜点心油饼春卷蛋糕卷蒸饭水饺

多吃米饭、馒头等谷类食品，多吃蔬菜水果，吃油脂类食品烹调油用量，要清淡少盐，加强运动，适量饮水。新知讲解

点赞区

在本次活动中,哪个同学表现较好,值得你向他学习呢?你表现得怎样呢?来为他和自己点点赞吧。

为他点赞他积极查找资料。他表达清晰流利。他能够按照家人的身体情况制作餐单。他合理膳食，科学搭配，方法可行

。

他三餐食物多样性，粗细搭配合理。新知讲解

为自己点赞我勇于表达自己的想法。我在小组中能够与大家积极配合完成任务。我乐于帮助同学。

我能制定科学的营养餐单。

我饮食中多吃水果和蔬菜，