4.2.2 消化和吸收（教学课件）-【上好课】2022-2023学年七年级生物下册同步备课系列（人教版）

第2章第2节消化和吸收请在此输入您的副标题新课导入同学们，你们知道不吃早餐有哪些危害吗？不吃早餐还有其他哪些危害呢？1.下面这些食物中主要含什么营养物质？思考淀粉脂肪蛋白质2.我们在吃以上这些食物时，是狼吞虎咽还是细嚼慢咽呢，究竟哪种吃饭方式好，为什么？知识点1：消化和吸收的概念消化——食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。吸收——指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。什么是消化？什么是吸收？人体对食物的消化过程需要依赖什么人体系统来完成呢？知识点2：消化系统的组成消化系统（通过观察教材图示进行归纳）消化道消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺肝脏胰腺胃腺肠腺外消化腺内消化腺含导管（管腺）（大）（小）注：肝脏是人体最大的消化腺，也是唯一不含消化酶的消化腺知识点2：消化系统的组成认一认※左图中数字分别表示什么结构？1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-口（口腔）食道胃胰（胰脏）大肠（降结肠）小肠肛门唾液腺咽肝脏肝脏十二指肠（小肠起始段）盲肠阑尾思考：这些美食中的营养物质是如何被我们人体消化吸收的？所有的营养物质都必须经历消化和吸收两个过程吗？提示：食物中糖类、脂肪、蛋白质等大分子物质不能直接被人体吸收，需要在消化道内被消化腺分泌的消化液分解成易于吸收的小分子物质才能被吸收；而水、无机盐、维生素等小分子物质，可直接吸收进入循环系统。思考：进入我们人体的食物被消化，只靠消化液的分解作用就足够了吗？舌:牙齿:配合牙齿咀嚼，搅拌将食物与唾液充分混合将食物切断、磨碎思考：食物在口腔中，经牙齿的咀嚼和舌头的搅拌属于消化过程吗？属于（是一种物理性消化过程）※左图中的舌头和牙齿在我们进食时有何作用呢？知识点3：探究馒头在口腔中的变化取一块馒头放在嘴里细细咀嚼，慢慢你能感觉到甜味。馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？问题：知识点3：探究馒头在口腔中的变化1．设计三组实验：a.探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用b.只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌

c.只探究唾液的作用2．馒头的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成麦芽糖，麦芽糖有甜味。3．淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。4．探究的温度为37℃。提示：知识点3：探究馒头在口腔中的变化知识点3：探究馒头在口腔中的变化1．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C3小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；C块不做任何处理。2．用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。3．取3支洁净的试管，分别编上⑴、⑵、⑶号，然后做如下处理：

制定计划：4．将3支试管放入37℃左右的温水中，5~10分钟后，取出，各加2滴碘液，摇匀。观察各试管中的颜色变化。知识点3：探究馒头在口腔中的变化制定计划：A馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌C块状馒头+2毫升唾液不搅拌（1）（2）（3）思考：该实验一共有几组对照实验？分别是哪些？两组对照实验，分别是（1）和（2）、（1）和（3）有无唾液是否咀嚼和搅拌

（1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖。

（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解。

（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解。知识点3：探究馒头在口腔中的变化实验现象及分析：

结论

馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。牙齿切碎磨碎食物、并通过舌搅拌，使食物与唾液充分混合，唾液使淀粉发生变化。知识点3：探究馒头在口腔中的变化

思考：口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖是否所有的淀粉都转化为麦芽糖了呢？麦芽糖能被人体吸收吗？只有一小部分被分解为麦芽糖；麦芽糖不能被直接吸收.知识点4：消化道和消化腺的功能1消化系统的起始，内有牙齿、舌、唾液腺。23456食物的通道。食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中。最膨大的消化器官，通过不停的收缩和蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，变成糨糊状食糜。食糜随胃蠕动，分批进入小肠。通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。暂时贮存粪便，通过蠕动，将食物残渣推向肛门。⑦肛门7排出粪便胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉。分泌胃液，其中的胃蛋白酶可以初步消化蛋白质。分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用。知识点4：消化道和消化腺的功能1.肝脏细胞分泌的胆汁储存在胆囊中，胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，使其变成微小颗粒，增加脂肪酶与脂肪的接触面积，从而促进脂肪的消化。

2.肝脏具有解毒的作用。3.胰脏分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，通过导管流入十二指肠。知识点4：消化道和消化腺的功能知识点5：归纳消化的类型消化的两种方式通过消化道的运动，将食物粉碎研磨，与消化液混合、搅拌，并向远端推送的过程。物理性消化通过消化腺分泌的消化酶将食物中的蛋白质、脂肪和糖类等大分子物质，分解成为可吸收的小分子物质的过程。化学性消化

淀粉

蛋白质

脂肪麦芽糖葡萄糖多肽氨基酸甘油和脂肪酸口腔唾液（唾液淀粉酶）胃胃液（胃蛋白酶）肠液、胰液肠液、胰液肠液、胰液、胆汁小肠小肠小肠是消化的主要场所。小肠知识点6：归纳三类物质的消化过程知识点7：营养物质的吸收小组合作：

完成P30资料分析,归纳小肠适于消化和吸收的主要特点。

小肠长约5-6米，内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。皱襞知识点7：营养物质的吸收知识点7：营养物质的吸收小肠绒毛毛细血管小肠绒毛毛细淋巴管单层上皮细胞大肠长度约1.5米，内表面有环形皱襞，但没有绒毛。知识点7：营养物质的吸收内表面有环形皱壁思考：吸收营养物质最多的是小肠还是大肠？为什么？小肠的长度（5-6米）皱壁上有小肠绒毛小肠绒毛壁只有一层上皮细胞小肠绒毛内有丰富的毛细血管内壁结构小肠是人体吸收营养物质的主要场所内表面面积大小肠绒毛特点知识点7：营养物质的吸收综上所述：小肠是最主要的消化和吸收场所。咽食道胃小肠大肠少量水和酒精水、无机盐维生素葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸少量水、无机盐和部分维生素

消化道中具有吸收作用的部位是胃、小肠、大肠。

吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。知识点7：营养物质的吸收技能训练曲线图是一种用曲线表示数据的统计图，可以直观地反映事物在时间或空间上的变化，以及不同事物之间量的差异。解读曲线图ABC

DE50100口腔大肠

左图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道的各部位被消化的程度。XY蛋白质未被消化物质的百分比胃小肠脂肪糖类咽和食道

（1）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？

消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶，所以，曲线Y表示脂肪的消化过程。

（2）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？

淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。D代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。

（3）D中含有哪些消化液？技能训练曲线图是一种用曲线表示数据的统计图，可以直观地反映事物在时间或空间上的变化，以及不同事物之间量的差异。解读曲线图消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门