出纳人员管理规章制度

出纳人员管理规章制度

出纳人员管理规章制度「篇一」

一、目的

为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作

餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

二、适用范围

本管理制度适用于公司员工。

三、职责划分

1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2、食堂管理部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

四、基本内容

1、员工餐的标准

员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。

(1)员工餐的餐食规格

根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做2道菜式,包括：1荤、1素、

汤。

⑵餐食费用标准

员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由食堂管理部提出调整方

案经相关领导审核，报总经理批示后执行。

目前公司员工餐费标准7元/人/次

2、员工餐的费用及质量控制

(1)员，餐由公司聘请的专职厨师负责生产制化，公司食堂管埋部安排负责人

进行原料采购。食堂管理应建立每日采购明细帐，以随时备核。

(2)公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额

进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。

(3)食堂管理部每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

3、用餐时间、地点及方式

(1)就餐时间及地点按公司规定执行

a、午餐的用餐时间：12：00一一12：50;门卫值班人员可提前15分钟到食堂

用餐。

b、用餐地点：员工食堂，严禁把饭菜带出公司以外。

(2)用餐方式

a、员工享用员工餐，每月底由食堂管理部依照工作日数向各部门员工发放就

餐卡，员工凭餐卡到员工食堂用餐。

b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到食堂管理部领取餐票。

c、员工应依次排队就餐。

五、解释权

本制度由公司食堂管理部负责制定、修订和解释。

六、施行时间

本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。食

堂卫生基本要求

1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指

甲。

不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工

作衣帽，不得吸烟。

4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。

5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食

品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。

6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生

食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。

7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。

8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品

的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。

9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾

箱和沿脚桶要加盖，并定期清理。

食堂卫生检查标准

一、仓库：

1、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。

2、食品进出做到先进先出，易坏先用。

二、灶面：

1、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。

2、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。

三、工作间：

1、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。

2、熟食板、餐具每餐消毒（30分钟以上），保持地面清洁。

四、餐厅：

1、餐厅内做到四无：无鼠、无螳螂、无蛛网、无寄生虫。

2、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。

五、个人卫生：

1、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒

指。

2、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活

动，操作期间应经常洗手。

食堂人员上岗制度

1、食堂工作人员，必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员，必须认

真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规。

2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。

3、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。

4、食堂人员必须是健康、无传染病者，每年按照防疫部门要求进行定期体

检，取得健康证后方能上岗。

出纳人员管理规章制度「篇二」

一、业务单位承包本公司业务项目时，应提供相关资质证明，并保证提供的资

质证明是合法的、正式的、有效的和完整的。公司发包部门不得业务发包给无相关

资质的公司做，承包前承包单位需要提供包括但不限于下列证件：

1.法人资格证书复印件（盖单位红章，复印件下同）；

2.工商营业执照复印件：

3.行业资质证书复印件和特殊工种作.业人员操作证；

4.安全生产许可证复印件：

5.法人授权委托书（原件）。

二、公司发包部门要与承包单位签订《安全生产协议书》，并及时到公司安全

主任处进行备案。合同生效后方可进入我公司作业。

三、公司发包部门负责向承包公司宣讲公司相关的安全生产规章制度与重点危

险点。

四、业务承包单位在施工或操作中会影响他人安全的，需要地作业现场设置相

应的安全防护设施和醒目的安全标志牌。

五、业务承包单位对应对其工作人员参加社会保险，发放必要的劳动防护用

品，并且还要对其工作人员进行安全教育培训，并把其工作人员已进行过安全规章

制度和安全生产常识教育的承诺书在其工作人员进公司前交人事行政部。

六、承包单位进厂作业前需要提供其工作人员名单和身份证复印件交公司人事

行政部门存档后。在务工过程中人员发生变动时，承包单位应及时将人员变动情况

告知公司发包部门，并将新进人员身份证复印件交公司人事行政部存档。

七、承包单位工作人员凭身份证进出公司。

八、承包单位工作人员只能在合同约定的区域内活动。

承包单位工作人员违反公司有关规章制度时，及时告知其所在承包单位，由其

承包单位在三天内到公司交纳罚。

出纳人员管理规章制度「篇三」

一、厨房卫生管理制度：

1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜

封，并保持整洁，以免嶂螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐

蚀。

5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等

必须保持请清洁、卫生。

6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖

容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

7、凡易腐的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放,防

止食物间串味、冷藏室应配备脱臭剂。

8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面

或污垢接触。

9、应备有密盖污物桶，涮水桶,湘水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔

夜清除，则应用桶盖隔离，湘水桶四周应经常保持干净。

10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让

手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀

虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物

等。

15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

二、食品原料管理与验收制度：

1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原

料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽

其用。

3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随

时检查。

5、不得将腐变质的菜品和食品提供给客人。

6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。

7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正

常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

8、验收人员必须心企业利靛为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。

9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

10、验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一

致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

11、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何

处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。

12、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人

员。

13、以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度

执行。

三、厨房防火安全制度：

厨房引起火灾的主耍因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏

气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，碳火炉无人值守等。

1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

6、碳火房工作时应专人看管，周边严禁放置易燃易爆物品。

7、煮锅或刷锅不能超容量或超温度使用。

8、注意碳火安全，防范煤气中毒

9、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

10、下班关闭完能源开关。

11、厨房消防措施齐全、有效。

12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

四、厨房设备及用具管理制度：

1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。

3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。

4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养

和正常使用。

5、厨房内一切特殊工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和

检查质量。

6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。

7、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。

8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

9、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨

房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。

10、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能

修需更换者，应向总经理报告审查批准。

五、厨房纪律：

1、厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准

时到达工作岗位。

2、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。

3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。

4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作

台上。

5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区

吸烟、不得高声喧哗、聊天。

6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留

长发。

7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。

8、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口

食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。

9、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区

域组长负责执行。

10、厨房员工不得接受供货商的馈赠。

11、自觉齐成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。

12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。

出纳人员管理规章制度「篇四」

一、办理现金收付和银行结算业务

严格按照国家有关现金管理和银行结算制度的规定，对收付款凭证进行复核，

办理款项收付。对于重大的开支项目必须经过主管人员或单位领导审核签章，方可

办理，收付款后要在收勺款凭证上签章。

库存现金不得超过策行核定的限额，超过部分要及时存入银行不得以“白条”

抵充序存现金，更不得任意挪用现金。

严格控制签发空白支票，如因特殊情况须签发不填写金额的转帐支票时，必须

在支票上写明收款单位名称，款项用途，签发日期规定限额和报销期限，并由领用

支票人在专设登记薄上签章，逾期未用的空白转帐支票，要及时收回注销，不

得将空白支票交给其它单位或个人签发，对填写错误的支票，必须加盖“作废”戳

记，与存根一并保存，支票遗失时要立即办理挂失手续。

二、登记现金和银行存款日记帐。

根据已办理完毕的收付款凭证，逐笔顺序登记现金和银行存款日记帐，并结合

余额。现金的帐面余额要同实际库存现金核对相符。银行存款的帐面余额要及时与

银行对帐单相对。月未要编制“银行存款分项调节表”使帐余额要对帐单上余额调

节相符，对于未达帐款要及时查询，要随时掌握银行存款余额，不准签发空头支

票，不准将银行帐户出租，出借给任何单位或个人办理结算。出纳人员不得兼管收

入，费用，权债债务帐簿的登记工作以及稽核工作和会计档案保管工作C

三、保管库存现金和各种有价证券。

对于现金和各种有，介证券，要确保其安全和完整无缺，如有短缺要负赔偿责

任，要保守保险拒密码的机密。

四、保管好有关印章，空白支票和空白收据。

出纳人员所管的印章必须妥善保管，严格按照规定用途使用，但签发支票所使

用的各种印章，不得全部交由出纳人员保管。对于空白的收据和空白支票必须严格

管理，专设登记薄登记，认真办理领用注销手续

出纳人员管理规章制度「篇五」

一、员工餐厅厨房管理规范：

1、食品原料加工：各种蔬菜、鱼、肉、禽类食品加工前必须进行质量检查。

保证加工所用的容器、刀、墩、板、案等物品清洁，用后刷洗干净定期蒸煮，定位

存放，码放整齐。洗菜池分类使用，保持清洁。食品加工择净、掏净、剔净、洗

净。

2、热菜制作：冰柜存放食品生熟分开，凉透方可入库。生熟食品的刀具、案

板分开专用。各类锅勺、炉台、抹布用净后洗净，定期消毒，保持炉台、水沟每餐

一净。品尝食物切忌用手取食。

3、面点烹煮：操作人员定期体检，持健康合格证上岗。不合标准的原料坚决

不用。蒸箱、蒸锅、和面机、较肉机用前检查，用后洗净。面杖、刀具、容器用后

洗净，定位存放。制作的面点熟食冷透后存入专柜保管。米饭、花卷剩余的存放在

2℃〜6℃的冷藏柜或放在阴凉透风的地方，采取防尘、防蝇措施。

4、凉菜食品烹制：冷荤专用案板、刀、墩子、抹布每日用后用碱水洗净，次

日用3%的漂白粉溶液消毒5分钟或用卫生防疫站规定的其它消毒品消毒。

5、厨房卫生：厨师上岗穿工作服，配带工作帽，要求干净整洁，个人卫生符

合要求。

各种机械设备定期维修保养，保持清洁，各种用具用完后洗净摆放整齐。冰箱

内生、熟食品分开存放，清洁无异味。定期化霜，定期冲洗无血水。食品用纸封

好，保证不变质，无异味。洗涤水池和墩布池分开使用，严禁混用。厨房垃圾及时

清理，垃圾桶要求加盖。

二、员工就餐规定：

1、保持员工餐厅、通道清洁，地面无积水、无油污、无纸屑、牙签、烟头等

杂物；天花板、灯口、空调出风口或电扇叶片、墙壁、挂画无污迹、无浮尘、无蛛

网。门、窗、玻璃保持干净、明亮；餐桌洁白无油迹，餐椅干净无尘；餐具、厨具

每餐消毒、摆放整齐。垃圾桶、污水地沟、馔水桶每餐清理，随时保持清洁。

2、员工就餐时出示餐卡或餐券，由员工餐厅工作人员检验。

3、在规定的开餐时间就餐，如遇特殊情况，各部门领导要提前和员工餐厅取

得联系。

4、要保持节约的优良传统，不得浪费粮食。注意节源节能，随手关灯关水龙

头。

5、员工按规定在员工餐厅就餐，不得将食品带回工作岗位食用。

6、请爱护餐厅内的公共设施，损坏要照价赔偿。

7、病号餐由医务室开具证明，在开餐前报送员工餐厅当班负责人。

三、员工宿舍管理规范

1、员工宿舍管理规定：

管理人员在上级主管的直接领导下，对员工宿舍的财产、人员、接待工作进行

日常管理。完成本工作区域和员工宿舍楼道及周边卫生清扫及绿化的养护和整理工

作，并确保员工住宿安全有序。定期对电器设备、消防器材进行检验，发现问题及

时处理管理人员要坚守工作岗位，加强夜间巡视，加强对进出宿舍的陌生人员登

记管理，严格控制外人入住宿舍，保证员工宿舍的安全秩序。如家人探访确实无条

件外宿的，须向宿舍管理员报告，经同意后登记方可入住。若发现有不安全的隐

患，如：员工在宿舍酗酒、赌博、斗殴或不文明的举止，要及时制止、处理并及时

报告。

2、员工宿舍的规章制度

⑴新员工入店，执人事行政部开具的住宿分配单及本人员工证到宿舍管理员处

登记，按管理员分配的房间住宿，不得挑三拣四