学校食堂食品原料采购管理制度流程

学校食堂食品原料采购管理制度流程一、制定目的及范围食品安全和质量是学校食堂运营的核心，确保学生在学校就餐的安全和营养至关重要。为加强学校食堂食品原料的采购管理，规范采购流程，提高采购效率，减少不必要的成本，特制定本管理制度。该制度适用于学校食堂所有食品原料的采购，包括日常蔬菜、肉类、粮油、调料等。二、采购原则1.采购必须遵循“安全、优质、经济”的原则，严格把控食品原料的来源与品质。2.所有采购物料应从合法、合规的供应商处获得，所有供应商需具备相关的资质证书和营业执照。3.各品类采购应有专人负责，申购人和采购人不得为同一人，以保证采购的公正性和透明度。三、采购流程1.需求确认1.1各部门需定期对食品原料进行需求统计，依据实际就餐情况和菜单制定相应的采购计划。1.2需求确认后，由食堂负责人填写“食品原料申购单”，并附上相关的菜单计划及需求明细。2.申购审批2.1食品原料申购单需经过食堂主任审核，确定所需品类和数量。2.2申购单经主任批准后，提交给校方主管部门进行预算审核。2.3在预算审核通过后，申购单正式生效，进入采购环节。3.供应商选择3.1采购人员需根据学校的食品原料需求，提前筛选出至少三家符合资质的供应商，收集其报价和相关资质资料。3.2采购人员对供应商进行实地考察，确保其生产环境和产品质量符合食品安全标准。3.3依据报价、质量、服务等多方面综合考量，选择合适的供应商。4.询价与核价4.1采购人员向选定的供应商发出询价函，要求其提供详细的报价单及相关产品信息。4.2收到报价后，采购人员对比价格、质量和供应商的交货能力，进行核价。4.3核价后，填写“询价记录表”，并附上报价单，作为后续审批的参考资料。5.审批流程5.1经过询价后，采购人员将询价记录表和申购单一并提交给食堂主任进行审核。5.2食堂主任审核无误后，将材料提交给校方主管部门进行最终审批。5.3经过校方审批后，采购人员得到正式采购指令。6.采购实施6.1采购人员根据批准的采购单，与供应商确认订单，明确交货时间及地点。6.2在约定的时间内，供应商将食品原料送至学校食堂，采购人员需对送货物品进行验收。6.3验收时需检查食品原料的数量、质量以及相关的检验合格证书，确保符合学校的采购标准。7.入库与报销7.1经过验收合格的食品原料，采购人员填写“入库单”，并将其与采购单、检验合格证书一并存档。7.2采购完成后，采购人员需在一个月内将相关的发票及入库单据送交财务部门进行报销，逾期不予受理。四、备案与档案管理所有采购活动结束后，采购人员需将相关文件（包括申购单、询价记录、入库单、发票等）整理归档。每一份文件需复印两份，一份交由财务部门存档，另一份保留在采购人员处，以备日后查询和审计。五、采购纪律与监督1.采购人员应建立供应商档案，定期进行市场调查，确保采购原料的质量和供应商的信誉。2.采购人员不得接受供应商的任何形式的回扣或贿赂，违者将受到严肃处理，并可能面临解除劳动合同的处罚。3.学校设立食品安全监督小组，定期对食堂的采购流程进行监督检查，确保制度的落实与执行。六、反馈与改进机制为确保采购流程的有效性和适应性，定期召开采购工作会议，征求各部门对采购流程的意见和建议。根据实际情况，适时对制度进行调整和完善，以提高采购效率和食品