小学营养餐管理制度模版（2篇）

小学营养餐管理制度模版一、引言近年来，小学生营养失衡与健康问题日益凸显，不良饮食习惯导致的肥胖、贫血等问题频发，对学生的学业和身心健康构成了一定影响。为确保小学生的健康成长，并提升其综合素质，本文特制定小学营养餐管理制度，旨在提供科学合理的营养餐，进而促进学生的健康发展。二、目的为切实贯彻国家教育部关于小学生营养健康的政策要求，确保学生身体健康，促进其全面发展，营养餐管理制度旨在规范小学营养餐的配餐、制作、供餐及监管等各个环节，确保学生获得科学、合理的饮食。三、营养餐供应商选择与管理3.1供应商选择（1）供应商需具备丰富的餐饮经验及相应资质，拥有良好的信誉和服务能力。（2）供应商应严格遵守国家食品安全及营养健康法律法规，确保食材质量安全。（3）供应商应具备一定的生产和供餐能力，以满足学校需求。3.2供应商管理（1）学校需与供应商签订明确的合同及协议，明确营养餐的价格、供应周期及质量要求。（2）学校应定期对供应商进行考核，评估其供餐质量及服务水平。（3）学校应建立投诉处理机制，及时处理学生及家长的投诉，并与供应商共同解决问题。四、营养餐配餐原则4.1营养均衡原则（1）每餐食材应涵盖谷类、蔬菜、肉类、豆类、水果等多种食物，确保各类营养素的摄入。（2）饭量、菜品及荤素比例应合理搭配，提供适量的热量和营养。4.2口味适宜原则（1）菜肴应色香味俱佳，以吸引学生的食欲。（2）应根据不同地区及学生的口味偏好，提供多样化的菜肴。4.3食品安全原则（1）食材选择应严格遵循国家食品安全标准，确保食品质量安全。（2）食品加工及储存应符合相关卫生要求，防止食品受到污染或变质。五、营养餐制作与供餐5.1营养餐制作（1）菜肴制作应采用健康烹饪方法，减少油脂摄入，保留食材营养成分。（2）食品加工、调味品使用等环节应严格遵守食品安全及卫生要求。5.2营养餐供餐（1）学校应设立营养餐发放窗口，合理安排供应时间，确保学生按时享用营养餐。（2）学校应定期组织学生评估营养餐的质量及口味，以持续改进供餐服务。六、营养餐监管6.1定期检查（1）学校应定期对营养餐供应商进行抽查，检验食品质量及卫生状况。（2）学校应定期对学生的营养状况进行体检及评估，了解饮食健康情况。6.2教育宣传（1）学校应定期开展食品安全及营养健康教育活动，提升学生的食品安全意识及饮食知识。（2）学校应定期向学生及家长发送营养餐配餐方案及食材介绍，增进学生对营养餐的了解与认识。七、总结通过制定小学营养餐管理制度，本校有效规范了营养餐的配餐、制作、供餐及监管等各个环节，确保学生获得科学、合理的营养餐，进而促进其健康成长。学校将持续加强与供应商的合作与管理，并通过加强教育宣传及定期检查等方式，提高学生及社会的食品安全和营养健康意识，为学生的成长发展提供有力支持。小学营养餐管理制度模版（二）一、目的与背景为确保小学生的健康成长，规范营养餐的供应与管理流程，特制定此管理制度。二、供应要求1.营养搭配：根据小学生的生长发育需求，提供均衡、多样化的营养餐，涵盖蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等必需营养素。2.食材选择：优先选择当季新鲜、有机、无农药残留的食材，尽量避免使用加工食品和人工添加剂。3.食物安全：确保所采购的食材符合食品安全标准，严禁使用过期或变质食材。三、管理要求1.营养餐制定：依据学生的实际需求和国家膳食指南，制定每日营养餐菜单，包括早餐、午餐和下午茶。2.营养餐供应：由专业的食堂或供餐单位负责提供营养餐，确保食品质量与食品安全。3.菜单调整：根据季节和学生反馈，定期调整菜单，以确保食物的多样性与适口性。4.食用安排：确保每位学生都能享用营养餐，避免浪费与偏食现象。5.餐食监督：学校设立专职人员，对食堂或供餐单位进行监督检查，以保障食品质量与卫生安全。6.家长参与：学校积极鼓励家长参与营养餐管理，如提供意见、参与菜单制定等。四、宣传与教育1.营养教育：学校定期开展营养教育活动，通过讲座、宣传栏、微信公众号等形式，提高学生与家长的营养知识与意识。2.食育活动：学校组织食育活动，如品尝新鲜水果、种植蔬菜等，引导学生积极参与健康饮食的养成。3.健康饮食宣传：学校制作宣传海报、小册子等，向学生与家长传递健康饮食的重要性与方法。五、监督与评估1.监督机制：学校建立完善的监督机制，定期对营养餐的供应与管理进行检查，及时处理问题与改进不足。2.评估体系：学校制定定期的营养餐评估体系，对供应商进行综合评价，确保营养餐的质量。六、奖惩措施1.表扬机制：对负责供应和管理营养餐的食堂或供餐单位，及时给予表