餐饮公司员工规章制度

餐饮公司员工规章制度

餐饮公司员工规章制度「篇一」

一、服务员的岗位职责与奖罚制度

1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；

服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼

睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很

强的香水：上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面；

4、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。

5、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人就座，客人入

座后先送上例汤；然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。

6、大堂服务员要面向就餐客人；不要背对客人、倚窗往外望或聊天等，要时

刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务；如有客人抽烟，及时为客人送上

烟灰缸。如有客人要茶水的，及时为客人送上茶壶、茶杯等。

7、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了

一盘青菜或是与熟人就座，也可及时送上一个例汤，并可向他（她）推介木店特色。

8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对

客人说“先生（小姐）或靓仔（靓女），对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。”

9、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了

时，及时汇报。避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。

10、所有员工要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作

战，互相帮助。

11、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、

剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。

12、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者奖励50

元。

二、卫生工作制度

A、个人卫生

1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。

2、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

3、大、小便后手要洗净、擦干。

B、区域卫生

1、地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。

2、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，

餐具必须清洁。

3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。

4、不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

5、门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

6、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

7、每天员工轮流值班，保持卫生.清洁。每天晚餐后搞一次扫除。

8、违反以上规定者，视情节轻重罚5To元/次。

三、劳动纪律

1、提前十分钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表。

2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间

在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

3、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。

4、客人来了要说欢迎光临。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致

谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临”。

5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。

若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。

6、拾到客人物品必须上交，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已

有。

7、如遇客人较多时，不得擅自离岗。否则所造成的后果由本人承担。

8、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅大吼大叫、大声说话。

9、卫生间内要清洁，便入池并及时冲走洗，便纸入篓，不能丢到便池内；

10、严禁在宿舍内吸毒、赌博、酗酒、打架及其他不良行为；

11、严禁在室友睡觉后大声喧哗，吵闹；

12、杜绝长明灯长流水，电灯、水龙头等设施，要做到人走随手关闭一切设

备，并维护好公共财物。

13、严禁偷盗他人财物，被发现者将处以重罚。

二、员工宿舍卫生统一标准

1、保持门内外的清洁，干净，不得有灰尘和蜘蛛网；

2、窗台、窗户框、玻璃干净，无灰尘，无杂物堆放的现象，定期清扫房间：

3、墙壁上除了项目部统一发放的东西外，不得随意张贴其它墙报，做到无破

损、无灰尘；

4、桌面上要保持清洁，干净，物品摆放整齐有序，床铺必须干净平整无异

味，床单、枕头、被子等都要放置整齐；

5.洗手间内物品需摆放整齐，无污迹，室内无积水，无垃圾，毛巾放在毛巾架

上整齐摆放；

6.鞋子必须分类摆放整齐，除了晚上睡觉休息时可将拖鞋放于床边以外，其它

时间不得随意将鞋子放于床边，更不能放在过道上。

7.整个室内环境应该保持干净，注意室内的通风换气，空气新鲜，无异味，无

堆放脏衣物的现象，衣物摆放整齐，及时清洗。

餐饮公司员工规章制度「篇三」

为了培养员工的良好素质，规范员工的行为,更好地适应公司的良性发展，特制

定公司员工规章制度。

本规章制度中规定的一切条文，适用于本公司的所有管理人员及员工；

除部分条文外,也适用于本公司的所有临时工。

第一章总则

第一条人事政策

1.建立并维护公司与员工之间的和谐关系。

2.使每位员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。

3.尊重每位员工,维护其尊严,注重其发展。

4.选择优秀员工担任各级管理职务。

5.为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

6.确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

7.给予每位员工合理的报酬和奖励。

8.为员工服务、解决员工的后顾之忧。

第二条_L作规则

1.公司的人事管理工作,是在公司总经理的领导下,实行统一管理，各分店领班

级以上的干部负责任制。

2.建立一个结构合理、职责分明组织,并制定和完善各项规章制度,把适当的人

安排到合适的工作岗位,建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的

人事工作原则。

一、更衣柜制度：

1.每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

2.衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁,统一由人事部安排并照

价赔偿。

3.个人物品一律存入更衣柜,不得带入工作区。

4.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失,公司概不负责，

5.不得与他人私自更换更衣柜。

6.保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

7.离店时应将衣柜知匙交还公司。

二、出入通道制度：

1.员工上、下班必须走员工通道。

2.非工作需要不得乘坐客用电梯。

3.不得在宾客活动区域随意来往。

4.不得在宾客活动区域休息和睡觉。

三、用餐制度:

1.公司实行定额工作餐制度,人事部每月制作与发放员工餐券。

2.工作餐用餐时间为30分钟,所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

3.员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

四、个人仪容规范：

1.头发：

不染夸张颜色,梳洗整齐。

男性头发标准为前不遮眼,后不盖领,两侧不过耳；

女性长发要盘好,统一用发网固定，不得戴太夸张的发饰。

2.脸部：

清爽干净。

男性不得蓄须,女性不得戴耳饰；

女性上卤时需化淡妆,不得戴夸张饰物,不可戴多余手饰。

3.手部：

不得留长指甲，指甲要清洁不得藏污垢。

女性指甲油只可用无色。

4.脚部：

男性穿黑袜，每天换洗、鞋子上班前要擦亮。

女性要穿规定的袜色,不挂丝,不破损。

5.气味：

要经常洗澡,保持身体气味清新,防止汗臭,上班前不吃异味食品,饭后漱口，保

持口腔清洁,无异味,不得用强烈香料（香水）。

6.制服：

上班时必须穿规定的工作服，洗烫整洁、纽扣要全部扣好,袖口及裤脚均不得卷

起。

制服只准在上班时间内穿。

员工名牌:佩牌上岗，上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置,保持牌

面整洁,无破损。

餐饮公司员工规章制度「篇四」

为加强管理，明确责任,实现餐饮工作的规范化和制度化,提高餐饮工作的管理

水平和服务水平,特制定本规定。

一,树立全心全意为教职员工服务思想,不断提高管理水平和业务技能,积极完

成本职工作。

二,着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲究个人卫生。

三对教职员T和客人就餐，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话;服务员

在岗时,不准在餐厅落座和陪客人喝酒。

四，不准在灶间和工作间随意抓吃食品；不准随意领人到餐厅吃喝闲扯;工作时

间不准喝酒,看电视，打扑克,下棋,打麻将,打乒乓球和台球等。

五,非餐饮人员不准进入库房和后橱;不准领小孩到岗；不准将餐厅的物品随意

借用和送人。

六,严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入餐厅

和使用.做好餐具消毒和餐饮卫生工作。

七,函授学员就餐和向教职工出售的食品，一律凭票,不准收取现金，收回的饭票

按规定消毁,不得重复使用。

八,要爱护炊事设备,要按操作规程操作,不得迨章操作，保证安全使用；作好防

火防盗工作。

九，自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离卤，串卤，不准聚堆聊天

和说笑打闹。

餐厅主管岗位职责

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作仟务和日常运转工

作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌

握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场

督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立

良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好

率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。领班岗位职

责：

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工价程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工

作，纪律等方面进行考咳登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务

技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的事项。

12、负责写好工作才记，做好交接手续。

迎送员岗位职责：

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时

向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒

店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责：

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的‘准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干

净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜

点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水

饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员卤位职责：

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工价，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工

作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地

将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。中餐服务员职责

1.餐前准备工作

(1)了解宴会的接待对象，接待人数，客人的身份，入席的时.间，宴会的摆设

要求，客人的膳食要求，尤其有何特殊要求。

(2)熟悉菜单的内容及上菜顺序，掌握每款菜式的特点及服务程序。

(3)摆设好宴会台面，突出主位，准备好宴间所需物品。

2.宴会服务

(D礼貌问候客人并引导客人入座。

(2)给客人递上餐巾。

(3)征求客人饮用何种酒水。

(4)给客人倒茶水。

(5)撤掉小毛巾。

(6)为客人撤筷套，打开口布递给客人。

(7)为客人斟酒水、饮料。

(8)撤掉茶杯。

(9)征得客人同意后，通知厨房出菜。

(10)为客人上菜，介绍菜名，根据需要主动为客人分菜。

(11)及时撤下桌面上的空碟子，并为客人更换骨碟、烟灰缸。

(12)客人用完餐后，为客人上茶杯、倒茶水并送上小毛巾。

(13)清理台面。

(14)上甜品、水果、骨碟、叉等。

(15)询问客人是否还需要其他东西，是否满意。

(16)客人结账，递上账单。

(17)为客人拉椅离座，送客，欢迎再次光临。

餐饮公司员工规章制度「篇五」

一、餐饮服务许可证应悬挂于醒目处，从业人员应每年进行健康检查，持有效

合格的健康证经培训后方可上岗。

二、餐饮服务人员应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

三、搞好食品防蝇、防尘、防鼠、防腐工作，及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖

和标记。

四、建立食品索证档案，不购进、不加工、不出售腐败变质、有毒、有害、超

过保质期、未经检验或检验不合格的食品。

五、保持库房整洁、专用。食品应做到分类、有标志、离地离墙存放。

六、食(用)具使用前必须洗净、消毒，做到一洗、二清、三消毒、四保洁，

餐具保洁柜应密闭、专用、定期清洗消毒。

七、设备布局和工艺流程应当合理，生食品与熟食品、成品、半成品的加工和

存放要有明显标记，分类存放，不得接触有毒物质、不洁物质。

八、烹调食品要彻底加热，中心温度达到70℃以上，存放时间超过2小时的

熟食品应保存在100℃以下60℃以上的条件下。隔夜隔餐熟食品使用前应充分加

热。

九、加工凉菜的区域要封闭、专用，应配备消毒、冷臧、降温等设施，刀、

墩、抹布等工具要专用，室内温度不超过25℃。

十、销售入口食品要有专柜加罩，使用售货工具，货款分开。需要分装直接入

口食品时，从业人员应戴一次性手套并使用清洁干净、符合卫生标准的包装材料；

十一、保持室内外环境整洁，周围无污染源，距离暴露的垃圾堆、坑式厕所等

25米以上。

餐饮公司员工规章制度「篇六」

第一条考勤记录

1、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤

的人不得。

2、考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条考勤类别

1、迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚

5—30元。

2、早退:凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，

将被扣罚5—30元。

3、旷工:凡属下列情形之一者均按旷工处理。

(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分

钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

(3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷_L。

(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

(5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

(6)不请假离岗者，按实际天数计算。

(7)旷工采取3倍罚款办法。

4、事假

员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。

准假权限：

(1)员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资(如:外出办事、回家

等)。

(2)请假2天以内由部门主管批准。

(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。

(4)管理人员请假需报请总经理批准。

餐饮公司员工规章制度「篇七」

第一章总则

第一条为加强公司行政人事管理，使各项管理标准化、制度化、规范化，以

提升企业形象，提高工作效率，特制定本规定。

第二条本规定所指行政人事管理包括公文管理、档案管理、保密原则、印鉴

管理、办公及劳保用品管理、行为规范管理、人事管理、安全保卫管理、后勤保障

管理、奖惩制度等。

第三条木制度适用合肥八大碗餐饮有限公司全体员工。

第二章公文管理

第四条公文管理是指收文、文件制作与发文管理。

第五条公文的签收。

1（凡外来公文文件，均由行政人事部认真查收签字。

2（对上级主管部门下达的文件，必须由行政人事部及时附［文件处理借阅单〃

后，报送有关领导签批、审阅。有重要文件需要向下属部门传达时，行政人事部应

及时、迅速送到。

3（行政人事部根据批件人指示，将文件送到承办部门或个人，并对承办部门承

办的事项负责催办。

第六条参加上级相关召开会议带回的文件材料应及时交送行政人事部按收交

程序处理，不得个人保存。

第七条公文制发程序。

主办部门承办人拟稿，负责人审核，行政人事部部长核稿，董事长或总经理签

发，行政人事部负责登汜、编号、打印、封发。文件中涉及到多个部门时，由主办

部门与有关部门协商、会签，会签稿以部门负责人签字为准。

第八条行政人事部有权根据国家政策及公司规定对文稿进行修改。内容不

实，格式不符的文稿可以退回拟稿部门。

第九条上级下发的文件应注明机密等级、急缓程度、发放范围。

第三章档案管理

第十条归档范围

公司所有公文等具有参考价值的文件材料。

第十一条档案管理由专人负责•，保*原始资料及单据齐全完整。第十二条档

案的借阅与索取

1（总经理、副总经理、行政人事部部长借阅可通过档案管理人员办理借阅手

续，直接提档。

2（公司其他人员需借阅档案时，要经行政人事部批准，并办理借阅手续；第十

三条档案的销毁

1（任何人非经允许无权随意销毁公司档案材料。

2（若按规定需要销毁时，由部门主管领导审批在专人监督下销毁。

第四章印信管理

第十四条公司各种印鉴（除财务*外）、介绍信均由行政管理部实行登记审批

制，专人负责保管。

第十五条日常业务用印，须经行政人事部部长审批，非常务*合同、协议等有

关重要文件用印需总经理签字、署名后方可盖章，并留有原件存档。如违反此规定

后果由直接责任人负责。

第十六条外出办事需带公章时•，应由总经理签字批准，行政人事部备案后方

可带出，但至少有两人需带并监督使用。并在规定期限内归还，否则，出现一切事

故后果自负。

第十七条公司印信应严格保管，如有失职、差错、丢失或违章使用，一经发

现需追查有关人员责任。

第*条公司原则上不允许开具空白介绍信或*,如因工作需要或其它特殊情况

确需开具时，必须经主管领导签字同意后方可开出，未使用的回来后必须交回。

第五章会议管理

第十九条公司会议主要由办公会议、部门会议、总结会议组成。第二十条

每月上，中，下旬为公司例会中的最高级会议，就一定时期工作事项做出研究和决

策。会议由总经理主持，参加人为公司总经理、店长、门店经理、后堂主管、各部

门经理等。（可根据实际情况召开一至两次）第二十一条公司办公例会由公司行政

人事部组织。行政人事部应于会前一天将会议的主要内容书面通知参会的全体人

员，并在会后24小时之内整理、发布。

1（会议纪要的形成与签发：

?公司办公例会会议纪要、决议，由行政人事部整理成文。

?行政人事部根据会议内容的需要在限定时间内完成纪要和决议的整理工作。？

会议纪要和决议形成后，参会的公司领导班子成员签字确认。第二十二条会议纪

律

1（与会人员不得迟到、早退或缺席。特殊情况不能按时到会，应提前向会议召

集人请假。

2（与会人员不得中途退席，特殊情况经主持人同意方可离开。3（与会人员在

会议期间，不得大声喧哗，不得来回走动。

4（迟到、中途离席者应轻声入、出座位，尽量不干扰会议进行。5（与会人员

应坐姿端正，禁止吸烟，禁止交头接耳开小会。

6（会议期间与会人员要认真听取会议内容并做好记录，要关闭手机（或将手机

处于振动状态）；会议期间不会客。

7（与会人员应保持会场整洁，不准随地吐痰，扔纸屑，会议结束后将座椅整理

好。最后离开会场者负责关灯、锁门。

8（与会人员不可无故打断他人的发言，不可对发言者吹毛求疵。

第六章保密制度

第二十三条公司机密涉及企业及员工的根本利益，全体员工都有保密义务，

特别在对外交往和合作中要注意不能泄漏。

第二十四条公司机密包括下列事项：

1（公司尚未付诸实施的经营方向、经营规划、开发项目及经营决策。2（公司

合同、协议、意向书及可行*报告、主要会议记录。

3（公司的财务预算艰告及各类财务报表、统计报表。

4（公司技术开发资料及计算机内的所有资料。

第二十五条严禁将公司任何文件进行抄录、复制、传递出公司（包括利用网络

传输）。

第二十六条因工作需要查看超出自身权限的文件或资料•，必须得到行政人事

部的批准。

第二十七条属于公司机密产品研制过程中的原始载体，其保存和销毁必须由

公司总经理委派不同工种的两人共同执行。

第二*条对外交往与合作中，需要提供公司机密事项必须获得总经理批准。

第二十九条公司员工发现公司的机密已泄露，应立即报告公司上层领导并及时处

理。

第三十条严禁和人交往中，泄露公司机密，严禁在公共场所讨论公司机密。

第三十一条违反上述规定要追究部门领导的责任，情节严重的，公司保留诉讼法

律的权利。

第七章办公及劳保用品的管理

第三十二条办公及劳保用品的购发

1（公司所需办公用品由行政人事部统一购置，各部门按实际需要领用。办公用

品只能用于办公，任何人不得移作他用或私用。所有员工对办公用品必须爱护，勤

俭节约，杜绝浪费，努力降低消耗。

2（行政人事部指定专人制定每月办公用品计划及预算，经主管领导审批后负责

将办公用品购回。有计划地分发给各部门并办理好出库手续及记录。3（除正常配

给的办公用品外，若还需用其它用品时，须经行政人事部批准由部门主管领导签字

方可领回。

4（负责购、发办公用品的人员要建立账本，并办好出、入库手续。出库物品一

定要由领取人签字，特殊用品需由其部门主管签字后方可办理出库。第三十三条

公文打印、复印及传真管理

1（企业公文的打印文件由行政人事部负责。

2（各部门需打字的公文或其它材料，须经本部门负责人签字交行政人事部审阅

并签批后方可安排打字。

3（各部门所打字的公文或相关文件必须一式二份，并交档案室一份留底存档。

4（各部门严禁打印、复印工作以外的任何文件。

5（需到档案室接收，专真、复印材料的部门或人员要认真填写接收传真登记。

第九章安全保卫管理

第三十四条安全保卫

1（为了保*公司有一个安全、良好、有序的经营环境，根据省市有关法律、法

规、法令和公司的实际情况，各级单位要重视防火、防盗和生产安全。2（公司的

安全保卫工作，要坚决贯彻［隐患险千明火，防范胖干救灾，责仟重干泰山”的指

示，坚持［预防为主的原则，做到有备无患，万无一失。〃3（各部门要把安全保卫

工作纳入重要议事日程，认真研究、布汽。贯彻［谁主管谁负责〃的原则，确保公司

财产和员工的生命安全。

4（公司留守值班人员在值班期间可行使公司领导的职权。处理临时发生的事件

及决定采取的应急措施。

5（值班人员应指挥、携同、监督保安人员进行巡视、巡查。

6（负责预防火灾、盗窃及其它危机事项。

7（值班人员在值班时间内擅自离职或酗酒，视情节严重给予罚款50至100

元。第三十五条安全防火

1（公司的防火安全工作，要本着以［预防为主，防消结合〃的原则，防患于未

然。

2（公司所有员工都应增强消防意识和安全防火的责任和义务。3（在上班期

间，各部门的负责人要对本公司和本部门的防火安全负责。4（公司全体员工要了

解公司各种消防设施的情况，掌握灭火器的安全使用方法。5（公司员工需应掌握

火灾时扑救工作的知识和技能及自救知识和技能。6（办公室和经营场所设置内消

防栓，消防工具等消防设施，不得改为它用，应定期检查消防设施是否有效和完好

无损。

7（办公室和经营场地等要按照消防规范要求，配备各种灭火筒，并按规定定期

更换灭火*物。

8（易燃、易爆物品要按消防规范要求完善有效，并派专人保管，不得乱放，混

放。

9（时行明火作业，要采取必要的防护措施，并经安全保卫责任人检查合格后方

可作业。

10（防火通道必须保持畅通，严禁堆放物品堵塞防火通道;严禁违反安全规范乱

搭临时设施和建筑物。

11（全体员工不论是在工作区或非工作区，一律不许乱接电源。不准在办公室

使用电炉、电线、电器残旧不符合规范的，应及时更换。

12（下班前，必须切断所有电器设备的前一级电源开关。

第三十六条安全保卫管理

1（卷柜、办公桌不得放密级以上文件、资料和现款、*、贵重物品。2（出纳人

员必须按规定存放现金，不得超出限额。

第三十七条公司招聘的员工，要进行必要的审查;重要岗位员工和管理人员，

必须取得居住地公安部门的*,以保*员工队伍的纯洁*。

第十章行为规范管理

第三*条员工行为规范

1（员工上班必须佩带工作卡。

2（保持办公环境整洁。员工每天应提前5分钟到岗，并做好清洁和整理工作。

每天抽出时间整理办公桌和抽屉，保持办公环境的舒适和整洁。3（工作环境有

序。在办公区内，禁止大声喧哗，在工作时间内严禁串岗，严禁谈论与工作无关的

事宜，禁止上网聊天、玩游戏，严禁浏览与业务无关的书籍、杂志、报纸。工作期

间不准化妆、吃零食，严禁随地吐痰、丢纸屑、杂物、烟头等。

4（中午禁I上饮酒。加因T作需要应提前请示主管副总经理批准。5（严禁员T

在工作时间打私人电话或接听电话时以聊天寒暄方式影响工作及影响信息的畅通。

第十一章人事管理

第三十九条聘用

1（招聘：各部门如因工作需要必须增加员工时，由部门主管向行政人事部提出

书面申请，经总经理核准后，然后由行政人事部负责办理招聘事宜。任何部门无权

聘用员工及临时工作人员，凡未经请示用人者，一经发现集团立即辞退并追究部门

领导责任。

2（应聘：（1）应聘人员应如实填写，并提交学历、简历、*、各类职称*书等应聘

材料的原件及复印件。

（2）行政人事部在收齐应聘者材料后，会同用人部门管理者对应聘者资格进行

书面材料初审。

（3）书面材料初审合格者通知面试或当场面试。

3（面试：（1）面试一股由行政人事部与用人部门领导等人员进行，主管以上人员

要由主管副总经理或总经理进行复试。

（2）面试内容：

a（审核应聘者是否具备*素质及资格。

b（对应聘者是否具备正式录用资格以及综合素质进行评审。

（3）面试结果审核:面试结束后，由行政人事部对面试结果进行汇总，合格者将

拟录用者的材料，并报行政人事经理或总经理批准。

4（录用：（1）录用名单确定后，对面试不合格者，由行政人事部将其应聘表存入

储备人员档案中。

（2）公司聘用人员在面试通过后，除特殊情形核准免予试用外，应一律先经试

用，员工试用期间以1个月至3个月为限，试用期间经考核不合格者，应无条件接

受延长试用期或解雇，不得提出异议。

5（转正:新员工试用期结束后，由本人提出申请，填写［员工转正申请表〃，部

门主管审核并签署意见后交行政人事部，待评定后，报总经理批准并签署意见。在

转正评定中不合格员工，将延长试用期或被劝辞职。

第四十条离职

离职包括辞职、辞退、内部调动三种。

1（辞职，员工提出辞职，需提前15天向部门主管提出书面申请，待接交工作

认可后，方可办理离职手续，部门经理级提出辞职应提前30天提出书面申请，未

按规定提前申请的员工不予办理离职手续。

2（辞退、经部门主管考核，认为确实无法胜任本岗位者，由部门主管向行政人

事部提出［辞退报告〃，行政人事部审核后根据实际情况决定调任其它部门或办理

辞退手续。

3、内部调动：

员工因工作需要，发生升迁、平调或降职而离开岗位者，在接到行政人事部下

发的时，认真办理交接工作。待一切工作办理结束后，方可离职。

4（所有离职人员，薪资发放均按公司实际发薪日结算；因内部调动而发生*变化

的员工，新*标准将按的起薪日计算;未按公司规定自动离职人员，公司将不予计发

当月*。

第四十一条考勒制度

1（企业员工一律实行上、下班打卡/签到方式。凡企业员工上下班均需亲自打

卡/签到，任何人不许代理他人或让他人代理打卡/签到，违反此规定者均按打卡/

签到管理规定执行。行政人事部凭信息打卡/签到作为考勤的基本依据。2（所有员

工须到公司打卡/签到后，方能外出办理业务。特殊情况不能打卡/签到时，必须由

部门经理签字许可后，及时提交行政人事部。否则，按迟到或旷工处理。

3（员工正常工作时间为上午8时至11:30分，下午12:30分至17:00。因季节

变化如需调整工作时间时，由行政人事部另行通知。

4（工作时间开始五分钟以后到岗者，计为迟到。提前十分钟下班者按早退处

理。无故提前十分钟（含十分钟）以上下班者按旷工处理。

5（员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣发当月绩效考核6（员工旷工一

日者，处以双倍当日*罚款，从当月*中扣除。无故连续旷工二日或全月累计旷工三

日者，予以辞退，不发x。

第四十二条休假的规定

1（正常情况下员工每月休息四天，由部门经理安排串休（特殊情况除外）。

2（婚假：员工本人在公司工作满•年，结婚凭结婚*可休婚假七天。3（丧假：员工的

直系亲属死亡时，经批准可休假三天。

4（产假:员工本人在公司工作满一年，正常产假可休假六十天，特殊情况报请

行政人事部另行批复。

5（其它法定假日公司将根据国家规定执行。

第四十三条请假规定

1（员工外出办事或请假应提前填写请假条，由部门经理签字后，交行政人事部

备案。如遇突发事件或紧急情况未事先请假者，应利用电话及时向部门主管报告，

并于当日由部门主管或其代理人按公司规定办理请假手续，否则亦视同旷工处理。

2（员工请假一天，由部门经埋批准。

员工请假二天以内;含二天）由部门经理签字同意后，报行政人事部批准。

员工请假三天以上，报总经理批准。

3（请假批准后，请假存根由部门主管自行保留，请假单一律送行政人事部保

存。部门经理级以上人员请假一律由总经理批准，并将请假单报行政人事部备案。

4（除例行假日及国家规定的法定假日、婚假、丧假外，其余一律按实际出勤计发

*0

第十二章培训

此章将在培训体系完成后颁布

第十三章后勤保障管理

第四十四条门店管理

1（门店后堂工作人员要做好个人的卫生工作，做到勤洗手，勤剪指*,勤洗工

作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员要每年进行一次健康体检，无健康*者，

禁止上卤。

2（门店后堂人员要在规定的开餐时间内保*员工就餐，员工不得提前去食堂就

餐。

3（门店后堂工作人员要以热情、礼貌地接待员工就餐，做到少打、勤打，不浪

费。

4（严格各项卫生制度，节约水、电，节约成本，做到营养合理，饭熟菜香、味

美可口、不多做，不少做。

5（做到餐具干净、无污渍，对环境及餐具按时消毒。

6（计划采购。严禁采购腐烂变质的食物，做到少采购、勤采购。7（做好安全

工作。使用炊事械具或用具要严格遵守*作规程，防止事故发生;禁止无关人员进入

厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生。第四十五条员工

宿舍管理

一、员工申请住宿条件

1（以在本公司工作，但本人所居住的辖区非本市的正式聘用员工。二、凡有

以下情况者不得住宿

1（患有传染病。

2（有不良嗜好者。

3（己办理完理职手续的人员，必须迁离宿舍，不得借故拖延或要求任何补偿。

三、员工宿舍管理规定

1（所有住宿人员要严格按照宿舍管理规定执行，并认真服从宿舍管理员的管

理。2（爱护房间设施，保持好宿舍卫生;不准随地吐痰、乱丢东西、保持整洁美观;

不准往窗外丢杂物;垃圾用塑料袋装好并及时清除。

3（员工所分配的钥匙只限本人使用，不得转借他人。

4（不得私自调换房间，如想调换房间需经行政人事部同意，并办理登记手续。

5（注意安全，不准私自安装电器和拉接电源线，不准使用明火炉具（用电炉具）及超

负荷用电。

6（电视或收音机的赞用，声音不得放大，以免妨碍他人安宁。

7（需要留宿的外来人员需提前到行政人事部办理入住手续方可入住，在未经允

许的情况下宿舍管理员有权禁止入住宿舍。

8（住宿员工在晚23:00前必须返回，23:00寝室必须熄灯。9（要节约用水、

用电。杜绝长流水、长明灯现象发生。

10（宿舍内卫生由各自住宿人员轮流清洁整理。

11（员工不得于宿舍内聚餐、喝酒、赌博、打麻将或其他不良或不当行为。第

四十六条如违返上述规定，将给予相应的处罚（处罚条例详见第十四章奖惩制

度）。

第十四章奖惩制度

第四十七条本公司员工的奖励分为下列四种：

1（嘉奖:每次加发当月三天基本*,同当月*一并发放。2（记功:每次加发当月

十天基本*,同当月*一并发放。3（记大功:每次加发一个月基本*,同当月*一并发

入。4（奖金:一次*给予一定数额的奖金。

第四*条有下列事迹者，得予嘉奖：

1（连续六个月绩效考核为优的员工。

2（连续三个月未休假者。

第四十九条有下列事迹者，得予记功：

1（对于工作流程、管理制度，提出具体建议方案，经采行确具成效者。2（年

终考核中节约费用开支或对废料利用成绩显著的部门或个人。3（遇有事故或灾

变，勇于负责，并措置得宜，免于损失，或减少损失者。4（发现有损害公司利益

举报而被查实者。

5（遇有意外事件或灾变，奋不顾身，极力抢救因而减少重大损失者。6（年终

考核，全年完成销售任务的销售员。

第五十条有下列事迹之一者，行记大功或颁发奖金：

1（年终考核十二个月绩效考核均为优秀者。

2（研究发明，对公司确有重大贡献，并使成本降低，利润增加者。3（年终考

核，被评为优秀的部门。

4（一年内记功三次者。

餐饮公司员工规章制度「篇八」

A、个人卫生

1、勤洗澡、勤换衣、勒洗头、不能有头屑、身体不能有异味。

2、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

3、大、小便后手要洗净、擦干。

B、区域卫生

1、地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。

2、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，

餐具必须清洁。

3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。

4、不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

5、门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

6、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

7、每天员工轮流值班，保持卫生清洁。每天晚餐后搞一次扫除。

8、违反以上规定者，视情节轻重罚5——10元/次。

餐饮公司员工规章制度「篇九」

一、奖罚规定及执行程序

1、奖罚由分来计算每一分为人民币1元。

2、各类管理人员根据本公司的规章制度及员工的实际表现给予适当的奖励或

惩罚，并告知当事人，做好记录由部门主管统计后交经理签字后报财务由工资中扣

除。

3、若有对处罚决定不服者当事人不得当场抗拒或顶撞，可事后逐级投诉。