常见地低嘌呤食物

常见的低噂吟食物

喋吟含量少或不含喋吟的食品：精白米、玉米、精白面包、

馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、

黄瓜、茄子、甘蓝、葛苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、±

豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、

酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽

水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、

杏仁、核桃、果酱等。

根据食物中嚼殳的含量，我们可将食物分为低喋/食物（每

100克食物含喋吟小于25毫克）、中等喋吟食物（每100克

食物含喋吟25〜150毫克）和高含吟食物（每100克食物含

喋吟150〜1000毫克）三类。

常见的低喋吟食物

（1）主食类：兆、麦、面类制品、淀粉、宜粱、通心粉、

马铃薯、甘薯、山芋等。

（2）奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。

（3）荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。

（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属低喋吟食物。

（5）水果类：水果基本上都属于低喋吟食物,可放心食用。

（6）饮料：苏打水、矿泉水等。

（7）其它：酱类、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、

奶油、查仁、核桃、援王）、惹假:仁、王星、糖、蜂蜜、涯

毒、迹、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

中等口票吟

（1）豆类及其制品:豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆

奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄

豆芽。

（2）肉类：家禽家畜肉。

（3）水产类：草鱼、鲤鱼、、妒鱼、螃蟹、鳗鱼、鳍鱼、查

螺、鱼丸。

（4）蔬菜类：、笋（生笋、三篁、笋王）、豆类（四季豆、

青豆、菜豆、史豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜

花。

（5）油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、虹、莲王、查

仁。

高喋吟

（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扇豆、紫菜、香菇。

（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、

胰等内脏，肉11，浓肉汁，肉馅等。

（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾

鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、邂参。

（4）其它：菠菜、酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。

低喋吟食物可放心食用，中等喋吟食物宜限量食用，而高喋

吟食物应禁用。一般，碱性食物所含喋吟比较低,如芥菜、

海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄壬、洋葱、土豆、的笋、

桃、杏、梨、查蕉、苹果等，应多吃。而高喋吟食物会促成

高量的尿酸。因此，应尽量避免。

原则

L应供给足量的碳水化合物和脂肪，蛋白质及盐量要控制。

可选用大米、玉米、面粉及其制品（如馒头、面金、面包等）。

如对心肾无不利影响，应多饮水，每日饮水量应保持

2000-3000毫升，增加尿量（最好每天保持1500毫升左右）,

以促进尿酸排泄及结石形成的。蛋白质每日摄入量0.8〜

L0g/kg体重为宜，每日蛋白质供应量可达60g左右。以牛

奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，

但最好是切成块煮沸，让喋吟溶于水,然后去汤再吃。每日

盐不超过6g为宜，一般控制在2〜5克左右。

2.烹调方法多用除、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。

食物应尽量易消化。

3,多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物：米、

面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、菜花、

菠菜外（毕竟菠菜的喋吟还是不少），其他均可食用。

4,禁用肝、肾、脑、蛉蛆、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、＞

豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、

茶、蛔、辣味品、盐、胡椒、花椒、糖、酱油、醋等。豆

类制品限食为宜。痛风患者还须禁酒，尤其是啤酒最容易导

致痛风发作，应绝对禁止。

低喋吟饮食对痛风患者很重要。噫唆(purine)是核蛋白的组

成物质，而尿酸正是源于核蛋白。碱性食物中，如芥菜、海

带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、

桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低喋吟食物,应多吃。多吃生

菜及水果，果汁是最佳选择。

适用范围

适用于痛风患者。

饮食原则：1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无

不利影响，应多饮水。2.烹调方法多用除、煮、熬、蒸、氽

等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。3.多选用富含维

生素B1及维生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡

蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜

外(毕竟菠菜的喋吟还是不少)，其他均可食用。4,禁用肝、

肾、脑、蛤蝌、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各

种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品

等。5.急性发作期，噫畛应限制在150mg/日左右。

食谱

下列是痛风患者饮食治疗的总原则以及每100克食物（2两）

中含喋吟量清单供大家参考。

高尿酸患者饮食原则：

第一类表1:0-25毫克喋吟-——可吃

食物名食物名食物名

称喋吟称喋吟称喋吟

奶粉（脱

脂高钙）15.7元要20柠檬3.4

鸡蛋白3.7范菜23.5桃子1.3

鸡蛋黄2.6圆白菜9.7西瓜1.1

芹菜8.7哈密瓜4

韭菜25橙子3

韭黄16.8橘子2.2

辣椒14.2莲蓬1.5

青葱13

菠菜13.3

海蛰皮9.312.4

白米18.4葱头8.7梨子1.1

玉米9.4苦瓜11.3芒果2

糙米22.4小黄瓜14.6苹果1.3

糯米17.7冬瓜2.8杨桃1.4

小米7.3丝瓜11.4香蕉1.2

冬粉7.8胡瓜8.2李子4.2

面线19.8茄子14.3枇杷1.3

通心粉16.5胡萝卜8.9木瓜1.6

麦片24.4洋葱3.5黑枣8.2

面粉17.1青椒8.7红枣6

米粉11.1养蓝菜18.5菠萝0.9

意仁25番茄4.6蜂蜜1.2

去根豆

高粱9.7芽菜14.6

甘薯2.6雪里红24.4

芋头10.1菜花25冬瓜糖7.1

亭葬2.6葫芦7.2米醋1.5

马铃薯3.6榨菜10.2

淀粉14.8木耳8.8

大白菜12.6空心菜17.5

给一米圭百古口西环

—1衣^N：NOJRluv毛兄%限里也

食物名食物名食物名

称喋吟；称喋吟称喋吟

绿豆75.1猪肚132.4油菜30.2

红豆53.2猪大肠69.8茴蒿菜33.4

黑豆137.4羊肉11L5豌豆75.7

花豆57牛肚79.8四季豆29.7

菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4

花生95.3兔肉107.5鲍鱼菇26.7

豆腐55.5皤鱼92.8海带96.6

豆干66.5鳗鱼113.1笋干53.6

豆浆27.75鲫鱼137.1金针菇60.9

鸡腿肉140.3鱼丸63.2大葱38.2

鸡胸肉137.4鲍鱼112.4银耳98.9

鸡脍138.4乌贼89.9腰果80.5

鸭心146.9虾137.7栗子34.6

鸭脍137.4螃蟹81.6莲子40.9

鸭肉138.4蜕子114杏仁31.7

猪肉132.6鱼翅110.6枸杞31.7

猪心65.3虾137.7黑芝麻57

猪皮69.8草鱼1402白芝麻89.5

第三类表3：150-1000毫克喋吟——避免吃

食物名食物名

食物名称喋吟称喋吟称喋吟

肉汁〈500蛤蛎316白带鱼391.6

麦芽<500乌鱼183.2蚌蛤426.3

发芽的豆类<500鲤鱼202.4干贝390

鸡肝293.5小鱼干1538.9牡蛎239

鸭肝301.5海鳗159.5黄豆芽<500

猪小肠262.2秋刀鱼355.4芦笋<500

猪肝229.1猪脾270.6紫菜274

牛肝169.5鸡肉汤(500香菇214

扁鱼干366.7鸡精(500豆苗菜<500

白鲸鱼238酵母粉559.1皮刀鱼355.4

1、低喋吟食物可以放心食用

（1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、

马铃薯、甘薯、山芋等。

（2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。

（3）荤食：蛋类以及猪、鸡鸭血等。

（4）蔬菜类：大部分蔬菜均属于低喋吟食物。

（5）水果类：水果基本上都属于低喋吟食物，可以放心食

用。

（6）饮料：矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、

果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。

（7）其他：酱类、蜂蜜。油脂类：植物油、瓜子、黄油、

奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂、及

调味品。

2、中等喋吟食物限量

（1）豆类极其制品：豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、

豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、豆芽。

（2）肉类：家禽、家畜肉。

（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳄鱼、比目鱼、妒鱼、螃蟹、

鳗鱼、鳍于、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

（4）蔬菜类：菠菜、笋（卷笺、苣箜、笋王）、豆类（睦

豆、置豆、茶豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

（5）油脂类及其他：花生、腰里、芝麻、栗子、莲子、杏

仁。

3、高喋吟食物应禁忌

（1）豆类及蔬菜类：黄豆、香菇、扇豆、紫菜。

（2）肉类：家禽及家畜的肝、肠、心、肚与为胃、肾、肺、

脑、胰、等内脏、肉脯、浓肉汁、肉陷等。

（3）水产类：鱼类（雨皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾

鱼等海鱼）、贝壳类、虾类、海参。

（4）其他：各类酒及啤酒

有助于痛风患者的食谱：

慧仁粥

取适量的普仁和白米，两者的比例约为三比一，慧仁先用水

浸泡四、五个钟头，白米浸泡三十分钟，然后两者混合，加

水一起熬煮成粥。

冬瓜汤

取冬瓜三百克（不连皮），红枣五、六颗，姜丝少许。先用

油将姜丝爆香，然后连同冬瓜切片和红枣一起放入锅中，加

水及适量的调味料煮成汤。

百合慧仁莲子粥

取百合30g,It30g,莲子25g,粳米100g。将百合、1

仁、莲子洗净后，用水浸泡2~3个小时，粳米淘洗干净后

用水浸泡半个小时，然后将三者混合，加适量水后一起熬煮,

成浓稠粥后分两次食用。在急性期可以坚持每天进食。

慧仁淮山枸杞粥

取慧仁60g,淮山药30g,枸杞30g,夯实15g,粳米100g。

将慈仁、淮山、枸杞、英实洗净后，用水浸泡2〜3个小时,

粳米淘洗干净后用水浸泡半个小时，然后将三者混合，加适

量水后一起熬煮，成浓稠粥后分两次食用。在缓解期可以坚

持每天进食。

米仁红枣汤:

取米仁50克、红枣5枚煮汤，喝汤食米仁、红枣。有助于

缓解关节疼痛。

玉米饮：

取玉米或玉米须、根、叶100克煎汤代茶，经常饮服有助于

排除尿酸。

胡桃泥：

胡桃仁250克、山药100克。将胡桃仁浸在含盐10克的冷

开水中，5分钟后取出，放进微波炉转3分钟，再用粉碎机

捣烂，与炒熟的山药粉混合拌匀,每次30克，开水送服。

经常食用，有助于强身健体，调节代谢。

【樱桃】

桃中含有丰富的花青素、花色素及维生素E等,均是很

有效的抗氧化剂,它们可以促进血液循环,有助尿酸的排泄,

能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。特别是樱桃中的花青

素，对消除肌肉酸痛和发炎十分有效。美国密西根大学研究

发现，樱桃中的花青素，能降低发炎的几率，吃20粒樱桃

比吃阿司斯匹林更有效。一般痛风或关节炎病人，食用樱桃

几天之内能起到消肿、减轻疼痛的作用。长期面对电脑工作

的人常常会有头痛、肌肉酸痛等毛病，多吃些樱桃也可以缓

解或消除这些症状。

新鲜樱桃上市时间短，无法常食鲜果。不过，患者选择

用樱桃泡酒服用，仍能起到活血止痛的效果。樱桃泡酒，宜

选择低度的粮食发酵酒,像米酒、黄酒、高粱酒（40度左右）

等。樱桃酒放在避光、阴凉地方贮存，一般可存放8个月至

1年不会变质。每年出产樱桃时，患者可适量选择樱桃泡酒。

方法：樱桃与酒的比例一般为1：10,即100克樱桃用

1000毫升