茶艺师四级考核试题及答案

茶艺师四级考核试题及答案

1.孔雀开屏是宁红太子茶艺（）的摆设形状

A.香炉

B.茶点

C.客座位

D.茶杯（正确答案）

2.若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常（）即可

A.半杯

B.全满

C,七分满（正确答案）

D.八分满

3.福建、广东潮汕一带，人们习惯小杯品啜乌龙茶，喜欢选用（）

A.茶具

B.盖空碗

C.白瓷碗

D.烹茶四宝（正确答案）

4.作为店长，耍了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行

（）

A.销售策略

B.营销方案

C.品牌推广（正确答案）

D.企业文化

5.在茶叶不同类型的滋味中（）型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽

A.清香

B.清鲜

C.鲜浓

D.鲜淡（正确答案）

6.对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的（），才能

从内心激起热爱事业的道德情感

A.道德价值（正确答案）

B.职业价值

C.职业道德

D.行业规范

7.（）不符合热情周到服务的要求

A.宾客低声交谈时，应主动回避

B.仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍

C.宾客之间谈话时，不要他J耳细听

D.宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问（正确答案）

8.收购毛茶的质量标准称为（）

A.毛茶标准样（正确答案）

B.精茶标准样

C.外销标准样

D.内销标潴样

9.安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是（）

A.紫砂壶

B.陶土壶

C.紫砂壶欧

D.白瓷盖欧（正确答案）

10.根据季节变化和客人的口味在基础配料的基础上添加一些中草药等。如冬

天、春天一般加（），夏天加（），秋天加（）

A.生姜；鱼腥草；贡菊

B.内桂;贡菊；蕾香

C.蕾香：金银花：生姜

D.鱼腥草；薄荷；杭白菊（正确答案）

11.傣族“三道茶”是（）

A.洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶

B.迎客茶、留客茶、祝福茶

C.一苦二甜三回甘

D.对尊贵宾客要斟茶三道（正确答案）

12.香品原料的主耍种类有（）

A.天然性、植物性、动物性

B.陆生性、动物性、合成性

C.植物性、动物性、合成性（正确答案）

D.海洋性、植物性、合成性

13.红茶制作的关键工序是（）

A.茶调

B,杀青

C.渥堆

D.发酵（正确答案）

14.拌花茶是属于调饮法的（）类型

A.食物型

B.加香型

C.加入型

D.旁置型（正确答案）

15.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为

（）

A.上投法

B.中投法（正确答案）

C.下投法

D,点茶法

16.一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是（）、优质

服务、管理完善、富而有信

A.以客户为中心（正确答案）

B.真诚待人

C.热情待客

D.专业服务

17.下面（）不属于茶艺六大要素申水之美的内容

A.甘

B.轻

C.冽

D.重（正确答案）

18.茶艺师与宾客交谈过程中，在双方的意见各不相同的情况下，可（）

表达自己不同看法

A.回避

B,婉转（正确答案）

C.郑重

D.明确

19.（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶

香

A.茶托

B.茶则（正确答案）

C.茶海

D.茶盅

20.英国人偏爱（），并需加牛奶、糖、柠檬片等

A.绿茶

B.红茶（正确答案）

C.白茶

D,黑茶

21.在交谈中多实用（），是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法

A.普通话

B.赞美语言（正确答案）

C.礼貌语言

D.谦恭语气

22.宁红太子茶艺焚香时使用（），是有一定寓意的

A.1个香炉

B.2个香炉

C.3个香炉（正确答案）

D.4个香炉

23.（）水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头

有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效

A.神泉（正确答案）

B.灵泉

C.圣泉

D.玉泉

24.茶艺师导购时必须做到（），现场反应敏捷

A.眼快

B.手快

C.嘴快

D.观察入微（正确答案）

25.下列选项不符合茶艺师坐姿要求的是（）

A.挺胸立腰显精神

B.两腿较差叠放显优雅

C.端庄娴雅身体随服务要求而动显自然（正确答案）

D.坐正坐直显端庄

26.下列适合冲泡普洱茶的茶具是（）

A,盖碗、瓷壶

B.煮茶器

C.紫砂壶

D.以上都可以（正确答案）

27.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些

（）茶点

A.素食

B.甜味（正确答案）

C.荤味

D.咸味

28.95℃以上的水适宜冲泡（）茶叶

A.普洱茶（正确答案）

B.紧压茶

C.六安瓜片

D.黄山毛峰

29.茶叶中水溶性维生素主要是（）

A.维生素B

R维生素C

C.维生素E

D.维生素E和D（正确答案）

30.冲泡拉茶时，预备的两只杯子，一只置入上好（）汤，一只置入炼奶

A.绿茶

B.黄茶

C.青茶

D.红茶（正确答案）

31.为印度宾客提供茶艺服务时，茶艺师应用双手递上清洁茶单

对

错（正确答案）

32.巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶

对（正确答案）

错

33.饮茶形成系统在宋代

对

错（正确答案）

34.冲泡不同类别的茶叶，使用不同茶具，茶叶的投放量是没有差异的

对

错（正确答案）

35.调饮法是在茶汤中添加其他物品，增加香味或借茶保健的饮茶方式

对（正确答案）

错

36.茶树是属于强酸性作物，PH值达3