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文档简介

微山湖龙虾2010-01-06发布2011-03-01实施山东省质量技术监督局发布I本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由微山县质量技术监督局提出。本标准由山东渔业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：微山县质量技术监督局。本标准主要起草人：刘国柱、周一名、徐伦刚、张保彦、陈强。1件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T20361水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量农业部783号公告-1-2006《水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》3术语和定义4要求4.1感官要求2表1感官要求活力活力正常，反应敏捷。体表光洁，无附着物，无黑垢或附少量黑垢，甲壳光泽良好。气味正常无异味。鳃鳃丝清晰、无异物、无异臭味，灰白色或土黄色。畸形率/(%)≤损伤率/(%)≤一级15二级无机砷/(mg/kg)≤甲基汞/(mg/kg)≤铅(Pb)/(mg/kg)≤镉(Cd)/(mg/kg)≤氯霉素/(μg/kg)不得检出孔雀石绿/(ug/kg)不得检出呋喃唑酮代谢物/(ug/kg)不得检出呋喃它酮代谢物/(μg/kg)不得检出5试验方法35.3.2甲基汞5.3.5氯霉素按NY5070附录A的规定执行。5.3.6孔雀石绿按农业部783号公告-1-2006的规定执行。6检验规则6.1组批规则与抽样方法6.1.1组批规则同一水域，同时捕获的未经分拣或已按规格分拣过的的微山湖龙虾为一个批次。6.1.2抽样方法每批产品随机抽取20只，用于感官检验。每批产品随机抽取至少50只，用于卫生指标检验。6.1.3试样制备用于理化卫生指标检验的样品：至少取50只微山湖龙虾清洗后，去头剥壳抽肠腺，将所得虾肉绞碎混合均匀后备用；试样量为400g,分为两份，其中一份用于检验，另一份作为留样。6.2检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。6.2.1出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产者执行，检验项目为感官指标。6.2.2型式检验4b)正常生产时，每年至少一次的周期性检验；c)微山湖龙虾捕捞区域条件发生变化，可能影响产品质量时；d)出厂检验与上次型式检验有较大差异时。6.3.1感官检验所检项目应全部符合4.1条规定。检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为6.3.2理化卫生指标的检验结果中有一项指标不合格，则判本批产品不合格7.1标志7.2.1包装材料应卫生、洁净并有利于虾体保活。7.2.2运输包装箱的图示标志应符合G

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