高中化学选修1教案-第二章-促进身心健康-第一节-合理选择饮食-人教版

教案课题：第二章促进身心健康第一节合理选择饮食教学目的知识与技能认识平衡膳食宝塔。了解水在人体中的作用。过程与方法通过讨论和分析水的知识，培养学生的归纳总结能力情感态度价值观1、培养学生理论联系实际的能力，激发学生探索生命奥秘的激情。2、教育学生合理的饮食和健康的生活习惯，增强体魄，提高免疫力的重要性。重点合理安排日常膳食，认识水在人体中的作用难点合理选择饮食的意义板书设计2-1合理选择饮食一、膳食平衡多样化2、合适比例二、认识水在人体中的作用1、水是生命的基础2、水在人体的作用教学过程教学步骤、内容教学方法、手段、师生活动[引入]大屏幕上显示的是小美今天中午的午饭，怎么样，很丰盛吧。还有炸鸡，可乐，甜品也是小美的最爱，但小美最近发现，她的身体正在发生改变，她常常莫名的腰酸背疼，精神紧张，皮肤暗哑，问题出在哪里呢？[板书]2-1合理选择饮食[投影]展示图2—1中国居民平衡膳食宝塔(15-18)[讲解]1998年我国颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供了合理的选择食物的指南。“中国居民平衡膳食宝塔”是结合我国居民的膳食结构特点设计的，以直观的宝塔形式表现出来，便于居民理解和在日常生活中实行。其中各类数字表示食品所需要的克数，有的有两个数字分别表示适合15～18周岁的女生和男生所需要的用量。[讲解]平衡膳食宝塔为我国居民提出了一个营养上比较理想的比例模式。宝塔一共分五层。谷类食物位于最底层，每人每天需要摄入谷类食物400克至500克；其中，蔬菜位于第四层，每天应吃蔬菜450克到500克和水果需要150克到200克；禽、肉、鱼、虾类等动物性食物位于第三层，其中，禽、肉类每人每天需要摄入75克100克，鱼虾类需要摄入50克，蛋类需要40克到50克；奶类和豆制类食物合占第二层，每人每日摄入奶类及奶制品100克和需要豆类及豆制品50克。塔顶是油脂类，每人每日摄入不要超过25克。[思考与交流]看书28页：1、从图中你能获得那些信息？2、根据上一章所学的知识和你的生活经验，谈合理选择饮食的重要性。3、根据图2-1制定你一天的食谱，并与同学交流。[讨论1]根据教材这三个问题进行讨论，得出答案。[提问]请大家为小美同学设计一下早、午、晚三餐，建议她吃什么，既美味又健康！写在你们的白纸本上。[回答]找两名同学上黑板，为小美设计一天的食谱。[评价]分析为什么这么设计，并从内容，板书书写格式方面评价。给予表扬。[投影]日常饮食如何平衡膳食呢？[讲解]合理选择饮食即平衡膳食要注意两点：第一，膳食中应该有多样化的食物；二，膳食中各种食物的比例要适合。[板书]一、膳食平衡多样化2、合适比例[提问]刚才学习的平衡膳食营养宝塔给了我们哪些信息呢？[回答]学生回答[强调]不论我们如何安排饮食，我们用平衡膳食宝塔需要自小养成习惯，并持之以恒，才能充分体现其对健康的重大促进作用！[投影]中国儿童青少年的膳食指南1、保证吃好早餐；2、少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入；3、重视户外活动。[讲解]青少年要吃粗细搭配的多种食物，对富含蛋白质的食物如鱼、禽、蛋、肉应该丰富些，奶类及豆类应该充足些，并应避免偏食、挑食等不良习惯。青少年平时饮用清淡的饮料，控制含糖饮料和糖果的摄入，养成少吃零食的习惯。重视户外活动！[过渡]除了合理的膳食，人们每天都要补充一定量的水分，尤其发烧时要多喝水，那么水在人体中有什么作用呢？[板书]二、认识水在人体中的作用1、水是生命的基础。[投影]图2-2水在人体中的存在[讲解]没有水就没有生命！分析图片。[阅读]大家阅读教材29页第1、2、3自然段总结水在人体中作用。[板书]2.水在人体中作用(1)水是人体细胞的重要组成部分。(2)水是一种很好的溶剂。(3)水是人体内反应的介质和反应物。(4)水在人体能调节体温。[思考与交流]根据投影及29页第2、3、4自然段通过查阅资料1、自然界存在绝对的纯净水吗？为什么？2、天然水为人体提供了那些营养成分？3、天然水都以直接饮用吗？为什么？自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水，选择哪一种饮用好？老师手里有蒸馏水，纯净水，矿泉水（矿物质水），把它奖励给发言积极的同学！[讨论2]根据教材这三个问题进行讨论。[加问]自来水里面有微量元素吗？[回答]学生回答[补充总结]：自来水来自于地表水或是地下水，经过自来水厂处理后，用氯气杀菌消毒，但是还没有达到直接饮用的程度，标准，我们还需要把水煮沸。[思考]我桌子上摆的三瓶水，分别是矿泉水，纯净水，蒸馏水。蒸馏水上面写的是专业蒸馏制法的水，和纯净水有什么区别呢？蒸馏水顾名思义，蒸馏制得的，几乎不含其他杂质，就是纯水，也没有任何的矿物质和微量元素。那我们选择它，就多么干净，多么健康吗？不是，如果你的膳食设计的不合理，比较单调的话，再长其引用这种水，就容易导致营养不良，营养失调，这个是非常危险的。[评价]大家觉得，刚才谁回答的最好？请相关同学上台领水。[设问]什么样的水最好呢？正常来说，我们运动完渴了，爱喝一些碳酸性饮料，或者一些甜的，果珍性饮料。很少选择水，那么什么饮料才是最好的呢？[投影]白开水是最好的饮料！[讲解]白开水是最好的饮料，因为它是煮沸之后的，没有其他的细菌。有微量元素和矿物质，而且里面没有其他的热量，没有糖分，可以直接被人体的肠道吸收。一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样会避免刺激肠胃道的过分的蠕动。但如果你是喝果汁，喝可乐，里面的糖分会减慢肠胃道吸收水分，长期饮用这些糖分比较大的饮料，会导致人体的新陈代谢会产生一定不好影响，所以，我们要喝白开水！[首尾呼应]帮小美同学合理安排膳食。经过这节课的学习，小美同学改变了她的膳食结构，接受了大家对她的建议。她的饮食有什么变化呢？有米饭，青菜，五谷杂粮，而且，她不再选可乐了，选择了最好的饮料-白开水。小美的问题就解决了，谢谢大家！创设情境，精美的图片吸引学生注意力！找同学朗读！教师参与到讨论当中，并给学生启发。找一名女同学，一名男同学上黑板书写。针对学生年龄提供青少年膳食指南，更精准找同学回答。鼓励学生勇于发言！教师参与到讨论当中！并适当评价，给予表扬！构建实物情景促进学生思考！把水作为奖励发给发言的学生！这节课我们学习了如何合理安排饮食以及