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文档简介

幼儿园节假日分餐制度安排第一章总则为保障幼儿在节假日期间的饮食安全与营养均衡，确保幼儿园的分餐工作有序开展，特制定本制度。该制度旨在明确节假日期间的分餐责任、操作流程及监督机制，促进幼儿园的健康发展，满足幼儿的基本生活需求。第二章适用范围本制度适用于本幼儿园所有班级及相关工作人员。节假日指国家法定假日及幼儿园自行安排的假期，包括寒暑假、节日放假等。所有参与分餐工作的员工均应遵守本制度。第三章制度依据本制度依据国家相关法律法规、幼儿园管理规定及卫生标准制定。遵循《食品安全法》、《学前教育法》等法律法规，确保幼儿的饮食安全与健康。第四章分餐目标在节假日期间，分餐工作旨在实现以下目标：1.确保每位幼儿在假期期间能获得充足且营养均衡的饮食。2.提高家长对于幼儿园饮食安排的满意度，增强家园互动。3.加强食材的安全管理与流通，避免食品安全事故的发生。第五章分餐规范1.食品选择：节假日期间的餐食应符合营养均衡的原则，包含谷物、蛋白质、蔬菜、水果及适量的脂肪。禁止使用过期、变质、无标签或来源不明的食品。2.餐食准备：所有餐食均需提前一天准备，确保新鲜。厨师应严格遵循卫生标准进行食材处理，餐具及操作台面需保持清洁。3.餐食分配：每位幼儿的餐食应按照其年龄及身体状况进行合理分配，确保每位幼儿都能获得适宜的饮食。第六章操作流程节假日期间的分餐操作流程如下：1.计划制定：每月初，营养师需制定下月的节假日餐食计划，并提前一周通知家长，征求意见并进行必要的调整。2.食材采购：根据餐食计划，厨房负责人需提前一周采购所需食材，确保食品的新鲜与安全。3.餐食准备：厨师需按照制定的菜谱进行准备，确保每道菜的营养搭配合理，制作过程需遵循卫生操作规范。4.餐食分发：分餐时，工作人员需佩戴手套和口罩，确保餐食的卫生。餐食应按照计划分发给每位幼儿，确保无遗漏。5.家长反馈：在节假日期间，幼儿园应通过家长微信群或其他沟通渠道，定期征求家长对餐食的意见与建议，及时调整。第七章监督机制为保障分餐制度的有效实施，建立以下监督机制：1.内部审核：幼儿园应设立专门的食品安全监督小组，定期对节假日期间的分餐工作进行检查与评估，确保各项规定的落实。2.家长监督：鼓励家长参与监督，定期召开家长会，通报幼儿园的分餐情况，收集家长的反馈意见。3.记录存档：每次分餐后，厨房需对餐食制作、分发情况进行记录，并保存相关文档，以备日后检查和评估。第八章责任分工1.厨房负责人：负责整体分餐工作的组织与实施，确保食材的采购与餐食的准备符合标准。2.营养师：负责餐食计划的制定，确保餐食的营养搭配合理，并对家长的反馈进行分析。3.班级教师：负责餐食的分发与监督，确保幼儿在用餐时的安全与卫生，及时收集幼儿的反馈。4.食品安全监督小组：负责对分餐工作的监督与评估，确保制度的有效实施。第九章附则本制度自发布之日起实施，幼儿园应定期对本制度进

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