中考生物复习第四单元第二章人体的营养知识点课件

第四单元生物圈中的人第二章人体的营养1.食物中所含的六大营养物质分别是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。2.糖类、脂肪、蛋白质是组成细胞的主要有机物，并且都能为生命活动提供能量。(1)糖类是主要的供能物质,也是需求量最多的物质。富含糖类的食物：大米、小麦、马铃薯、红薯等。考点1食物中的营养物质(2)脂肪是重要的备用能源物质。富含脂肪的食物：花生、动(植)物油、肥肉、大豆等。(3)蛋白质是建造和修复身体的重要原料。处在生长发育关键期的青少年，需补充较多的蛋白质。富含蛋白质的食物：奶、大豆、蛋、鱼、瘦肉等。3.水是人体细胞的主要成分之一，约占人体体重的60%～70%。它参与人体各项生命活动和物质的运输。4.维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但却是人体内不可缺少的营养物质。5.几种常见的维生素缺乏症：(1)缺乏维生素A——夜盲症。(2)缺乏维生素B1——脚气病。(3)缺乏维生素C——坏血病。(4)缺乏维生素D——佝偻病、骨质疏松症。6.无机盐缺乏症：缺钙——幼年得佝偻病、成年患骨质疏松症；缺碘——地方性甲状腺肿（大脖子病）；缺铁——缺铁性贫血。注意：补钙的同时也要补充维生素D。1.消化系统的组成：(1)人体的消化系统由消化道和消化腺组成。(2)食物进入人体到排出体外的过程：口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门。(3)含消化液最多的结构是小肠；含消化酶最多的消化液是肠液、胰液；不含酶的消化液是胆汁。考点2消化和吸收2.淀粉、蛋白质、脂肪消化过程的比较：营养物质淀粉蛋白质脂肪开始消化的场所口腔（初步被分解成麦芽糖）胃（初步被分解为多肽）小肠（初步被胆汁分解成脂肪微粒，属于物理性消化）参与的消化液唾液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液肠液、胰液、胆汁消化终产物葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸3.营养物质的吸收：(1)概念：营养物质通过消化道壁进入血液循环系统的过程。(2)小肠可直接吸收的营养物质：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。(3)大肠只有吸收功能(可吸收少量水、无机盐和维生素)，无消化功能。4.小肠是消化和吸收营养物质的主要器官。5.小肠适于消化和吸收的特点：(1)长——小肠很长，5～6m，有利于消化、吸收。(2)大——小肠的内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠消化和吸收的面积。(3)多——小肠内含有多种消化液（肠液、胰液、胆汁），有利于消化。(4)薄——小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，营养物质很容易通过并进入血液循环系统，被运往全身各处，有利于吸收。1.合理营养：(1)概念：全面而平衡的营养。(2)要求：合理搭配食谱，保证每日三餐、按时就餐，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。(3)每天按“平衡膳食宝塔”均衡进食五类食物：五谷杂粮类(需求最多)；蔬菜水果类(第二多)；鱼肉蛋禽类；豆制品和奶制品类；油脂类(最少)。考点3合理营养与食品安全2.食品安全：(1)购买食品时要注意是否有生产许可证编号。(2)买肉类时一定要看