烧烤店员工规章制度

烧烤店员工规章制度

烧烤店员工规章制度（精选8篇）

在社会一步步向前进展的今日，越来越多地方须要用

到制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是

人们行动的准则和依据。拟定制度的留意事项有很多,

你确定会写吗？以下是为大家收集的烧烤店员工规

章制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有须要的

挚友。

烧烤店员工规章制度篇1

为了制造一支以店面利益至高无上准则，建立高

素养、高水平的团队服务于每一位客户，商店严格规

章制度，望各位员工自觉遵守。

一、值日生需提前到岗，7：50前卫生打扫完毕，

卫生包括室内、卫生间、室外门脸玻璃，柜台由个人

负责，保持清洁光明。

二、听从安排、听从管理，不得损毁店面形象，

透露店面机密，精神饱满地进入工作状态，不得面带

倦意，坐姿、立姿都要大方得体。

三、员工本着互尊互爱、同心协力、吃苦耐劳、

诚恳本分的精神做好本职工作。

四、上班不得迟到早退、旷工;上班时间不得嬉笑、

打闹、睡觉而影响本店面形象，迟到30分钟扣50元，

30分钟后扣100元，当天将来者按旷工处理，早退人

员扣100元，旷工一天扣除三天工资，旷工三天当自

动离职处理，请假需提前一天申请，经过经理同意方

可请假。

五、工作时接听私人电话不得超过1分钟，不许

用店面电话打私人电话，如有违反1次罚款20元，

下次再犯则罚款50元。

六、员工服务看法：

⑴热忱接待每位顾客(您好!金立手机专卖店);微

笑是每个销售人员的基本表情，面对顾客应表现出热

忱、真诚、亲切、友好、专业、不准不理不睬。

(2)了解各产品性能，向顾客合理的介绍，说话语

气要轻。

七、员工奖罚规定：

(1)全勤奖力60元，迟到、早退，每分钟扣罚1

元;旷工一天扣罚120元，工作时间不允许请假，请假

10分钟罚5元，请假一天扣除当日工资，未经批准依

据旷工处理，周六日不得请假。

八、卫生区域不清洁扣罚5元一次，卫生未整理

干净者扣罚5元一次。

九、上班时间接听私人电话不得超过1分钟，违

者扣罚5元一次，工作时间不得玩微信、等违者罚10

yuo

十、辞职条件

⑴员工合同期满后方可离职，离职将发放全部工

资，合同期满后如接着续约者当次嘉奖100元。

⑵如需离职者须提前3个月提呈辞职报告，书写

具体理由批准后方可离职，离职只发工资，不发提成。

公司宗旨：敏锐视察和自我创新，以时尚品质、

温馨、潮流为产品风格，以信誉、创新、完备经营为

理念，以包装精致、质量上乘、价格合理、服务优质、

信誉良好为追求目标！

烧烤店员工规章制度篇2

第一节营业员守则

1、进店规则;员工上班前须更换好工装，佩戴好

胸牌，存放好个人物品，履行完考勤手续后准时进入

卖场。

2.上班时间必需统一服装、佩戴胸牌、穿黑色皮

鞋、并保持着装干净。

呼、告辞或致谢，我们也应有相应表示。

13.与顾客谈话时须保持一米距离，用语客气。顾

客提出的要求如不能答复时，要刚好请示，妥当处理。

14.工作时间保持安静，不得大声喧哗和打闹。

15.做到有错必改，不供应假情报，不班弄事非,

不损害他人。

16.不得利用工作之便假公济私，谋取私利，不得

同顾客拉关系，办私事，甚至谋取私利。

17.服务台电话铃响两声后，必需接听。接电话须

礼貌用语，如“您好!金针坊专卖店/专柜”。工作时间

未经允许不得打接私人电话。

18.营业员到岗后，不得携带通讯工具。如业务所

需则设定为振动，并远离营业场所接听。（店内只有一

个店员时例外）

19.员工必需疼惜场内的设施和工作器具，留意节

约用水、电、纸等易耗品。

20.员工上、下班必需考勤或点名，店长或领班须

亲笔签到并照实填写签到时间，上、下班时间依据实

际状况自行规定。

21.凡上下班迟到、早退按《员工手册》上同等制

度处理。（如因工作须要不能按时签到的除外）

22.店员上班时间若因特殊状况须要离开工作岗

位的，必需请假批准后才可离店；

23.店员休假必需填写假条，经店长签字批准后，

方可离岗休假，不准电话请假或先斩后奏。

其次节服务用语与规范

1.接待顾客时必需运用礼貌用语，收银员应唱收

唱付。（如：您好!欢迎光临金针坊专卖店/专柜，请随

意看!欢迎再次光临!请带好您的随身物品!）。

2.对顾客提出的有关商品的疑问要赐予耐性、详

尽的说明，不得敷衍搪塞。

3.当顾客离开时须欢送顾客（如：感谢光临、欢迎

下次光临、请慢走等）。

4.对于刁蛮或是不讲理的顾客要实行忍让的看法,

切不行与顾客发生争吵、辱骂的行为（一经发觉可对店

员作待岗处理或解聘）

5.上班时间按规定姿态站立，不得依靠或坐在货

柜上（两眼平视前方，两手交叉贴于小腹）。（收银员在

顾客前来付款时须主动打招呼）。

6.顾客进店选购商品时店员不得冷眼旁观或不予

理睬。

7.对于顾客提出的要求在不违反公司利益的基础

上要尽量满足，不能满足的须说明缘由，尽可能站在

顾客一边。

8.对于挑剔的顾客要有耐性，不急不燥的为其服

务，直到满足为止。

9.在实行促销活动时须主动提示顾客活动内容，

并作详尽说明。

10.对商品的面料、款式、工艺、色调、流行趋势

等必需全面驾驭，以便为顾客进行推介。

第三节店长职责及管理

1行政管理

⑴将目标传达给下属，要驾驭每日、每周、每月、

累计等的目标达成状况，带领员工完成公司下达的指

定销售目标，依业绩状况达成对策，领导员工供应

优质的顾客服务，并竭力为公司争取最佳营业额。

⑵监管店铺行政及业务工作：主持早、晚会，

并做好记录。

⑶对销售状况进行分析，每日检查货源状况，

畅销产品刚好补充，滞销产品作出合理化销售建议或

退仓，确保日常的销售。进(退)店的货品，支配店员

细致清点，若发觉差异，马上向公司汇报。

(5)定期对员工进行培训教化指导：与门店工作

规范相关的一切规章制度。传达公司下达的各项目标

及促成工作，培训及管理全部员工。

2考勤管理

(1)考勤统计，约束员工行为。

(9)编排班表，按实际状况作适当修正，并确保

下属准时上班。

(10)人事调动，纪律处分等，负责执行仪容仪表

标准及制服标准。

(11)培训员工产品学问，销售技巧及其他有关之

工作学问。

(12)了解公司政策及运作程序，向员工加以说明,

并推动执行。

(13)确保每位员工了解店铺平安及紧急指示。

(14)清晰理解有关雇佣条例及向员工说明有关公

司守则及福利。

(15)召开店内工作会议：与员工商讨店铺运作及

业务事宜，发挥员工主子翁的精神，刚好沟通，达成

共识。

(16)指导下属员工以专业热诚的看法销售货品，

供应优质的顾客服务。

(17)有效处理顾客投诉及合理要求，建立顾客与

专卖店/专柜的良好关系。

(18)建立顾客联系档案和会员档案，以便更好的

服务客户。

(19)依据店铺实际库存与销售状况加大补货量，

确保店内存货相宜或足够。

(20)依据要求，正确陈设货品(包括POP、货架、

橱窗陈设等等)。

(21)依据市场转变或促销活动敏捷的趋势变更店

内存货的陈设方式。

(22)监管收货、退货、调货工作，并确保无误、

监督陈设货品的整齐、干净、平整。

(23)留意市场趋势，分析顾客反映，向公司刚好

反映和提出乐观看法。

(24)监察全店销售工作，负责开铺、关铺，监管

收银程序，维持货仓整齐清洁。

(25)保持全场灯光、音乐、仪器等的正常运作，

确保店内外装修，货架完好无缺。

(26)监管一切店内装修，修理事项，负责店内货

品，财物、现金平安及防火工作。

(27)负责陈设工作，维护现场货品按公司陈设要

求陈设。

(28)确保每周营业报告和分析营业状况准时、精

确递交、带动全体员工有效提升销售业绩。

(29)编排每周/每月工作支配及确保各类文件的

妥当归案处理。

(30)主持店铺各类会议，作为员工和公司的沟通

桥梁。

（31）定期支配店员了解其他品牌的动向，刚好向

公司反映，加强询问流通，监控推广活动的支配（包括

人手支配及赠品按推广要求正常流通）O

（32）负责退货、调拔货品工作并刚好入帐。

烧烤店员工规章制度篇3

一、绩效考核规定：

1）主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效

奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以惩罚单

和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为90

分；其次档（良好档）分数为75分；第三档（及格

档）分数为60分。

2）主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在

月绩效考核浮动工资中体现，以惩罚单形式执行；第

一档（优秀档）分数为90分；其次档（良好档）分

数为75分；第三档（及格档）分数为60分。

3）累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日

至月底最终一日为一个整月的考核周期，各分店月内

每周一和其次月1日前将惩罚单按岗位分类汇总，上

报行政人事部进行统计。

4）其次月初行政人事部对各部门和各分店考核成

果汇总后报财务部。

5）领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分

制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是

依据月绩效考核成果剩余分数汇总，达到相对应档位

分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；

若月绩效考核分数出现负数，负分部分将依据5元1

分的标准在固定工资中扣罚。

6）基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数,

实行倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩

效分数出现负分，负分部分依据1元1分的标准进行

扣罚。

7）分店店长绩效考核表内容包括：

岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完

成率几方面。

8）主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准

化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。

9）领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准

化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。

10）基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标

准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。

二、公司部门、分店奖罚流程：

1、直属上级下奖罚单一受奖罚人签字确认一执行

一周汇总分类报行政人事部审核备档。

2、行政检查奖罚流程：检查部门对店长下奖罚

总单一店长对奖罚总单签字确认一店长依据总单下奖

罚单一执行一周汇总分类报行政人事部审核备档。

3、奖罚权限：

1）公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：

总经理、行政人事部经理

2）公司、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人

员：总经理、行政人事部经理；

3）公司各部门奖惩权限最高为100分/人的管理

人员：财务经理、选购部长、营销经理；

4）分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：各分

店店长

5）分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：各

分店店长

6）分店奖惩权限为30分/人的管理人员：各分店

厨师长（见习厨师长）、前厅经理（见习前厅经

理）

7）分店奖惩权限为20分/人的管理人员：各分店

组长（见习组长）

注：

1）各级管理人员严格依据此规定，行使权限；如

超出权限，可向自己直属上级申请执行；

2）如公司各部门经理空岗，由总经理指定该部门

下一级管理人员暂为执行此权限；见习岗位的各级管

理人员，干脆可以行使此权限。

3）同级别管理人员之间行使奖惩权限，必需由直

属上级管理人员签字确认；行政人事部经理除外。

4）管理人员不得以累计奖惩的形式，规避权限行

使。

三、嘉奖制度细则：

（一）在执行总公司的各项规章制度中，有下列

条件之一者当月予以21-50分嘉奖：

1）工作富有成效，分店管理经济效益特殊突出者;

2）分店经济效益长期保持稳定并有肯定增长幅度

者；

3）战胜严峻或特殊困难，使分店保持较好经济效

益者。

4）分店保持高水平的管理且具有推广价值，经济

效益良好者；

5）提出的营销策划方案对公司系统内各分店具有

普遍而明显的实际效果并被接受者；

6）针对公司的管理、营运、进展等方面做出合理

化建议，并被接受者；

7）乐观致力于新产品的开发，其制造、独创对公

司的进展具有重大影响者；

8）所领导的分店受到当地政府或职能部门授予荣

誉称号者；

9）其它具体状况；

（二）各分店员工凡符合下列条件之一者当月予

以2-20分嘉奖：

1）行政检查多次受到表扬者；

2）顾客赐予口头、书面、电话表扬；

3）在店长带领下分店全员月绩效考核合格率达到

98%以上；

4）努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效

率有所独创、制造、改革、提出合理建议被接受、成

效突出者；

5）爱店如家、乐观工作、热忱服务，为本店赢得

荣誉者；

6）妥当帮助客人处理困难，受到客人高度赞扬者;

7）努力拓展业务，对本店经营有特殊贡献者；

8）限制开支、节约有显著成果者；

9）同坏人、坏事和不良倾向作斗争，舍己为人，

爱护来宾、同事的人身平安及本店资财方面有突出成

果者；

10）在特殊状况下为公司挽回重大经济损失者；

11）拾到客人遗失的珍贵物品或现金上交或归还

失主者；

12）检举损害本店利益或其他不法行为，经查属实:

向公司举报本店管理人员违犯规章制度经查属实者；

（三）其它嘉奖：

1）月绩效考核员汇总

员工流失率限制在5%以内，节约部分依据店长3

分/人，前厅经理、厨师长依据2分/人嘉奖。

2）年度汇总绩效考核优秀率达8次，年度绩效考

核加5分；

3）年度汇总绩效考核优秀率达10次，无须考评可

干脆晋级。

烧烤店员工规章制度篇4

1、上下班规则

店员上下班必需准时，上下班时间，由领班记录

在考勤卡上，考勤卡不得擅自涂改。

店员下班必需主动让当班负责人检查随身携带

的物品，离开后一般不允许再返回货场如有特殊缘由

须要返回必需将随身物品寄放在收银台里。

2、储物柜

店员的私人物品应放在指定的私人储物柜内并

锁好，离职时必需将储物柜钥匙归还公司。

3、员工工号牌

员工当班时必需佩带工号牌。

4.semir店员的形象：青春、健康、干净、开朗、

友善

5、公司财物

店员必需疼惜公司货品、购物袋、文具等物品,

不得挪为私用。如有蓄意奢侈、破坏、盗用公司财物

者，予以严峻惩罚。

6、保密制度

员工不得泄露公司的业务策略、营业状况、销售

数据、薪酬制度及各种报表或其它机密资料。因个人

职务而获得的公司资料必需加以严格保密，离职时将

有关资料归还公司。

7、不良行为

店员在上班或中途休息时间严禁在店铺或仓库

中吸烟，并肯定禁止喝含有任何酒精成分的饮料。店

员不能在店铺内打闹，不能在店堂中化妆、吃东西。

8、私人探访/私人电话

工作时间内不行接待私人探访，特殊状况下由店

长批准后在指定的时间和地点内接待来访者。工作时

间内不行接打私人电话。

9、遗失物品

在公司范围内所拾得的财物，应马上上交领班处

理，员工在公司范围内遗失物品应马上通知领班。

10、个人通讯器材

未经店长批准，全部在店铺当班的员工不得携带

传呼机或移动电话等个人通讯器材进入货场。

11、兼职

在公司受聘期间，员工不得从事任何其它全职或

兼职的工作。

12、顾客投诉

员工必需耐性听取顾客投诉及对公司所售货品

的询问，对顾客的需求和问题应设法帮助解决。如投

诉事项超出本身的工作及权利范围应马上通知上级

处理，不得以任何借口置顾客不顾。

烧烤店员工规章制度篇5

1.上班时间同事必需着工装、佩戴工牌、工花。

若有遗失须刚好报给店长或收银同事，刚好补领。遗

忘佩戴工牌或工花，罚款1元/次。

2.上班期间保持良好的，精神妆态，妆容必需到位,

（眼影、眼线、睫毛膏、腮红、唇彩），不定时检查不

合格惩罚1元/次。

3.店铺、小仓内不允许吃东西，发觉一次罚款2

/liO

4.开B前同事妆容、工牌、工花须到位，一处不

合格罚款1元。

5.同事补妆、照镜子须在小仓，不能在试衣镜前

照镜子、补妆等。

6.同事带装衣服里面发觉私人物品，罚款5元。

带装店铺衣服时要取扣，如未取扣进出店门时防盗器

响一次罚款1元。

7.同事带装衣服换下后必需刚好钉扣并挂出，若

未钉扣惩罚2元，未挂出惩罚2元。

8.同事脱掉模特衣服要刚好穿上，若在1分钟以

内未穿罚款1元，可恳求收银同事或店长帮助穿上。

9.前场牛仔裤前面只能站两位同事打招呼，若出

现第三个同事罚后场20分钟（可整理货品）。

10.小仓必需顺手关门，若发觉未关惩罚责任人1

元/次。

11.工作期间在卖场上若有个销争议可以在小仓

或店门口协商解决，或者是收B时共同协商解决。严

禁与同事、顾客发生争吵，否则罚款5元/次，情节严

峻者按公司制度进行处理。

12.店长、收银、防盗组负责同事要不定时巡察试

衣间。同事在守试衣间期间，单个试衣间内收出2件

以上衣服，多一件罚款1元，若某位同事连续三天被

惩罚，店铺店长、收银、防盗组同事要重点跟进，帮

助改正。

13.小仓内小白板收银同事必需每天刚好更新，若

当日中班同事来发觉未更新,早班收银同事罚款2元。

14.收银同事在买单后装袋若忘取防盗扣，一件衣

服惩罚1元。若在收银过程中，有其他同事帮助包袋

未取扣，责任各半。

15.晚上下班前同事须将小仓里空的饮料瓶、奶茶

杯等杂物清理干净，并将空衣架放置于衣架车上。收

银同事负责监督到位，若次日早班收银同事发觉未清

理，当天晚班收银同事惩罚2元，若收银同事有提示

或支配，同事未执行。收银同事和被支配到的同事各

惩罚1元。

16.小仓内保持干净、整齐。不能存放鞋子在小仓,

违者罚款2元。

17.晚上下班前收银同事要负责支配同事清理当

天的垃圾，若次日早班发觉垃圾未清理，当天晚班收

银同事惩罚2元，若收银同事有支配，但同事未执行，

收银同事和被支配到的同事各惩罚1元。

18.晚班下班前收银同事负责关好空调、风机、和

全部电源。若次日发觉一处未关，罚款5元。

19.店铺同事严格执行公司各项规章制度，若有违

反按制度进行处理！

烧烤店员工规章制度篇6

一、建立有效的薪酬绩效机制

薪酬是与员工生存须要亲密相关的，是激励员工

最有效的一种方式。在企业里，酬劳的凹凸甚至可以

代表一个员工价值的多少。所以，企业建立合理的薪

酬绩效体系，对于激发员工工作主动性的作用特别大,

合理的薪酬让员工觉得公允，他才会情愿主动工作为

自己争取最大的利益。

二、增加上下级之间的沟通

管理者通过主动和下级沟通，全面了解下属的工

作内容。通过了解员工的工作内容，削减员工重复机

械化的劳动，给员工多安排一些具有挑战性的工作，

让他发挥自身优势。这样有助于增加员工的工作信念

和取得胜利后的成就感，从而转变工作看法。

三、榜样激励员工

利用榜样的力气去激发员工的行为动力，让他在

外部刺激的影响下改正自己的行为，激发自己的潜能,

作为管理者，对待自己的本职工作保持长期的热忱，

渐渐的也会影响员工的看法，情愿向管理者学习，变

更自己的状态，自发的去主动执行工作任务。

四、设置明确的工作目标

设置工作目标是一种强有力的激励，是完成工作

最干脆的动机，管理者设定工作目标，更能满足员工

的成就感和责任感。员工工作有了明确的工作目标,

知道自己该做什么，做了有什么好处，不做有什么坏

处，会让员工时刻有工作的节奏感和时间的紧迫感。

五、物质激励与精神激励相结合

激励员工，不能忽视精神激励的作用，坚持物质

激励与精神激励相结合，强化正向激励导向，通过这

种激励机制，才可以进一步激励员工主动工作的乐观

性和主动性。

这五点做到，员工自然就会好好干活了。

烧烤店员工规章制度篇7

1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有

违反，按集团相关规定处理。

2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到,

必需由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医

院证明，必需由本人送达，如有特殊状况，可亲属代

送。

3、上班时必需按规定着装，戴工号牌，着装要

整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，

女餐饮员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男餐

饮员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

4、站位期间，站位要端正，不行背靠墙或家私

柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，

唱歌。

5、要时刻用好礼貌用语，必需“请〃字当头，〃谢〃

不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。

6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律

关机，上下班必需走餐饮员工通道，不行走前门，不

得进入吧台重地。

7、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电

梯，客用楼梯，客用洗手间等）。

8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人

带的小孩游戏玩耍。

9、熟识本店现阶段供应的酒水和菜单价格。

10、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严峻

者将转交司法部门处理。

11、内部餐饮员工的私用物品不行带入餐厅，

统一放在更衣柜。

12、当班领班及值班人员必需检查好灯，门窗,

排风，水电及卫生；

13、餐饮员工用餐时不行倒饭倒菜，禁止奢侈。

14、下级必需听从上级，上级有错也要先听从

后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在

任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。严禁

在店内外打架斗殴，违者重罚。

烧烤店员工规章制度篇8

第一条餐厅员工培训可分为两个方面，一是对

新招员工进行岗位前的培训：二是对老员工进行在职

培训。

岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度，基本

的岗位学问，实际地操作技能。基本的专业学问，以

便较快地适应工作。

员工在职培训主要是依据岗位的实际要求，学习

相应业务，从实际动身，更新业务学问，学习新的业

务技术。

其次条员工培训按支配，分批分阶段，按不同

工种及岗位须要进行培训：结合实际，留意好用性,

逐步提高员工队伍素养。

第三条培训内容

1员工培训主要依据其所从事的实际工作须要,

以岗位培训和专业培训为主：前厅服务员按公司制定

的培训教材培训。

2管理人员应学习和驾驭现代管理理论和技巧,

提高指挥。协调。督导和策划实力。

3厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培

训，不断提高专业技能。

第四条方法与形式

1由工司人事部门派人或由各部门指定培训负

责人组织培训。

2培训接受授课，讲课，探讨会，实践学习等多

种形式进行，以加强培训的效果。

3培训的内容和时间支配应有支配，有目的地进

行。

4依据餐厅须要，适当组织员工进行脱产培训。

第五条培训档案的管理

1餐厅应建立员工培训档案，刚好将员工的培训

内容，培训的方式考核成果记录在案。

2依据员工培训档案所反映状况找出员工薄弱的

业务项目，刚好修改培训内容，进行再培训。

新员工入职培训

第一条每位新员工均须参与餐厅举办的新员工

入职培训，从而对餐厅运作有整体的了解。适应餐厅

企业文化及价直观，统一思想，规范行为，让新员工

尽快适应工作环境，达到上岗要求：培训内容刚好间

由主管理处统一按排。

其次条新员工入职培训是员工所属部门经理及

管理处的共同责任，最迟不应超过报到后一个月内执

行。

第三条每位新员工参与培训后均应通过考核。

若未通过。允许有一次补考机会，若补考仍不合格者，

建意部门不予录用。

第四条培训过程中如有请假缺课的将不予考核,

待下期培训时补完相应课程后再进行考核。

第五条培训结束后，管理处将对每位员工的培

训状况进行评估，并将结果反馈给部门总监，经理，

同时记录归档。

第六条未经过新员工入职培训班的员工，不得

参与进一步的其它培训。

第七条新员工入职培训由管理处负责组织实施,

课时不得少于14课时。

在岗培训

第一条凡在本餐厅试用期满且正式录用的员工,

为提升工作技能和综合素养，必需接受在岗培训，使

每位员工都最大和度地驾驭应有的专业学问，也使餐

厅的每个岗位上都有最适合该工作的员工，做到人尽

其才。

其次条在岗培训主要包括管理处每个月举办和

各项专题培训和各部门组织的岗位技能培训。

第三条在岗培训由管理处或各部门拟定培训支

配，并按支配由管理处或各部门组织的岗位相关讲师

执行。以达到最佳效果。

第四条具体培训内容依据培训需求而定。

餐厅服务员培训制度

第一章仪容仪表

第一条仪容仪表的概念

仪容：指容貌，是员工的本身素养的体现，反映

了企业的管理水平，能满面足客人的须要。也反映了

我们员工的自尊自爱。发布时间：20XX-03-06

仪表：指人的外表，包括人的服饰和资态方面,

是个人精神面貌的外观体现。

其次条仪容仪表的标准

1,整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充

溢活力。

2,头发;头发整齐，清洁，不行染色，不得披头

散发。短发前不及眉，旁不及耳。后不及衣领。长发

刘海不过眉。过肩要扎起（运用公司统一发夹，用发网

网住，夹于脑后），整齐扎于头巾内，不得运用夸张刺

眼的发夹。

3,耳饰;只可戴小耳环（无坠）。颜色清淡。

4,面貌;精神饱满，表情自然，不带个人心情,

面着淡妆，不用有浓烈气味的扮装品，不行用颜色夸

张的口红，眼影，唇线;口红脱落，要刚好补妆。

5,手;不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为

标准;不准涂指甲油，经常保待清洁;除手表外，不允

许佩戴任何饿我物。

6,衣服;合身，烫平，清洁，无油污，员工牌配

戴于左胸，长衣袖，裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须

扎进裙内，佩带项链，饰物不得露出制服以外。

7,围兜;清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。

8,鞋;穿着公司统一配发的布鞋，保持清洁，无

破损，不得跋着鞋走路。

9,袜子;袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净

色的丝袜。

10,身体;勤洗澡，无体会，不得运用浓烈的香

水。

其次章礼貌，礼节

第三条待客热忱友好，说话亲切亲善，举止稳

重大方，处事礼貌谨慎，敬重自己，敬重他人，团结

互助，忠诚醇厚，富有职业骄傲感和奉献精神。

第四条常用礼貌用语

1遇到客人进来时，早晚茶时（欢迎光临，早（晚）

上好”，正餐时/欢迎光光临，请到吧台点单〃。说话

时要求面带微笑，身体稍用向前倾，并配以手势，手

势必需有力，给客人特别明确的指示。

2客人离开时（感谢光临，欢迎下次光临”，面带

微笑，目送客人离开。

3在餐厅内任何地方遇到客人都必需面带微笑，

说;"您好”。

4在餐厅内不许和客人抢道，如的确须要客人让

道时,说/对不起,请您让一下”,让道后，对客人说/感

谢”。

5在得到客人的帮助时必需说“感谢〃。

6给客人带来不便时，如服务员扫地，拖地或给

客人挪位时应说厂对不起，麻烦您。。。。。。“

7看到客人干脆坐到位置上，但没有点单时，应

上前说广先生（小姐）请问您点单了没有?麻烦您到吧台

点单”。

8当客人叫服务员或打手势时，应当马上上前，

面带微笑地询问客人/先生（小姐），请问有什么叮嘱?”

或“请问您须要什么?”

9任何时时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手

间，遇到客人等候时，应说/请您先用”。

10遇到公司领导，必需主动，热忱地招呼。

留意：

①不讲失礼的话，如“厌烦〃，“烦躁〃。等等。

②不讲讽刺，挖苦的话。

③夸大，失实的话不讲。

④督促,埋怨的话不讲。

⑤不得和客人发生争吵，争吵。

⑥对等客人要一视同仁，不分贵贱，老少，美

丑等。

第三章站立和行走要求

第五条站台要求

1面带微笑，挺胸收腹，肩平。

2两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前

面或背后。发布时间：20XX-03-06

3两眼随时留意视察餐厅内客人就餐的状况，以

便快速作出反应。

4不准靠墙，桌椅或边柜，不准窃窃私语或走神

发呆。

5不准吃东西，伸懒腰，剔牙，挖鼻孔，搔头发,

咬指头等。第六条行走要求

1面带微笑，精神饱满，动作灵敏，利落。

2空手时，要求服务员在餐厅内以小跑步行，忌

走路慢腾腾，无精打采，有气无力。

3手上拿东西时，要求服务员快步行走，托盘里

的东西要分类码放，摆放整齐，并且要留意平安，不

要撞到客人或防止打烂餐具。

五，主管技能培训制度

第一条每位主管级人员必需接受导师培训和各

项和主管技能培训。

其次条每年度