员工食堂管理规章制度

员工食堂管理规章制度员工食堂管理规章制度「篇一」一、本单位法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人，对食品卫生安全负全面责任。二、主管食堂负责人及厨师长，对食品卫生负全面管理责任，并承担卫生管理职能、组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。1、制订食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行监督检查。2、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发生的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。3、对食品卫生检验工作进行管理。4、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。5、接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。员工食堂管理规章制度「篇二」为保证食品卫生，保障师生身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下卫生检查制度：一、学校要成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。二、卫生许可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，持有效的健康证方可上岗。三、从业人员每年体检一次，凡患有传染病都不得参加接触食品工作。四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。五、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。六、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁”。七、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。九、搞好操作间卫生，冷菜配餐所用工具必须专用，并有明显标志。十、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。十一、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。十二、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。十三、要求食堂管理人员每日自查一次，管理小组每周检查一次，管理领导小组每月检查一次，发现问题及时上报和处理。员工食堂管理规章制度「篇三」为加强公司职工餐厅管理，提高管理水平和服务质量，结合实际情况特制定本办法。一、餐厅管理规定1、餐厅开饭时间为中午10：30am—11:00am；晚上4:30pm—5:00pm，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。3、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。4、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。5、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。6、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。7、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。8、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。9、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。10、餐厅内严禁酗酒。11、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。员工食堂管理规章制度「篇四」为方便员工，体现某酒店(以下简称酒店)对员工的关心，本酒店特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。一、适用范围本管理制度适用于本酒店所属各部门在职在岗工作人员。二、职责划分(一)餐饮部厨房负责及时提供无质量问题的食品。(二)兼任管理人员负责协调相关事宜并对食堂进行归口管理。三、基本内容(一)员工餐的标准员工餐的标准包含餐规格和餐食费用标准。1.员工餐的用餐规格根据酒店各部门用餐人数等实际情况，每顿正餐做四道菜式供选择。(包括：一荤、两素、一汤，节假日特殊加餐除外)2.餐食费用标准员工餐食费用标准：15元/人/天，按照本年年初预算执行，原则上根据在岗员工人数每年调整一次，每年年底由归口管理部门提出调整方案经酒店相关领导审核和批示后执行。(二)员工餐的费用及质量控制1.员工餐由本酒店餐厅归口管理部门负责制作、原料采购，另应建立每日在岗员工用餐的实时登记，以随时备核。2.本酒店对各部门在岗员工餐费标准实行预算目标控制和据实餐费补贴报销相结合的方式，即根据实际用餐天数进行餐补造发，但报销总额不得超过餐费标准。3.归口管理部门和综合部每日应进行不定期抽查，了解并核实用餐人数和用餐的质量。(三)员工餐的质量要求1.计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。2.按时开膳，提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。(四)用餐时间、地点及方式就餐时间及地点按本酒店归口管理部门规定的执行。(五)员工食堂的管理规范1.来访或施工人员需用员工餐，应经综合部负责人或总经理同意后到酒店前台购买员工餐票。2.员工用餐时要讲究次序，不要拥挤，不允许自己打菜。3.员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手;剪指甲;勤换、洗工作服。4.所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁。5.不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。6.倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。7.爱护食堂公共设施，有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。8.节约用水，做到人走即断水。四、其它(一)本制度解释权在综合部,修订权在酒店。(二)本管理制度自下发之日起执行。员工食堂管理规章制度「篇五」食堂是为公司员工服务的，遵守食堂管理规定是每个就餐人员的职责，因此请大家严格按以下管理规定执行：第一条保持好食堂内环境卫生，禁止乱丢一切杂物。就餐后所剩的饭菜渣及餐纸等必须倒入垃圾桶内，并将用过的餐具洗刷干净，并放到指定位置。餐后收拾达到卫生标准，将垃圾放入楼下垃圾桶。第二条严格爱护食堂公物及餐具，使用时做到轻拿轻放，避免出现损坏的情况。个人的餐具其他人不能使用。第三条食堂操作间，除厨师外其他人员不得随意进入。第四条为了便于月末统计员工就餐情况及应收饭费金额，请各位员工就餐前先进行就餐登记。第五条不得在餐厅食堂公共场所吸烟，节约用水、电、气。第六条以上条款违者罚款50元。员工食堂管理规章制度「篇六」为了加强酒店员工食堂就餐管理,保证员工就餐质量,特制定本管理办法;一、就餐时间1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:002、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐,超过时间自行负责解决。3、如因工作需要推迟就餐时间,应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应准备。二、伙食费用1、酒店员工带家属就餐,执行每餐5元的标准,月底报办公室执行2、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的,由部门负责人到办公室登记。三、用餐管理1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督,爱护公物、讲究道德。2、就餐餐具和餐柜酒店统一发放,员工自行保管,如有遗失需交50元费用。3、就餐人员要做到文明就餐,自觉排队打饭菜,不准帮忙代打、拥挤、插队,如发现有违者给予处罚10元/次。4、饭堂就餐不准赤臂,必须穿着整齐,不准大声喧哗,不准随地吐痰,违者罚款10元/次。5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里,必须倒入指定地点,违者罚款10元/次。6、用餐后要清理桌面上的饭菜,请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元/次。7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐,如有违反罚款10元/次。对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者,可向办公室协商解决和完善,不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。否则视情节严重予以处罚和开除处理员工食堂管理规章制度「篇七」1、由xx负责厨房的监管工作。2、每日就餐人数由xx负责统计并发放到群里。具体统计发放时间为：上午：9：00—9：30下午：16：00—16：303、食堂开饭时间：早餐:7:00-8:00午餐：12:00-13:00晚餐：18:00-18:304、厨房烹制物料不足时，由厨师口头告知总部行政主管，由总部购买后，单据传递至老厂财务。5、按统计专员提供的就餐人数烹制午餐。(注：份量或份数，以节约、合理为原则)。不能以任何名义超量制作午餐以作为备用晚餐使用，晚餐应按时，并且单做，不能经常食用中午剩菜。6、饭后打扫厨房，保证厨房的的干净卫生，做到餐具、厨具、洁具洗刷干净，摆放整齐，地面拖洗干净，关闭各电器电源，将抹布洗干净挂起，垃圾倒送，保证水池、下水管道通畅，如有异常，及时反映。7、公用物品(筷子、碗)应使用消毒柜处理，由于吃饭时间不同步，筷子应分开放置在两个框内，一个框是已经消毒的，另一个框是刚刚清洗过的，碗是消毒的还是刚刚洗过的也能很好区分，避免使用未消毒好的碗筷。8、监管人员每天中午对食堂