【MOOC】海盐文化与城市精神-盐城工学院 中国大学慕课MOOC答案

【MOOC】海盐文化与城市精神-盐城工学院中国大学慕课MOOC答案第一章单元测试1、【单选题】中国历史上关于“煮海”的记载，最早见于（）时期。本题答案：【先秦时期】2、【单选题】两淮产盐区，主要用（）作为凝固剂，结晶成盐。本题答案：【皂角】3、【单选题】元代时，（）地区的海盐生产率先采用日晒法。本题答案：【福建】4、【多选题】唐朝时期盐民创造了一种“刺土成盐法”，通过（）几道工艺可以成盐。本题答案：【刮咸#淋卤#试卤#煮盐】5、【多选题】草煎盐刺土制卤需要经过以下几道工艺：（）本题答案：【摊泥#刮泥#抄泥#集泥#做溜#淋卤】6、【多选题】草煎盐晒灰制卤的工艺流程为：（）本题答案：【制灰#晒灰#撒灰?#打灰#收灰#淋卤#试卤】7、【多选题】滩晒法生产海盐，工艺流程分为（）四大工序。本题答案：【纳潮#制卤#结晶#收盐】8、【判断题】盐城，自古以来属于两淮盐场，沿海大片的滩涂和草荡，为煎盐提供了优越的自然条件，形成了富有特色的草煎盐工艺。本题答案：【正确】9、【判断题】石莲试卤是古代盐民发明的测试盐卤浓度的方法。本题答案：【正确】10、【判断题】煎盐的锅具，汉代时主要是“牢盆”，唐、宋、元、明时期主要为盘铁。本题答案：【正确】11、【判断题】明万历四十五年(1617年)以后，盐制改革，两淮盐区煮盐器具普遍采用锅。本题答案：【正确】12、【判断题】清代海盐生产除滩晒外，还出现过一种特别的板晒法。板晒法多流行于江浙之松江、余姚和岱山等盐场。本题答案：【正确】13、【判断题】槽晒法是海南海南洋浦盐场盐民用石槽晒盐的特殊方法。本题答案：【正确】14、【填空题】我国海盐生产历史悠久，从制作工艺上分析，可以分为（）和（）两种。本题答案：【煎盐晒盐】15、【填空题】我国古代的制盐工艺，宋元以前，主要是（）本题答案：【煎盐】16、【填空题】我国古代的制盐工艺，明清以后，主要是（）本题答案：【晒盐】17、【填空题】草煎盐的制作工艺主要分为两个部分：________、_______。本题答案：【制卤煎熬】第二章单元测试1、【单选题】“官山海”之法，是由春秋时期的（）提出的盐政管理理论。本题答案：【管仲】2、【单选题】汉代煮盐工具是：（）本题答案：【牢盆】3、【单选题】刘晏“就场专卖法”：（）本题答案：【实行商运、商销】4、【多选题】汉武帝确立的禁榷之策，作为盐铁专卖制度，主要内容有：本题答案：【由官府募民制盐，产品由官收、官运、官销。#在产盐郡国设盐官管理盐的生产、运输和销售】5、【多选题】下列关于刘晏“就场专卖法”的说法，哪些是正确的？（）本题答案：【盐仍由民制，官府将在盐场所收之盐寓税于价，转售给商人，商人缴价购买的盐可以自由运销。#刘晏的榷盐法与汉武帝时的禁榷制度在对待商人上有很大差别，汉代的榷盐是抑商政策的重要措施，而刘晏的榷盐体现的是“官商分利”】6、【多选题】宋朝食盐销售的通商法主要有以下三种：（）本题答案：【折中法#钞盐法#盐引法】7、【多选题】宋时范祥的钞盐法内容和特点有：（）本题答案：【以现钱人中，不以刍粟，可以革除高抬虚估的弊端#按盐场产量定发盐钞数量，统一斤重，书印钞面，盐有定额，钞有定数，可以杜绝虚估浮发的弊端#商人支盐后必须运往券内所规定的地点销售，是有限制的“自由贸易”，既可以杜壅塞，也可以绝居奇#在京师设立专门的机构平抑盐价，低买高卖，防止奸商囤积居奇。】8、【多选题】下列关于明开中法表述正确的是：（）本题答案：【开中法大致分为报中﹑守支﹑市易三步#报中是盐商按照政府招商榜文的要求，把粮食运到指定的边防地区粮仓﹐向政府换取盐引#守支是盐商换取盐引后﹐凭盐引到指定的盐场守候支盐#市易是盐商把得到的盐运到指定的地区销售】9、【多选题】下列关于纲盐法表述正确的有：（）本题答案：【明中叶以后，为了弥补财政亏损，官府用增发甚至乱发盐引的方式敛财，商人凭盐引领不到盐，以致盐引壅积，盐政出现了巨大的危机，开中法无法实施。为疏销积引，重振盐政，万历四十五年（1617年）实行纲盐法。#纲盐法，就是把商人所持的积引按纲为单位，刊定成册，以新引（明万历四十五年的盐引）带销积引。#纲盐法打破了中国盐政史上由国家专收专卖的局面，食盐专卖出现了新的形式，即“商专卖制”，食盐收买运销之权均归商人，并得世袭，商人和产盐地直接进行交易，收买运销权全部转由商人承担。#纲册副本由各盐商永远保存，而且可以由子孙世袭，称为“窝本”或“根窝”】10、【判断题】“官山海”就是“管山海”，即国家统一管理山海之利。本题答案：【正确】11、【判断题】管仲提出的“官山海”之法，建议盐由民制、官收、官运、官销。本题答案：【正确】12、【判断题】管仲提出官府通过提高食盐价格的方法，获取价内税。本题答案：【正确】13、【判断题】汉景帝三年（公元前154年），吴王刘濞之所以有能力发动“吴楚七国之乱”，就是因为东海之滨的盐利为他积累了大量的财富。本题答案：【正确】14、【判断题】刘晏设置“常平仓”调节盐价。本题答案：【正确】15、【判断题】折中法，是宋朝以输送粮、草到指定地区为条件，给商人获取盐、茶运销特权的制度。本题答案：【正确】16、【判断题】折中制施行后，暂时解决了边关军需，但也出现了弊端，主要是奸商和官吏勾结从中获取暴利。商人虚报、高估入中商品价值，有的虚估部分甚至占百分之八十，官府多付了许多盐、茶，折中制无法再施行下去，因此1048年改行“钞盐法”。本题答案：【正确】17、【判断题】纲盐法是明中后期所实行的商人垄断食盐运销的制度。本题答案：【正确】18、【判断题】票盐法，是商人凭票运销盐的制度。本题答案：【正确】19、【填空题】宋朝盐的生产组织方式有两种，一是（），二是（）本题答案：【官制、民制官收】20、【填空题】宋代盐的销售有（）和（）。本题答案：【官卖法、通商法】21、【填空题】宋时（）是官府给予商人运销食盐权利的凭证。相当于我们现在的经营许可证。本题答案：【盐引】22、【填空题】开中法的形式包括（）和（）本题答案：【开中输米开中纳米】23、【填空题】盐城曾经出现过的三位著名的盐官，（）（）（）由于曾在盐城东台西溪担任过盐官，被称为“西溪三杰”。本题答案：【晏殊、吕夷简、范仲淹】第三章单元测试1、【单选题】（）是我国历史上最早见于史籍记载的盐商，被奉为盐商之祖。本题答案：【胶鬲】2、【单选题】“以布衣上交天子”的大盐商是（）。本题答案：【江春】3、【单选题】盐商是中国社会最富有的特殊群体，依仗雄厚的财力支持，盐商生活豪奢。有关“一两银子一个蛋”的传说，就是反映扬州商人（）的奢靡生活。本题答案：【黄至筠】4、【多选题】下列关于盐商群体形象表述正确的有：本题答案：【尚奢好侈的奢靡形象#崇文好儒的儒商形象#乐善好施的公益形象】5、【多选题】下列关于盐商园林表达正确的有：（）本题答案：【扬州城中私家园林最盛时达200多处。后来由于票盐法的实施，盐商财力渐弱，又经历太平天国战乱,多数扬州园林或荒废,或焚毁,或拆卖,扬州园林开始由盛而衰。#现在扬州的个园就是扬州盐商黄至筠的私家宅邸，个园“以遍植青竹而名，以春夏秋冬四季假山而胜。”#天津盐商广造园林，改变了天津“自元置镇以来，独未有为园以收其胜者”。#津门盐商私家园林面积最大，园艺水平最高的，要数乾隆年间大盐商查日乾、查为仁父子建造的“水西庄”。】6、【多选题】下列关于盐商乐善好施公益形象表述正确的是：（）本题答案：【盐商救灾赈济，抚孤恤贫#盐商兴修水利，疏河筑堤#盐商架桥铺路，设舟便渡#盐商余观德在扬州设立水仓，便于救火之用】7、【判断题】扬州盐商，是指扬州籍贯的盐商。本题答案：【错误】8、【判断题】乾隆时期李斗所著《扬州画舫录》记载，“杭州以湖山胜，苏州以市肆胜，扬州以园亭胜，三者鼎峙，不分轩轾。”表明清康雍乾三世，扬州盐商的私家园林，赛过了甲天下的苏州园林。本题答案：【正确】9、【判断题】扬州盐商兴办书院，著名的安定、梅花、广陵三大书院无不与盐商有关。本题答案：【正确】10、【判断题】扬州盐商马曰琯、马曰璐兄弟二人，被称为“扬州二马”，有很高的文学素养。马氏兄弟，家中设有刻印工场，雕刻的《说文解字》《玉篇》《广韵》《字鉴》等书，因雕刻精细、清晰，刻工上乘，当时被称为“马版”。本题答案：【正确】11、【填空题】清人袁枚《随园诗话》，将（）（）（）并称为清代三大私家园林。本题答案：【天津水西庄、扬州小玲珑山馆、杭州小山堂】12、【填空题】“横陈图史常千架，供养文人过一生”这句话是清朝诗人袁枚评价盐商（）本题答案：【马曰琯】第四章单元测试1、【单选题】乾隆《盐城县志》记载：“为民生利，乃城海上，环城皆盐场”，描述的是：（）本题答案：【盐城】2、【单选题】明朝万历年间，官府废大灶行小灶，废大铁锅而改用小铁锅。这种器具既小又轻，广口浅底，呈外引之形，故称（）。本题答案：【“丿锅”（或称“锅丿”）。】3、【多选题】地名是人类活动的历史记录，下列与盐有关的地名，哪些表述是正确的：（）?本题答案：【与长芦盐业有关的地名，在天津地名中所占比重很大。#天津地名中“盐坨”、“盐街”、“盐店”等地名，都与长芦盐业有关。#《史记》中记载：“（吴）东有海盐之饶，章山之铜，三江五湖之利，亦(yì)江东一都会也。”这里所谓“东有海盐之饶”即指今盐城一带。#明朝，产盐量较大的东台盐仓多达十处。盐仓的大小与多寡是盐业盛衰的象征，映衬出盐城独具的盐文化特色。】4、【判断题】盐城自古盛产盐，汉代便因盐设县，名为盐渎。本题答案：【正确】5、【判断题】《后汉书》载：“遣守宫令之盐监，穿渠为民兴利。”“盐渎”之“渎”就因“穿渠通运”之“渠”获名。本题答案：【正确】6、【判断题】盐城地名中如果的含“丿”和“灶”，一般与煮盐用具有关。本题答案：【正确】7、【判断题】官府设仓储盐，既能控制盐的流通，规避海患天灾，又便于集中管理，还能借此调控盐价。这一做法始于吴王刘濞，当时所设为海陵仓。本题答案：【正确】8、【判断题】盐城东台有成系列含“仓”的地名，如一仓、三仓、东仓、西仓等等，一般与存储盐的盐仓有关。本题答案：【正确】9、【判断题】盐城有含“垛”的地名，如梁垛、何垛、丁家垛,一般与煮盐燃料有关。本题答案：【正确】10、【判断题】北宋官府对盐业管理力度加大，特别是宋神宗熙丰年间，推行的“熙丰盐法”，“亭户灶甲法”就是其中强化对盐业生产的管理的措施。本题答案：【正确】11、【填空题】盐城自古盛产盐，汉代便因盐设县，名为（）。本题答案：【盐渎】第五章单元测试1、【单选题】传说盐字由本题答案：【仓颉】2、【单选题】盐梅相成、盐梅舟楫(jí)、盐梅之寄等成语中，“盐梅”二字的含义喻指本题答案：【贤臣、重臣】3、【单选题】下列对含盐成语解释不正确的是本题答案：【汗血盐车中的汗血二字，是指出汗、流血，比喻很辛苦。】4、【单选题】下列关于张融作《海赋》的表述不正确的是：本题答案：【“漉沙构白，熬波出素。积雪中春，飞霜暑路。”说明诗人一路很辛苦，经历了春夏秋冬四季。】5、【单选题】被称为海盐盐宗的是本题答案：【夙沙】6、【单选题】夙沙煮盐的神话广泛流传于本题答案：【山东半岛】7、【单选题】目前所见出土文献中最早的完整的“鹽(盐)”字是在本题答案：【睡虎地秦墓竹简】8、【单选题】施耐庵隐居著述《水浒传》的地点在：本题答案：【大丰白驹盐场】9、【多选题】下列表述正确的是：本题答案：【唐开元时期的诗人刘长卿，擅长五言诗句。“寒塘起孤雁，夜色分盐田”是他描写海盐景色的诗句。#李白“君从九卿来，水国有丰年。鱼盐满市井，布帛如云烟”，描写了唐朝时期盐业经济的繁荣。#“吴盐如花皎白雪”，形容吴盐像雪一样白，盐所含的杂质少，盐的品质高。#从李白所作《梁园吟》一诗可以看出，时人有用盐去掉水果酸涩味道的习俗。】10、【多选题】《熬波图》是：本题答案：【《熬波图》是元朝浙江天台人陈(chén)椿(chūn)所作，曾被编入明朝的《永乐大典》和清朝的《四库全书》。#是系统描述海盐制作过程的一本著作，成为研究元朝海盐制盐技术的重要资料。#基于体恤盐民之苦，《熬波图》中的诗歌，很多反映盐民的辛苦劳作。#《熬波图》最初由一个名叫鹤山的人制作，去世后，由陈椿补充成为四十七图咏。】11、【多选题】下列关于诗人吴嘉纪的表述正确的是本题答案：【吴嘉纪那些描写灶民悲苦生活、具有现实主义风格的诗歌，被称为“盐场新乐府”。#吴嘉纪的《陋轩集》，内容多是反映浙江沿海盐区百姓的贫苦生活。#《海潮叹》一诗，主要描写康熙四年，苏北沿海地区百姓受风灾侵袭的的惨状，“堤边几人魂乍醒，只愁徵课促残生”等诗句表明，比天灾更可怕的是官府苛课的盐税。#《临场歌》是吴嘉纪描写恶吏巡视盐场、敲诈勒索的一首四言古体诗，反映出当时淮南盐场官吏的腐败和盐民生活的苦难。】12、【多选题】下列关于海盐神话传说的内容表述正确的是：本题答案：【根据专家对山东寿光双王城制盐遗址的考古发现，海水煮盐产生于商周时期的夙沙氏部落。#天津长芦盐场供奉的盐神就是詹打鱼#渤海湾地区流传的落凤化盐的神话故事】13、【多选题】下列关于施耐庵写作《水浒传》表述正确的有：本题答案：【施耐庵作为张士诚起义部队军师的经历，是他写作的基础。#盐场的人文风貌为写作提供了良好的环境。#当地盐民的口述，为施耐庵撰写野猪林等情节提供了素材。#施耐庵祖籍苏州，为避