【MOOC】动物营养学-西北农林科技大学 中国大学慕课MOOC答案

【MOOC】动物营养学-西北农林科技大学中国大学慕课MOOC答案第一章单元作业第一章单元测验1、【单选题】畜禽将饲料中主要营养成分转化为畜禽产品的效率一般是本题答案：【20%-35%】2、【单选题】不属于动物营养生理过程的是本题答案：【呼吸】3、【单选题】实现健康养殖应注意平衡以下哪种关系本题答案：【遗传—营养—环境互作】4、【单选题】在人类对畜产品的刚性需求环境下，需要达到的最终目标是本题答案：【量质同步发展】5、【单选题】作为猪禽的能量饲料，与玉米相比，小麦的主要营养缺陷是本题答案：【非淀粉多糖含量高】6、【多选题】动物营养学对动物生产的主要指导作用是本题答案：【改善动物健康状况#降低生产成本#保护生态环境】7、【多选题】养分在动物消化代谢过程中的损失包括哪些本题答案：【粪便#尿液#热量#气体】8、【多选题】畜产品品质调控的研究内容包括本题答案：【动物产品品质性状形成的机制及调控技术#建立提高动物产品品质的理论与方法#动物性食品安全的快速诊断技术】9、【多选题】动物营养代谢与调控包含以下哪些方面本题答案：【营养素周转规律及其代谢调控#动物产品形成的分子机理及其调控技术#畜禽肠道功能及其微生物互作机理#畜禽养分高效利用机理与碳氮减排技术】10、【多选题】动物营养的过程包括本题答案：【采食#消化-吸收#代谢-利用#排泄】第二章单元作业第二章单元测试1、【单选题】饲料哪种状态下含水量最低本题答案：【绝干状态】2、【单选题】粗脂肪提取需用以下哪种试剂本题答案：【乙醚】3、【单选题】蛋白质的平均含氮量为本题答案：【16%】4、【单选题】粗脂肪提取原理是利用有机溶剂与脂肪有不同的进行提取本题答案：【沸点】5、【单选题】粗灰分的表示方法是本题答案：【质量百分率】6、【多选题】概略养分分析测定的粗纤维包含哪些物质本题答案：【纤维素#半纤维素#木质素】7、【多选题】在粗蛋白测定中用到的试剂有本题答案：【硼酸#硫酸#氢氧化钠#稀盐酸】8、【多选题】属于营养活性物质的是本题答案：【抗氧化剂#酶制剂#酸化剂】9、【多选题】亚麻饼粕含有的营养活性物质有本题答案：【亚麻酸#植物胶#木酚素】10、【多选题】营养活性物质的功能有本题答案：【保持饲料原料品质和卫生#促进营养物质消化吸收#调节消化道微生物区系#影响免疫系统功能】第三章单元作业第三章单元测试1、【单选题】有关物理性消化的叙述中正确的是本题答案：【无化学性变化，产物不可吸收】2、【单选题】家禽中不存在哪种消化酶本题答案：【非淀粉多糖酶】3、【单选题】家禽化学性消化不能实现对的降解本题答案：【非淀粉多糖】4、【单选题】在小肠的氨基酸主动转运过程中，下列哪种物质以配体形式促进其吸收本题答案：【食盐】5、【单选题】动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化?本题答案：【淀粉酶消化】6、【多选题】下列哪些微生物参与微生物消化本题答案：【原虫#真菌#细菌】7、【多选题】肠道营养物质的吸收方式包括本题答案：【简单扩散#主动吸收#易化扩散#胞吞】8、【多选题】小肠葡萄糖的转运需要哪些条件本题答案：【能量#载体#Na+】9、【多选题】肠道中，主要通过易化扩散吸收的物质是本题答案：【VFA#NaCl】10、【多选题】下列营养物质以胞吞形式进行吸收的是本题答案：【脂溶性维生素#甘油一酯】第四章单元作业第四章单元测试1、【单选题】Maillard反应是常温或受热时，肽链上游离的与还原糖的发生缩合反应形成的氨基糖复合物本题答案：【氨基，醛基】2、【单选题】最终将蛋白质变成可吸收的小分子氨基酸的是本题答案：【氨肽酶和羧肽酶】3、【单选题】胃蛋白酶可相对专一性水解由哪种氨基酸形成的肽键本题答案：【芳香族氨基酸】4、【单选题】下列哪种生化过程不利于蛋白质的高效利用本题答案：【鸟氨酸循环】5、【单选题】可满足反刍动物基本生命活动需求的蛋白质是本题答案：【MCP】6、【单选题】对于高产反刍动物需额外补充的是本题答案：【RUP】7、【单选题】作为放牧黄牛的蛋白质补充料，下列哪种原料更经济有效本题答案：【尿素】8、【单选题】尿素的含氮量约为本题答案：【45%】9、【单选题】成年反刍动物利用非蛋白氮转化为微生物蛋白质的生物学基础是本题答案：【瘤胃定植大量的厌氧型微生物】10、【单选题】下列关于理想蛋白质的说法正确的是本题答案：【氨基酸在组成和比例上与动物所需氨基酸的组成和比例一致】11、【单选题】成年反刍动物对羟甲基尿素利用效率比尿素高的原因是本题答案：【在瘤胃中释放速度慢】12、【单选题】正常的瘤胃内环境下，环境可促进非蛋白氮的利用效率本题答案：【弱酸性】13、【多选题】下列属于酸性氨基酸的是本题答案：【Glu#Asp】14、【多选题】下列说法正确的是本题答案：【限制性氨基酸一定是必需氨基酸#限制性氨基酸指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸#对于玉米一豆粕型的日粮，亮氨酸往往是第一限制性氨基酸】15、【多选题】蛋白质营养生理功能包括本题答案：【畜禽机体及产品的重要组成部分#畜禽机体更新、修补所必需的养分#畜禽体内功能物质的主要成分】16、【多选题】下列属于氨基酸代谢中的反应的是本题答案：【转氨基反应#脱氨基反应#脱羧基反应】17、【多选题】减少粪便中氮排放的主要营养调控措施包括本题答案：【饲粮中添加限制性氨基酸#低蛋白质饲粮的使用#合理应用酶制剂】18、【多选题】反刍动物小肠代谢蛋白质包括本题答案：【MCP#RUP#ECP】19、【多选题】对于高产奶畜，通常需要补充哪些过瘤胃氨基酸本题答案：【Met#Lys】20、【多选题】理论上，下列哪些措施可以促进添加尿素的利用效率本题答案：【提高瘤胃中碳架及有效能含量#降低基础饲粮蛋白质含量#降低基础饲粮蛋白质的瘤胃降解率】第五章单元作业第五章单元测试1、【单选题】畜禽体内短期储能物质和长期储能物质分别是本题答案：【糖原，脂肪】2、【单选题】通常情况下，畜禽所需的能量主要来源于本题答案：【碳水化合物】3、【单选题】大麦中的可溶性NSP主要是本题答案：【β-葡聚糖】4、【单选题】小麦和黑麦中的可溶性NSP主要是本题答案：【阿拉伯木聚糖】5、【多选题】属于结构性多糖的是本题答案：【纤维素#半纤维素】6、【多选题】动物饲粮中碳水化合物的主要生理功能包括本题答案：【供能贮能#参与动物产品形成#结构支持作用#促进营养物质转运】7、【多选题】1分子葡萄糖经无氧酵解生成本题答案：【2分子ATP#2分子丙酮酸】8、【多选题】丙酮酸进入线粒体经彻底氧化成二氧化碳和水本题答案：【三羧酸循环#细胞色素呼吸链】9、【多选题】糖异生过程的限速酶包括本题答案：【丙酮酸羧化酶#磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶#1,6-二磷酸果糖酶】10、【多选题】葡萄糖分解代谢的主要途径包括本题答案：【无氧酵解#有氧氧化#磷酸戊糖途径】11、【多选题】下列属于非淀粉多糖抗营养特性的是本题答案：【造成消化器官代偿性增生#提高食糜黏性】12、【多选题】猪禽饲粮中，非淀粉多糖过高会本题答案：【降低采食量#降低营养物质的消化利用】13、【判断题】挥发性脂肪酸的吸收是被动的，且C原子越多，吸收越快本题答案：【正确】14、【判断题】日粮中精料比例上升时，瘤胃乙酸产量会升高本题答案：【错误】15、【判断题】饲粮的粒度越细，瘤胃中丙酸产量越高本题答案：【正确】16、【判断题】反刍动物饲粮中精料比例升高，可提高乳脂率本题答案：【错误】第六章单元作业第六章单元测试1、【单选题】下列不属于脂类的是本题答案：【脂肪酶】2、【单选题】下列关于脂肪酸的叙述，错误的是本题答案：【氢化后的脂肪酸是饱和脂肪酸】3、【单选题】单胃动物脂肪消化的主要部位是本题答案：【小肠】4、【单选题】猪吸收胆盐主要部位是本题答案：【回肠】5、【单选题】乳糜微粒主要由构成本题答案：【甘油三酯】6、【单选题】下列有关胆汁酸盐叙述错误的是本题答案：【胆汁中只有胆酸和鹅脱氧胆酸】7、【单选题】脂酰CoA的β-氧化过程顺序是本题答案：【脱氢-加水-再脱氢-硫解】8、【单选题】脂肪酸生物合成乙酰CoA时，从线粒体转运至胞浆的过程是本题答案：【丙酮酸-柠檬酸循环】9、【单选题】脂肪细胞无法利用脂肪分解产生的甘油的原因是本题答案：【脂肪细胞中无甘油激酶】10、【单选题】反刍动物乳糜微粒在中合成本题答案：【小肠黏膜细胞】11、【单选题】血中脂类主要以形式转运本题答案：【脂蛋白】12、【单选题】低密度脂蛋白主要将从肝脏输送至周边组织中本题答案：【胆固醇】13、【单选题】动物肌肉细胞内营养素氧化代谢的总耗氧量中，脂肪约占本题答案：【60%】14、【单选题】甘油氧化分解及其糖异生的共同中间产物是本题答案：【磷酸二羟丙酮】15、【单选题】反刍动物脂肪酸合成主要在进行本题答案：【脂肪组织】16、【多选题】下列哪些溶液或酶可使脂肪发生水解本题答案：【稀盐酸#氢氧化钠溶液#脂肪酶】17、【多选题】下列关于脂类化合物叙述正确的是本题答案：【脂类化合物一般微溶于水而易溶于非极性溶剂#它们可以作为生物膜的组成成分】18、【多选题】脂类的作用包括本题答案：【动物体内重要的能源物质#动物体内能量的主要储备形式#构成体组织成分#代谢水的来源】19、【多选题】脂肪酸分解产生的乙酰CoA的去路是本题答案：【合成脂肪酸的原料#进入三羧酸循环#合成酮体#合成胆固醇】20、【多选题】下列说法正确的是本题答案：【来自饲料的不饱和脂肪酸在猪禽体内不经氢化作用可直接沉积在体脂肪中#饲料不饱和脂肪酸过高，可导致猪的体脂肪变软】21、【多选题】成年反刍动物小肠中脂类混合微粒结构主要由构成本题答案：【溶血卵磷脂#脂肪酸#胆酸】22、【多选题】根据密度、组成和电泳迁移速率的不同可将脂蛋白质分为本题答案：【乳糜微粒#极低密度脂蛋白#低密度脂蛋白#高密度脂蛋白】23、【多选题】下列有关脂类在瘤胃中消化的说法，正确的是本题答案：【大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪酸减少#部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化#脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸】24、【多选题】甘油三酯水解产生本题答案：【甘油#脂肪酸】25、【多选题】下列说法正确的是本题答案：【成年反刍动物主要利用酮体和乙酸进行脂肪酸的合成#幼龄反刍动物可利用葡萄糖进行脂肪酸的合成】第七章单元作业第七章单元测试1、【单选题】关于代谢试验概念表述正确的是本题答案：【测定饲料代谢能及养分代谢率的试验】2、【单选题】关于单胃动物表观代谢能计算公式正确的是本题答案：【AME=GE-FE-UE】3、【单选题】关于强饲法测定家禽代谢能的特点描述正确的是本题答案：【快速、重复性高、精确性高】4、【单选题】关于活体消化试验的定义正确的是本题答案：【以测定动物对饲料养分消化能力和饲料养分的可消化性为目的的试验】5、【单选题】哪种方法不能用于回肠末端消化率测定本题答案：【强饲法】6、【单选题】不属于平衡试验的是本题答案：【氧氮平衡试验】7、【单选题】氮平衡试验中，氮在体内去向及计算公式表述正确的是本题答案：【等氮平衡即为零氮平衡】8、【单选题】关于平衡试验计算公式正确的是本题答案：【沉积氮=食入氮-粪氮-尿氮】9、【单选题】下列哪个选项不属于能量平衡试验中的食入能本题答案：【消化能】10、【单选题】能量平衡试验中，有关屠宰法表述正确的是本题答案：【可利用屠宰法推算出畜体产热】第八章单元作业第八章单元测试1、【多选题】哪些维生素属于脂溶性维生素本题答案：【维生素A#维生素E#维生素K】2、【多选题】在动物体内可作为辅酶发挥作用的是本题答案：【泛酸#硫胺素#抗坏血酸#生物素】3、【多选题】哪些属于维生素类似物本题答案：【必需脂肪酸#肌醇】4、【多选题】维生素E具有哪些功能本题答案：【抗氧化#参与细胞DNA合成的调节#提高动物免疫力】5、【多选题】维生素添加剂适宜保存环境本题答案：【低温#无氧#避光】第九章单元作业第九章单元测试1、【单选题】动物体内含量超过的矿物元素称为常量矿物元素。本题答案：【0.01%】2、【单选题】下列不是常量矿物元素的是本题答案：【Fe】3、【单选题】产后瘫痪是高产奶牛因缺乏引起的一种营养缺乏症。本题答案：【Ca】4、【多选题】矿物元素主要的生理功能包括本题答案：【构成畜体组织的主要原料#维持神经肌肉的兴奋性#体内生物活性物质发挥功能的必需物质#维持体液平衡】5、【多选题】动物体内矿物元素的去向包括本题答案：【排粪#排尿#动物生产】第十章单元作业第十章单元测试1、【单选题】有关营养需要的表述正确的是本题答案：【营养需要是理想状态下最低要求】2、【单选题】有关确定饲养营养标准表述正确的是本题答案：【科学性、先进性和权威性】3、【单选题】哪个选项不属于能量指标体系本题答案：【燃烧热】4、【单选题】下列有关饲料标准中数值的表达方法正确的是本题答案：【%】5、【单选题】有关饲料标准的表述不正确的是本题答案：【饲养标准具有二重性：主观性和灵活性】第十一章单元作业第十一章单元测试1、【单选题】下列哪些指标不属于有效营养指标()本题答案：【粗蛋白】2、【单选题】日粮粗蛋白每降低一个百分点，氮的排出量可降低多少？本题答案：【近8%】3、【单选题】畜禽将植物饲料转化为动物产品的过程中，植物营养成分进入肉蛋奶皮毛的效率是？本题答案：【20-25%】4、【多选题】为提高动物养分利用，可应用的饲粮添加剂有哪些()本题答案：【酶制剂#寡糖#酸化剂#微生态制剂】5、【多选题】下列可以造成环境污染的有哪些()本题答案：【氮污染#磷污染#氨污染#硫化氢污染】动物营养学课程试卷客观题1、【单选题】通常来说，六大营养素不包括（）。本题答案：【纤维素】2、【单选题】针对哪种动物提出了peNDF的概念（）。本题答案：【牛】3、【单选题】蛋白质的平均含氮量为（）。本题答案：【16%】4、【单选题】动物对养分吸收的主要部位是（）。本题答案：【小肠】5、【单选题】成年反刍动物对羟甲基尿素利用效率比尿素高的原因是（）。本题答案：【在瘤胃中释放速度慢】6、【单选题】家禽中不存在哪种消化酶（）。本题答案：【非淀粉多糖酶】7、【单选题】最终将蛋白质变成可吸收的小分子氨基酸的是（）。本题答案：【氨肽酶和羧肽酶】8、【单选题】成年反刍动物利用非蛋白氮转化为微生物蛋白质的生物学基础是（）。本题答案：【瘤胃定植大量的厌氧型微生物】9、【单选题】下列哪一类物质不属于单糖（）。本题答案：【乳糖】10、【单选题】畜禽体内短期储能物质和长期储能物质分别是（）。本题答案：【糖原，脂肪】11、【单选题】猪的小肠体长比为（）。本题答案：【10-12:1】12、【单选题】脂酰CoA的β-氧化过程顺序是（）。本题答案：【脱氢-加水-再脱氢-硫解】13、【单选题】下列叙述中错误的是（）。本题答案：【油脂不属于酯类】14、【单选题】不属于粪便中内源部分的是（）。本题答案：【消化道中未消化的养分】15、【单选题】下列属于水溶性维生素的是（）。本题答案：【维生素C】16、【单选题】碘作为必需微量元素，最主要的动能是参与（）组成，调节体内代谢平衡。本题答案：【甲状腺】17、【单选题】使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（）常为第一限制性氨基酸。本题答案：【蛋氨酸】18、【单选题】产后瘫痪是高产奶牛因缺乏（）引起的一种营养缺乏症。本题答案：【钙】19、【单选题】低密度脂蛋白主要将（）从肝脏输送至周边组织中。本题答案：【胆固醇】20、【单选题】关于平衡试验计算公式正确的是（）。本题答案：【沉积氮=食入氮-粪氮-尿氮】21、【多选题】畜牧业发展目标包括（）。本题答案：【高效#安全#健康#协调】22、【多选题】TMR的主要组成包括（）。本题答案：【粗饲料#精料补充料】23、【多选题】关于营养活性物质描述错误的是（）。本题答案：【是动物生命活动必需的营养物质#在饲料中大量存在#可直接作为营养底物使用】24、【多选题】全混合日粮的优点有（）本题答案：【有效刺激反刍行为#控制饲料原料的过瘤胃速率#有利于避免挑食行为#控制瘤胃的耐酸程度】25、【多选题】营养物质的吸收方式包括（）。本题答案：【简单扩