2024年制油工职业技能竞赛理论考试题库（含答案）VIP

2024年制油工职业技能竞赛理论考试题库（含答案）

一、单选题

1.检验成品玉米油酸价所需试样的质量为（）克。

A、20

B、15

C、25

D、30

答案：A

2.经过填料塔抽出泵将油打入冷却器降温至（）°C左右后进入保险过滤机，最终

得到成品油。

A、20

B、25

C、30

D、40

答案：B

3.酸价计算公式是酸价（mgKOH/g油）=（）

A、V*N*15/W

B、V*N*20/W

GV*N*25/W

D、V*N*56.1/W

答案：D

4.入榨水分过低，可能产生什么现象（）。

A、榨饼不成瓦块状而变得碎散

B、自榨油产量降低

C、料中油脂不易被压榨

D、饼中残油高

答案：A

5.管束干燥机加热（）时间可进入持续进料/排料的生产阶段。

Ax1小时

B、30分钟

C、5分钟

D、2小时

答案：B

6.溶剂油的分子式（）

A、C2H50H

B、CH4

C、6H14

D、CH3OH

答案：C

7.在项目的安装过程中，（）是工作的重中之重。

A、设备和线路

B、财产和人员

C、设备和质量

D、质量和安全

答案：D

8,加强设备的操作管理，做好日常维护和保养的管理方式适用于0。

A、正常磨损期

B、偶发故障期

C、初期磨损期

D、初期故障期

答案：B

9.粉碎机变频启动代替工频启动的优点为？（）

A、增加变频启动额外增加耗电量

B、缓慢增加电机转速，降低电机负荷

C、变频启动与工频启动效果相近

D、无须代替

答案：B

10.职业道德是指从事行业相关的人们，在长期劳动活动中形成的（）

A、行业规范

B、操作规程

C、劳动技能

D、思维习惯

答案：B

11.闭封落料器坏时怎么办

A、不用管

B、看着

C、关闭修理

D、以上全对

答案：C

12.浸出器视孔灯有多少个？（）

A、2个

B、5个

C、11个

D、9个

答案：D

13.粉碎机系统启动时，应先启动除尘系统，振动电机，再启动主电机，至正常

后运转（）分钟后，再缓慢开进料机构。

A、1

B、2-3

C、5

D、10

答案：B

14.浸出器视孔灯有多少个？（）

A、2个

B、5个

C、11个

D、9个

答案：D

15.氢氧化钠的水溶液容易成（）

A、碱性

B、酸性

C、中性

D、偏酸性

答案：A

16.人如果长时间暴露在（）噪声环境中，将导致永久性的听力损伤。

A、80分贝

B、120分贝

G40分贝

D、60分贝

答案：B

17.测定成品玉米油酸价时所需乙醇为（）毫升。

A、50ml

B、30ml

C、25ml

D、40ml

答案：A

18.蒸发室内溶液的沸点（）二次蒸汽的温度。

A、等于；

B、高于;

C、低于

答案：B

19.浸出车间浸出萃取液是什么？（）

A、6号溶剂油

B、7号溶剂油

C、8号溶剂油

D、9号溶剂油

答案：B

20.包装设备开机前对各设备进行（）调试，使其达到正常状态

A、负荷

B、空车

C、运行

D、以上都不对

答案：B

21.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）

A、原则至上,不徇私情，举贤任能，不避亲疏

B、奉献社会，襟怀坦荡待人热情，勤俭持家

C、支持真理，公私分明，公平公正光明磊落

D、牺牲自我，助人为乐，邻里和睦，正大光明

答案：C

22.榨油机刚启动时少量投料，提高榨膛温度这个过程大约需要（）时间。

A、4小时

B、3小时

G2小时

D、1小时

答案：D

23.磨粉机的作用是通过（）磨辐的挤压、剪切、搓撕等综合作用，使韧性小的

胚乳破碎、韧性大的胚芽与种皮和胚乳脱离。

A、两对转数相同的

B、两对转数不同的

C、一对转数不同的

D、一对转数相同的

答案：C

24.毛油水分及挥发物实验中烘箱的温度设定为135℃。

A、55

B、85

C、135

D、185

答案：C

25.用人单位应当建立、健全职业卫生档案和劳动者（）档案

A、健康监护

B、工伤保险

C、职业病

D、以上都对

答案：c

26.设备坏时是否可以用手直接维修

A、可以

B、不可以

C、用专用工具维修

D、以上全对

答案：C

27.设备跑冒滴漏怎么办

A、看着

B、停热备维修

C、当没看到

D、以上全对

答案：B

28.喷码机的油墨和清洗剂存放环境温度是()℃

A、20-30

B、5-35

C、10-20

D、5-10

答案：B

29.高方筛正常运行时测量回转直径应在()之间。

A、①6.4±2mm

B、①64±2mm

C、①640±2mm

D、①32±2cm

答案：B

30.粉碎机的筛片对物料有（）作用。

A、切削

B、切割

C、切断

D、打磨

答案：A

31.氢氧化钠的水溶液容易成（）

A、碱性

B、酸性

C、中性

D、偏酸性

答案：A

32.毛油酸价检验中所使用的指示剂是酚酉太指示剂。

A、酚酉太指示剂。

B、甲基橙

C、洛酸钾

D、荧光黄

答案：A

33.脉冲除尘器没班至少清理（）。

A、四次

B、三次

C\两次

D、一次

答案：D

34.职业健康检查费用由（）承担

A、劳动者

B、用人单位

C、劳动者和用人单位

D、谁都不用

答案：B

35.吊装中用的主要绳索是（）

A、钢丝绳

B、麻绳

C、化纤绳

D、链条

答案：A

36.变色硅胶在干燥时的颜色是（）

A、蓝色

B、粉色

C、黄色

D、绿色

答案：A

37.滤网片放在一个纯净的池内清洗，清洗液为（）的NAOH溶液，温度50-60℃,

清洗时间一般不超过3小时。

A、5-10%

B、10-15%

C、15-20%

D、20-25%

答案：B

38.中和油酸价检验周期是每（）小时检测一次

A、—

B、二

C、三

D、四

答案：A

39.酸油工段反应罐温度控制在85℃85℃±3℃,酸油酸值为（）

A、275mgKoH/g油

B、290mgKoH/g油

C、2100mgKoH/g油

D、2110mgKoH/g油

答案：A

40.DRZ（S）400A碟式分离机生产能力为（）T/D

A、300-500

B、100-200

C、80-150

D、35-50

答案：C

41.通过调整玉米水份，夏季干粮着水水份控制在17%-18%（冬季湿粮烘干水分

控制在（），并经过8小时左右的润炳，使水分被胚芽充分吸收。

A、14%-15%

B、17%-18%

G20%-25%

D、18%-20%

答案：D

42.全面质量管理产生于（）。

A、检验质量

B、统计质量

C、制造质量

D、使用质量

答案：B

43.对于粒度较细的物料，选用（）

A、较小的振幅和较低的频率

B、较小的振幅和较高的频率

C、较大的振幅和较低的频率

D、较大的振幅和较高的频率

答案：D

44.开车前冷冻液乙二醇的浓度配比严格控制在（）左右方可开启冷冻机组

A、20%

B、25%

C、30%

D、35%

答案：B

45.水压试验应该在（）和热处理以后进行

A、.焊接试验

B、.无损探伤合格

C、.金相检查

答案：B

46.脉冲除尘器布脱落时，应该（）。

A、发现后立即安装

B、不予安装，待年度大检修时安装

C、暂时不安装，待常规检修时安装

D、上端脱落时立即采取措施封堵，下沟脱落不予理睬

答案：A

47.0是一种与创造性培训相适应的培训方法。

A、参观

B、角色扮演

C、拓展训练

D、头脑风暴法

答案：D

48.变色硅胶在干燥时的颜色是（）

A、蓝色

B、粉色

C、黄色

D、绿色

答案：A

49.食品生产企业生产的食品中不得添加（）

A、食品添加剂

B、按照传统既是食品又是中药材的物质

C、食用农产品

D、药品

答案：D

50.如果工作场所潮湿，为避免触电，使用手持电动工具的人应（）。

A、.站在铁板上操作

B、.应穿绝缘靴，站在绝缘垫上操作

C、.穿防静电鞋操作

答案：B

51.人体触电后，（）是救活触电者的主要因素。

A、通知领导

B、使触电者尽快脱离电源

C、打电话通知班长

D\快速推开触电者

答案：B

52.含有少量种皮和胚乳的胚芽是()。

A、妻夫子

B、净脐

C、毛脐

D、玉米芯

答案：C

53.根据作业指导书要求脱色油色泽要求W()

A、Y20R2.0

B、Y30R3.0

GY10R1.0

D、Y8R0.8

答案：A

54.保持轧胚机料箱料位,及时调整喂料辐转速，保证轧辐处于有料状态并且()。

A、进料均匀

B、物料直通

C、观察料位即可，将高低报按钮按死

D、相信高低报，无需观察料箱料位

答案：A

55.下面关于以德治国与依法治国的关系的说法中对是()

A、依法治国比以德治国更为重要

B、以德治国比依法治国更为重要

C、德治是目的，法治是手段

D、以德治国与依法治国是相辅相成，相互促进

答案：D

56.开箱机工作环境湿度要求W()%

A、18

B、28

C、58

D、98

答案：D

57.加强设备的操作管理，做好日常维护和保养的管理方式适用于()。

A、正常磨损期

B、偶发故障期

C、初期磨损期

D、初期故障期

答案：B

58.溶剂罐车要停稳多少时间来释放静电才可以卸溶剂()

A、10分钟

B、20分钟

C、30分钟

D、40分钟

答案：B

59.为防止中暑应该少量多次饮水或饮点（）为好。

A、.矿泉水

B、.纯净水

C、.淡盐水

答案：C

60.用人单位应当建立、健全职业卫生档案和劳动者（）档案

A、健康监护

B、工伤保险

C、职业病

D、以上都对

答案：C

61.我公司质量目标产品出厂合格率（）

A、70%

B、80%

C、90%

D、100%

答案：D

62.食品生产车间排水口应当设置（）

A、防虫设施

B、防臭设施

C、带水封的地漏

D、以上都对

答案：D

63.我公司质量目标产品市场监督检验合格率达（）

A、70%

B、80%

C、90%

D、100%

答案：D

64.碟式分离机紧急停机，等转鼓完全停稳后，拆卸、清洗和检查各零部件，找

出原因，排除故障，方可重新装配开机。每次重新启动与上次停机的时间间隔不

得少于（）小时,防止易熔塞融化。

A、1-2

B、4

C、8

D、24

答案：B

65.生产设备操作、运行记录（）按实际情况填写，禁止胡编乱造，任意填写。

A、整点

B、整点后15分

C、半点

D、整点前15分

答案：A

66.气提塔温度多少可以放油

A、40℃

B、60℃

C、120℃

D、80℃

答案：C

67.人体触电后，（）是救活触电者的主要因素。

A、通知领导

B、使触电者尽快脱离电源

C、打电话通知班长

D、快速推开触电者

答案：B

68.管束干燥机预热过程要慢，保证受热均匀，避免水震，静止状态下绝不能向

管束供气。一般用5分钟升至0.1Mpa,预热（）分钟。防止升温过快而产生较

大应力损坏设备，同时排出空心轴内的空气和冷凝液。

A、5

B、10

C、20

D、90

答案：C

69.对于新产品开发来说，项目的成果是（）。

A、产品的外观

B\产品的质量

C、产品的经济效果和技术性能指标

D、产品的制造工艺

答案：C

70.蒸脱机直接气压力为（）

A、0.04-0.06

B、0.02-0.05

C、0.07-0.09

D、0.05-0.08

答案：B

71.粉碎机系统启动时，应先启动除尘系统，振动电机，再启动主电机，至正常

后运转（）分钟后，再缓慢开进料机构。

A、1

B、2-3

C、5

D、10

答案：B

72.榨油机空转正常后开始少量进料，提高榨膛温度，然后逐步增加进料量，控

制电流在（）左右。

A、10A-20A

B、20A-30A

C、30A-40A

D、45A-55A

答案：D

73.检验玉米油车间玉米水分所需试样的质量为多少克

A、1克

B、2克

C、3克

D、4克

答案：D

74.氢氧化钠别名（）

A、水

B、氢氧化钾

C、磷酸

D、烧碱

答案：D

75.关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（）

A、食品添加剂的贮藏应有专人管理

B、可根据经验按需添加

C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件

D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂

答案：B

76.溶剂泄露不正确的操作是0

A、关闭相邻阀门和泵

B、开窗通风

C、使用铜制工具

D、就地打电话

答案：D

77.浸出车间毛油浸出的主要原料是（）

A、胚芽饼

B、油角

C、筛下物

D、筛上物

答案：A

78.溶剂气体的燃点是多少（）

A、60℃

B、100℃

G233℃

D、800℃

答案：C

79.职业健康检查费用由（）承担

A、劳动者

B、用人单位

C、劳动者和用人单位

D、谁都不用

答案：B

80.振动筛的作用：将脱胚机加工的混合物料利用()的差异，通过筛孔进行分

离。

A、几何形状大小

B、比重

C、密度

D'湿度

答案：A

81.()是培训师职业道德守则的基本内容。

A、道德规范

B、责任感

C、遵纪守法

D、积极进取

答案：C

82.培训员工学会如何使用企业新购置设备属于0。

A、重复性培训需求

B、短期性培训需求

C、长期性培训需求

D、中期性培训需求

答案：B

83.在玉米的物理特性中，当玉米水份()时，玉米胚芽水份小于玉米水份，此时

玉米胚芽和玉米胚乳韧性较差，容易破碎。

A、小于18%

B、大于20%

C、18%-20%

D、40%-50%

答案：A

84.国标一级成品玉米油的冷冻试验的时间规定是（）小时保持澄清透明

A、5.5

B、10

C、20

D、25

答案：A

85.在玉米籽粒各部分的主要化学成分干基％,胚芽中淀粉含量约占（）%o

A、8.2

B、4.1

C、86.4

D、50

答案：A

86.导致事故发生的主要原因不包括（）。

A、培训不到位

B、人的不安全行为

C、物的不安全状态

D、管理上的缺陷

答案：A

87.粉碎机的工作原理是：原料由机器顶部的进料口喂入，经进料导向机构送入

粉碎室，在高速旋转的（）打击下，形成原料摩擦、打击及筛片对物料的切削作

用迅速被粉碎。同时在离心力和气流的作用下，把粒度合格的物料穿过筛孔，从

底座下面的出料口排出。

A、锤片

B、筛片

C、打板

D、磨辐

答案：A

88.高方筛在运行时，发现因物料水份过大而引起筛格堵塞应（）。

A、清理出料溜管

B、装入或更换推料块

C、清理内外通道

D、调整物料水分，并清理高方筛筛格。

答案：D

89.在生产过程中要求填料塔'脱臭塔温度控制在0℃±2℃

A、210

B、220

C、230

D、240

答案：C

90.碟式分离机紧急停机，等转鼓完全停稳后，拆卸、清洗和检查各零部件，找

出原因，排除故障，方可重新装配开机。每次重新启动与上次停机的时间间隔不

得少于（）小时,防止易熔塞融化。

A、1-2

B、4

C、8

D、24

答案：B

91.成品玉米油执行检验标准是（）

A、GB/T19111-2000

B、GB/T19111-2001

C、GB/T19111-2002

D、GB/T19111-2017

答案：D

92.榨油机榨饼水分应控制在（）之间

A、1%-3%

B、3%-5%

C、3.5%-6%

D、6%-8%

答案：C

93.职业道德是指从事行业相关的人们，在长期劳动活动中形成的（）

A、行业规范

B、操作规程

C、劳动技能

D、思维习惯

答案：A

94.开车前准备，向热水罐、软水罐注入软水，并开启直接蒸汽阀门，将热水罐

加热至（）℃

A、85-90

B、90-95

G95-100

D、100-105

答案：B

95.职业道德是人们走向事业成功的（）

A、重要保证

B、最终结果

C、决定条件

D、显木小志

答案：B

96.职业道德对企业起（）作用

A、增强员工独立意识

B、模糊企业上级与员工的关系

C、使员工规规矩矩做事

D、增强企业凝聚力

答案：D

97.变色硅胶呈（）时表示硅胶潮解。

A、黄色

B、粉色

C、蓝色

D、绿色

答案：B

98.除尘器（），检查脉冲除尘器关风器和沙克龙关风器，手动盘车是否无阻碍

A、运行中

B、停车后

C、任意时

D、开车前

答案：D

99.生产中的废弃物应装在（）内存放

A、桶

B、袋

G瓶

D、废物料专用容器

答案：D

100.浸出器的集油格有多少视镜？（）

Ax1个

B、2个

C\9个

D、31个

答案：C

101.以下物质比空气重的为（）。

A、氢气

B、二氧化碳

C、氨气

D、氨气

答案：B

102.国标对一级成品玉米油水分及挥发物含量的要求是W（）%

A、0.1

B、10

C、20

D、30

答案：A

103.电子天平在安装后，称前必不可少的一个环节是（）。

A、校准

B、清洗各部件

C、清洗样品盘

D、稳定

答案：A

104.为防雷电侵入波，配电变压器应在。装设阀型避雷器或保护间隙进行保护。

A、.中间

Bv.低压侧

C、.高压侧

答案：C

105.提升式理盖落盖机理盖速度()个/min

A、10-20

B、30-40

C、50-60

D、70-80

答案：c

106.国标对一级成品玉米油不溶性酸价的要求是W()mg/g

A、0.5

B、5

C、50

D、500

答案：A

107.随时查看成品冷却器温度，严格控制在0℃左右

A、10

B、15

C、25

D、30

答案：C

108.DHZ470碟式分离机（）装置是用于机器在停车时能快速地通过机器的共振

转鼓区域，减少停车时间，避免了机器因共振引起的损坏

A、立轴

B、机盖

C、转鼓

D、刹车

答案：D

109.管束干燥机加热（）时间可进入持续进料/排料的生产阶段。

A、1小时

B、30分钟

C、5分钟

D、2小时

答案：B

110.在工作生活中，每个人都自觉遵纪守法，这是保证。稳定发展的前提条件。

A、人民生活

B、政治

C、经济

D、社会

答案：D

111.粉碎机筛孔堵塞（）清理筛面、更换筛面。

A、需要

B、不需要

C、停止使用

D、不影响供料情况下继续使用

答案：A

112.除尘器（），检查脉冲除尘器布袋是否绑好，检查脉冲除尘器刮刀，手动盘

车是否无阻碍

A、运行中

B\停车后

C、任意时

D、开车前

答案：D

113.磨粉机压缩空气压力和流量不足或气缸漏气会产生什么现象？（）

A、磨粉机振动声音异常

B、喂料不均匀

C、研磨效果提高

D、气缸动作缓慢

答案：D

114.粉碎机筛片堵料（）产生粉碎机电流不稳容易跳车，降低粉碎机工作效率。

A、不会

B、y△s工

C、不一定会

D、可能会

答案：B

115.磨粉机正常运行时，每班至少清进料口磁铁（），防止进铁损坏设备。

A、一次

B、两次

C、三次

D、四次

答案：B

116.一个项目完成后，要做到（），不能等到质检人员检查出不合格项目再去改

正和修复

A、抽检

B、抽查

C、自检自查

D、请有资质的部门检查

答案：C

117.高方筛型号中FSFG4X16X7404：代表（）

A、型号

B、仓数

C、筛格规格

D、层数

答案：B

118.脱胚机发生堵料或异常声音，应立即（）处理，严禁用手伸入机内扒料。

A、不停机

B、停机

C、用工具

D、戴手套

答案：B

119.培训员工学会如何使用企业新购置设备属于（）。

A、重复性培训需求

B、短期性培训需求

C、长期性培训需求

D、中期性培训需求

答案：B

120.刮板输送机如果负荷大启动困难时，可间断启动广2次，每次启动不得超过

0，仍启动不起来,必须停机处理。

A、10秒

B、15秒

G20秒

答案：A

121.观察仓位时小心上下，扶稳站好，穿（），防止滑倒跌伤。

A、防尘口罩

B、耳塞

C、防护手套

D、防滑鞋

答案：D

122.本岗位突然停电应（）处理。

A、将带料设备仓门、机盖开启排料

B、立即通知班长、电工进行断闸处理

C、原地不动，等待指示

D、大声呼救，寻求帮助

答案：B

123.职业教育的课程开发必须遵循以下五个基本原则:超前性原则、多元性原则、

（）、实践性原则、灵活性原则。

A、经济性原则

B、现实性原则

C、技能性原则

D、系统性原则

答案：C

124.浸出器的溶剂温度是多少（）

A、0℃

B、30℃

C、60℃

D、100℃

答案：C

125.玉米面仓储至少（）查看一次仓位。

Ax1小时

B、2小时

G3小时

D、随意

答案：A

126.石蜡油的富油温度是多少？（）

A、30℃

B、60℃

G40℃以下

D、120℃

答案：C

127.磨粉机正常运行时应保证磨辐（），延长磨辐使用寿命

A、两端有均匀

B、全长布满物料

C、中间有物料

D、一半布满物料即可

答案：B

128.设备跑冒滴漏怎么办

A、看着

B、停热备维修

C、当没看到

D、以上全对

答案：B

129.前轮胎爆裂已出现转向时，驾驶人不要过度矫正，应在控制住方向的情况下,

应怎样做，使车辆缓慢减速?

A\米取紧急制动

B、使用驻车制动

C、轻踏制动踏板

D、迅速踏下制动踏板

答案：C

130.DHZ470碟式分离机生产能力为（）T/D

A、35-50

B、100-150

C、100-200

D、300-500

答案：B

131.粉碎机系统启动时，应先启动除尘系统，振动电机，再启动主电机，至正常

后运转（）分钟后，再缓慢开进料机构。

A、1

B、2-3

C、5

D、10

答案：B

132.关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（）

A、食品添加剂的贮藏应有专人管理

B、可根据经验按需添加

C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件

D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂

答案：B

133.刮板输送机不能强行启动，连续0次不能启动，必须停机检查。

A、2

B、3

C、4

答案：A

134.中和油酸价检验周期是每()小时检测一次

A、—

B、二

C、三

D、四

答案：A

135.毛油酸价检验中所使用的指示剂是酚酉太指示剂。

A、酚酰指示剂。

B、甲基橙

C、洛酸钾

D、荧光黄

答案：A

136.DHZ470碟式分离机如果转鼓体磨损超过()时，应立即停止使用

A、1mm

B\0.5mm

C、2mm

D、5mm

答案：A

137.我公司质量目标顾客满意度（）以上

A、90%

B、70%

C、80%

D、60%

答案：A

138.根据国家标准GB/T19111-2017《玉米油》中将玉米油分为玉米原油和成品

（）

A、玉米油

B、大豆油

C、花生油

D、芝麻油

答案：A

139.高空维修作业时，除了要求维修人员佩戴安全带、安全帽以外，必须在下面

设置专人监护以防高空焊接火星下落引发（）。

A、火灾、高空坠物伤人

B、触电事故

C、窒息

D、死亡

答案：A

140.新员工入职培训是指企业对年满五年的员工，进行的企业概况和员工须知的

教育，以培养新员工应具备的素质、掌握必要的知识和基本工作技能，使之尽快

适应工作环境。

A、新录用员工

B、满一年

G满三年

D、满五年

答案：A

141.设备发生堵料或异常声音，应立即（）。

A、通知班长

B、停车处理

C、用手清理

D、用工具清理

答案：B

142.磨粉机正常运行时，每班至少清进料口磁铁（），防止进铁损坏设备。

A、一次

B、两次

G三次

D、四次

答案：B

143.生产过程中不属于“三违”行为的是（）。

A、违章指挥

B、违章操作

C、违反劳动纪律

D、违反职业道德

答案：D

144.溶剂泄露不正确的操作是0

A、关闭相邻阀门和泵

B、开窗通风

C、使用铜制工具

D、就地打电话

答案：D

145.根据国家标准GB/T19111-2017《玉米油》中将玉米油分为玉米原油和成品

。

A、玉米油

B、大豆油

C、花生油

D、芝麻油

答案：A

146.酸价所用的氢氧化钾标准溶液是（）mol/L

A、0.2

B、0.1

C、0.3

D、0.4

答案：B

147.蒸发装置中，效数越多，温度差损失()

A、越少；

B、越大；

C、不变

答案：B

148.根据生产过程中的油量及时调整冷冻机能级，要求1#结晶罐的温度为罐()℃

±1℃

A、40

B、32

C、20

D、10

答案：B

149.DLSZXJ跌落式装箱机的生产能力是()箱/min

A、3-5

B、8-10

C、10-12

D、14-16

答案：B

150.比重分级去石机下列说法错的是()。

A、发现分级机振动不正常应先观察，必要时停车处理

B、脉冲除尘器每班必须清理

C、分级机负压风越大越好

D、分级机要经常观察物料变化

答案：C

151.粉碎机倒料板与转子转向不符会产生什么影响？（）

A、无影响

B、影响较小

C、工艺可接受范围内无须调整

D、降低粉碎机供料效率

答案：D

152.玉米胚芽饼试样来自哪个车间？（）

A、玉米油车间

B、精炼油车间

C、浸油车间

D、酒精车间

答案：A

153.职业病，是指企业、事业单位和个体经济组织的劳动者在职业活动中，因接

触粉尘、（）和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病。

A、放射性物质

B、*问:/皿日

C\病毒

答案：A

154.在玉米的化学组成中，水份约占（）%

A、12-16

B、60-65

C、20-30

D、20-25

答案：A

155.在玉米的化学组成中，水份约占（）%

A、12-16

B、60-65

C、20-30

D、20-25

答案：A

156.DHZ470碟式分离机如果转鼓体磨损超过（）时，应立即停止使用

A、1mm

B\0.5mm

C、2mm

D\5mm

答案：A

157.浸出器的集油格有多少视镜？（）

A、1个

B、2个

C、9个

D、31个

答案：C

158.脱胶脱酸工段的3#加热器温度应控制在（）℃±3℃。

A、80

B、90

C、100

D、110

答案：D

159.高方筛型号中FSFG4X16X74016：代表（）

A、型号

B、仓数

C、筛格规格

D、层数

答案：D

160.斗式提升机畚斗带环绕于（）之间。

A、头轮和尾轮

B、上箱与下箱

C、进料端与出料端

D、上端与下端

答案：A

161.DHZ470碟式分离机所有零部件应放在干净的（）上，防止碰伤

A、瓷砖

B、水泥地

C\铁板

D\橡胶板

答案：D

162.当榨油机主要出油位置移向出饼端，出油减少，油色深褐。说明榨油机榨料

水份（）。

A、合适

B、相当

C、过高

D、过低

答案：D

163.DRZ（S）400A碟式分离机传递动力主要部分是（）

A、立轴

B、机盖

C、转鼓

D、横轴

答案：A

164.职业道德是人们走向事业成功的（）

A、重要保证

B、最终结果

C、决定条件

D、显者木小志

答案：A

165.国标对一级成品玉米油色泽的要求是（）

A、淡黄色至黄色

B、橙色

C、棕色

D、红色

答案：A

166.本车间在脱胶脱酸工段添加的食品添加剂是（）

A、氢氧化钠

B、活性白土

C、活性碳

D、硅藻土

答案：A

167.一旦有人触电应当立即（）

A、切断电源

B、打开开关

C、打开空开

D、打电话

答案：A

168.入榨水分过高可能产生的后果（）。

A、榨饼不成瓦块状而变得碎散

B\电机负荷偏局

C、自榨油产量降低

D、主要出油位置移向出饼端，出油减少，油色深褐

答案：C

169.分水灌水位过高原因（）

A、溶剂少

B、溶剂多

C、蒸煮罐故障

D、回渣泵坏

答案：C

170.比重分级去石机下列说法错的是（）。

A、发现分级机振动不正常应先观察，必要时停车处理

B、脉冲除尘器每班必须清理

C、分级机负压风越大越好

D、分级机要经常观察物料变化

答案：C

171.管束干燥机预热过程要慢，保证受热均匀，避免水震，静止状态下绝不能向

管束供气。一般用5分钟升至0.1Mpa,预热（）分钟。防止升温过快而产生较

大应力损坏设备，同时排出空心轴内的空气和冷凝液。

A、5

B、10

C、20

D、90

答案：c

172.循环风清理机运行时应经常清理分离器的（）上的灰尘。

A、导风栅板

B、轴承

C、叶轮

D、表面

答案：A

173.调溶剂时要用什么工具开关阀门（）

A、木质

B、铜质

C、铁质

D、铝质

答案：B

174.排放酸水进气浮池前，COD为一万以内，PH值应调整为（）为最佳。

A、6-7

B、7-8

C、8-9

D、9-10

答案：B

175.根据作业指导书要求脱色油色泽要求W（）

A、Y20R2.0

B、Y30R3.0

GY10R1.0

D、Y8R0.8

答案：A

176.为防止中暑应该少量多次饮水或饮点（）为好。

A、.矿泉水

B、.纯净水

C、.淡盐水

答案：C

177.做酸价所用的指示剂是（）％酚麟指示剂

A、1

B、10

C、20

D、30

答案：A

178.开车前准备，助滤剂准备齐全；蒸汽要求压力不得低于0.6MpA；7k冷却

水温度不得高于（）℃

A、10

B、20

C、30

D、40

答案：C

179.干燥器里的干燥剂是（）

A、变色硅胶

B\碱石灰

C、浓硫酸

D、氢氧化钠

答案：A

180.磨粉机压缩空气压力和流量不足或气缸漏气会产生什么现象？（）

A、磨粉机振动声音异常

B、喂料不均匀

C、研磨效果提高

D、气缸动作缓慢

答案：D

181.劳动者有权决绝（）指令。

A、安全人员

B、违章作业

C、班组长

D、段长

答案：B

182.开车前准备，向热水罐,软水罐注入软水，并开启直接蒸汽阀门，将热水罐

加热至（）℃

A、85-90

B、90-95

G95-100

D、100-105

答案：B

183.高方筛在运行时，发现因物料水份过大而引起筛格堵塞应（）。

A、清理出料溜管

B、装入或更换推料块

C、清理内外通道

D、调整物料水分，并清理高方筛筛格。

答案：D

184.生产过程的出发点是0

A、运作

B、产品

C、转换

D、管理

答案：B

185.高方筛的作用是将（）加工的混合物料利用几何形状大小的差异，通过筛孔

进行分离。

A、脱胚机

B、榨油机

C、磨粉机

D、高方筛

答案：C

186.一个项目完成后，要做到（），不能等到质检人员检查出不合格项目再去改

正和修复

A、抽检

B、抽查

C、自检自查

D、请有资质的部门检查

答案：C

187.开箱机工作环境湿度要求W（）%

A、18

B、28

C、58

D、98

答案：D

188.振动筛的（）的增大，可以增加物料在筛面上的跳动次数，使得物料的透筛概

率增加，这对于加快物料筛分速度和提高筛分效率很有帮助

A、倾角

B、筛面宽度

C、振幅

D、振动频率

答案：D

189.小字符喷码机停机超过3周以上，每天开机（）小时或整机清洗

A、1

B、3

C、5

D、7

答案：B

190.浸油车间蒸脱机共分几层（）

A、3

B、5

C、9

D、7

答案：B

191.清洁剂、消毒剂应分别存放在（），以避免对食品生产过程造成污染

A、生产区

B、卫生清洁间

C、非生产区

D、以上都不是

答案：B

192.能够准确量取一定液体体积的玻璃仪器是？

A、烧杯

B、移液管

C、试剂瓶

D、量筒

答案：B

193.在空气不流通的狭小地方使用二氧化碳灭火器可能造成的危险是（）

A、中毒

B、缺氧

C、爆炸、

D、烫伤

答案：B

194.开停机时，在设备没停靠时（）任何工具接触设备。

A、可以用

B、禁止用

C、必须用

D、用不用都行

答案：B

195.在玉米籽粒各部分的主要化学成分干基％，胚乳中淀粉含量约占（）%。

A、8.2

B、4.1

C、86.4

D、50

答案：C

196.职业道德是人们走向事业成功的（）

A、重要保证

B、最终结果

C、决定条件

D\显者标志

答案：A

197.榨油机工作原理：旋转着的螺旋轴在榨膛内推动榨料，连续地向前推进，同

时，由于螺旋轴上的榨螺螺距的（）和根圆直径的增大，以及榨膛内径的减小，榨

膛空间体积不断缩小而对榨料产生压榨作用。榨料受压缩后，油脂从榨笼缝隙中

挤压流出，榨料被压成饼块从榨膛末端排出。

A、增大

B、缩短

C、先减小后增大

D、先增大后减小

答案：B

198.管束干燥机加热（）时间可进入持续进料/排料的生产阶段。

A、1小时

B、30分钟

C、5分钟

D、2小时

答案：B

199.人站在哪个方向开启蒸汽阀门（）

A、正前方

B、正后方

C、侧面

D、下面

答案：c

200.DL-131DR侧卷瓶定位贴标机电源是()V

A、220

B、380

C、200

D、300

答案：A

201.从业人员对本单位安全生产工作中存在的问题无权提出

A、批评

B、检举

C、控告

D、整改

答案：D

202.刮板输送机的机尾是供刮板链0的装置。

A、传动

B、返回

C、运转

答案：C

203.瓶盖需脱去()后方可进入生产区，放入存储箱中

A、外包装箱

B、瓶带

C、内包装箱

D\外盖

答案：A

204.刮板输送机如果负荷大启动困难时，可间断启动广2次，每次启动不得超过

0，仍启动不起来,必须停机处理。

A、10秒

B、15秒

G20秒

答案：A

205.粉碎机倒料板与转子转向不符会产生什么影响？（）

A、无影响

B、影响较小

C、工艺可接受范围内无须调整

D、降低粉碎机供料效率

答案：D

206.轧胚机的扎胚率要求为（）

A、40

B、60

C、80

D、90

答案：D

207.不属于玉米芯不及时接除对工艺产生的影响是

A、增加生产线上回流量，降低进料量

B、磨损后掺杂在玉米面中影响酒精产量

C、磨损后掺杂在胚芽中，影响自榨油产量

D、经线上反复循环打磨，减小体积，最终消失掉，无须接除

答案：D

208.根据每小时处理毛油量、毛油酸价，确定磷酸用量。磷酸添加量一般为油重

的（）

A、0.5%o—1%。

B、0.5%o—1.5%0

G0.5%。一2%。

D、0.5%。一2.5%。

答案：C

209.溶解度是指在一定温度下，某固态物质在（）克溶剂里达到饱和状态时所溶

解的质量

A、100

B、90

C、80

D、70

答案：A

210.（）能够更好地评估在职员工的培训需求。

A、绩效分析法

B、调查分析法

C、问卷分析

D、法会议调查法

答案：C

211.含有少量种皮和胚乳的胚芽是（）。

A、妻夫子

B、净脐

C、毛脐

Dy玉米芯

答案：C

212.人体触电后，（）是救活触电者的主要因素。

A、通知领导

B、使触电者尽快脱离电源

C、打电话通知班长

D、快速推开触电者

答案：B

213.生产中洒落在地面、设备表面的原辅料按（）处理

A、原料

B、废品

C、辅料

D、以上都不是

答案：B

214.关于破磴机以下说法是错的有（）。

A、破磴机运行中发生堵料可以直接用手扣料

B、破楂机正常情况下不能带料直接停车

C、破磴机每班必须清理两次永磁铁

D、焊破磴机鱼鳞板时必须停风机

答案：A

215.脱胶脱酸工段真空干燥器真空度为2（）

A、80%

B、85%

C、90%

D、100%

答案：B

216.对于粒度较细的物料，选用（）

A、较小的振幅和较低的频率

B、较小的振幅和较高的频率

C、较大的振幅和较低的频率

D、较大的振幅和较高的频率

答案：B

217.榨机的进料不能中断，如果长时间断料，榨机出料端残留物料就会（），再

进料可能发生榨膛损坏的事故。

A、变软变粘

B、变硬变糊

C、自动排出

D、变松散

答案：B

218.脱胶脱酸工段的产品质量要求酸价是（）mg/g

A、0.2-1

B、1-2

C、2-3

D、3-4

答案：A

219.把胚乳（磴子）碾碎成小粒的玉米核子，并使胚芽、胚乳、种皮脱离开的设

备是（）o

A、破磴机

B、磨粉机

C、粉碎机

D、榨油机

答案：B

220.DRZ（S）400A碟式分离机转鼓转速约（）rpm

A、7000

B、1500

C、6600

D、8000

答案:A

221.设备坏时是否可以用手直接维修

A、可以

B、不可以

C、用专用工具维修

D、以上全对

答案：C

222.DRZ（S）400A碟式分离机电机通过液力耦合器逐渐带动转鼓升至全速，启

动时间一般为（）分钟，启动时间不能太长，也不能太短。

A、1-2

B、6-12

C、30-50

D、10-30

答案：B

223.吸附法是一种利用具有吸附作用的物质来除去油脂中的（）的方法

A、色素

B、水

G酸

D、碱

答案：A

224.滤油机操作或维修时易发生危险的是（）。

A、开盖或打开碟阀前必须确定过滤罐内为常压

B、维修过滤罐及相关管线必须确定过滤罐内为常压

C、确定油排净后直接打开蝶阀放气降压

D、维修气缸前必须确定气缸内为常压

答案：c

225.有时蒸汽管线发出异声通常叫什么现象（）

A、水机现象

B、叫水

C、缺水

D、炸膛

答案：A

226.粗脂肪试验中使用的石油醴的沸程是（）°Co

A、20-50

B、25-55

C、30-60

D、35-65

答案：C

227.层式蒸炒锅疏水阀门受堵时，切不可带压操作，以免（）

A、损坏设备

B、蒸汽喷出造成烫伤

C、造成停车

D、物料蒸炒不均匀

答案：B

228.下列说法对的是0。

A、培训考核不必进行

B、培训考核实际意义不大

C、培训考核必须进行

D、培训考核与否可根据实际情况决定

答案：C

229.蒸发装置中，效数越多，温度差损失（）

A、越少；

B、越大；

C、不变

答案：B

230.滤网片放在一个纯净的池内清洗，清洗液为（）的NA0H溶液，温度50-60℃,

清洗时间一般不超过3小时。

A、5-10%

B、10-15%

C、15-20%

D、20-25%

答案：B

231.流水生产最基本的特征是0

A、按节拍生产

B、连续生产

C、工序同期化

D、生产率较高

答案：A

232.粉碎机筛片堵料（）产生粉碎机电流不稳容易跳车，降低粉碎机工作效率。

A、不会

C\不一定会

D、可能会

答案：B

233.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健

康证明后方可上岗工作。

A、每年

B、每两年

C、每三年

D、每五年

答案：A

234.下列不能作为食品原料的物质是（）

A、吊白块

B、鸡精

C、白砂糖

D、淀粉

答案：A

235.脉冲除尘器布脱落时，应该（）。

A、发现后立即安装

B、不予安装，待年度大检修时安装

C、暂时不安装，待常规检修时安装

D、上端脱落时立即采取措施封堵，下沟脱落不予理睬

答案：A

236.刮板输送机不能强行启动，连续0次不能启动，必须停机检查。

A、2

B、3

C、4

答案：A

237.以下属于易自燃的物品为（）

A、白磷

B、木头

C、煤

D、纸张

答案：A

238.对机器设备、工具、模具、量具的清扫，着眼于对它们的（）。

A、调试与清洁

B、润滑与紧固

C、维护和保养

D、检查和修理

答案：C

239.刮板输送机的机尾是供刮板链（）的装置。

A、传动

B、返回

C\运转

答案：c

240.根据国家标准GB/T19111-2017《玉米油》中将玉米油分为玉米原油和成品

()

A、玉米油

B、大豆油

C、花生油

D、芝麻油

答案：A

241.党的十六大报告指出，认真贯彻公民道德建设实施纲要，弘扬爱国主义精神,

以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以。为重点。

A、无私奉献

B、爱岗敬业

C、诚实守信.

D、遵纪守法

答案：C

242.斗式提升机畚斗带环绕于()之间。

A、头轮和尾轮

B、上箱与下箱

C、进料端与出料端

D、上端与下端

答案：A

243.DHZ470碟式分离机生产能力为（）T/D

A、35-50

B、100-150

C、100-200

D、300-500

答案：B

244.外包式培训即企业根据自身的需求，在（）上选择合适的培训机构对企业员

工开展培训活动。

A、车间

B、公司

C、社会

D、国外

答案：C

245.高处作业的“三宝”是指（）安全带和安全网

A、安全绳

B、安全帽

C、安全阀

D、安全题

答案：A

246.保持轧胚机料箱料位,及时调整喂料辐转速，保证轧辐处于有料状态并且（）o

A、进料均匀

B、物料直通

C、观察料位即可，将高低报按钮按死

D、相信高低报，无需观察料箱料位

答案：A

247.人如果长时间暴露在（）噪声环境中，将导致永久性的听力损伤。

A、80分贝

B、120分贝

G40分贝

D、60分贝

答案：B

248.除尘器（），手动盘车,检查风机是否有卡阻现象；

A、运行中

B、停车后

C、任意时

D、开车前

答案：D

249.开车前严格检查设备安全防护罩、设备盖板必须（），检查设备内部无物料

和杂物。

A、搭盖

B、虚掩

C、打开

D、牢固可靠

答案：D

250.包装设备开机前对各设备进行（）调试，使其达到正常状态

A、负荷

B、空车

C、运行

D、以上都不对

答案：B

251.生产中的废弃物应装在（）内存放

A、桶

B、袋

G瓶

D、废物料专用容器

答案：D

252.生产设备操作、运行记录（）按实际情况填写，禁止胡编乱造，任意填写。

A、整点

B、整点后15分

C、半点

D、整点前15分

答案：A

253.吸附法是一种利用具有吸附作用的物质来除去油脂中的（）的方法

A、色素

B、水

C、酸

D、碱

答案：A

254.经常检查干燥机排出物料的水分与色泽，根据（）随时调整。

A、操作人员经验

B、物料手感

C、物料颜色

D、检）则结果

答案：D

多选题

1.严禁各阀门、管线及泵有（）现象

A、跑

B、冒

C、滴

D、漏

答案：ABCD

2.磨粉机发生堵料或异常声音，应（）停车处理，用（）伸入机内扒料

A、立即

B、不用

C、伸手

D、专用工具

答案：AC

3.在做毛油水分及挥发物的实验中将取回的油样放置在凉水中（）至室温再称取

油样。夏天天气较热，要（）冷却时间。

A、保暖

B、加速

C、冷却

D、延长

答案：CD

4.国标对一级成品玉米油气味和滋味的要求是（）

A、无异味

B、口感好

C、有臭味

D、口感酸涩

答案：AB

5.在榨油工段岗位职责中榨油工段人员负责完成当班所预榨物料的（）工序过程

操作控制。

A、蒸炒

B、压胚

C、压榨

D、毛油澄清过滤

答案：ABCD

6.粉碎机强烈震动应（）处理。

A、停止设备、断电、挂牌，检查零部件是否松动

B、无法处理通知班长

C、班长通知维修等相关人员处理

答案：ABC

7.我公司的玉米原油有（）两种

A、浸出毛油

B、自榨毛油

C、粗毛油

D、棕稠毛油

答案：AB

8.在粉碎过程中，采取的危险控制措施主要有（）。

A、合理选择工艺与设备

B、隔禺与密闭

C、消除点火源

D、清除可燃物

答案：ABC

9.低沸点溶剂油（6号溶剂油）应采用（）、通风设施。禁止使用（）的机械设

备和工具。

A、防爆型照明

B、易产生火花

C、普通照明

D、离心式

答案：AB

10.玉米着水时，水分过。胚芽缺少韧性、易碎；水分过高降低设备处理量、胚

芽含粮0。

A、同］

B、低

C、大

D、小

答案：BD

11.项目管理中通常由三个不同的目标，即（）。

A、成本

B、质量

C、数量

D、进度

E、效果

答案：ADE

12.国标对一级成品玉米油透明度的要求是（）

A、澄清

B、透明

C、微浊

D、浑浊

答案：AB

13.磨粉机发生堵料或异常声音，应（）停车处理，用（）伸入机内扒料

A、立即

B、不用

C、伸手

D、专用工具

答案：AC

14.按生产工艺特性分类可将生产类型分为两大类（）。

A、加工装配式生产

B、生产型

C、劳动服务型

D、流程式生产

答案：AD

15.包装工段将来自脱蜡脱臭工段的成品油，通过（）、装箱、封箱等设备至小

包装油

A、灌装

B、压盖

C、喷码

D、贴标

答案：ABCD

16.磨粉机运行中有哪些注意事项？（）

A、随时检查料斗是否满料

B、检查磨辐间距是否符合工艺要求

C、设备运行中有无异常现象

D、注意轴温是否正常

答案：ABCD

17.精炼油车间五脱是指（）

A、脱胶脱酸

B、脱色

C、脱蜡脱臭

D、脱胚

答案：ABC

18.磨粉机生产过程中研磨效果不好的原因是（）。

A、快慢辐不平行

B、磨辐磨损

C、进料不均匀

D、磨辐轴承损坏

答案：ABC

19.包装工段对玉米胚芽油透明度的操作标准要求（）

A、不褶皱

B、澄清

C、透明

D、无油渍

答案：BC

20.我公司的玉米原油有（）两种

A、浸出毛油

B、自榨毛油

C、粗毛油

D、棕稠毛油

答案：AB

21.按照无库存生产方式的思想,以下活动都是浪费：（）

A、点数

B、搬运

C、油漆包装

D、质量检查

E、.装卸

答案：ABD

22.提升机一旦发生堵塞，应采取（）措施。

A、立即停止进料，然后将机座下部的插门抽开，排出堵塞物料

B、堵塞严重时应停机排料

C、排料时严禁用手伸入机座内去扒取

答案：ABC

23.混合油具有（），称取时要在（）内操作，并打开（），同时称取时要（）。

A、易挥发性

B、通风橱

C、排风

D、迅速

答案：ABCD

24.斗提机主要由（）部件组成。

A、机座及传动装置

B\畚斗'畚斗带

C、上下箱体、筒体

答案：ABC

25.轧胚机对辐内有异物需要怎么处理？（）

A、轧胚机停止进料、停车

B、通知相关人员及班长断电'挂牌

C、用专用工具清理

答案：ABC

26.基本灭火方法有（）。

A、窒息法

B、隔离法

C、冷却法

D、抑制法

答案：ABCD

27.食品生产企业采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

A、食品原料

B、食品添加剂

C、食品包装材料

D、用于食品生产的洗涤剂

答案：ABCD

28.磨粉机生产过程中研磨效果不好的原因是（）。

A、快慢辐不平行

B\磨辐磨损

C、进料不均匀

D、磨辐轴承损坏

答案：ABC

29.点型火灾探测器的种类为（）。

A、感光型探测器

B、感温性探测器

C、火焰探测器

D、感烟型探测器

答案：ABCD

30.精炼油车间主要针对（）等油品进行检验工作

A、玉米

B、脱胶脱酸油

C、脱色油

D、成品油

答案：BCD

31.常见灭火剂种类（）o

A、水灭火剂

B、二氧化碳灭火剂

C、干粉灭火剂

D、泡沫灭火剂

答案：ABCD

32.磨粉机气缸动作缓慢是由什么原因引起？（）

A、压缩空气压力不足

B、压缩空气流量不足

C、气缸漏气

D、轴承损坏

答案：ABC

33.比重分级去石机振动不规律是由（）引起的？

A、振动电机故障

B、支撑弹簧、调节杆故障

C、设备开焊

D、负压风量过大

答案：ABC

34.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）

A、安全'无害

B、保持清洁

C、防止食品污染

D、无毒

答案：ABCD

35.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（）

A、设备维护

B、卫生管理

C、外来人员管理

D、加工过程监督

答案：ABCD

36.精炼油车间在脱色工段添加的食品添加剂是（）

A、氢氧化钠

B、活性白土

C、活性炭

D、硅藻土

答案：BC

37.粉碎机电机无力、过热应（）处理。

A、减少进料量

B、若无法改进，停止设备.断电.挂牌

C、通知班长、电工等专业人员处理

答案：ABC

38.斗提机组成？（）

A、机头

B、畚斗

C、畚斗带

D、立管

答案：ABCD

39.在职业生涯中，要善于发现人才，更要（）

A、重用人才

B、厚爱人才

C、推荐人才

D\培养人才

答案：ABCD

40.刮板机组成（）o

A、传动装置、机头

B、中间段,进出料段

C、机尾、刮板链条

答案：ABC

41.国标对一级成品玉米油冷冻试验（0℃储藏5.5h）的要求是（）

A、澄清

B、透明

C、微浊

D、浑浊

答案：AB

42.刮板机组成（）o

A、传动装置'机头

B、中间段,进出料段

C、机尾、刮板链条

答案：ABC

43.精炼油车间五脱是指（）

A、脱胶脱酸

B、脱色

C、脱蜡脱臭

D、脱胚

答案：ABC

44.项目管理中通常由三个不同的目标，即（）。

A、成本

B、质量

C、数量

D、进度

E、效果

答案：ADE

45.螺旋输送机结构（）。

A、机体、尾部轴承、进料口

B、螺旋轴、吊挂、出料口

C、联轴器、轴承座

D、减速机、电机

答案：ABCD

46.严禁各阀门、管线及泵有（）现象

A、跑

B、冒

C、滴

D、漏

答案：ABCD

47.磨粉机气缸动作缓慢是由什么原因引起？（）

A、压缩空气压力不足

B、压缩空气流量不足

C、气缸漏气

D、轴承损坏

答案：ABC

48.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）

A、安全'无害

B、保持清洁

C、防止食品污染

D、无毒

答案：ABCD

49.贴标机根据实际生产状况不同，均应定期进行（）和（）

A、维护

B、更换

C、保养

D、拆卸

答案：AC

50.进入浸出器工作需要先做什么

A、先通风

B、再检测

C、开作业证

D、后作业

答案：ABCD

51.防止物料互串最安全可靠的隔绝办法是（）。

A、关闭有关阀门

B、抽插盲板

C、拆除管线

D、停止生产

答案：BC

52.本车间在脱色工段添加的食品添加剂是（）

A、氢氧化钠

B、活性白土

C、活性碳

D、硅藻土

答案：BC

53.榨油机入榨料胚水份太低时,出渣位置分散，渣片（），出渣量较（）。

A、成粉

B、成块

C、多

D、少

答案：AC

54.玉米的不完善粒包括（）等几种

A、虫蚀粒

B、病斑粒

C、生霉粒

D、破碎粒

答案：ABCD

55.我公司生产的饲料分别为（）

A、玉米DDGS

B、谷物DDGS

C、玉米胚芽粕

答案：ABC

56.职业素质是指从业者在一定生理和心理条件基础上，通过（）、（）、（）

等途径形成和发展起来的，在职业活动中起决定性作用的、内在的、相对稳定的

基本品质。

A、生产生活

B、教育培训

C、职业实践

D、自我修炼

答案：BCD

57.包装工段贴标要求（）

A、粘贴平整

B、不褶皱

C、居中

D、靠左

答案：AB

58.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）

A、安全'无害

B、保持清洁

C、防止食品污染

D、无毒

答案：ABCD

59.我公司生产的饲料分别为（）

A、玉米DDGS

B、谷物DDGS

C、玉米胚芽粕

答案：ABC

60.管理技能是指使用某一专业领域内有关的（）、（）和（）完成管理任务的

能力。

A、工作程序

B、经历

C、技术

D、知识

答案：ACD

61.食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（）

A、汽油

B、清洁剂

C、杀虫剂

D、润滑剂

答案：ABCD

62.磨粉机生产过程中研磨效果不好的原因是（）。

A、快慢辐不平行

B、磨辐磨损

C、进料不均匀

D、磨辐轴承损坏

答案：ABC

63.在职业生涯中，要善于发现人才，更要（）

A、重用人才

B、厚爱人才

C、推荐人才

D、培养人才

答案：ABCD

64.生产流程改进的方法有（）

A、取消

B、合并

C、完善

D、重组

E、简化

答案：ABDE

65.浸油车间玉米胚芽粕的检验项目为()。

A、淀粉

B、蛋白

C、含油

D、水分

答案：CD

66.无论你从事的工作有多么特殊，它总是离不开一定的()的约束

A、且岗位责任

B、家庭美德

C、规章制度

D、职业道德

答案：ACD

67.线性火灾探测器的种类()o

A、红外光束感烟探测器

B、缆式线性感烟探测器

C、空气管差温探测器

D、火焰探测器

答案：ABCD

68.植物油的制取方法包括

A、机械法

B、浸出法

G蒸播法

D、水代法

答案：ABD

69.玉米的不完善粒包括（）等几种

A、虫蚀粒

B、病斑粒

C、生霉粒

D、破碎粒

答案：ABCD

70.高方筛内部筛格进料方式有哪些？（）

A、单进单路

B、单进双路

C、双进单路

D、双进双路

答案：ABCD

71.精炼油车间在脱色工段添加的食品添加剂是（）

A、氢氧化钠

B、活性白土

C、活性炭

D、硅藻土

答案：BC

72.以下物料的哪些特性对筛分效率有影响？（）

A、物料松散密度

B、物料颗粒组成

C、物料的颜色

D、物料粒度与筛孔的相对尺寸

答案：ABD

73.基本灭火方法有（）。

A、窒息法

B、隔离法

C、冷却法

D、抑制法

答案：ABCD

74.循环风清理机运行前应检查什么？

A、必须装有驱动防护罩

B、导风板必须锁闭

C、所有的检查胶盖和盖门均须关闭

D、风机转向必须与箭头方向一致

E、三角带必须张紧适当

答案：ABCDE

75.关于食品生产企业生产车间门窗的说法，以下表述正确的是（）。

A、应闭合严密

B、窗户玻璃应使用不易碎材料

C、门可使用任意材料制成

D、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱

答案：ABD

76.油脂精炼是去除油脂中的（）、色素、异味固体杂质等各种物质的工艺过程

的总称。

A、游离脂肪酸

B、磷脂

C、胶质

D、蜡

答案：ABCD

77.（员工培训）则定位于对企业员工的（知识、技能、心理）等方面进行培养，从

而提升与工作职位相关的综合素质，更好的适应职位工作。

A、生活

B、知识

C、技能

D、心理

答案：BCD

78.毛油由（）组成

A、甘油三酸酯

B、非甘油三酸酯

G硫酸镂

D、硫酸

答案：AB

79.低沸点溶剂油（6号溶剂油）溅入眼睛后的急救措施：提起眼睑，用流动（）

或（）冲洗后就医。

A、清水

B、氢氧化钾

C、硫化钠

D、生理盐水

答案：AD

80.非甘油三酸酯中悬浮物包括（）

A、水

B、泥沙

C、粉末

D、草屑

答案：BCD

81.在岗期间要经常检查（）的使用情况

A、水

B、电

C、气

D、各项仪器

答案：ABCD

82.油脂精炼是去除油脂中的（）、色素、异味固体杂质等各种物质的工艺过程

的总称。

A、游离脂肪酸

B、磷脂

C、胶质

D、蜡

答案：ABCD

83.导致事故发生的主要原因是（）。

A、人的不安全行为

B、物的不安全状态

C、管理上的缺陷

答案：ABC

84.着火时可以用什么灭火

A、水

B、灭火器

C、沙子

D、蒸汽

答案：ABC

85.关于粉碎机产生故障的原因以下说法对的是（）。

A、电机无力、过热

B、粉碎机强烈震动

C、粉碎室内有异常响声

D、轴承过热

答案：ABCD

86.以下哪些措施能降低食品受到玻璃'金属、塑胶等异物污染的风险（）

A、设备维护

B、卫生管理

C、外来人员管理

D、加工过程监督

答案：ABCD

87.玉米油车间的作用是（）。

A、玉米去杂.提出胚芽榨油

B、提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉

C、送酒精车间投入生产

D、筛下负压和吸风量

答案：ABC

88.生产过程的基本要求是（）

A、连续性

B、平行性

G比例性

D、平衡性

E、稳定性

答案：ABCD

89.榨油机入榨料胚水份太低时,出渣位置分散，渣片（），出渣量较（）。

A、成粉

B、成块

C、多

D、少

答案：AC

90.以下哪些因素能够引起脱胚机机器噪声增加或有异常现象，电流急剧上升？

（）

A、主轴轴承损坏

B、有金属杂质进入机内

C、机内物料堵塞

D、皮带磨损

答案：ABC

91.干燥机启动前要检查系统中所有传动装置。检查主传动液力（）等各部位润

滑油是否加足。

A、耦合器

B、减速机

C、齿轮

D、轴承

答案：ACD

92.榨油工段在操作时为避免发生水击现象的出现，应缓慢开启（），保证（）

顺畅。

A、蒸汽阀门

B、插板

C、回流

D、回水

答案：AD

93.磨粉机气缸动作缓慢是由什么原因引起？（）

A、压缩空气压力不足

B、压缩空气流量不足

C、气缸漏气

D、轴承损坏

答案：ABC

94.低沸点溶剂油（6号溶剂油）小量泄漏：用（）或（）吸收。

A、蒸镭水

B、自来水

C、砂土、蛭石

D、其它惰性材料

答案：CD

95.脂肪酸分为（）

A、饱和脂肪酸

B、不饱和脂肪酸

C、氨基酸

D、磷酸

答案：AB

96.事故调查处理的“四不放过原则”是（）。

A、事故原因未查清不放过

B、事故责任者未受到处理不放过

C、员工未受到教育不放过

D、防范措施未落实不放过

答案：ABCD

97.螺旋输送机结构（）。

A、机体、尾部轴承、进料口

B、螺旋轴、吊挂、出料口

C、联轴器、轴承座

D、减速机、电机

答案：ABCD

98.玉米胚占籽粒重量的（），玉米胚油脂含量占玉米的Oo

A、10%-15%

B、80%-85%

C、3.1%-5.7%

D、36%-47%

答案：AC

99.精炼油车间五脱是指（）

A、脱胶脱酸

B、脱色

C、脱蜡脱臭

D、脱胚

答案：ABC

100.以下哪些因素能够引起斗提机畚斗皮带打滑？（）

A、提升机过载

B、畚斗带张紧力不够

C、头轮橡胶磨损

D、倒料舌磨损

答案：ABC

101.关于勤劳节俭的正确说法是0

A、消费可以拉动需求。促进经济发展。因此提倡节俭是不合时宜的。

B、勤劳节俭是物喷既乏时代的产物。不符合现代企业精神。

C、勤劳可以提高效率。节俭可以降低成本

D、勤劳节俭有利于可持续发展

答案：CD

102.具有下列哪些性质的化学品属于危险化学品：（）。

A、放射性

B、易燃易爆性

C、毒害性

D、腐蚀性

答案：ABCD

103.静电的特点是（）

A\电压局）

B、静电感应突出

C、尖端放点严重

D、电量低

答案：ABC

104.低沸点溶剂油（6号溶剂油）大量泄漏时，应（）。用（）覆盖，降低蒸气

灾害。

A、构筑围堤或挖坑收容

B、酚酉太

C、泡沫

D、邻苯

答案：AC

105.轧胚机对辐内有异物需要怎么处理？（）

A、轧胚机停止进料、停车

B、通知相关人员及班长断电'挂牌

C、用专用工具清理

答案：ABC

106.玉米油分为（）

A、玉米原油

B、成品玉米油

G豆油

D'棕稠油

答案：AB

107.燃烧必须同时具备的三个条件（）（）（）

A、可燃物

B、助燃物

C\着火源

D、氧气

答案：ABC

108.关于粉碎机产生故障的原因以下说法对的是（）。

A、电机无力、过热

B、粉碎机强烈震动

C、粉碎室内有异常响声

D、轴承过热

答案：ABCD

109.生产“三懂四会”学习内容中，三懂是指（）。

A、懂工艺原理

B、懂生产原理

C、懂工艺流程

D、懂设备构造

答案：BCD

110.以下哪些因素能够引起脱胚机机器噪声增加或有异常现象，电流急剧上升?

。