人体需要的主要营养物质课件

第一节人体需要的主要营养物质9.1人体需要的主要营养物质教学目标知识目标：探究食物中含有的营养物质能力目标：加深对探究的一般过程的认识，进一步提高学生的观察能力，和数据处理能力。培养学生获取信息和加工信息的能力。情感目标：培养学生的合作精神和团队意识。引导学生关注饮食健康，学会关心他人，关爱生命。9.1人体需要的主要营养物质图片：饥饿的小女孩（摄影：凯文·卡特）

一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐”。9.1人体需要的主要营养物质儿童肥胖症

两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？9.1人体需要的主要营养物质食物中的营养成分

人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？9.1人体需要的主要营养物质探究常见食物营养成分探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等；推荐器材：记录本、调查表、钢笔等；9.1人体需要的主要营养物质9.1人体需要的主要营养物质9.1人体需要的主要营养物质注意：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁。编号食物名称主要营养成分生产原料产地123459.1人体需要的主要营养物质讨论：不同食物中所含的营养成分是否相同？含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？食物中一般都含有哪些营养物质呢？不同的食物含有的营养成分不同含有同种营养成分的食物生产原料不一定相同9.1人体需要的主要营养物质食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及维生素、无机盐、水等人体必须的营养物质。小调查9.1人体需要的主要营养物质人体必须的营养物质：

蛋白质糖类脂肪维生素无机盐水这些物质在哪些食物中含量较多？9.1人体需要的主要营养物质思考蛋白质、糖类、脂肪这三类成分对人体的作用？蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是人体内的供能物质。9.1人体需要的主要营养物质过去，有的人想粘树上的蝉，用的是“面筋”，它是一种蛋白质，你知道是怎么一回事儿吗？淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定吗？我们通常说：“油”是属于脂肪，它滴在纸上会留下什么？知识小卡片有黏性，黄白色的胶状物质加碘液，变蓝油迹9.1人体需要的主要营养物质实验你可以参考书上的实验装置和实验步骤，根据自己或小组确定的探究课题，制定探究计划。按照探究计划进行实验，并及时分析实验结果。得出结论你得出的结论是提出问题你想探究的问题是作出假设请你针对自己提出的问题，思考并作出假设表达和交流探究中的营养成分某种食物你来探究9.1人体需要的主要营养物质富含蛋白质的食品构成人体细胞的基本物质，维持正常的生长发育，保证身体健康。9.1人体需要的主要营养物质富含糖类的食物主要供能物质，构成细胞的重要成分。9.1人体需要的主要营养物质脂肪

备用的能源物质,构成人体细胞的成分。多余的脂肪还能贮存在人体的脂肪组织中，具有保持体温和防止机械损伤等作用。9.1人体需要的主要营养物质维生素

新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。9.1人体需要的主要营养物质牙龈怎么出血了傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙维生素A维生素B维生素C维生素D我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。我的脚患了脚气病，怎么办呢？9.1人体需要的主要营养物质

水是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的60%-70%。人体失水若达到含水量的20%，很快就会死亡。9.1人体需要的主要营养物质无机盐

无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐含量丰富的食物可预防疾病钙鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病老年骨质疏松铁动物肝脏、肉类、蛋类、豆类贫血症碘海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐地方性甲状腺肿9.1人体需要的主要营养物质

第七类营养物质人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。因此，称它为第七种营养素。9.1人体需要的主要营养物质调查1、油炸食品

2、罐头类食品

3、腌制食品

4、加工的肉类食品（火腿肠等）

5、肥肉和动物内脏食物

6、奶油制品

7、方便面

8、烧烤类食品

9、冷冻甜点

10、果脯、话梅和蜜饯类食物

世界卫生组织评出的十大垃圾食品9.1人体需要的主要营养物质美国《时代周刊》介绍了十大最佳营养食品：

一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙

二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌

六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝少量对心脏有益七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命C