微生物发酵技术试题库（含参考答案）

微生物发酵技术试题库（含参考答案）一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（）A、利福霉素B、青霉素C、四环素D、两性霉素正确答案：B2.同种菌不同来源的纯培养称为（）A、变种B、菌株C、群D、种正确答案：B3.砂土管保藏法是基于（）原理进行微生物保藏的A、干燥B、缺氧C、低温D、冷冻正确答案：A4.无菌室空气灭菌常用的的方法是：（）A、甲醛熏蒸B、紫外线照射C、喷石炭酸D、A、B并用正确答案：D5.培养基分装时，液体培养基和固体培养基应分别为试管高度的（）A、1/5，1/3B、1/4，1/5C、1/4，1/3D、1/5，1/4正确答案：B6.细菌的菌落特征是（）A、较小、湿润、光滑透明、粘稠、易挑起B、菌落较大、较厚、较稠、较不透明、有酒香味C、蛛网状、绒毛状、形态大、干燥、不透明、不易挑起D、干燥、不透明，表面呈紧密的丝绒状、并有色彩鲜艳的干粉、不易挑起正确答案：A7.人和动物血清应该如何灭菌（）A、紫外线照射B、环氧乙烷灭菌C、过滤除菌D、间歇灭菌正确答案：C8.消毒一般不能杀死（）A、酵母B、细菌C、芽孢D、营养细胞正确答案：C9.下列霉菌孢子中（）不是无性孢子。A、接合孢子B、节孢子C、游动孢子D、厚垣孢子正确答案：A10.在噬菌体的增殖过程中，子代噬菌体的蛋白质外壳是（）A、在细菌DNA的指导下，用细菌的物质合成的B、在噬菌体DNA的指导下，用噬菌体的物质合成的C、在细菌DNA的指导下，用噬菌体的物质合成的D、在噬菌体DNA的指导下，用细菌的物质合成的正确答案：D11.单个细菌分裂繁殖生长后在固体培养基上堆集成肉眼可见的集团，称为（）A、菌膜B、菌苔C、菌体D、菌落正确答案：D12.真核生物与原核生物差别在于（）A、真核生物有一个单条染色体B、真核生物不能通过有丝分裂进行分裂C、真核生物有细胞核及细胞器D、真核生物没有细胞器正确答案：C13.在实际生产中，对数期的长短取决于（）①培养罐的大小②接种量的大小③培养基的多少④代谢产物合成的多少A、①③B、②③C、①②D、②④正确答案：C14.常作为生产菌种和科研材料的细菌群体，应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的（）A、对数期B、衰亡期C、稳定期D、延滞期正确答案：A15.对活的微生物进行计数的最准确的方法是（）A、显微镜直接计数B、干细胞重量测定C、比浊法D、平板菌落计数正确答案：D16.实验室常用的培养放线菌的培养基是（）A、麦芽汁培养基B、高氏一号培养基C、马铃薯培养基D、牛肉膏蛋白胨培养基正确答案：B17.属于微生物次级代谢产物的药物是（）。A、核苷酸B、维生素C、抗生素D、氨基酸正确答案：C18.仅适用于表面灭菌和无菌室、培养间等空间的灭菌方法是（）A、湿热灭菌法B、干热灭菌法C、化学药品灭菌法D、电磁波、射线灭菌法正确答案：D19.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（）A、对比分析培养基是否被杂菌污染B、没必要放入未接种的培养基C、对比观察培养基有没有被微生物利用D、为了下次接种时再使用正确答案：A20.下列微生物生长的最适pH可能为酸性的是（）A、酵母菌B、放线菌C、病毒D、细菌正确答案：A21.PDA表示（）培养基A、肉汤培养基B、高氏一号C、马铃薯葡萄糖琼脂D、牛肉膏蛋白胨正确答案：C22.根霉（Rhizopus）的无性繁殖产生（）A、节孢子B、分生孢子C、孢囊孢子D、游动孢子正确答案：C23.芽孢决定了细菌的哪一种特性（）A、细菌的产毒性B、细菌在体内的扩散能力C、细菌的耐热性D、抗吞噬正确答案：C24.不具有吸收营养功能的是（）A、匍匐菌丝B、孢子丝C、营养菌丝D、基内菌丝正确答案：B25.有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）A、是碳源的物质不可能同时是氮源B、凡碳源都提供能量C、除水以外的无机物只提供无机盐D、无机氮源也能提供能量正确答案：D26.酵母菌是（）A、单细胞原核微生物B、多细胞原核微生物C、单细胞真核微生物D、多细胞真核微生物正确答案：C27.细菌的芽胞是（）A、一种细菌接合的通道B、一种运动器官C、细菌生长发育的一个阶段D、一种繁殖方式正确答案：C28.生产实践中厌氧菌的固态培养法采用（）A、曲法培养B、堆积培养C、发酵罐培养D、浅盘培养正确答案：B29.属于细菌基本结构的为()A、荚膜B、鞭毛C、芽胞D、细胞壁正确答案：D30.真菌通常是指（）A、所有的真核微生物B、具有丝状体的微生物C、霉菌、酵母和孢子D、霉菌和酵母菌正确答案：D31.菌苔是微生物（）培养特征A、液体表面B、固体平板C、明胶穿刺D、固体斜面正确答案：D32.大多数微生物的营养类型属于（）A、光能自养B、光能异养C、化能自养D、化能异养正确答案：D33.在有氧或无氧条件下都可生长，但在有氧条件下生长更好的微生物称（）A、微好氧微生物B、严格厌氧微生物C、兼性厌氧微生物D、好氧微生物正确答案：C34.培养细菌的常用温度是（）A、20℃B、35-37℃C、28-30℃D、室温正确答案：B35.下列微生物能通过细菌滤器的是（）A、病毒B、细菌C、霉菌D、酵母菌正确答案：A36.原核生物（）A、有细胞核B、有细胞壁C、有线粒体D、有有丝分裂正确答案：B37.决定病毒传染性的主要在于（）A、蛋白B、包膜C、衣壳D、核酸正确答案：D38.消毒是指（）A、杀灭致病的微生物B、杀灭芽胞C、杀灭病毒D、杀灭细菌正确答案：A39.测土壤微生物的总数常采用（）A、血球板计数法B、比浊计数法C、平板菌落计数法D、涂片计数法正确答案：D40.酵母菌通过形成（）的形式进行有性繁殖A、芽殖B、接合孢子C、裂殖D、子囊孢子正确答案：D41.微生物发酵生产中，常用（）的菌种作种子A、延滞期B、稳定期C、衰亡期D、对数期正确答案：D42.细菌生长繁殖的方式是（）A、无性孢子B、复制C、二分裂D、有性孢子正确答案：C43.要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开，应将它们接种在()A、加入某种指示剂的鉴别培养基B、无氮的选择培养基上C、含五大类营养要素的培养基上D、含蛋白胨等营养物质的培养基正确答案：B44.获得纯净培养物的关键是（）A、将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B、防止外来杂菌的入侵C、适宜环境条件下培养D、接种纯种细菌正确答案：B45.下列不是微生物生长、繁殖所必须的物质的是（）A、维生素B、色素C、核苷酸D、激素正确答案：B46.下列物质中，不能用作酵母菌碳源的是（）A、蛋白胨B、含碳无机物C、含碳有机物D、花生粉饼等天然物质正确答案：B47.用液氮长期保藏菌种是因为液氮温度可达（），远远低于微生物新城代谢作用停止的温度。A、-160℃B、-180℃C、-196℃D、-170℃正确答案：C48.细菌固体培养一般需要（）天A、1B、5～7C、2D、3正确答案：A二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.放线菌的繁殖方式（）A、菌丝片段B、基内菌丝分裂C、裂殖D、无性孢子正确答案：ABD2.防止菌种衰退的措施有（）A、控制传代次数B、利用不同类型的细胞进行接种传代C、创造良好的培养条件D、采用有效的菌种保藏方法正确答案：ABCD3.生长曲线中，稳定期的特点有（）A、总菌数达到最高水平B、细胞代谢物积累达到最高值C、开始合成次级代谢产物D、芽孢杆菌开始释放芽孢正确答案：ABC4.芽孢原生质体的组成与营养细胞的不同（）A、芽孢含有吡啶2,6-二羧酸B、芽孢不含核区C、芽孢含水量低正确答案：AC5.可以缩短延滞期的措施有（）A、改变菌种的遗传特性B、利用指数生长期的种子C、扩大接种量D、接种前后培养基组成保持一致正确答案：ABCD6.可采用高压蒸汽灭菌的有（）A、培养皿B、移液管C、塑料制品D、锥形瓶正确答案：ABD7.下列有关有氧呼吸与发酵的相同点，正确的是（）A、都有从葡萄糖分解成丙酮酸的过程B、都有有机物的氧化分解C、都有能量释放,并有ATP的生成D、分解产物中都有二氧化碳正确答案：ABC8.微生物的代谢速度与高等动植物相比快得多，下列叙述中哪（）项是这一生命现象的原因。A、细胞表面积与体积的比很大B、与外界环境物质交换迅速C、适宜条件下微生物的繁殖速度非常快D、微生物酶的种类比其他生物多正确答案：ABC9.延长稳定期的措施有（）A、加入水B、调整温度C、补料D、调节pH正确答案：BCD10.根霉和毛霉在形态上的共同点是（）A、假根B、蓬松絮状C、菌丝无横隔D、多核正确答案：BCD11.曲霉和青霉的共同点是（）A、顶端有小梗B、菌丝有横隔C、顶端膨大为顶囊D、有分生孢子正确答案：ABD12.既可进行厌氧菌固体培养，又可进行厌氧菌液体培养的方法是（）A、厌氧培养皿B、厌氧手套箱技术C、亨盖特滚管技术D、厌氧罐技术正确答案：BD13.应采用过滤除菌的有（）A、空气B、无菌水C、不耐热的液体培养基D、耐热的液体培养基正确答案：AC14.初级代谢产物和次级代谢产物的比较中正确的是（）A、初级代谢产物对微生物的生命活动有重要作用B、初级代谢产物与次级代谢产物可以同时合成C、初级代谢产物有菌种特异性D、初级代谢产物与次级代谢产物合成的起始时间不同正确答案：ABD15.血球计数板可以用来计数（）的细胞A、血细胞B、酵母C、真菌孢子D、细菌正确答案：ABC16.下列操作与防止污染有关的是（）A、接种前用酒精擦拭双手B、培养基在50℃时搁置斜面C、接种在酒精灯的火焰旁完成D、接种前用火焰烧灼接种环正确答案：ACD17.好氧菌实验室固体培养常用的方法有（）A、锥形瓶浅层液体培养B、试管斜面C、摇瓶培养D、平板正确答案：BD三、判断题（共44题，每题1分，共44分）1.用涂布法测微生物活菌数时，每个平皿中的菌液加入量是0.1mL。A、正确B、错误正确答案：A2.细菌的芽孢只能由杆菌产生，细菌一旦形成芽胞后，不具有运动和繁殖的能力。A、正确B、错误正确答案：B3.分辨率是指显微镜能分辨出两点之间的最短距离。A、正确B、错误正确答案：A4.工作人员进入无菌室后，实验没有完成之前可以随便出入无菌室。A、正确B、错误正确答案：B5.制作固体培养基必须加入琼脂。A、正确B、错误正确答案：B6.外界因素对细菌的影响是指物理因素、化学因素和生物因素。A、正确B、错误正确答案：A7.某微生物群体中的个别细胞因发生自发突变并经不断移种，最终导致该物种原有性状出现明显负变的现象，称为菌种衰退。A、正确B、错误正确答案：A8.球菌的大小一般用其直径表示，杆菌大小用宽度×长度表示。A、正确B、错误正确答案：A9.工业化发酵生产抗生素时，放线菌在液体培养基中，通常以形成大量的分生孢子来繁殖。A、正确B、错误正确答案：B10.只有芽孢和孢囊是细菌的繁殖方式。A、正确B、错误正确答案：B11.革兰氏染色中，如若脱色过度，阴性菌可能被误染成阳性菌。A、正确B、错误正确答案：B12.分批培养时，细菌首先经历一个适应期，所以细胞数目并不增加，或增加很少。A、正确B、错误正确答案：A13.放线菌中分布最广，种类最多的属是链霉菌属。A、正确B、错误正确答案：A14.在固体培养基中，琼脂的浓度一般为1.5～2.0%。A、正确B、错误正确答案：A15.霉菌菌丝直径比一般细菌和放线菌菌丝的大几倍到几十倍。A、正确B、错误正确答案：A16.生产中常用的酵母以芽殖为主要繁殖方式。A、正确B、错误正确答案：A17.细菌染色法有单染色法和复染色法两种。A、正确B、错误正确答案：A18.天然培养基成分确定，微生物实验中重复性好。A、正确B、错误正确答案：B19.链霉菌和毛霉都呈丝状生长，所以它们都属于真菌中的霉菌。A、正确B、错误正确答案：B20.用来固化细菌培养基的多糖是琼脂。A、正确B、错误正确答案：A21.孢囊孢子属于真菌有性孢子。A、正确B、错误正确答案：B22.培养基中的琼脂对细菌有很高的营养价值。A、正确B、错误正确答案：B23.酵母的菌落与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，外观较稠且较不透明。A、正确B、错误正确答案：A24.低温对细菌的不利影响，在于能使细菌的蛋白质凝固变性。A、正确B、错误正确答案：B25.所有真菌菌落的表面干燥，呈绒毛状。A、正确B、错误正确答案：B26.培养箱内不宜放入过热或过冷之物，取放物品应迅速。A、正确B、错误正确答案：A27.富集培养目的就是让目的菌在种群中占优势，使筛选变得可能。A、正确B、错误正确答案：A28.鞭毛和细菌的须（菌毛）都是由蛋白质构成，因此两者具有相同的生理功能。A、正确B、错误正确答案：B29.高压灭菌锅在使用前应加水至水位线，灭菌结束后应排尽锅内剩水。A、正确B、错误正确答案：A30.紫外线的穿透力低，仅适用于表面灭菌和无菌室、培养间等空间的灭菌。A、正确B、错误正确答案：A31.消毒不一定能达到灭菌的要求，而灭菌则可达到消毒的目的。A、正确B、错误正确答案：A32.放线菌菌丝生长过程中，核不断复制