酒店员工管理规章制度范本

酒店员工管理规章制度范本制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格以下仅供参考！一、提前十分钟到岗换好工作服检查好仪容、仪表员工必须参加班前会及平常的业务培训二、上班时保持微笑不可因私人情绪而影响工作上班时间站立规范不得倚墙、靠椅不准聚一起闲谈上班按规定时间在自己区域站立规范面带微笑迎接客人的到来三、仪容仪表要符合酒店要求身体不能有异味上班必须按规定着工作服工作鞋佩戴工号牌统一发型只准穿肉色袜子(男员工穿深色袜)女服务员:女员工不可散发上班要化淡妆不准浓妆艳抹长发要盘起短发不过肩留海不超过眼睛头发不准染色不准梳过于夸张的发型男服务员:头发不准染发不留胡须勤修面不准留长指甲不得涂有色指甲油不准用刺激性很强的香水上班时间不准戴手镯、戒指、耳环、项链等饰物工作服要整洁无油渍、无皱痕检查仪容仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处四、上班前不准吃大蒜、大葱、榴莲、槟榔等刺激性带异味的食品不能吃酒精含量过高的食物饮料不能当着客人的面做不雅观的动作如抓痒抠鼻子挖耳朵梳头发剔牙大呵欠等打喷涕应适当遮掩五、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观桌面无油渍、无灰尘餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍必须消毒工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致托盘、水壶要干净、无污渍不准乱扔果皮纸屑不能随地吐痰要随手捡拾地面杂物讲究公共卫生门窗、墙壁要保持光亮无灰尘、无油渍、无蜘蛛网卫生间要保持干净、整洁、无异味卫生工具摆放整齐各班组卫生分片包干到人每天派人轮流值班保持卫生清洁每周一搞大扫除六、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间、下水道、电视机等设备工作是否正常如有异常立即上报管理层安排人来维修酒店配发给服务员的一切物品服务员应妥善保管、合理使用如有损坏丢失照价赔偿或使其恢复原样若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿但语气要委婉不得对客人无礼七、员工用餐应在指定时间、地点不得随意在工作区域吸烟吃零食、口香糖上班时间不准吃东西更不准私自吃、用酒店或客人的食物不得私收小费、礼物拾到客人物品必须及时上交吧台或上一级领导保管并尽快与客人取得联系不准私自留藏占为已有不得偷盗酒店公私财物八、不准在餐厅内奔跑保持工作区域的整洁和安静与客人说话声音以对方听清为限同事间交谈不得大声喧哗打闹不准在餐厅、包厢、走廊内大声叫喊不得在酒店内赌博酗酒不得偷盗酒店公私财物不准使用客用餐具喝水、吃饭听从工作安排员工上班时不得接打私人电话上班时间严禁会客或与同事闲聊九、上班时间必须使用普通话熟悉业务知识了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单客人来了要说欢迎光临拉椅让座在服务过程中请使用礼貌用语做到来有迎声走有送语客人买单要致谢客人离时要送客请客人慢走并诚心欢迎客人下次光临使用礼貌用语(送客至门口)十、如遇客人较多时不得擅自离岗遇事(如上洗手间等)离岗要上报领班领班安排人员顶岗后才能离开严禁以工作场地作为休息场所十一、员工要遵守外事纪律不得与客人私下通信交往和客人在一起时不得表示过分亲热未经同意不可抱玩客人小孩更不准随便给小孩食物十二、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好每班完成自己的工作任务养成随时检查自己职责内尚有何事没做何事待办的习惯所有电话必须做出电话记录并落实每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施损耗与赔偿方案按具体情况实施十三、不得罢x工或三五聚集闹事严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象违者追究其法律责任传菜员的岗位职责一、按规定着装做好每日开餐前的准备工作检查好开餐所需物品是否齐全如不齐全应马上做好补充工作如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担二、及时参加班前会熟记班会内容积极配合好服务员的工作主动及时完成收桌工作三、熟记各类菜的佐料单熟记单号、包厢位置熟记下单、上菜时间、上菜顺序避免跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间颠倒上菜顺序等情况四、坚决把好食品卫生关做到盘净无破损保证变味、变质食品绝不上餐桌五、不得私自品尝食用所有菜品1、准时上下班提前10分钟到前台报到由领班召开班前会布置当日工作任务及注意事项2、上班时保持微笑不可因私人情绪而影响工作3、仪容仪表要符合员工手则的要求女员工不留披肩女男员工不留胡须4、员工用膳应在指定地点不得随意在工作区域吸烟吃零食5、上班时不得打私人电话6、员工不得进入客房休息洗澡看电视等7、客房钥匙须随身携带不得随意放置8、在工作区遇到客人应礼貌问候您好9、保持工作区域的整洁和安静与客人说话声音以对方听清为限同事间交谈不得大声喧哗严禁在走廊内大声叫喊10、听从上级在工作的安排上班时间严禁会客或与同事闲聊11、与同事相处友好合作不发生金钱或物品上的借贷关系12、员工不得利用工作之便私自套取外汇13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品14、员工不得在酒店内赌博酗酒15、员工不得收藏传阅复制反动淫秽画刊书籍和录像客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理16、员工不得偷盗酒店公私财物17、员工要遵守外事纪律不得与客人私下通信交往和客人在一起时不得表示过分亲热未经同意不可抱玩客人小孩更不准随便给小孩食物18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚接班人未到达不得擅自离开工作岗位或先行下班19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品严禁翻动客人物品如确要移动客人物品在清扫完毕后要马上移回原处20、不得随意丢弃房内的纸张印刷品(除非放在垃圾筒内)21、进入客房要严格按照进房程序进行22、每班完成自己的工作任务养成随时检查自己职责内尚有何事没做何事待办的习惯所有电话必须做出电话记录并落实23、客人不在房内不得让访客进入24、客人询问要热情回答不可说“不”25、对客房内的可疑情况要及时汇报26、应谨记酒店内时常保持整齐清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起放进废物箱27、其它部门人员需要进入房间工作时必须有本楼层服务员的陪同28、不得随便缺席如有急事或特殊情况要提前通知办公室或主管29、不得在酒店内接待亲威朋友来访