春节美食介绍

春节美食—中国传统春节美食—主讲人：XXX目录/Contents春节传统美食春节地方特色美食—中国传统春节美食—春节传统美食PART01春节传统美食饺子，古称“角子”，北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。三十晚上北方人不吃饺子，会觉得没有过年的气氛。北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。饺子吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。晚上11时到第二天凌晨1时为子时，“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。春节传统美食春卷春卷也叫春饼，立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。民间也用以互相馈赠。春节传统美食元宵南方的元宵节庆食品叫做“汤圆”，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物。用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团。在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。春节传统美食年糕属于农历新年的应时食品，有红、黄、白三色，象征金银。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”。年糕春节传统美食元宝汤元宝汤就是元宝馄饨，一般以猪肉、菠菜、韭菜为馅，在北方，正月初二要祭财神，这天是要喝元宝汤的，祈求新年财源如汤水一样滚滚而来，这个新年一定要多喝两碗。糖瓜糖瓜其实是用小米和麦芽熬制出来的，在农村相当常见，其粘性很大。冬天的时候，把糖瓜放到屋外，因为冬季寒冷，糖瓜凝固的很结实，而且中间还形成了很多气泡，吃起来很酥脆，在农村也有着腊月二十三吃糖瓜的习俗。春节传统美食春节传统美食屠苏酒正月初一喝屠苏酒，新的一年百病全消。新年喝屠苏酒已经是流传千年的习俗了，据说是华佗所创，后经唐代孙思邈的宣传才为人所知。屠苏意为屠绝鬼气，苏醒人魂，其以白术、防风、桂枝、大黄、花椒、乌头等中药入酒浸制而成，具有祛风散寒、益气温阳的功效。春节传统美食在北方民间有供隔年饭的习俗，就是以小米、大米做的饭，年前做好，供到过年，意思是年年有余粮，家家是小康。二米子饭因形也叫金银饭。二米子饭春节传统美食七宝羹七宝羹是以七种蔬菜和米粉制作而成，流行去广东、福建、台湾等中国南方地区，一般以芥菜、芥蓝等为主要菜。春节传统美食五果汤五果汤是以薏米、芡实、莲子、桂圆、小豆煮成，主要流行于广东等南方地区—中国传统春节美食—春节地方特色美食PART02春节地方特色美食苏州黄豆芽黄豆芽，苏州人还给它取了个好名，叫“如意菜”。上海、苏州人的年夜饭席上一定少不了“如意菜”，祝愿新的一年“称心如意”。另外，黄豆芽是发芽菜，象征升和发，十分吉祥如意。春节地方特色美食粽子过年包粽子吃粽子是广西、浙江等一些农村才有的习俗，寓意“包中”。尤其是有孩子的家庭，大都会包一些，用来预祝自家的孩子将来能“高中”。广西、浙江春节地方特色美食东北粘豆包粘豆包，又叫“年豆包”，是东北人春节期间才做的一种年饽饽。粘豆包是用黄小米和小豆馅制作而成春节地方特色美食腊味在以前，腊味是秋冬季节特别受欢迎的风味食物。过了腊八节，基本家家户户就开始做腊肠、腊肉、腊鱼等，等到过年就成了很好的下酒菜。全国流行春节地方特色美食福建面条福建一些地区有过年吃面条的习俗。面条，素有长寿之意，新年吃它，还有“长长久久”的意思。春节地方特色美食糍粑“打糍粑，过新年”在湘西地区尤为盛行。糍粑是用糯米制作的，粘性很大，过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一起，寓意人们对新年的团圆之意。湘西春节地方特色美食广东鸡鸡与“吉”谐音，在广东有“无鸡不成席”的说法，鸡更是广东人过年不可缺少的一道美食。人们通过吃鸡来祈福吉祥，期盼来年能飞黄腾达。春节地方特色美食全国流行鱼春节餐桌上最少不了的就是鱼，因为鱼同“余”，代表着“盈余”，意味着“年年有余”。过年吃鱼还有很